LIVE COOKING – rybne przysmaki

biobazar.org.pl 4 dni temu

W najbliższą sobotę na BioBazarze będzie okazja by spróbować rybnych przysmaków.

Chef Paweł Perkowski w Pasażu Wernera przygotuje:

  • na rozgrzanie – pyszną zupę z łososiem i mulami
  • grzanki z pastami z wędzonych ryb
  • placuszki krabowe na ciepło

W rolach głównych najlepsze ryby i owoce morza z biobazarowych stoisk Fisk i Raczek.

Przybywajcie więc przy okazji zakupów na naszym targu.

Degustacja odbywać się będzie w godzinach 10:00 – 14:00.

Ryby z BioBazaru

Dlaczego ryby z BioBazaru są wyjątkowe? Ponieważ pochodzą ze zrównoważonych hodowli i połowów, ryby posiadają certyfikat MSC i ASC co oznacza, iż podczas pozyskiwania ryb zachowane zostały najwyższe standardy. Na naszym targu dostaniecie także ryby z hodowli ekologicznych .

W eko hodowli dwa aspekty są kluczowe:

  • zagęszczenie ryb powinno być jak najmniejsze, zbliżone do warunków naturalnych
  • a pożywienie dla ryb musi spełniać ściśle określone standardy, pasza powstaje
    z części węglowodanowej pozyskanej z ekologicznych roślin uprawnych oraz
    z części białkowej czyli de facto mączki z organizmów morskich, przy czym w tym punkcie rygorystycznie się przestrzega, by w składzie nie występowały pochodne organizmów lądowych.

Na BioBazarze dostępne są także produkty rybne z certyfikatem Dolphin Safe – oznacza to, iż podczas połowu tuńczyków nie ucierpiały delfiny. Dawniej gdy używano nagminnie sieci dryfujących, niestety było to przykrym standardem. Dziś normy połowów są znacznie wyższe niż w roku 1990 gdy ów certyfikat został wprowadzony, jednak wciąż jest on najlepszym gwarantem, iż pozyskiwanie tuńczyków odbywało się w sposób bezpieczny dla delfinów. Szukajcie puszek ze znakiem Dolphin safe na stoisku Smaki Portugalii.

Jeśli macie pytania, sprzedawcy na stoiskach chętnie rozwieją wszystkie Wasze wątpliwości. Pytajcie i próbujcie, ryby są doskonałym źródłem kwasów omega-3, zatem w porze chłodu są jednym z tych czynników, który wesprze Waszą odporność, poprawi koncentrację i pozytywnie doda energii.

Idź do oryginalnego materiału