Taki chleb gnije i fermentuje w jelitach. jeżeli zjesz, będziesz mieć brzuch jak balon

Zdjęcie: chleb


Ciepła kromka z piekarni smakuje świetnie, ale nie każdy bochenek wpływa na przewód pokarmowy tak samo. Gdy piekarz skraca wielogodzinną fermentację zaczynu do kilkudziesięciu minut, część cukrów wędruje nietknięta do jelita grubego, zmieniając twój brzuch w balon – dosłownie i w przenośni.„Szybki” chleb powstaje w ok. 3,5 h i przez to zawiera więcej fruktanów niż tradycyjne pieczywo na zakwasieNiestrawione fruktany (grupa FODMAP) stają się pożywką bakterii, które wytwarzają gazy i wzdęciaPełnoziarniste pieczywo pomaga jelitom, o ile zwiększasz jego porcję stopniowo i popijasz wodą