Odkryj Nowe Oblicze Kurczaka z Ryżem – 10 Rewelacyjnych Przepisów!

Składniki:

Na kurczaka w sosie śmietanowo-pieczarkowym:

• 500 g piersi z kurczaka
• 250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 200 ml śmietany 18% (można użyć śmietany roślinnej dla wersji lżejszej)
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju roślinnego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży tymianek lub natka pietruszki do dekoracji

Na ryż dziki:

• 1 szklanka ryżu dzikiego
• 2 i 1/2 szklanki wody
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu dzikiego:
  • W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli.
  • Dodaj ryż dziki, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 40-45 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie całą wodę. Odstaw na bok.
• Przygotowanie kurczaka w sosie śmietanowo-pieczarkowym:
  • Pierś z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki (np. paski lub kostki).
  • Na patelni rozgrzej olej roślinny i masło.
  • Dodaj kurczaka, dopraw solą i pieprzem, smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie złocisty i usmażony. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
  • Na tej samej patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się miękka.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną i odparuje nadmiar płynu, około 5-7 minut.
  • Wlej bulion i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż część płynu odparuje.
  • Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.
  • Dodaj usmażonego kurczaka z powrotem na patelnię, wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ryżu dzikiego.
  • Na ryż nałóż porcję kurczaka w sosie śmietanowo-pieczarkowym.
  • Całość udekoruj świeżym tymiankiem lub posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

Na kurczaka w czerwonym curry:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonych w paski
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 400 ml mleka kokosowego (można użyć wersji light)
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 zielona papryka, pokrojona w paski
• 1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 cukinia, pokrojona w półplastry
• 1 cebula, pokrojona w pióra
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka oleju roślinnego (np. kokosowego lub rzepakowego)
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru brązowego lub miodu
• Sok z 1 limonki
• Świeża kolendra do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku

Na ryż basmati:

• 1 szklanka ryżu basmati
• 2 szklanki wody
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu basmati:
  • W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli.
  • Dodaj ryż basmati, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Odstaw na bok.
• Przygotowanie kurczaka w czerwonym curry:
  • Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej roślinny.
  • Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękka.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj pastę czerwonego curry i smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
  • Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie lekko złocisty.
  • Dodaj mleko kokosowe, sos rybny i cukier brązowy (lub miód). Dokładnie wymieszaj.
  • Dodaj papryki, marchewkę i cukinię. Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie, a kurczak ugotowany.
  • Dodaj sok z limonki i dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ryżu basmati.
  • Na ryż nałóż porcję kurczaka w czerwonym curry.
  • Całość udekoruj świeżą kolendrą.

Składniki:

Na kurczaka teriyaki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki miodu
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 2 łyżki sosu teriyaki
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki wody

Na warzywa:

• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 żółta papryka, pokrojona w paski
• 1 brokuł, podzielony na różyczki
• 2 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 cebula, pokrojona w pióra
• 1 łyżka oleju roślinnego

Na ryż:

• 1 szklanka ryżu jaśminowego
• 2 szklanki wody
• Szczypta soli

Dodatki:

• Szczypiorek, posiekany
• Sezam, do posypania

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu jaśminowego:
  • W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli.
  • Dodaj ryż jaśminowy, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Odstaw na bok.
• Przygotowanie kurczaka teriyaki:
  • Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski.
  • W misce wymieszaj sos sojowy, miód, ocet ryżowy, czosnek, imbir, sos teriyaki i olej sezamowy.
  • Dodaj kurczaka do marynaty i pozostaw na co najmniej 30 minut (im dłużej, tym lepiej).
  • W małym naczyniu wymieszaj mąkę ziemniaczaną z wodą.
  • Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego, dodaj kurczaka (bez marynaty) i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie gotowy.
  • Dodaj marynatę do kurczaka i gotuj, aż sos zacznie gęstnieć. Dodaj mieszankę mąki ziemniaczanej z wodą i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
• Przygotowanie warzyw:
  • Na drugiej patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego.
  • Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękka.
  • Dodaj marchewki i smaż kolejne 2-3 minuty.
  • Dodaj brokuły i papryki, smaż przez 5-7 minut, aż warzywa będą chrupiące, ale przez cały czas al dente.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ryżu jaśminowego.
  • Na ryż nałóż porcję kurczaka teriyaki.
  • Obok ułóż chrupiące warzywa.
  • Całość posyp posiekanym szczypiorkiem i sezamem.

Składniki:

Na kurczaka w sosie pomidorowym:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonych na mniejsze kawałki (np. kotlety)
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• 200 g mozzarelli, pokrojonej w plastry
• Świeża bazylia do dekoracji

Na ryż parboiled:

• 1 szklanka ryżu parboiled
• 2 szklanki wody
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu parboiled:
  • W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli.
  • Dodaj ryż parboiled, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Odstaw na bok.
• Przygotowanie kurczaka w sosie pomidorowym:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się miękka.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj pokrojonego kurczaka na patelnię i smaż przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie złocisty z każdej strony.
  • Dodaj krojone pomidory i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj.
  • Dodaj suszone oregano, bazylię i tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje, a kurczak będzie w pełni ugotowany.
• Zapiekanka z mozzarellą:
  • Przełóż kurczaka w sosie pomidorowym do naczynia żaroodpornego.
  • Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli.
  • Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 10-15 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ryżu parboiled.
  • Na ryż nałóż porcję kurczaka w sosie pomidorowym z roztopioną mozzarellą.
  • Całość udekoruj świeżą bazylią.

Składniki:

Na kurczaka gyros:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w cienkie paski
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1 cytryny

Na sos tzatziki:

• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1 ogórek, starty na tarce i odciśnięty z nadmiaru wody
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka suszonego koperku (lub świeżego, posiekanego)
• Sól i pieprz do smaku

Na ryż:

• 1 szklanka ryżu basmati
• 2 szklanki wody
• Szczypta soli

Na sałatkę grecką:

• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 ogórek, pokrojony w półplastry
• 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 100 g sera feta, pokruszonego
• Kilka czarnych oliwek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia lub oregano do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka gyros:
  • W misce wymieszaj oliwę z oliwek, oregano, tymianek, słodką paprykę, kumin, cynamon, sól, pieprz i sok z cytryny.
  • Dodaj kurczaka do marynaty i dobrze wymieszaj. Odstaw na co najmniej 30 minut (najlepiej na kilka godzin, aby mięso nabrało smaku).
  • Rozgrzej patelnię i smaż kurczaka na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż będzie złocisty i w pełni ugotowany.
• Przygotowanie sosu tzatziki:
  • W misce wymieszaj jogurt grecki, starty ogórek, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny i koperek.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw do lodówki na czas przygotowywania pozostałych składników.
• Przygotowanie ryżu:
  • W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli.
  • Dodaj ryż, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Odstaw na bok.
• Przygotowanie sałatki greckiej:
  • W dużej misce wymieszaj pokrojone pomidory, ogórek, czerwoną cebulę, paprykę, ser feta i oliwki.
  • Skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj.
  • Udekoruj świeżą bazylią lub oregano.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ryżu basmati.
  • Obok umieść kurczaka gyros i polej sosem tzatziki.
  • Podaj z sałatką grecką.
  • Możesz również podać wszystko w picie, tworząc smakowitą kanapkę gyros.

Składniki:

Na kurczaka słodko-kwaśnego:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 puszka ananasa w kawałkach (400 g), odsączonego (sok zachowaj)
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki oleju roślinnego

Na sos słodko-kwaśny:

• 1/2 szklanki soku ananasowego (z puszki ananasa)
• 1/4 szklanki octu ryżowego lub jabłkowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki keczupu
• 2 łyżki miodu lub cukru brązowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej rozpuszczonej w 2 łyżkach wody

Na ryż brązowy:

• 1 szklanka ryżu brązowego
• 2 i 1/2 szklanki wody
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu brązowego:
  • W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli.
  • Dodaj ryż brązowy, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 40-45 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Odstaw na bok.
• Przygotowanie kurczaka:
  • Kurczaka oprósz mąką kukurydzianą.
  • Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego.
  • Dodaj kurczaka i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż będzie złocisty i chrupiący. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego.
  • Dodaj cebulę i marchewkę, smaż przez 3-4 minuty, aż będą lekko miękkie.
  • Dodaj papryki i smaż przez kolejne 3-4 minuty.
• Przygotowanie sosu słodko-kwaśnego:
  • W małej misce wymieszaj sok ananasowy, ocet ryżowy, sos sojowy, keczup i miód (lub cukier brązowy).
  • Wlej mieszankę na patelnię z warzywami i doprowadź do wrzenia.
  • Dodaj mąkę kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
• Dodanie kurczaka i ananasa:
  • Dodaj kurczaka i kawałki ananasa do patelni.
  • Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone i gorące.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ryżu brązowego.
  • Na ryż nałóż kurczaka w słodko-kwaśnym sosie z warzywami i ananasem.

Składniki:

Na kurczaka tikka masala:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka papryki
• 1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
• Sól do smaku

Na sos tikka masala:

• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 200 ml śmietany 18% (lub jogurtu greckiego dla lżejszej wersji)
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka kolendry mielonej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Sól do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Na ryż:

• 1 szklanka ryżu basmati
• 2 szklanki wody
• Szczypta soli

Na chlebki naan:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru
• Szczypta soli
• 2 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka:
  • W misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, czosnek, imbir, garam masala, kurkumę, paprykę, chili i sól.
  • Dodaj pokrojonego kurczaka i dokładnie wymieszaj. Marynuj przez co najmniej 30 minut (najlepiej kilka godzin).
• Przygotowanie ryżu:
  • W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli.
  • Dodaj ryż basmati, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Odstaw na bok.
• Przygotowanie sosu tikka masala:
  • Na dużej patelni rozgrzej olej.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękka.
  • Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj garam masala, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i chili. Smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią aromat.
  • Dodaj krojone pomidory i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
  • Dodaj śmietanę (lub jogurt grecki) i gotuj przez kolejne 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą do smaku.
• Przygotowanie kurczaka:
  • Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię z odrobiną oleju.
  • Dodaj marynowanego kurczaka i smaż przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie złocisty i w pełni ugotowany.
  • Dodaj ugotowanego kurczaka do sosu i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
• Przygotowanie chlebków naan:
  • W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
  • Dodaj jogurt i mleko, zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
  • Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut.
  • Podziel ciasto na 6 równych części, rozwałkuj każdą na owalny kształt.
  • Na rozgrzanej patelni smaż chlebki naan po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Posmaruj roztopionym masłem.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ryżu basmati.
  • Obok ułóż porcję kurczaka tikka masala.
  • Podawaj z chlebkiem naan.
  • Całość udekoruj świeżą kolendrą.

Składniki:

Na kurczaka z warzywami:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w cienkie paski
• 2 łyżki oleju roślinnego (np. olej rzepakowy lub sezamowy)
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 żółta papryka, pokrojona w paski
• 1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 brokuł, podzielony na różyczki
• 1 cebula, pokrojona w pióra
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), drobno posiekany

Na sos:

• 1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 2 łyżkach wody

Na ryż:

• 1 szklanka ryżu (np. basmati, jaśminowego lub brązowego)
• 2 szklanki wody
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu:
  • W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli.
  • Dodaj ryż, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Odstaw na bok.
• Przygotowanie sosu:
  • W małej misce wymieszaj sos sojowy, miód (lub syrop klonowy), ocet ryżowy i olej sezamowy.
  • Dodaj rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszaj.
• Przygotowanie kurczaka i warzyw:
  • Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego.
  • Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie złocisty i w pełni ugotowany. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
  • Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju.
  • Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękka.
  • Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj marchewkę, papryki i brokuły, smaż przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
• Połączenie składników:
  • Dodaj usmażonego kurczaka do warzyw na patelni.
  • Wlej przygotowany sos sojowy i dokładnie wymieszaj.
  • Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i wszystkie składniki będą dobrze połączone.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ugotowanego ryżu.
  • Na ryż nałóż kurczaka z warzywami w sosie sojowym.

Składniki:

Na kurczaka w sosie orzechowym:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w paski
• 2 łyżki oleju roślinnego (np. olej rzepakowy lub sezamowy)
• 1 brokuł, podzielony na różyczki
• 1 cebula, pokrojona w pióra
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), drobno posiekany

Na sos orzechowy:

• 1/2 szklanki masła orzechowego (najlepiej naturalnego, bez dodatku cukru)
• 1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)

Na ryż:

• 1 szklanka ryżu (np. basmati, jaśminowego lub brązowego)
• 2 szklanki wody
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu:
  • W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli.
  • Dodaj ryż, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Odstaw na bok.
• Przygotowanie sosu orzechowego:
  • W małej misce wymieszaj masło orzechowe, sos sojowy, wodę, sok z limonki, miód (lub syrop klonowy), olej sezamowy i płatki chili (jeśli używasz).
  • Mieszaj, aż sos będzie gładki i jednolity. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
• Przygotowanie kurczaka i brokułów:
  • Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego.
  • Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie złocisty i w pełni ugotowany. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
  • Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju.
  • Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękka.
  • Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj brokuły i smaż przez 5-7 minut, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
• Połączenie składników:
  • Dodaj usmażonego kurczaka z powrotem na patelnię z warzywami.
  • Wlej przygotowany sos orzechowy i dokładnie wymieszaj.
  • Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i wszystkie składniki będą dobrze połączone.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ugotowanego ryżu.
  • Na ryż nałóż kurczaka i brokuły w sosie orzechowym.

Składniki:

Na kurczaka curry z mango:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), drobno posiekany
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 1 łyżka oleju roślinnego (np. olej kokosowy lub rzepakowy)
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Na ryż kokosowy:

• 1 szklanka ryżu jaśminowego
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1 szklanka wody
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu kokosowego:
  • W garnku wymieszaj mleko kokosowe, wodę i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia.
  • Dodaj ryż jaśminowy, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż ryż wchłonie całą płyn. Odstaw na bok.
• Przygotowanie kurczaka curry z mango:
  • Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej roślinny.
  • Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękka.
  • Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj czerwoną pastę curry, kurkumę i kmin rzymski, smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią aromat.
  • Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie lekko złocisty i w pełni ugotowany.
  • Dodaj mleko kokosowe i sok z limonki, dokładnie wymieszaj.
  • Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
  • Na koniec dodaj pokrojone mango i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż mango się podgrzeje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ryżu kokosowego.
  • Na ryż nałóż kurczaka curry z mango.
  • Całość udekoruj świeżą kolendrą.