Szokujące! Te przepisy z brzoskwiniami sprawią, iż zapomnisz o innych owocach

Składniki:

Spód:

• 200 g mąki pełnoziarnistej
• 100 g zimnego masła (najlepiej klarowanego)
• 50 g mielonych migdałów
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 jajko
• Szczypta soli

Krem waniliowy:

• 500 ml mleka (może być roślinne, np. migdałowe)
• 3 żółtka
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej (lub mąki ziemniaczanej)

Brzoskwinie:

• 4-5 dojrzałych brzoskwiń
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

• Przygotowanie spodu:
  • W misce wymieszaj mąkę, mielone migdały, cukier i sól.
  • Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
  • Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
• Przygotowanie kremu waniliowego:
  • W garnku podgrzej mleko z przekrojoną na pół laską wanilii (lub ekstraktem), aż zacznie się gotować. Następnie zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut.
  • W misce utrzyj żółtka z cukrem, aż staną się jasne i puszyste. Dodaj mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.
  • Powoli wlej ciepłe mleko do mieszanki żółtkowej, ciągle mieszając, aby uniknąć powstania grudek.
  • Przelej całość z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
• Pieczenie spodu:
  • Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj spód widelcem.
  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż ciasto się zarumieni. Ostudź.
• Przygotowanie brzoskwiń:
  • Brzoskwinie umyj, usuń pestki i pokrój w plasterki.
  • Skrop je sokiem z cytryny i wymieszaj z miodem.
• Składanie tarty:
  • Na upieczony i ostudzony spód wyłóż równomiernie krem waniliowy.
  • Ułóż plasterki brzoskwiń na kremie, tworząc dekoracyjny wzór.
• Finalne schłodzenie:
  • Wstaw tartę do lodówki na minimum godzinę przed podaniem, aby krem dobrze się ściągnął i smaki się przegryzły.

Składniki:

• 2 dojrzałe brzoskwinie (mogą być świeże lub mrożone)
• 1 szklanka jogurtu greckiego (może być niskotłuszczowy)
• 1/2 szklanki mleka (może być roślinne, np. migdałowe)
• 1 banan (dla naturalnej słodyczy i kremowej konsystencji)
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Kilka kostek lodu (opcjonalnie, jeżeli używasz świeżych brzoskwiń i chcesz, aby smoothie było bardziej orzeźwiające)

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, umyj je, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. jeżeli brzoskwinie są mrożone, możesz użyć ich bezpośrednio.
  • Obierz banana i pokrój na kawałki.
• Blendowanie:
  • Włóż brzoskwinie, banana, jogurt grecki, mleko, miód (jeśli używasz), ekstrakt waniliowy i kostki lodu (jeśli używasz) do blendera.
  • Blenduj na wysokich obrotach, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i uzyskasz gładką konsystencję.
• Serwowanie:
  • Przelej smoothie do szklanek.
  • Możesz ozdobić smoothie kawałkiem brzoskwini lub posypać odrobiną granoli dla chrupiącego akcentu.

Składniki:

• 3 dojrzałe brzoskwinie
• 100 g sera feta
• 1/2 szklanki orzechów włoskich lub pekan (uprażonych)
• 150 g mieszanki sałat (np. rukola, szpinak, roszponka)
• 1/2 czerwonej cebuli (cienko pokrojona)
• 1/4 szklanki suszonych żurawin lub rodzynek (opcjonalnie)

Sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Brzoskwinie umyj, usuń pestki i pokrój na cienkie plasterki.
  • Ser feta pokrój w kostkę.
  • Orzechy upraż na suchej patelni przez kilka minut, aż zaczną się lekko rumienić i wydzielać aromat. Następnie ostudź.
• Przygotowanie sosu:
  • W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, ocet balsamiczny i musztardę dijon. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
• Składanie sałatki:
  • Na dużym talerzu lub w misce rozłóż mieszankę sałat.
  • Dodaj plasterki brzoskwiń, kostki sera feta, czerwoną cebulę i suszone żurawiny lub rodzynki (jeśli używasz).
  • Posyp uprażonymi orzechami.
• Dodanie sosu:
  • Tuż przed podaniem, polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem.

Składniki:

• 4 dojrzałe brzoskwinie
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Opcjonalnie: jogurt grecki lub lody waniliowe do podania

Przygotowanie:

• Przygotowanie brzoskwiń:
  • Umyj brzoskwinie, przepołów je i usuń pestki.
  • Każdą połówkę brzoskwini delikatnie posmaruj oliwą z oliwek, aby nie przywierały do grilla.
• Grillowanie:
  • Rozgrzej grill do średniej temperatury. jeżeli używasz grilla węglowego, upewnij się, iż węgiel jest dobrze rozżarzony.
  • Połówki brzoskwiń ułóż na grillu skórką do dołu. Grilluj przez około 3-4 minuty, aż skórka zacznie się lekko rumienić.
  • Obróć brzoskwinie miąższem do dołu i grilluj przez kolejne 3-4 minuty, aż miąższ stanie się miękki i delikatnie karmelizowany.
• Podanie:
  • Zdejmij brzoskwinie z grilla i umieść na talerzu.
  • Skrop każdą połówkę miodem i posyp cynamonem.
  • Podawaj od razu, opcjonalnie z łyżką jogurtu greckiego lub lodami waniliowymi.

Składniki:

Nadzienie:

• 5-6 dojrzałych brzoskwiń
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej (opcjonalnie, dla zagęszczenia)

Kruszonka:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki migdałów (posiekanych)
• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego) lub masła klarowanego

Przygotowanie:

• Przygotowanie nadzienia:
  • Umyj brzoskwinie, usuń pestki i pokrój na cienkie plasterki.
  • W dużej misce wymieszaj plasterki brzoskwiń z miodem, sokiem z cytryny, ekstraktem waniliowym i mąką kukurydzianą (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
• Przygotowanie kruszonki:
  • W średniej misce wymieszaj płatki owsiane, posiekane migdały, mąkę, cukier trzcinowy, cynamon i sól.
  • Dodaj rozpuszczony olej kokosowy lub masło klarowane i wymieszaj, aż powstanie sypka kruszonka.
• Składanie crumble:
  • Przełóż przygotowane brzoskwinie do naczynia do zapiekania, równomiernie rozkładając na dnie.
  • Posyp brzoskwinie równomiernie przygotowaną kruszonką.
• Pieczenie:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Wstaw naczynie z crumble do piekarnika i piecz przez 30-35 minut, aż kruszonka będzie złocista, a brzoskwinie miękkie i bąbelkujące.
• Podanie:
  • Wyjmij crumble z piekarnika i odstaw na kilka minut do przestygnięcia.
  • Podawaj na ciepło, opcjonalnie z jogurtem greckim, bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Składniki:

Salsa:

• 3 dojrzałe brzoskwinie
• 1 czerwona papryka
• 1 mała czerwona cebula
• 1/2 szklanki świeżej kolendry (posiekanej)
• 1 jalapeño (opcjonalnie, jeżeli lubisz pikantne, usunięte nasiona i drobno posiekane)
• Sok z 1 limonki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Grillowany kurczak:

• 2 filety z piersi kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka papryki
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie salsy:
  • Umyj brzoskwinie, usuń pestki i pokrój w drobną kostkę.
  • Paprykę, czerwoną cebulę i jalapeño (jeśli używasz) również pokrój w drobną kostkę.
  • W dużej misce wymieszaj pokrojone brzoskwinie, paprykę, cebulę, jalapeño i posiekaną kolendrę.
  • Dodaj sok z limonki, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
  • Odstaw salsę na bok, aby smaki się przegryzły.
• Przygotowanie kurczaka:
  • W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, paprykę, sól i pieprz.
  • Kurczaka umyj i osusz. Natrzyj go przygotowaną marynatą i odstaw na co najmniej 15-30 minut (można również marynować dłużej, choćby przez noc, w lodówce).
  • Rozgrzej grill do średniej temperatury. Grilluj kurczaka przez około 6-7 minut z każdej strony, aż będzie dobrze ugotowany i soczysty w środku.
• Podanie:
  • Wyjmij kurczaka z grilla i odstaw na kilka minut, aby odpoczął.
  • Pokrój kurczaka na plasterki i ułóż na talerzu.
  • Nałóż brzoskwiniową salsę na wierzch kurczaka lub podaj ją osobno jako dodatek.

Składniki:

Deser:

• 4 dojrzałe brzoskwinie
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• Sok z 1/2 cytryny

Bita śmietana:

• 1 szklanka schłodzonej śmietany kremówki (może być kokosowa dla wersji wegańskiej)
• 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatki (opcjonalnie):

• Świeże listki mięty do dekoracji
• Garść posiekanych orzechów (np. migdałów lub orzechów włoskich)
• Starta gorzka czekolada

Przygotowanie:

• Przygotowanie brzoskwiń:
  • Umyj brzoskwinie, usuń pestki i pokrój na cienkie plasterki.
  • W dużej misce wymieszaj plasterki brzoskwiń z miodem (lub syropem klonowym), cynamonem i sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte.
• Przygotowanie bitej śmietany:
  • W dużej misce ubij śmietanę kremówkę (lub śmietanę kokosową) na sztywno. Upewnij się, iż śmietana jest dobrze schłodzona przed ubijaniem.
  • Pod koniec ubijania dodaj cukier puder (jeśli używasz) i ekstrakt waniliowy, kontynuując ubijanie, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
• Składanie deseru:
  • W szklankach lub pucharkach do deserów ułóż warstwę brzoskwiń.
  • Nałóż na brzoskwinie warstwę bitej śmietany.
  • Powtórz warstwy, jeżeli szklanki są wystarczająco wysokie, kończąc warstwą bitej śmietany na wierzchu.
• Dodatki (opcjonalnie):
  • Udekoruj deser świeżymi listkami mięty.
  • Posyp deser posiekanymi orzechami lub startą gorzką czekoladą dla dodatkowego smaku i tekstury.

Składniki:

• 4 dojrzałe brzoskwinie
• 1 szklanka jogurtu greckiego (może być niskotłuszczowy)
• 1/2 szklanki mleka (może być roślinne, np. migdałowe)
• 1/4 szklanki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

• Przygotowanie brzoskwiń:
  • Umyj brzoskwinie, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.
  • Umieść brzoskwinie w blenderze i zmiksuj na gładkie puree.
• Mieszanie składników:
  • Do puree z brzoskwiń dodaj jogurt grecki, mleko, miod (lub syrop klonowy), ekstrakt waniliowy i sok z cytryny.
  • Blenduj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i masa będzie gładka.
• Chłodzenie:
  • Przelej mieszankę do miski i wstaw do lodówki na około 1-2 godziny, aby dobrze się schłodziła.
• Przygotowanie lodów:
  • Jeśli posiadasz maszynkę do lodów, przelej schłodzoną mieszankę do maszynki i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
  • Jeśli nie masz maszynki do lodów, przelej mieszankę do płaskiego pojemnika i wstaw do zamrażarki. Co 30-45 minut wyjmuj pojemnik i mieszaj energicznie widelcem lub mikserem, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu. Powtarzaj ten proces przez około 3-4 godziny, aż lody osiągną odpowiednią konsystencję.
• Serwowanie:
  • Gdy lody będą gotowe, wyjmij je z zamrażarki i pozostaw na kilka minut, aby lekko zmiękły przed nakładaniem.
  • Podawaj w miseczkach lub waflach, opcjonalnie udekorowane świeżymi plasterkami brzoskwiń, listkami mięty lub posypką z orzechów.

Składniki:

Owsianka:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 szklanki mleka (może być roślinne, np. migdałowe) lub wody
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego

Topping:

• 2 dojrzałe brzoskwinie
• 1/4 szklanki orzechów włoskich, pekan lub migdałów (uprażonych i posiekanych)
• 2 łyżki nasion chia lub lnu (opcjonalnie)
• Świeże listki mięty (do dekoracji)

Przygotowanie:

• Przygotowanie owsianki:
  • W średnim garnku zagotuj mleko (lub wodę) z dodatkiem szczypty soli.
  • Dodaj płatki owsiane i zmniejsz ogień do średniego. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 5-7 minut, aż owsianka zgęstnieje i płatki zmiękną.
  • Dodaj cynamon, ekstrakt waniliowy i miód (lub syrop klonowy). Dokładnie wymieszaj.
• Przygotowanie brzoskwiń i orzechów:
  • Umyj brzoskwinie, usuń pestki i pokrój na cienkie plasterki lub kostkę.
  • Na suchej patelni upraż orzechy przez kilka minut, aż będą lekko złociste i aromatyczne. Następnie posiekaj je na mniejsze kawałki.
• Składanie owsianki:
  • Przełóż owsiankę do miseczek.
  • Na wierzch każdej porcji dodaj pokrojone brzoskwinie, posiekane orzechy i opcjonalnie nasiona chia lub lnu.
  • Udekoruj listkami mięty.
• Podanie:
  • Podawaj owsiankę na ciepło. Możesz dodatkowo polać odrobiną miodu lub syropu klonowego dla słodszej wersji.

Składniki:

• 1 kg świeżych brzoskwiń
• 1,5 litra wody
• 2-3 łyżki miodu (opcjonalnie, do smaku)
• Sok z 1 cytryny
• Kilka gałązek mięty (opcjonalnie)

Instrukcje:

• Przygotowanie Brzoskwiń:
  • Umyj brzoskwinie dokładnie pod bieżącą wodą.
  • Przekrój każdą brzoskwinię na pół, usuń pestki, a następnie pokrój owoce na ćwiartki.
• Gotowanie:
  • W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody.
  • Dodaj pokrojone brzoskwinie do wrzącej wody.
  • Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż brzoskwinie staną się miękkie.
• Dodanie Smaku:
  • Po ugotowaniu, zdejmij garnek z ognia i dodaj miód (jeśli używasz) oraz sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
  • Dodaj kilka gałązek mięty, jeżeli chcesz, aby kompot miał orzeźwiający smak. Pozostaw mięte w kompoście na kilka minut, a następnie wyjmij ją.
• Chłodzenie:
  • Pozwól kompotowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
  • Następnie przelej kompot do dzbanka i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się schłodził.
• Podawanie:
  • Podawaj kompot dobrze schłodzony, z kawałkami brzoskwiń w szklance.
  • Możesz ozdobić szklankę listkiem mięty dla dodatkowego efektu.

Wskazówki:

• Jeśli preferujesz mniej słodki kompot, możesz zrezygnować z miodu lub dodać mniej.
• Brzoskwinie możesz zastąpić innymi owocami sezonowymi, np. morelami czy śliwkami, dla różnorodności smaków.