Batat jest łatwo dostępny, daje przyjemną słodycz i zwykle jest przewidywalny dla brzucha. W wersji placków, z dodatkiem ziemniaka i białka z jajka, to danie syci, nie robi „cukrowej huśtawki” i sprawdza się, gdy chcesz coś prostego, ale przez cały czas sensownego dla jelit.
Składniki na 1 porcję (ok. 3 małe placki):
Placki:
• batat EKO 120 g, Zielony Stragan
• ziemniak EKO 50 g, Powielin
• jajko EKO 1 szt., Fabryka Deli
• mąka ryżowa lub orkiszowa 10 g (1 łyżka), Biosprawiedliwi
• sól, pieprz
• masło klarowane EKO do smażenia 5-7 g (cienka warstwa na patelni), Zielony Stragan
Dip jogurtowy:
• jogurt naturalny EKO / bez laktozy 80 g, Zielony Stragan
• sok z cytryny EKO kilka kropel, NovaBio
• koperek EKO lub natka 1 łyżka, Żywe Kultury
• sól, pieprz
Krok po kroku:
1. Batata i ziemniaka obierz, zetrzyj na tarce. Odciśnij dobrze nadmiar soku (to ważne, żeby placki były zwarte i nie chłonęły tłuszczu).
2. Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj.
3. Na rozgrzanej patelni z cienką warstwą tłuszczu smaż małe placki na złoto z obu stron.
4. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny, posiekaną zieleniną, dopraw solą i pieprzem.
Podaj placki z dipem.
