Te 10 Przepisów na Obiady Przewróci Twoją Kuchnię do Góry Nogami!

Składniki:

Na sałatkę:

• 2 piersi z kurczaka
• 200 g rukoli
• 200 g truskawek, umytych i pokrojonych w ćwiartki
• 50 g orzechów włoskich, lekko posiekanych
• 100 g sera feta (opcjonalnie), pokruszonego

Na marynatę do kurczaka:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

Na sos balsamiczny:

• 4 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

• Marynowanie kurczaka:
  • W misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, oregano, sól i pieprz.
  • Dodaj piersi z kurczaka do marynaty, dokładnie je obtocz i odstaw na minimum 30 minut (można również na całą noc w lodówce).
• Grillowanie kurczaka:
  • Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
  • Grilluj kurczaka przez około 6-8 minut z każdej strony, aż będzie dobrze ugotowany i lekko zarumieniony.
  • Po ugotowaniu, odstaw kurczaka na kilka minut, aby odpoczął, a następnie pokrój go na cienkie plastry.
• Przygotowanie sosu balsamicznego:
  • W małej misce wymieszaj ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, miód, musztardę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
• Składanie sałatki:
  • Na dużym talerzu lub w misce rozłóż rukolę.
  • Dodaj pokrojone truskawki, posiekane orzechy włoskie i (opcjonalnie) pokruszony ser feta.
  • Na wierzch ułóż pokrojone plastry grillowanego kurczaka.
• Podanie:
  • Polej sałatkę przygotowanym sosem balsamicznym tuż przed podaniem.
  • Delikatnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki.

Składniki:

Na sałatkę:

• 400 g krewetek, obranych i oczyszczonych
• 2 awokado, pokrojone w kostkę
• 250 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 100 g mieszanki sałat (rukola, roszponka, szpinak, itp.)
• 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona w piórka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1/2 cytryny

Na sos jogurtowo-koperkowy:

• 200 g jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
• 1 mały pęczek koperku, drobno posiekanego
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

• Przygotowanie sosu jogurtowo-koperkowego:
  • W misce wymieszaj jogurt naturalny, posiekany koperek, czosnek, sok z cytryny i musztardę Dijon.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Odstaw do lodówki, aby smaki się przegryzły.
• Przygotowanie krewetek:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj krewetki i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i dobrze ugotowane.
  • Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
  • Odstaw na bok, aby ostygły.
• Składanie sałatki:
  • Na dużym talerzu lub w misce rozłóż mieszankę sałat.
  • Dodaj pokrojone awokado, pomidorki koktajlowe i czerwoną cebulę.
  • Na wierzch ułóż przestudzone krewetki.
• Podanie:
  • Polej sałatkę przygotowanym sosem jogurtowo-koperkowym tuż przed podaniem.
  • Delikatnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki.

Składniki:

Na zapiekankę:

• 2 średnie cukinie, pokrojone w plastry
• 1 średni bakłażan, pokrojony w plastry
• 2 czerwone papryki, pokrojone w paski
• 4 średnie pomidory, pokrojone w plastry
• 200 g sera mozzarella, pokrojonego w plastry
• 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie półplasterki
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Świeże liście bazylii do dekoracji

Instrukcje:

• Przygotowanie warzyw:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
  • Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż będą miękkie i lekko złote.
  • Dodaj plastry bakłażana i smaż przez 5-6 minut, aż lekko się zarumienią. Dopraw solą, pieprzem i suszonym oregano. Odstaw na bok.
• Układanie zapiekanki:
  • W naczyniu do zapiekania (o wymiarach około 20×30 cm) rozłóż równomiernie przesmażoną cebulę i czosnek jako pierwszą warstwę.
  • Następnie ułóż warstwami plastry cukinii, bakłażana, pomidorów i paski papryki, lekko je soląc i pieprząc.
  • Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli.
• Pieczenie:
  • Skrop wierzch zapiekanki pozostałą oliwą z oliwek.
  • Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż warzywa będą miękkie, a ser mozzarella roztopiony i lekko zarumieniony.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby lekko ostygła.
  • Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii przed podaniem.

Składniki:

Na chłodnik:

• 1 litr kefiru (lub maślanki)
• 1 średni burak, ugotowany i starty na tarce o dużych oczkach
• 1 duży ogórek, pokrojony w drobną kostkę
• 1 pęczek rzodkiewek, pokrojonych w cienkie plasterki
• 2-3 jajka, ugotowane na twardo i pokrojone w ćwiartki
• 1 pęczek koperku, drobno posiekanego
• 1 pęczek szczypiorku, drobno posiekanego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: kilka łyżek kwaśnej śmietany do podania

Instrukcje:

• Przygotowanie buraków:
  • Ugotuj buraka w osolonej wodzie do miękkości (około 30-40 minut), a następnie ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
• Przygotowanie chłodnika:
  • W dużej misce wymieszaj kefir (lub maślankę) z sokiem z cytryny, czosnkiem, solą i pieprzem.
  • Dodaj startego buraka, pokrojonego ogórka, plasterki rzodkiewki, posiekany koperek i szczypiorek.
  • Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby się połączyły.
• Chłodzenie:
  • Wstaw chłodnik do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, aby dobrze się schłodził i smaki się przegryzły.
• Podanie:
  • Przed podaniem sprawdź smak chłodnika i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub sokiem z cytryny.
  • Rozlej chłodnik do misek, dodaj po kilka ćwiartek jajka na porcję.
  • Opcjonalnie dodaj łyżkę kwaśnej śmietany do każdej miski.
• Dekoracja:
  • Udekoruj chłodnik dodatkowym koperkiem i szczypiorkiem.

Składniki:

Na kurczaka curry:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1 duże mango, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 średnia cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm), starty
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 2 łyżki czerwonej pasty curry (lub według smaku)
• 2 łyżki oleju roślinnego (np. olej kokosowy lub rzepakowy)
• Sok z 1 limonki
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Na ryż jaśminowy:

• 1 szklanka ryżu jaśminowego
• 2 szklanki wody
• Szczypta soli

Instrukcje:

• Przygotowanie ryżu jaśminowego:
  • Dokładnie opłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna.
  • W garnku zagotuj 2 szklanki wody ze szczyptą soli.
  • Dodaj ryż jaśminowy do wrzącej wody, zamieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie całą wodę.
  • Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5 minut, aby ryż odpoczął.
• Przygotowanie kurczaka curry:
  • Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
  • Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek i starty imbir. Smaż przez około 2-3 minuty, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj kawałki kurczaka i smaż, mieszając, przez 5-7 minut, aż kurczak będzie dobrze obsmażony ze wszystkich stron.
  • Dodaj czerwoną pastę curry i smaż przez kolejne 2 minuty, aby pasta uwolniła swoje aromaty.
  • Wlej mleko kokosowe, dodaj pokrojoną czerwoną paprykę i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a kurczak będzie miękki.
  • Dodaj pokrojone mango i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż mango będzie ciepłe, ale nie rozpadnie się.
  • Dopraw sokiem z limonki, solą i pieprzem do smaku.
• Podanie:
  • Na talerze rozłóż porcje ryżu jaśminowego.
  • Na ryżu ułóż porcje kurczaka curry z mango.
  • Udekoruj świeżą kolendrą.

Składniki:

Na wrapy:

• 2 piersi z kurczaka
• 4 tortille pełnoziarniste
• 1 szklanka hummusu
• 1 duży pomidor, pokrojony w plasterki
• 1 ogórek, pokrojony w cienkie plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 szklanka liści szpinaku
• 1 szklanka mieszanki sałat (np. rukola, roszponka)
• 1 awokado, pokrojone w plasterki
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Na marynatę do kurczaka:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1/2 cytryny
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

Na sos jogurtowy:

• 200 g jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę
• Sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty lub koperku
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

• Przygotowanie marynaty i kurczaka:
  • W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, suszone oregano, sól i pieprz.
  • Dodaj piersi z kurczaka do marynaty, obtocz je dokładnie i odstaw na minimum 15 minut (można również na całą noc w lodówce).
• Grillowanie kurczaka:
  • Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
  • Grilluj kurczaka przez około 6-8 minut z każdej strony, aż będzie dobrze ugotowany i lekko zarumieniony.
  • Po ugotowaniu, odstaw kurczaka na kilka minut, aby odpoczął, a następnie pokrój go w cienkie plasterki.
• Przygotowanie sosu jogurtowego:
  • W małej misce wymieszaj jogurt naturalny, czosnek, sok z cytryny, posiekaną miętę lub koperek, sól i pieprz.
  • Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
• Składanie wrapów:
  • Rozłóż tortille na płaskiej powierzchni.
  • Każdą tortillę posmaruj równomiernie hummusem.
  • Na hummus ułóż warstwę liści szpinaku i mieszanki sałat.
  • Dodaj plasterki pomidora, ogórka, czerwoną paprykę i awokado.
  • Na wierzch połóż plasterki grillowanego kurczaka.
  • Skrop całość sosem jogurtowym.
• Zwijanie wrapów:
  • Złóż boki tortilli do środka, a następnie zroluj od dołu do góry, tworząc wrap.
  • Przekrój każdy wrap na pół i podawaj od razu.

Składniki:

Na sałatkę:

• 1 szklanka quinoa
• 1,5 szklanki wody
• 1 puszka (400 g) czarnej fasoli, odsączonej i przepłukanej
• 1 szklanka kukurydzy (może być świeża, mrożona lub z puszki)
• 1 duże awokado, pokrojone w kostkę
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona cebula, drobno posiekana
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 pęczek świeżej kolendry, posiekanej
• Sok z 1 limonki
• Sól i pieprz do smaku

Na sos salsa verde:

• 1 szklanka świeżych liści kolendry
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z limonki
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 mała zielona papryczka chili (opcjonalnie), bez nasion i drobno posiekana
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

• Przygotowanie quinoa:
  • Dokładnie opłucz quinoa pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna.
  • W garnku zagotuj 1,5 szklanki wody z szczyptą soli.
  • Dodaj quinoa do wrzącej wody, zamieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa wchłonie całą wodę i będzie miękka.
  • Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5 minut, aby quinoa odpoczęła. Następnie wymieszaj widelcem.
• Przygotowanie sosu salsa verde:
  • W blenderze lub malakserze umieść liście kolendry, oliwę z oliwek, sok z limonki, czosnek, papryczkę chili (jeśli używasz), sól i pieprz.
  • Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. jeżeli sos jest zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
  • Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
• Składanie sałatki:
  • W dużej misce wymieszaj ugotowaną quinoa, czarną fasolę, kukurydzę, pokrojone awokado, pomidory, czerwoną cebulę, czerwoną paprykę i posiekaną kolendrę.
  • Skrop sałatkę sokiem z limonki, dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podanie:
  • Przed podaniem polej sałatkę przygotowanym sosem salsa verde i delikatnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki.
  • Przełóż sałatkę na talerze i opcjonalnie udekoruj dodatkowymi liśćmi kolendry.

Składniki:

Na makaron:

• 300 g makaronu pełnoziarnistego (np. spaghetti, penne lub fusilli)
• 1 łyżka soli (do gotowania makaronu)
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Na pesto:

• 2 szklanki świeżych liści bazylii
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 1/4 szklanki orzeszków piniowych
• 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Na sałatkę:

• 250 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 200 g mini mozzarelli (bocconcini), odsączonej i przekrojonej na pół
• Świeże liście bazylii do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

• Gotowanie makaronu:
  • Zagotuj dużą ilość wody w garnku. Dodaj 1 łyżkę soli.
  • Wrzuć makaron pełnoziarnisty do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
  • Odcedź makaron i odstaw, zachowując trochę wody z gotowania.
• Przygotowanie pesto:
  • W blenderze lub malakserze umieść liście bazylii, orzeszki piniowe, parmezan, czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz.
  • Miksuj, powoli dodając oliwę z oliwek, aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. W razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
• Składanie dania:
  • W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron z pesto, dodając trochę wody z gotowania makaronu, aby sos równomiernie pokrył makaron.
  • Dodaj przekrojone pomidorki koktajlowe i mini mozzarellę. Delikatnie wymieszaj.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podanie:
  • Przełóż makaron na talerze.
  • Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii.
  • Skrop oliwą z oliwek, jeżeli chcesz.

Składniki:

Na zupę:

• 1 duży brokuł, podzielony na różyczki
• 200 g groszku cukrowego, przyciętego
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 średni ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
• 1 litr bulionu warzywnego (domowego lub z kostki)
• 1 szklanka świeżych liści mięty
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1/2 cytryny

Do dekoracji:

• Świeże liście mięty
• Kilka groszków cukrowych, pokrojonych w cienkie plasterki
• Kilka różyczek brokuła (opcjonalnie)
• Oliwa z oliwek do skropienia

Instrukcje:

• Przygotowanie warzyw:
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
• Dodanie składników:
  • Dodaj pokrojony ziemniak do garnka i smaż przez 2-3 minuty.
  • Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.
  • Dodaj różyczki brokuła i gotuj przez około 10 minut, aż brokuł będzie miękki.
• Dodanie groszku cukrowego:
  • Dodaj groszek cukrowy i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
• Blendowanie:
  • Zdejmij garnek z ognia i dodaj świeże liście mięty.
  • Za pomocą blendera manualnego (lub stacjonarnego) zmiksuj zupę na gładki krem.
  • Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
• Doprawianie:
  • Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
  • Ponownie podgrzej, jeżeli zupa ostygła.
• Podanie:
  • Przełóż zupę do misek.
  • Udekoruj świeżymi liśćmi mięty, plasterkami groszku cukrowego i różyczkami brokuła (opcjonalnie).
  • Skrop oliwą z oliwek przed podaniem.

Składniki:

Na łososia:

• 4 filety z łososia (około 150-200 g każdy)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1 cytryny
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

Na sałatkę:

• 4 pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 duży ogórek, pokrojony w półplasterki
• 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 1/4 szklanki świeżej pietruszki lub kolendry, drobno posiekanej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

• Marynowanie łososia:
  • W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, suszone oregano, sól i pieprz.
  • Natrzyj filety z łososia przygotowaną marynatą i odstaw na 15-30 minut, aby smaki się przegryzły.
• Przygotowanie sałatki:
  • W dużej misce wymieszaj pokrojone pomidory, ogórek, czerwoną cebulę i świeżą pietruszkę lub kolendrę.
  • Dodaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny lub sok z cytryny, sól i pieprz.
  • Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Odstaw na bok.
• Grillowanie łososia:
  • Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
  • Grilluj filety z łososia przez około 4-5 minut z każdej strony, aż mięso będzie łatwo odchodziło od ości i będzie miało ładny, złocisty kolor.
• Podanie:
  • Na talerze rozłóż porcje sałatki z pomidorów, ogórków i czerwonej cebuli.
  • Na sałatce ułóż grillowane filety z łososia.
  • Możesz udekorować danie dodatkowymi plasterkami cytryny i świeżymi ziołami.