Puszysty omlet cesarski

3mamcukier.pl 3 lat temu

Puszysty omlet z mąki orkiszowej i mleka ryżowego – banalnie prosty, idealny na weekendowe śniadanie. Jedna porcja ma 2,6 wymiennika, w tym 1,6 WW i 1,0 WBT. 100 g ma 185 kcal i 18 g węglowodanów.

Drukuj

Składniki

4 jajka
60 g mąki orkiszowej typu 650 (4 łyżki)
115 ml mleka ryżowego (pół szklanki)
szczypta soli
łyżeczka cukru pudru (lub stevii - z uwagi na nieznaczną ilość nie wpływa na liczbę wymienników)
masło klarowane

Przygotowanie

Jajka dokładnie umyć, rozdzielić do osobnych naczyń białko i żółtko. Białka posolić i zmiksować na gęstą pianę. Do żółtek dodać mąkę i mleko ryżowe. Miksować do uzyskania jednorodnej i w miarę gęstej konsystencji, a następnie delikatnie wmieszać do naczynia z pianą z białek.
Na patelni (najlepiej ciężkiej żeliwnej) mocno rozgrzać porcję masła klarowanego, ewentualny nadmiar zlać. Wlać nasz przyszły omlet na rozgrzaną patelnię. Smażyć krótko (ok 1 min) a następnie zmniejszyć ogień i podzielić omlet na patelni dzięki łopatki na cztery porcje. Następnie każdą ćwiartkę obrócić na drugą stronę dzięki dwóch łopatek (wymaga to nieco wprawy). Smażyć delikatnie i z wyczuciem.
Gotowy omlet posypać cukrem pudrem, można również dodać konfitury np. malina lub pomarańcza z imbirem (nie uwzględnione w Tabeli). Ze względu na konsystencję omlet wchłania się dość gwałtownie dlatego można go uzupełnić czymś wolniej wchłanianym np. porcją łuskanego słonecznika na 0,5 wymiennika (7g).

Wartość odżywcza w 100g

Kalorie: 185 kcal Białka: 9.2 g Tłuszcze: 8.5 g Cukry: 18.1 g Wymienniki: 2.9 WW: 1.8 WBT: 1.1

3.5.3251

Jajka kurze z powodzeniem zastępujemy jajkami przepiórczymi.

Smacznego

Idź do oryginalnego materiału