Oto 10 Przepisów z Ryżem, Które Powalą Cię na Kolana!

Składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 2 filety z kurczaka (około 400 g)
• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1 brokuł
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietany 12%
• 1/2 szklanki tartego sera żółtego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Ulubione zioła (np. tymianek, oregano)

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu:
  • Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw na bok.
• Przygotowanie składników:
  • Kurczaka pokrój w kostkę.
  • Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki.
  • Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
  • Paprykę pokrój w kostkę.
  • Brokuł podziel na małe różyczki.
• Smażenie składników:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor.
  • Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż mięso będzie białe z każdej strony.
  • Dodaj pieczarki i smaż przez kilka minut, aż puszczą sok i lekko się zrumienią.
  • Dodaj paprykę i brokuł, smaż jeszcze przez kilka minut.
• Przygotowanie sosu:
  • Do patelni dodaj krojone pomidory oraz bulion warzywny. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
  • Gotuj całość przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
  • Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
• Składanie zapiekanki:
  • Piekarnik rozgrzej do 180°C.
  • W naczyniu żaroodpornym wyłóż równomiernie ugotowany ryż.
  • Na ryżu rozłóż przygotowany sos z kurczakiem i warzywami.
  • Całość posyp startym serem żółtym.
• Pieczenie:
  • Naczynie żaroodporne wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
• Podanie:
  • Wyjmij zapiekankę z piekarnika, pozostaw na kilka minut, aby lekko ostygła.
  • Podawaj na ciepło, dekorując np. świeżymi ziołami lub sałatą.

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanego ryżu (najlepiej brązowego lub pełnoziarnistego)
• 1 średnia cukinia
• 150 g sera feta
• 1 jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej (można użyć pełnoziarnistej)
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)

Przygotowanie:

• Przygotowanie cukinii:
  • Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż startą cukinię do miski, posól i odstaw na 10 minut, aby puściła sok. Po tym czasie odciśnij cukinię z nadmiaru wody.
• Przygotowanie reszty składników:
  • Ser feta pokrusz na drobne kawałki.
  • Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
• Łączenie składników:
  • W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż, odciśniętą cukinię, pokruszoną fetę, posiekaną cebulę, czosnek, jajko i bułkę tartą.
  • Dodaj posiekaną natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa będzie jednolita.
• Formowanie kotlecików:
  • Z przygotowanej masy formuj niewielkie kotleciki. jeżeli masa jest zbyt luźna, dodaj trochę więcej bułki tartej.
• Smażenie:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż kotleciki na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i chrupiące (około 3-4 minuty z każdej strony).
• Podanie:
  • Kotleciki ryżowe z cukinią i serem feta podawaj na ciepło. Doskonale smakują z sałatką ze świeżych warzyw lub jogurtowym sosem czosnkowym.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu (najlepiej brązowego)
• 1 puszka czerwonej fasoli (400 g)
• 1 puszka kukurydzy (400 g)
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu:
  • Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
  • Papryki (czerwoną i zieloną) umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
  • Odsącz czerwoną fasolę i kukurydzę z zalewy, przepłucz pod zimną wodą.
• Smażenie składników:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor.
  • Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
• Dodanie reszty składników:
  • Do patelni dodaj krojone pomidory, bulion warzywny, kmin rzymski, paprykę słodką oraz ostrą (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Dodaj odcedzoną fasolę i kukurydzę, gotuj jeszcze przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Łączenie z ryżem:
  • Dodaj ugotowany ryż do patelni z warzywami i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Podgrzewaj całość przez kilka minut, aż ryż będzie dobrze rozgrzany.
• Podanie:
  • Ryż po meksykańsku podawaj na ciepło. Możesz udekorować danie świeżą kolendrą.

Składniki:

• 1 średni kalafior
• 1 szklanka ugotowanego ryżu (najlepiej brązowego lub pełnoziarnistego)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 szklanka mleka kokosowego (lub innego roślinnego)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki płatków migdałowych
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Kalafiora umyj i podziel na różyczki.
  • Cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy drobno posiekaj.
• Prażenie migdałów:
  • Na suchej patelni upraż płatki migdałowe, mieszając często, aż będą złociste. Odstaw na bok do ostygnięcia.
• Smażenie warzyw:
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor.
  • Dodaj posiekaną marchewkę i seler naciowy, smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
• Gotowanie zupy:
  • Do garnka dodaj różyczki kalafiora i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 15-20 minut, aż kalafior będzie miękki.
  • Gdy kalafior będzie miękki, użyj blendera manualnego lub stacjonarnego, aby zmiksować zupę na gładki krem.
  • Dodaj mleko kokosowe, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową (jeśli używasz). Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż zupa będzie dobrze podgrzana.
• Dodanie ryżu:
  • Do kremowej zupy dodaj ugotowany ryż i dobrze wymieszaj. Podgrzewaj całość przez kilka minut, aż ryż będzie gorący.
• Podanie:
  • Kremową zupę z kalafiora podawaj gorącą, posypaną uprażonymi migdałami i świeżą natką pietruszki.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu arborio (do risotto)
• 1 pęczek szparagów (około 250 g)
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 szklanki bulionu warzywnego (może być domowy lub z kostki)
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła (można użyć masła klarowanego dla zdrowszej wersji)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie szparagów:
  • Umyj szparagi, odłam twarde końcówki i pokrój na kawałki o długości około 2-3 cm. Czubki szparagów odłóż na bok (dodasz je pod koniec gotowania).
• Przygotowanie składników:
  • Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
  • Bulion warzywny podgrzej i utrzymuj w stanie gorącym przez cały czas gotowania risotto.
• Smażenie warzyw:
  • W dużej patelni lub garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i przezroczysta.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
• Przygotowanie risotto:
  • Dodaj ryż arborio do patelni i smaż przez 2-3 minuty, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste na brzegach.
  • Jeśli używasz wina, dodaj je teraz. Gotuj, mieszając, aż wino całkowicie się wchłonie.
  • Dodaj 1/2 szklanki gorącego bulionu do ryżu, mieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż bulion się wchłonie. Powtarzaj ten krok, dodając bulion po 1/2 szklanki na raz i mieszając, aż ryż będzie al dente i kremowy (około 18-20 minut).
• Dodanie szparagów:
  • Po około 10 minutach gotowania ryżu, dodaj pokrojone szparagi (bez czubków). Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie.
  • Na ostatnie 5 minut gotowania dodaj czubki szparagów.
• Wykończenie risotto:
  • Gdy ryż będzie gotowy, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj pozostałą 1 łyżkę masła i świeżo starty parmezan. Wymieszaj wszystko delikatnie, aż masło i ser się rozpuszczą, tworząc kremową konsystencję.
  • Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
• Podanie:
  • Risotto ze szparagami podawaj na ciepło, posypane świeżą natką pietruszki i dodatkową porcją startego parmezanu, jeżeli lubisz.

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanego ryżu (najlepiej brązowego lub pełnoziarnistego, może być z dnia poprzedniego)
• 2 jajka
• 1 średnia kiełbasa (najlepiej chuda, np. drobiowa lub wieprzowa z niską zawartością tłuszczu)
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 marchewka
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 2 łyżki sosu sojowego (najlepiej o obniżonej zawartości sodu)
• 2 łyżki oleju roślinnego (np. olej rzepakowy lub słonecznikowy)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki lub szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Ugotowany ryż odstaw na bok.
  • Kiełbasę pokrój w półplasterki.
  • Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
  • Paprykę pokrój w kostkę.
  • Marchewkę obierz i pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  • Mrożony groszek przepłucz gorącą wodą, aby go rozmrozić.
• Smażenie jajek:
  • Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Wbij jajka i smaż, mieszając, aż będą lekko ścięte (scrambled). Wyjmij jajka z patelni i odstaw na bok.
• Smażenie kiełbasy:
  • Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż, aż się lekko zrumieni. Wyjmij kiełbasę z patelni i odstaw na bok.
• Smażenie warzyw:
  • Na tej samej patelni (jeśli potrzeba, dodaj trochę oleju), dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.
  • Dodaj pokrojoną paprykę, marchewkę i mrożony groszek. Smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie, ale przez cały czas chrupiące.
• Łączenie składników:
  • Do warzyw na patelni dodaj ugotowany ryż i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
  • Dodaj z powrotem usmażoną kiełbasę i jajka. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
  • Dodaj sos sojowy, sól i pieprz do smaku. Mieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut, aż wszystkie składniki będą dobrze podgrzane.
• Podanie:
  • Ryż smażony z jajkiem, kiełbasą i warzywami podawaj na ciepło, posypany świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu jaśminowego lub basmati
• 400 g krewetek (oczyszczonych i bez skorupki)
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 1 papryka czerwona
• 1 marchewka
• 1 limonka (sok i skórka)
• 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 łyżeczka sosu sojowego (opcjonalnie, dla smaku)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu:
  • Ugotuj ryż jaśminowy lub basmati według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw na bok, trzymając go ciepłym.
• Przygotowanie składników:
  • Krewetki umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
  • Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
  • Paprykę pokrój w paski.
  • Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
  • Zetrzyj skórkę z limonki i wyciśnij sok.
• Smażenie krewetek:
  • Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego lub oliwy z oliwek. Dodaj krewetki i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i lekko zrumienione. Wyjmij krewetki z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju kokosowego lub oliwy. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta.
  • Dodaj posiekany czosnek, starty imbir i curry w proszku. Smaż przez 1 minutę, mieszając, aby uwolnić aromaty.
• Gotowanie sosu:
  • Dodaj pokrojoną paprykę i marchewkę do patelni. Smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie, ale przez cały czas chrupiące.
  • Wlej mleko kokosowe, dodaj startą skórkę i sok z limonki oraz sos sojowy (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Dodanie krewetek:
  • Dodaj usmażone krewetki z powrotem do patelni z sosem. Gotuj przez 2-3 minuty, aż krewetki będą dobrze podgrzane i pokryte sosem.
• Podanie:
  • Ryż podawaj na talerzach, polewając go krewetkami i sosem kokosowo-limonkowym.
  • Dekoruj świeżą kolendrą i ewentualnie dodatkową startą skórką z limonki.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu jaśminowego lub basmati
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 marchewka
• 1 mała cukinia
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka ananasa (świeżego lub z puszki)
• 1/2 szklanki mrożonego groszku
• 2 łyżki oleju roślinnego (np. olej rzepakowy lub kokosowy)
• 2 łyżki sosu sojowego (najlepiej o obniżonej zawartości sodu)
• Świeża kolendra do dekoracji

Składniki na sos słodko-kwaśny:

• 1/4 szklanki soku ananasowego (jeśli używasz ananasa z puszki, możesz użyć soku z puszki)
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka pasty tamaryndowej (opcjonalnie, dla dodatkowego kwaśnego smaku)
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (rozpuszczona w 2 łyżkach wody)

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu:
  • Ugotuj ryż jaśminowy lub basmati według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw na bok, trzymając go ciepłym.
• Przygotowanie warzyw:
  • Papryki (czerwoną i zieloną) umyj i pokrój w paski.
  • Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
  • Cukinię umyj i pokrój w półplasterki.
  • Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
  • Ananasa pokrój na małe kawałki, jeżeli używasz świeżego.
• Przygotowanie sosu słodko-kwaśnego:
  • W małej misce wymieszaj sok ananasowy, ocet ryżowy, miód lub syrop klonowy, sos sojowy, pastę tamaryndową (jeśli używasz), ketchup i rozpuszczoną skrobię kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
• Smażenie warzyw:
  • Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie miękka i przezroczysta.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj pokrojone papryki, marchewkę i cukinię. Smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie, ale przez cały czas chrupiące.
  • Dodaj mrożony groszek i kawałki ananasa, smaż przez 2-3 minuty.
• Dodanie sosu:
  • Wlej przygotowany sos słodko-kwaśny na patelnię z warzywami. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i pokryje warzywa.
• Łączenie z ryżem:
  • Dodaj ugotowany ryż do patelni z warzywami i sosem. Dokładnie wymieszaj, aby ryż dobrze pokrył się sosem.
• Podanie:
  • Ryż z warzywami po tajsku w sosie słodko-kwaśnym podawaj na ciepło, posypany świeżą kolendrą.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu (najlepiej brązowego lub pełnoziarnistego)
• 1 średni brokuł
• 2 jajka
• 1 szklanka startego sera (np. cheddar, mozzarella lub inny ulubiony)
• 1 szklanka mleka (można użyć roślinnego, np. migdałowego)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu:
  • Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw na bok.
• Przygotowanie brokułów:
  • Brokuła umyj i podziel na małe różyczki. Krótko zblanszuj brokuły w osolonej wodzie (gotuj przez 2-3 minuty, a następnie przelej zimną wodą, aby zachować kolor i chrupkość).
• Przygotowanie warzyw:
  • Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
• Przygotowanie masy jajeczno-serowej:
  • W dużej misce roztrzep jajka. Dodaj mleko, starty ser, podsmażoną cebulę z czosnkiem oraz przyprawy (sól, pieprz i gałkę muszkatołową). Dokładnie wymieszaj.
• Łączenie składników:
  • Do miski z masą jajeczno-serową dodaj ugotowany ryż i zblanszowane brokuły. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
• Pieczenie:
  • Piekarnik rozgrzej do 180°C.
  • Naczynie żaroodporne lekko natłuść oliwą z oliwek. Przełóż mieszankę ryżu, brokułów i masy jajeczno-serowej do naczynia i równomiernie rozprowadź.
  • Piecz przez około 25-30 minut, aż zapiekanka będzie złocista i dobrze ścięta.
• Podanie:
  • Wyjmij zapiekankę z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby lekko ostygła.
  • Podawaj na ciepło, opcjonalnie posypując świeżą natką pietruszki.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu (najlepiej brązowego lub pełnoziarnistego)
• 3 duże jabłka (najlepiej słodko-kwaśne, np. odmiana Jonagold, Szampion)
• 2 szklanki mleka (można użyć roślinnego, np. migdałowego)
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/4 szklanki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru (opcjonalnie)
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub migdałów (opcjonalnie)
• 1 łyżka masła (można użyć roślinnego)
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu:
  • Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu, dodając szczyptę soli. Po ugotowaniu odstaw na bok.
• Przygotowanie jabłek:
  • Jabłka umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę.
  • W dużej misce wymieszaj pokrojone jabłka z cynamonem, mielonym imbirem, gałką muszkatołową i miodem (lub syropem klonowym).
• Łączenie składników:
  • Do ugotowanego ryżu dodaj mleko, jogurt naturalny, rodzynki i orzechy (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj.
  • Dodaj jabłka do ryżu i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić owoce.
• Przygotowanie do pieczenia:
  • Piekarnik rozgrzej do 180°C.
  • Naczynie żaroodporne lekko natłuść masłem. Przełóż mieszankę ryżu i jabłek do naczynia i równomiernie rozprowadź.
• Pieczenie:
  • Piecz zapiekankę przez około 30-40 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty, a jabłka miękkie.
• Podanie:
  • Wyjmij zapiekankę z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby lekko ostygła.
  • Podawaj na ciepło jako zdrowy deser lub sycące śniadanie. Możesz dodatkowo polać zapiekankę jogurtem naturalnym lub posypać cynamonem przed podaniem.