Rola beta-glukanów w diecie człowieka

Czym są beta-glukany? Beta-glukany są polisacharydami (wielocukrami), niezawierającymi skrobi. Zbudowane są z łańcuchów glukozy, połączonych wiązaniami β-1,3- i β-1,4-glikozydowymi. Stanowią rozpuszczalną frakcję błonnika pokarmowego. Są one […]