Nigdy Nie Jadłeś Tak Dobrych Obiadów! 10 Niezapomnianych Przepisów

Składniki:

• Zupa krem z dyni:
  • 1 kg dyni (najlepiej Hokkaido lub piżmowa)
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 kawałek imbiru (ok. 2-3 cm)
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • Sok z 1 limonki (opcjonalnie)
  • Świeża kolendra do dekoracji
• Grzanki:
  • 4 kromki chleba (najlepiej pełnoziarnistego)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól do smaku

Instrukcje:

• Przygotowanie zupy krem z dyni:
  • Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę.
  • Cebulę i czosnek obierz i posiekaj.
  • Imbir obierz i zetrzyj na tarce.
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie i lekko złociste.
  • Dodaj starty imbir i smaż jeszcze przez minutę.
  • Dodaj pokrojoną dynię i smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
  • Wlej bulion warzywny i gotuj na małym ogniu, aż dynia będzie miękka (około 20-25 minut).
  • Po ugotowaniu, zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
  • Dodaj mleko kokosowe i dopraw solą oraz pieprzem. jeżeli zupa jest za gęsta, dodaj więcej bulionu.
  • Opcjonalnie, dodaj sok z limonki dla podkreślenia smaku.
• Przygotowanie grzanek:
  • Kromki chleba pokrój w kostkę.
  • Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, uważając, aby nie przypalić.
  • Dodaj kostki chleba i smaż, aż będą złociste i chrupiące. Dopraw solą.
• Podanie:
  • Zupę krem z dyni podawaj gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą.
  • Grzanki podawaj obok zupy lub dodaj bezpośrednio do talerza.

Smacznego!

Zupa krem z dyni z imbirem i mlekiem kokosowym to idealne danie na chłodne dni. Jest sycąca, aromatyczna i pełna zdrowych składników, które rozgrzeją i nasycą Twoje podniebienie.

Składniki:

• Sałatka:
  • 2 filety z piersi kurczaka
  • 1 szklanka quinoa
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 ogórek
  • 1 awokado
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 szklanka kukurydzy (świeża, mrożona lub z puszki)
  • 1 szklanka czarnej fasoli (ugotowana lub z puszki, odsączona)
  • Mix sałat (np. rukola, szpinak, sałata lodowa)
  • Oliwa z oliwek do grillowania
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża kolendra do dekoracji
• Sos Winegret:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
  • Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

• Przygotowanie quinoa:
  • Quinoa przepłucz pod bieżącą wodą.
  • W garnku zagotuj 2 szklanki wody, dodaj quinoa i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa będzie miękka i wchłonie całą wodę. Odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie kurczaka:
  • Filety z piersi kurczaka natrzyj oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
  • Grilluj kurczaka na średnim ogniu przez około 6-8 minut z każdej strony, aż będzie dobrze upieczony i soczysty.
  • Odstaw kurczaka na kilka minut, aby odpoczął, a następnie pokrój na paski lub kostkę.
• Przygotowanie warzyw:
  • Czerwoną i żółtą paprykę pokrój w kostkę.
  • Ogórka pokrój w półplasterki.
  • Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój w kostkę.
  • Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki.
  • Jeśli używasz mrożonej kukurydzy, podgrzej ją na patelni lub w mikrofalówce. jeżeli kukurydza jest z puszki, wystarczy ją odsączyć.
• Przygotowanie sosu winegret:
  • W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, miód, musztardę Dijon i posiekany czosnek.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
• Złożenie sałatki:
  • W dużej misce połącz ostudzoną quinoa, pokrojone warzywa, kukurydzę, czarną fasolę i mix sałat.
  • Dodaj pokrojonego kurczaka.
  • Polej sałatkę sosem winegret i delikatnie wymieszaj.
  • Udekoruj świeżą kolendrą.

Składniki:

• Pieczony łosoś:
  • 4 filety z łososia (ok. 150-200 g każdy)
  • 2 cytryny (jedna pokrojona w plastry, druga na sok)
  • 1 pęczek świeżego koperku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie, drobno posiekany)
• Pieczone ziemniaki:
  • 1 kg młodych ziemniaków
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • Sól i pieprz do smaku
• Surówka:
  • 1/2 małej główki kapusty białej lub czerwonej (można użyć mixu obu)
  • 2 marchewki
  • 1 czerwona cebula
  • 1 jabłko
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji

Instrukcje:

• Przygotowanie pieczonego łososia:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Filety z łososia opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
  • Ułóż filety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Skrop łososia sokiem z jednej cytryny, posyp solą, pieprzem i drobno posiekanym czosnkiem (jeśli używasz).
  • Na każdym filecie ułóż plastry cytryny i gałązki świeżego koperku.
  • Skrop oliwą z oliwek.
  • Piecz łososia przez 15-20 minut, aż będzie miękki i delikatnie złocisty.
• Przygotowanie pieczonych ziemniaków:
  • Młode ziemniaki dokładnie umyj i pokrój na ćwiartki (nie obieraj, jeżeli mają cienką skórkę).
  • W dużej misce wymieszaj ziemniaki z oliwą z oliwek, suszonym tymiankiem, solą i pieprzem.
  • Rozłóż ziemniaki równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30-40 minut, aż będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
• Przygotowanie surówki:
  • Kapustę poszatkuj na cienkie paski.
  • Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
  • Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki.
  • Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na tarce.
  • W dużej misce połącz kapustę, marchew, czerwoną cebulę i jabłko.
  • W małej misce wymieszaj ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, miód, sól i pieprz. Polej surówkę sosem i dokładnie wymieszaj.
  • Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję pieczonego łososia, obok dodaj pieczone ziemniaki i porcję surówki.
  • Całość możesz udekorować dodatkowym świeżym koperkiem i plasterkiem cytryny.

Składniki:

• Kotlety z soczewicy:
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 1 marchewka (starta)
  • 1 cebula (drobno posiekana)
  • 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 1 jajko (lub 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody jako zamiennik)
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej do smażenia
• Sos pieczarkowy:
  • 300 g pieczarek (pokrojone w plastry)
  • 1 cebula (drobno posiekana)
  • 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 1/2 szklanki śmietany 18% (lub jogurtu greckiego dla lżejszej wersji)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • Natka pietruszki do dekoracji
• Kasza gryczana:
  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • 2 szklanki wody
  • Sól do smaku

Instrukcje:

• Kotlety z soczewicy:
  • Soczewicę opłucz i gotuj w 2 szklankach wody przez około 15 minut, aż zmięknie. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
  • W dużej misce wymieszaj soczewicę, startą marchewkę, posiekaną cebulę, czosnek, bułkę tartą, jajko, kmin rzymski, sól i pieprz.
  • Uformuj kotlety i smaż na rozgrzanym oleju, aż będą złociste z obu stron.
• Sos pieczarkowy:
  • W rondlu rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
  • Dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną.
  • Wlej bulion i gotuj przez kilka minut.
  • Dodaj śmietanę, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
• Kasza gryczana:
  • Kaszę opłucz, wrzuć do wrzącej osolonej wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, aż wchłonie wodę.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję kaszy, obok kotlety z soczewicy i polej sosem pieczarkowym.
  • Udekoruj natką pietruszki.

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 1 duży bakłażan
• 4 średnie pomidory
• 200 g sera mozzarella (w plastrach)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji

Instrukcje:

• Przygotowanie warzyw:
  • Cukinie i bakłażana umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki.
  • Pomidory umyj i pokrój w plastry.
  • Czosnek obierz i drobno posiekaj.
• Przygotowanie składników:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć, ale nie zrumieni się.
  • W dużej misce wymieszaj plasterki cukinii i bakłażana z podsmażonym czosnkiem, suszonym oregano, bazylią, solą i pieprzem.
• Układanie warzyw:
  • W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami plasterki cukinii, bakłażana i pomidorów. Zacznij od warstwy bakłażana, następnie cukinia, a na końcu pomidory. Powtórz układanie warstw, aż zużyjesz wszystkie warzywa.
  • Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli.
• Pieczenie:
  • Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż warzywa będą miękkie, a ser mozzarella się rozpuści i lekko zrumieni.
• Podanie:
  • Zapiekankę podawaj gorącą, udekorowaną świeżymi listkami bazylii.
  • Można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczywa lub sałatki.

Składniki:

• Curry z ciecierzycy i szpinaku:
  • 1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g, odsączona i opłukana)
  • 200 g świeżego szpinaku (lub mrożonego)
  • 1 duża cebula (drobno posiekana)
  • 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm, starty)
  • 1 puszka krojonych pomidorów (ok. 400 g)
  • 1 puszka mleka kokosowego (ok. 400 ml)
  • 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki curry w proszku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • Sól i pieprz do smaku
  • Sok z 1 limonki
  • Świeża kolendra do dekoracji
• Ryż basmati:
  • 1 szklanka ryżu basmati
  • 2 szklanki wody
  • Szczypta soli

Instrukcje:

• Przygotowanie curry:
  • W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy lub oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek i imbir, smaż przez 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć.
  • Dodaj curry w proszku, kurkumę, kmin rzymski i cynamon. Smaż przez 1 minutę, mieszając, aby uwolnić aromaty przypraw.
  • Dodaj krojone pomidory i gotuj przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Dodaj mleko kokosowe i ciecierzycę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  • Dodaj świeży szpinak i gotuj, aż zwiędnie (jeśli używasz mrożonego szpinaku, dodaj go wcześniej i gotuj, aż się rozmrozi i podgrzeje).
  • Dopraw curry solą, pieprzem i sokiem z limonki do smaku.
• Przygotowanie ryżu basmati:
  • Ryż basmati przepłucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta.
  • W garnku zagotuj 2 szklanki wody z szczyptą soli.
  • Dodaj ryż, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez około 15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki.
  • Odstaw na kilka minut, a następnie delikatnie rozluźnij ryż widelcem.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję ryżu basmati, obok dodaj curry z ciecierzycy i szpinaku.
  • Udekoruj świeżą kolendrą.

Składniki:

• Klopsiki z indyka:
  • 500 g mielonego mięsa z indyka
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 1/4 szklanki startego parmezanu
  • 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 1 mała cebula (drobno posiekana)
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
• Sos pomidorowy:
  • 1 puszka krojonych pomidorów (ok. 400 g)
  • 1 puszka przecieru pomidorowego (ok. 400 g)
  • 1 mała cebula (drobno posiekana)
  • 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża bazylia do dekoracji
• Spaghetti:
  • 400 g spaghetti pełnoziarnistego
  • Sól do gotowania makaronu

Instrukcje:

• Przygotowanie klopsików z indyka:
  • W dużej misce połącz mielone mięso z indyka, jajko, bułkę tartą, starty parmezan, posiekany czosnek i cebulę, oregano, bazylię, sól i pieprz.
  • Dokładnie wymieszaj składniki, aby masa była jednolita.
  • Formuj z masy małe klopsiki (ok. 2-3 cm średnicy).
  • Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż klopsiki na złocisty kolor z każdej strony, aż będą dobrze ugotowane. Odłóż na talerz.
• Przygotowanie sosu pomidorowego:
  • W tym samym rondlu, w którym smażyłeś klopsiki, dodaj oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.
  • Dodaj krojone pomidory i przecier pomidorowy. Dodaj suszone oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem.
  • Gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu.
  • Dodaj usmażone klopsiki do sosu pomidorowego i gotuj razem przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
• Przygotowanie spaghetti:
  • W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
  • Odcedź makaron i odstaw.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż porcję spaghetti, polej sosem pomidorowym z klopsikami.
  • Udekoruj świeżą bazylią i, opcjonalnie, dodatkowym startym parmezanem.

Składniki:

• Gołąbki:
  • 1 duża główka białej kapusty
  • 1 szklanka ryżu brązowego
  • 1 marchewka (starta)
  • 1 czerwona papryka (pokrojona w drobną kostkę)
  • 1 cebula (drobno posiekana)
  • 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 200 g pieczarek (drobno posiekane)
  • 1 puszka czerwonej fasoli (odsączona i opłukana)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • Sól i pieprz do smaku
• Sos pomidorowy:
  • 1 puszka krojonych pomidorów (ok. 400 g)
  • 1 puszka przecieru pomidorowego (ok. 400 g)
  • 1 cebula (drobno posiekana)
  • 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje:

• Przygotowanie kapusty:
  • Usuń z kapusty głąb. W dużym garnku zagotuj wodę. Włóż kapustę do wrzącej wody i gotuj przez kilka minut, aż liście zaczną się oddzielać. Delikatnie zdejmuj liście, gdy stają się miękkie. Odkładaj na talerz, aby ostygły.
• Przygotowanie farszu:
  • Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do ostygnięcia.
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie.
  • Dodaj posiekane pieczarki i smaż, aż odparuje nadmiar wody i grzyby lekko się zrumienią.
  • Dodaj startą marchewkę, pokrojoną czerwoną paprykę i smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
  • Dodaj ugotowany ryż i odsączoną czerwoną fasolę do warzyw. Dopraw suszonym tymiankiem, bazylią, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie gołąbków:
  • Na każdy liść kapusty nakładaj porcję farszu warzywnego. Zawijaj boki liścia do środka, a następnie roluj od podstawy, tworząc zgrabny rulon.
  • Ułóż gołąbki ciasno w dużym naczyniu żaroodpornym.
• Przygotowanie sosu pomidorowego:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie.
  • Dodaj krojone pomidory i przecier pomidorowy. Dopraw suszonym oregano, solą i pieprzem.
  • Gotuj sos na małym ogniu przez około 15 minut, aż lekko zgęstnieje.
• Pieczenie:
  • Gołąbki w naczyniu żaroodpornym polej sosem pomidorowym.
  • Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę.
• Podanie:
  • Gołąbki podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki.

Składniki:

• Kurczak:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • Sól i pieprz do smaku
• Warzywa:
  • 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
  • 1 żółta papryka (pokrojona w paski)
  • 1 czerwona cebula (pokrojona w cienkie plasterki)
  • 1 garść rukoli lub szpinaku
• Guacamole:
  • 2 dojrzałe awokado
  • 1 mały pomidor (drobno posiekany)
  • 1/2 czerwonej cebuli (drobno posiekana)
  • 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
  • Sok z 1 limonki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża kolendra (opcjonalnie, drobno posiekana)
• Dodatki:
  • 4 pełnoziarniste tortille
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
  • 1/2 szklanki startego sera cheddar (opcjonalnie)

Instrukcje:

• Przygotowanie kurczaka:
  • Piersi z kurczaka opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
  • W misce wymieszaj oliwę z oliwek, paprykę słodką, kmin rzymski, czosnek w proszku, sól i pieprz.
  • Natrzyj mieszanką piersi z kurczaka.
  • Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnim ogniu i smaż kurczaka przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie dobrze ugotowany. Odstaw na kilka minut, a następnie pokrój w cienkie paski.
• Przygotowanie warzyw:
  • Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i smaż pokrojoną paprykę oraz cebulę przez około 5 minut, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
• Przygotowanie guacamole:
  • Awokado przekrój na pół, usuń pestki i wydrąż miąższ do miski.
  • Rozgnieć awokado widelcem na gładką masę.
  • Dodaj drobno posiekany pomidor, czerwoną cebulę, czosnek, sok z limonki, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
  • Opcjonalnie dodaj drobno posiekaną świeżą kolendrę.
• Składanie tortilli:
  • Podgrzej tortille na suchej patelni przez kilka sekund z każdej strony, aż będą ciepłe i elastyczne.
  • Na każdej tortilli rozłóż rukolę lub szpinak, smażone warzywa, paski kurczaka oraz guacamole.
  • Opcjonalnie dodaj łyżkę jogurtu naturalnego i posyp startym serem cheddar.
• Podanie:
  • Zwiń tortille w rulon lub złóż na pół, tworząc kształt taco.
  • Podawaj od razu, najlepiej z dodatkową porcją guacamole na boku.

Składniki:

• Krem z brokułów:
  • 1 duży brokuł (około 500 g)
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średni ziemniak
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki śmietany 18% (lub jogurtu greckiego dla lżejszej wersji)
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
• Grzanki:
  • 4 kromki chleba (najlepiej pełnoziarnistego)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
  • Sól do smaku
• Dodatki:
  • 100 g sera pleśniowego (np. gorgonzola, roquefort)

Instrukcje:

• Przygotowanie kremu z brokułów:
  • Brokuł umyj i podziel na różyczki. Łodygę obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
  • Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
  • Ziemniaka obierz i pokrój w kostkę.
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie i lekko złociste.
  • Dodaj pokrojonego ziemniaka i smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
  • Dodaj brokuły i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
  • Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
  • Dodaj śmietanę (lub jogurt grecki) i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut, nie doprowadzając do wrzenia.
• Przygotowanie grzanek:
  • Kromki chleba pokrój w kostkę.
  • Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, uważając, aby nie przypalić.
  • Dodaj kostki chleba i smaż, aż będą złociste i chrupiące. Dopraw solą do smaku.
• Podanie:
  • Zupę krem z brokułów podawaj gorącą, posypaną pokruszonym serem pleśniowym.
  • Dodaj chrupiące grzanki bezpośrednio do zupy lub podawaj je osobno.
  • Opcjonalnie udekoruj świeżą natką pietruszki.