Badania dowodzą, iż żywność, która trafia na nasze talerze, odgrywa ogromną rolę w szybkości starzenia się mózgu i iż zdrowe wzorce żywieniowe zmniejszają ryzyko rozwoju choroby Alzheimera aż o 52%. Ponadto ustalono, iż odpowiednie zmiany w stylu życia mogą opóźnić starzenie się mózgu aż o 11 lat i przywrócić nam pamięć oraz zdolności poznawcze, które odebrała demencja i choroba Alzheimera.