Te 10 przepisów na kolację zmieni Twoje wieczory na zawsze!

Składniki (na 2 porcje):

• Halibut filet bez skóry: 300 g
• Oliwa z oliwek: 20 g
• Sok z limonki: 10 g
• Sól: 2 g
• Pieprz: 1 g
• Czosnek: 5 g
• Mango świeże: 200 g
• Czerwona cebula: 50 g
• Papryczka chili: 10 g
• Świeża kolendra: 5 g
• Sok z pomarańczy: 15 g
• Ryż jaśminowy: 150 g
• Woda: 300 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryby:
  • Filety halibuta umyj, osusz papierowym ręcznikiem i skrop oliwą z oliwek oraz sokiem z limonki.
  • Posyp solą, pieprzem i drobno posiekanym czosnkiem. Odstaw na 15 minut, aby się zamarynowała.
• Piecz halibuta:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Ułóż filety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 15–20 minut, aż ryba będzie delikatna i łatwo się rozwarstwia.
• Gotowanie ryżu:
  • Ryż jaśminowy dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna.
  • W garnku zagotuj wodę, dodaj ryż, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 12–15 minut, aż wchłonie całą wodę.
• Przygotowanie salsy mango:
  • Mango obierz i pokrój w drobną kostkę.
  • Czerwoną cebulę i papryczkę chili drobno posiekaj.
  • Wszystko wymieszaj w misce, dodając sok z pomarańczy i drobno posiekaną kolendrę.
• Serwowanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ryżu jaśminowego.
  • Obok połóż upieczonego halibuta i polej go świeżo przygotowaną salsą mango.
  • Udekoruj świeżą kolendrą.

Składniki (na 2 porcje):

• Krewetki (obrane, surowe): 300 g
• Oliwa z oliwek: 15 g
• Sos sojowy o obniżonej zawartości sodu: 15 g
• Miód: 10 g
• Imbir świeży: 10 g
• Czosnek: 5 g
• Sok z limonki: 10 g
• Papryka czerwona: 150 g
• Papryka żółta: 150 g
• Ananas świeży: 200 g
• Cebula dymka: 30 g
• Chili świeże: 5 g (opcjonalnie)
• Kolendra świeża: 5 g
• Ryż jaśminowy: 150 g
• Woda: 300 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie krewetek:
  • Oczyść krewetki, jeżeli tego wymagają.
  • W misce wymieszaj sos sojowy, miód, starty imbir, posiekany czosnek i sok z limonki. Dodaj krewetki i odstaw na 10–15 minut do zamarynowania.
• Gotowanie ryżu:
  • Opłucz ryż jaśminowy pod bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna.
  • W garnku zagotuj wodę, dodaj ryż i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 12–15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę.
• Przygotowanie warzyw i ananasa:
  • Papryki pokrój w paski, ananasa w kostkę, a cebulę dymkę w cienkie plasterki.
  • Jeśli używasz chili, drobno je posiekaj.
• Smażenie stir-fry:
  • Na dużej patelni lub woku rozgrzej oliwę z oliwek.
  • Dodaj paprykę i smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty.
  • Dodaj ananasa i smaż przez kolejne 2 minuty, aż zacznie lekko karmelizować.
  • Przesuń warzywa na bok patelni i dodaj krewetki wraz z marynatą. Smaż przez około 2–3 minuty, aż krewetki staną się różowe i jędrne.
  • Wymieszaj wszystko na patelni i smaż jeszcze minutę.
• Podawanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ryżu jaśminowego.
  • Na wierzch nałóż stir-fry z krewetkami, ananasem i papryką.
  • Posyp danie posiekaną cebulą dymką i świeżą kolendrą.

Składniki (na 2 porcje):

• Ryż arborio: 150 g
• Bulion warzywny: 600 g
• Oliwa z oliwek: 15 g
• Cebula: 50 g
• Czosnek: 5 g
• Białe wino wytrawne: 50 g
• Buraki pieczone lub gotowane: 200 g
• Serek kozi (miękki): 80 g
• Parmezan (opcjonalnie): 20 g
• Sok z cytryny: 10 g
• Świeży tymianek: 5 g
• Sól: 2 g
• Pieprz: 1 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie buraków:
  • Jeśli używasz surowych buraków, upiecz je w piekarniku w temperaturze 200°C, owinięte w folię aluminiową, przez 45–60 minut. Następnie obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
• Podgrzanie bulionu:
  • W rondlu podgrzej bulion warzywny i utrzymuj go ciepłym podczas gotowania risotto.
• Przygotowanie bazy risotto:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu, aż zmiękną, ale nie zbrązowieją.
  • Dodaj ryż arborio i smaż, mieszając, przez 1–2 minuty, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
• Dodanie wina:
  • Wlej wino na patelnię i mieszaj, aż płyn prawie całkowicie odparuje.
• Gotowanie risotto:
  • Dodawaj bulion chochlami, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji. Powtarzaj przez około 18–20 minut, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente.
• Dodanie buraków:
  • Gdy ryż jest prawie gotowy, dodaj starte buraki i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze przez 2–3 minuty.
• Wykończenie dania:
  • Zdejmij patelnię z ognia i dodaj 2/3 serka koziego oraz parmezan (jeśli używasz). Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Mieszaj, aż risotto będzie kremowe.
• Podawanie:
  • Na talerzach ułóż porcję risotto. Na wierzchu ułóż resztę koziego sera i posyp świeżym tymiankiem. Możesz dodać kilka listków rukoli dla ozdoby i dodatkowego smaku.

Składniki (na 2 porcje):

• Udka z kurczaka (bez skóry i kości): 400 g
• Oliwa z oliwek: 20 g
• Cytryna: 1 sztuka (ok. 120 g)
• Czosnek: 10 g
• Rozmaryn świeży: 5 g
• Tymianek świeży: 5 g
• Pietruszka świeża: 5 g
• Sól: 3 g
• Pieprz: 1 g
• Miód: 10 g (opcjonalnie)
• Ziemniaki: 300 g
• Marchew: 200 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie marynaty:
  • W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z połowy cytryny, drobno posiekany czosnek, rozmaryn i tymianek (igiełki i listki). Dodaj sól, pieprz i miód, jeżeli chcesz lekko słodki akcent.
• Marynowanie kurczaka:
  • Udka z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
  • Natrzyj mięso marynatą i odstaw do lodówki na 30 minut lub dłużej (najlepiej na całą noc).
• Przygotowanie warzyw:
  • Ziemniaki i marchew obierz i pokrój w kawałki o podobnej wielkości.
  • Wrzuć je do miski, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą, pieprzem i dodaj kilka listków tymianku.
• Pieczenie:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • W naczyniu żaroodpornym ułóż zamarynowanego kurczaka, warzywa oraz plasterki z pozostałej połowy cytryny.
  • Piecz przez 30–35 minut, aż kurczak będzie złocisty, a warzywa miękkie. Co 10 minut polewaj danie sokami powstałymi w trakcie pieczenia.
• Podawanie:
  • Na talerzu ułóż porcję pieczonego kurczaka i warzyw. Posyp świeżą pietruszką i dodaj plasterek cytryny do dekoracji.

Składniki (na 2 porcje):

• Cukinia: 200 g
• Bakłażan: 200 g
• Papryka czerwona: 150 g
• Papryka żółta: 150 g
• Marchew: 150 g
• Cebula czerwona: 100 g
• Oliwa z oliwek: 20 g
• Ser halloumi: 200 g
• Tahini: 20 g
• Sok z cytryny: 10 g
• Czosnek: 5 g
• Woda: 10 g
• Sól: 3 g
• Pieprz: 1 g
• Świeża kolendra lub pietruszka: 5 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw:
  • Pokrój cukinię, bakłażana, papryki i marchew w równomierne kawałki (np. plastry lub słupki).
  • Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki.
  • Wrzuć warzywa do dużej miski, skrop oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj.
• Zapiekanka warzywna:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Wyłóż warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 25–30 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
• Przygotowanie halloumi:
  • Ser halloumi pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
  • Na suchej patelni grillowej lub zwykłej podsmaż halloumi na średnim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumieni.
• Sos tahini:
  • W miseczce wymieszaj tahini, sok z cytryny, drobno posiekany czosnek i wodę, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podawanie:
  • Na talerzu ułóż porcję zapieczonych warzyw, a na nich plastry grillowanego halloumi.
  • Polej całość sosem tahini i posyp świeżą kolendrą lub pietruszką.

Składniki (na 2 porcje):

Steki:

• Polędwica wołowa: 300 g (2 steki po 150 g)
• Oliwa z oliwek: 15 g
• Sól: 2 g
• Pieprz: 1 g

Masło ziołowe:

• Masło (niesolone): 30 g
• Świeża pietruszka: 5 g
• Świeży tymianek: 5 g
• Czosnek: 3 g
• Sok z cytryny: 5 g

Dodatki (opcjonalnie):

• Szparagi: 200 g
• Sól: 1 g
• Oliwa z oliwek: 10 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie masła ziołowego:
  • Masło wyjmij wcześniej z lodówki, aby zmiękło.
  • W miseczce wymieszaj masło z drobno posiekaną pietruszką, tymiankiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i sokiem z cytryny.
  • Uformuj masło w rulonik, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce, aby stwardniało.
• Przygotowanie steków:
  • Steki wyjmij z lodówki na 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
  • Skrop je oliwą z oliwek, a tuż przed smażeniem posyp solą i pieprzem.
• Smażenie steków:
  • Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą na dużym ogniu.
  • Smaż steki przez około 2–3 minuty z każdej strony na średnio wysmażony stopień (lub dłużej, jeżeli preferujesz bardziej wysmażone).
  • Po smażeniu odstaw steki na 5 minut, aby odpoczęły – dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą.
• Przygotowanie szparagów (opcjonalne):
  • Odetnij twarde końcówki szparagów.
  • Skrop je oliwą z oliwek, posyp solą i grilluj na patelni przez 2–3 minuty, aż będą chrupiące i lekko zarumienione.
• Podawanie:
  • Na talerzu ułóż stek, na wierzchu połóż plaster masła ziołowego, aby delikatnie się roztopiło.
  • Obok dodaj grillowane szparagi lub inne ulubione warzywa.

Składniki (na 2 porcje):

Curry:

• Filet z kurczaka: 300 g
• Szpinak świeży: 150 g
• Cebula: 50 g
• Czosnek: 5 g
• Imbir świeży: 5 g
• Mleczko kokosowe (lekka wersja): 200 g
• Pasta curry (żółta lub czerwona): 20 g
• Oliwa z oliwek: 15 g
• Sok z limonki: 10 g
• Kolendra świeża: 5 g
• Sól: 2 g
• Pieprz: 1 g

Ryż:

• Ryż jaśminowy: 150 g
• Woda: 300 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu:
  • Ryż jaśminowy dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna.
  • W garnku zagotuj wodę, dodaj ryż, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 12–15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę.
• Przygotowanie kurczaka:
  • Filet z kurczaka pokrój w kostkę.
  • Dopraw solą i pieprzem.
• Przygotowanie curry:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek i starty imbir. Smaż przez 2–3 minuty, aż zmiękną i zaczną pachnieć.
  • Dodaj pastę curry i smaż przez 1 minutę, aby uwolnić aromaty.
  • Wrzuć pokrojonego kurczaka na patelnię i smaż przez 5–7 minut, aż mięso się zarumieni.
  • Wlej mleczko kokosowe i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż sos się lekko zredukuje.
  • Dodaj szpinak i gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, aż zmięknie.
• Doprawianie:
  • Skrop curry sokiem z limonki i posyp świeżą kolendrą.
• Podawanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ryżu jaśminowego i polej go curry z kurczakiem i szpinakiem. Możesz udekorować dodatkową kolendrą i plasterkiem limonki.

Składniki (na 2 porcje):

Indyk:

• Pierś z indyka: 300 g
• Oliwa z oliwek: 15 g
• Czosnek: 5 g
• Papryka słodka mielona: 3 g
• Rozmaryn świeży: 5 g
• Sok z cytryny: 10 g
• Sól: 2 g
• Pieprz: 1 g

Puree z batatów:

• Bataty: 400 g
• Mleko (np. migdałowe lub krowie o obniżonej zawartości tłuszczu): 50 g
• Masło klarowane: 10 g
• Sól: 2 g
• Pieprz: 1 g
• Gałka muszkatołowa: 1 g

Dodatki (opcjonalnie):

• Zielona fasolka szparagowa: 200 g
• Oliwa z oliwek: 10 g

Przygotowanie:

• Marynowanie indyka:
  • Pierś z indyka natrzyj oliwą z oliwek, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, papryką słodką, solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
  • Dodaj świeży rozmaryn i odstaw na 20–30 minut w chłodne miejsce.
• Pieczony indyk:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Umieść indyka w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią aluminiową i piecz przez 20–25 minut, aż mięso będzie soczyste. Na ostatnie 5 minut zdejmij folię, aby mięso się zarumieniło.
• Przygotowanie puree z batatów:
  • Bataty obierz, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż będą miękkie.
  • Odcedź, dodaj mleko, masło klarowane, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.
  • Ugnieć tłuczkiem lub zmiksuj na gładką masę.
• Dodatki (opcjonalne):
  • Zieloną fasolkę szparagową oczyść i gotuj na parze przez 5–7 minut.
  • Skrop oliwą z oliwek przed podaniem.
• Podawanie:
  • Na talerzu ułóż porcję puree z batatów, obok plastry pieczonej piersi z indyka.
  • Dodaj zieloną fasolkę jako świeży akcent. Możesz ozdobić danie gałązką rozmarynu.

Składniki (na 2 porcje):

Warstwy lasagne:

• Bakłażan: 400 g
• Mięso mielone (np. indycze lub wołowe): 300 g
• Cebula: 50 g
• Czosnek: 5 g
• Pomidory krojone (z puszki): 400 g
• Koncentrat pomidorowy: 20 g
• Oliwa z oliwek: 15 g
• Suszone oregano: 3 g
• Suszona bazylia: 3 g
• Sól: 3 g
• Pieprz: 1 g

Bechamel (lekka wersja):

• Mleko (np. migdałowe lub krowie o obniżonej zawartości tłuszczu): 200 g
• Mąka pełnoziarnista: 10 g
• Masło klarowane: 10 g
• Gałka muszkatołowa: 1 g
• Sól: 2 g

Ser:

• Mozzarella light: 100 g
• Parmezan (opcjonalnie): 20 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie bakłażana:
  • Bakłażana pokrój w cienkie plastry, posól i odstaw na 10 minut, aby puścił wodę. Następnie opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
  • Plastry grilluj na suchej patelni przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
• Sos mięsny:
  • Na oliwie zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek.
  • Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie rumiane.
  • Wlej pomidory z puszki, dodaj koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż sos zgęstnieje.
• Bechamel:
  • W rondelku rozpuść masło klarowane, dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę, mieszając.
  • Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
  • Dopraw solą i gałką muszkatołową.
• Układanie lasagne:
  • W naczyniu żaroodpornym układaj warstwy: bakłażan, sos mięsny, odrobina bechamelu i starta mozzarella. Powtarzaj do wyczerpania składników, kończąc warstwą sera.
• Pieczenie:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Piecz lasagne przez około 25–30 minut, aż ser będzie złocisty i zapieczony.
• Podawanie:
  • Przed podaniem odczekaj 5 minut, aby lasagne łatwiej się kroiła. Możesz posypać danie świeżą bazylią lub pietruszką.

Składniki (na 2 porcje):

Gulasz:

• Mięso z królika (np. z ud): 300 g
• Cebula: 50 g
• Czosnek: 5 g
• Marchew: 150 g
• Seler naciowy: 100 g
• Papryka czerwona: 100 g
• Pomidory krojone (z puszki): 200 g
• Bulion warzywny: 300 g
• Oliwa z oliwek: 15 g
• Suszony tymianek: 3 g
• Liść laurowy: 1 szt.
• Sól: 3 g
• Pieprz: 1 g

Kasza:

• Kasza gryczana: 150 g
• Woda: 300 g
• Sól: 1 g

Dodatki (opcjonalnie):

• Pietruszka świeża: 5 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie mięsa:
  • Mięso z królika pokrój na mniejsze kawałki.
  • Dopraw solą i pieprzem. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę i podsmaż kawałki mięsa na złoty kolor. Następnie zdejmij je z patelni i odstaw.
• Smażenie warzyw:
  • Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj pokrojoną w plasterki marchew, seler naciowy i paprykę. Smaż przez 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
• Przygotowanie gulaszu:
  • Do warzyw dodaj podsmażone mięso z królika, pomidory z puszki, bulion warzywny, tymianek i liść laurowy.
  • Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.
• Gotowanie kaszy:
  • Kaszę gryczaną opłucz pod bieżącą wodą.
  • W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli, dodaj kaszę i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 12–15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę.
• Wykończenie:
  • Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku. Usuń liść laurowy przed podaniem.
• Podawanie:
  • Na talerzu ułóż porcję kaszy gryczanej, obok nałóż gulasz z królika i warzyw.
  • Posyp danie posiekaną świeżą pietruszką.