Karagen, oznaczany symbolem E407, to substancja często wykorzystywana w przemyśle spożywczym. Znajduje się w wielu popularnych produktach codziennego użytku, takich jak śmietana, jogurty, lody, parówki czy gotowe sosy. Choć przez lata uważano ją za bezpieczny składnik, najnowsze badania alarmują, iż może mieć znacznie bardziej szkodliwy wpływ na zdrowie niż wcześniej przypuszczano.
Co to jest karagen i skąd pochodzi?
Karagen to naturalny polisacharyd, który pozyskuje się z czerwonych wodorostów, zwłaszcza z chrząstnicy kędzierzawej. W przemyśle spożywczym pełni rolę zagęszczacza i stabilizatora – poprawia konsystencję potraw, nadaje im kremowość, a czasem choćby zastępuje tłuszcz, co pozwala obniżyć kaloryczność produktów. Znajdziemy go w wielu mlecznych wyrobach, deserach, dżemach, a także w wędlinach i sosach. Niestety większość konsumentów nie zwraca uwagi na obecność tego składnika – kojarzy się on bowiem z czymś naturalnym i nieszkodliwym.
Badania naukowe ostrzegają: karagen szkodzi jelitom
Niemieccy naukowcy podkreślają, iż regularne spożywanie karagenu może negatywnie wpływać na barierę jelitową. Prof. Robert Wagner wskazuje, iż substancja ta sprzyja rozwojowi tzw. nieszczelnego jelita, które umożliwia toksynom i patogenom przenikanie do krwiobiegu. W konsekwencji dochodzi do stanów zapalnych, zaburzeń trawiennych, a także osłabienia odporności organizmu.
„Regularne spożywanie karagenu może prowadzić do uszkodzenia bariery jelitowej, co skutkuje stanami zapalnymi i obniżoną odpornością” – wyjaśnia prof. Robert Wagner.
Wpływ karagenu na insulinooporność i ryzyko cukrzycy
Niektóre badania sugerują też, iż karagen może zmniejszać wrażliwość tkanek na insulinę, co sprzyja rozwojowi insulinooporności – stanu często poprzedzającego cukrzycę typu 2. Choć kwestia ta wymaga jeszcze dalszych analiz, eksperci radzą zachować ostrożność, zwłaszcza osobom narażonym na zaburzenia metaboliczne.
Kiedy i jak unikać karagenu?
Chociaż karagen wciąż jest legalnym dodatkiem w żywności i nie został zakazany, coraz więcej ekspertów rekomenduje ograniczenie jego spożycia. Szczególnie powinny o tym pamiętać osoby z problemami układu pokarmowego, a także cierpiące na stany zapalne, insulinooporność czy cukrzycę. Najlepiej uważnie czytać etykiety i wybierać produkty o krótkim składzie, unikając tych, gdzie występuje E407. Szczególną uwagę warto zwrócić na śmietany, jogurty, desery mleczne oraz gotowe sosy.
Świadomy wybór kluczem do zdrowych jelit
Choć karagen jest pochodzenia naturalnego, jego działanie na organizm dalekie jest od nieszkodliwego. Może przyczyniać się do osłabienia bariery jelitowej, prowadzić do stanów zapalnych, a choćby zwiększać ryzyko rozwoju cukrzycy. jeżeli zależy ci na zdrowiu, rozpocznij od uważnego dobierania produktów spożywczych – wybieraj te wolne od E407 i unikaj dodatków, które mogą negatywnie wpływać na jelita i metabolizm.
Informacje zawarte w artykule mają charakter edukacyjny i nie zastępują konsultacji medycznej. Przed podjęciem ważnych decyzji zdrowotnych skonsultuj się z lekarzem.
