Szukasz pomysłów na szybką i pyszną kolację, która zachwyci Twoich bliskich? Oto 10 sprawdzonych przepisów, które nie tylko zaskoczą smakiem, ale także pozwolą Ci spędzić mniej czasu w kuchni!
1.Pieczony łosoś z glazurą teriyaki i sezamem
Pieczony łosoś z glazurą teriyaki i sezamem to szybki, a jednocześnie elegancki pomysł na kolację, który zachwyci swoim wyjątkowym smakiem. Dzięki aromatycznej glazurze i chrupiącemu sezamowi, to danie stanie się ulubionym wyborem zarówno na codzienne, jak i specjalne okazje.
Składniki:
- Łosoś filet (bez skóry) – 400 g
- Sos teriyaki – 100 g
- Miód – 20 g
- Imbir świeży, starty – 10 g
- Czosnek – 5 g
- Olej sezamowy – 10 g
- Nasiona sezamu – 10 g
- Cebulka dymka (pokrojona na plasterki) – 20 g
- Sól – 5 g
- Pieprz – 3 g
Przygotowanie:
- Przygotowanie marynaty: W miseczce wymieszaj sos teriyaki, miód, starty imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek i olej sezamowy.
- Marynowanie łososia: Natrzyj filet z łososia solą i pieprzem, a następnie polej przygotowaną marynatą. Odstaw do lodówki na 15-20 minut.
- Pieczenie: Umieść łososia w naczyniu żaroodpornym, polej resztą marynaty i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 12-15 minut.
- Dodanie sezamu: Na 2-3 minuty przed końcem pieczenia posyp łososia nasionami sezamu i kontynuuj pieczenie, aż sezam lekko się zarumieni.
- Podanie: Gotowego łososia posyp świeżą cebulką dymką.
Podawaj z sałatką z mieszanych warzyw lub ryżem jaśminowym. Smacznego!
2.Zapiekanka z makaronem, brokułami i serem
Zapiekanka z makaronem, brokułami i serem to idealna propozycja na sycącą kolację, która łączy w sobie prostotę i pyszne smaki. Kremowy ser i chrupiące brokuły sprawiają, iż to danie jest nie tylko pożywne, ale także uwielbiane przez całą rodzinę.
Składniki:
- Makaron pełnoziarnisty (np. penne lub fusilli) – 200 g
- Brokuł (podzielony na różyczki) – 300 g
- Ser mozzarella, starty – 100 g
- Ser cheddar, starty – 100 g
- Mleko 2% – 200 g
- Mąka pszenna – 20 g
- Masło – 20 g
- Czosnek – 10 g
- Gałka muszkatołowa – 2 g
- Pieprz – 3 g
- Sól – 5 g
Przygotowanie:
- Gotowanie makaronu: Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
- Blanszowanie brokułów: W międzyczasie brokuły blanszuj przez 2-3 minuty w gotującej się wodzie, a następnie przełóż je do miski z zimną wodą, aby zachowały kolor i chrupkość.
- Przygotowanie sosu serowego: W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i podsmażaj przez 1-2 minuty, mieszając. Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby powstał gładki sos. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Dodanie sera: Do sosu dodaj połowę startego sera cheddar i mozzarelli, mieszaj, aż ser się rozpuści i powstanie jednolity sos.
- Łączenie składników: Wymieszaj ugotowany makaron, brokuły i sos serowy. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego.
- Pieczenie: Posyp wierzch zapiekanki resztą sera. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni.
Podawaj z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych. Smacznego!
3.Kurczak po grecku z oliwkami i fetą
Kurczak po grecku z oliwkami i fetą to pełne śródziemnomorskich smaków danie, które przeniesie Cię prosto na greckie wybrzeże. Soczysty kurczak w połączeniu z wyrazistym serem feta i aromatycznymi oliwkami tworzy kolację, którą pokochają wszyscy miłośnicy prostych i pysznych potraw.
Składniki:
- Filet z kurczaka – 400 g
- Pomidory krojone z puszki – 400 g
- Cebula czerwona (pokrojona w piórka) – 100 g
- Papryka czerwona (pokrojona w paski) – 150 g
- Czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 10 g
- Oliwki zielone – 50 g
- Ser feta – 100 g
- Oliwa z oliwek – 20 g
- Suszone oregano – 5 g
- Suszona bazylia – 5 g
- Sok z cytryny – 10 g
- Sól – 5 g
- Pieprz – 3 g
Przygotowanie:
- Przygotowanie kurczaka: Filety z kurczaka natrzyj solą, pieprzem oraz połową oregano i bazylii. Skrop sokiem z cytryny.
- Obsmażanie: Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż kurczaka z obu stron przez 4-5 minut, aż nabierze złocistego koloru. Odłóż na talerz.
- Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i paprykę przez 5 minut, aż staną się miękkie.
- Dodanie pomidorów: Dodaj krojone pomidory, resztę oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Połączenie składników: Dodaj podsmażone filety z kurczaka do sosu, a następnie dodaj pokrojone oliwki. Duś całość na małym ogniu przez 10 minut, aż kurczak będzie gotowy.
- Dodanie fety: Na wierzch gotowego dania pokrusz ser feta i przykryj patelnię na 2-3 minuty, aby ser lekko się podgrzał.
Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub świeżym pieczywem. Smacznego!
4.Pieczona polędwiczka wieprzowa z sosem pieprzowym
Pieczona polędwiczka wieprzowa z sosem pieprzowym to wykwintne danie, które z łatwością przygotujesz w domowym zaciszu. Delikatne mięso w towarzystwie aromatycznego, pikantnego sosu pieprzowego sprawi, iż ta kolacja będzie idealnym wyborem na specjalne okazje lub elegancki wieczór.
Składniki:
- Polędwiczka wieprzowa – 500 g
- Oliwa z oliwek – 20 g
- Czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 10 g
- Sól – 5 g
- Pieprz czarny (grubo mielony) – 5 g
- Tymianek suszony – 3 g
- Musztarda Dijon – 20 g
- Masło – 20 g
- Bulion warzywny – 200 g
- Śmietanka 12% – 100 g
- Koniak (opcjonalnie) – 20 g
- Pieprz zielony marynowany – 10 g
Przygotowanie:
- Przygotowanie polędwiczki: Polędwiczkę wieprzową natrzyj oliwą, przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem oraz suszonym tymiankiem. Odstaw na 15-20 minut, aby mięso przeszło przyprawami.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż polędwiczkę z każdej strony przez 4-5 minut, aż nabierze złocistego koloru.
- Pieczenie: Przełóż polędwiczkę do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15-20 minut (w zależności od grubości mięsa), aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 65°C. Po upieczeniu odstaw polędwiczkę na kilka minut, aby odpoczęła.
- Przygotowanie sosu pieprzowego: Na patelni, na której smażyła się polędwiczka, rozpuść masło, dodaj musztardę Dijon i podsmażaj przez minutę. Następnie wlej bulion warzywny oraz śmietankę. Całość gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dodanie pieprzu: Dodaj marynowany zielony pieprz i ewentualnie koniak (jeśli używasz), gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż sos nabierze intensywnego smaku.
- Podanie: Pokrój polędwiczkę na plastry i polej sosem pieprzowym.
Podawaj z pieczonymi warzywami lub purée ziemniaczanym. Smacznego!
5.Krewetki w sosie pomidorowym z kuskusem
Krewetki w sosie pomidorowym z kuskusem to szybka i lekka kolacja, która łączy wyraziste smaki morza z delikatną strukturą kuskusu. Aromatyczny sos pomidorowy nadaje daniu głębi, tworząc wyjątkową kompozycję idealną na wieczór pełen smakowych wrażeń.
Składniki:
- Krewetki (oczyszczone, bez skorupek) – 300 g
- Kuskus pełnoziarnisty – 150 g
- Pomidory krojone z puszki – 400 g
- Cebula (posiekana) – 80 g
- Czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 10 g
- Oliwa z oliwek – 20 g
- Papryka czerwona (pokrojona w kostkę) – 100 g
- Papryka słodka w proszku – 3 g
- Sól – 5 g
- Pieprz – 3 g
- Oregano suszone – 5 g
- Natka pietruszki (posiekana) – 10 g
- Sok z cytryny – 10 g
- Bulion warzywny – 200 g
Przygotowanie:
- Przygotowanie kuskusu: Kuskus wsyp do miski, zalej 200 g gorącego bulionu warzywnego, przykryj talerzem i odstaw na 5 minut. Po tym czasie rozdziel kuskus widelcem, aby był sypki.
- Przygotowanie krewetek: Krewetki posól, popieprz i skrop sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzej połowę oliwy i podsmażaj krewetki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż nabiorą różowego koloru. Odłóż na talerz.
- Przygotowanie sosu pomidorowego: Na tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek przez 3 minuty, aż będą miękkie. Dodaj paprykę czerwoną i smaż przez kolejne 5 minut.
- Dodanie pomidorów i przypraw: Do patelni dodaj krojone pomidory, paprykę słodką, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Połączenie krewetek z sosem: Dodaj podsmażone krewetki do sosu pomidorowego i gotuj razem przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
- Podanie: Na talerzu ułóż porcję kuskusu, a na wierzch wyłóż krewetki w sosie pomidorowym. Posyp posiekaną natką pietruszki.
6.Pieczony dorsz z pesto z rukoli i orzechów
Pieczony dorsz z pesto z rukoli i orzechów to świeże i pełne aromatu danie, które idealnie łączy delikatność ryby z wyrazistym smakiem ziołowego pesto. To lekka, ale sycąca kolacja, która zachwyci miłośników prostych i zdrowych przepisów.
Składniki:
- Filet z dorsza – 400 g
- Rukola – 50 g
- Orzechy włoskie – 30 g
- Parmezan (starty) – 20 g
- Czosnek – 5 g
- Oliwa z oliwek – 30 g
- Sok z cytryny – 10 g
- Skórka z cytryny (starta) – 3 g
- Sól – 5 g
- Pieprz – 3 g
Przygotowanie:
- Przygotowanie pesto: W blenderze umieść rukolę, orzechy włoskie, starty parmezan, czosnek, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek. Zblenduj na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przygotowanie dorsza: Filet z dorsza osusz papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj solą, pieprzem i skórką z cytryny.
- Pieczenie: Umieść filet z dorsza w naczyniu żaroodpornym i posmaruj przygotowanym pesto. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż dorsz będzie miękki i łatwo się rozdzielał.
- Podanie: Pieczonego dorsza podawaj z pieczonymi ziemniakami lub sałatką z mieszanych warzyw.
7.Lasagne z kurczakiem i szpinakiem
Lasagne z kurczakiem i szpinakiem to pożywne i pełne smaku danie, które wprowadza nowoczesny twist do klasycznej włoskiej potrawy. Delikatne mięso kurczaka i kremowy szpinak idealnie komponują się z warstwami makaronu, tworząc kolację, którą z pewnością pokochają Twoi bliscy.
Składniki:
- Płaty lasagne pełnoziarnistej (nieugotowane) – 200 g
- Filet z kurczaka – 300 g
- Świeży szpinak – 300 g
- Cebula (posiekana) – 80 g
- Czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 10 g
- Ser mozzarella, starty – 100 g
- Ser ricotta – 150 g
- Parmezan, starty – 50 g
- Oliwa z oliwek – 20 g
- Mleko 2% – 300 g
- Mąka pszenna – 20 g
- Masło – 20 g
- Gałka muszkatołowa – 2 g
- Sól – 5 g
- Pieprz – 3 g
- Sok z cytryny – 10 g
Przygotowanie:
- Przygotowanie kurczaka: Filet z kurczaka dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Usmaż na rozgrzanej oliwie z obu stron przez około 7-8 minut, aż będzie gotowy. Po wystygnięciu pokrój na małe kawałki.
- Przygotowanie szpinaku: Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty. Dodaj świeży szpinak i smaż, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstaw.
- Przygotowanie sosu beszamelowego: W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i podsmażaj przez minutę, mieszając. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aż powstanie gładki, gęsty sos. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj pokrojonego kurczaka, szpinak oraz ricottę. Dopraw do smaku.
- Układanie lasagne: Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj cienką warstwę sosu beszamelowego. Ułóż warstwę płatów lasagne, a następnie warstwę mieszanki z kurczakiem i szpinakiem. Polej częścią sosu beszamelowego. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc warstwą beszamelu.
- Posypanie serem: Na wierzch rozłóż startą mozzarellę i parmezan.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż lasagne będzie złocista na wierzchu.
8.Pieczone warzywa z kaszą bulgur i fetą
Pieczone warzywa z kaszą bulgur i fetą to zdrowa i kolorowa kolacja, która zachwyca różnorodnością smaków i tekstur. Aromatyczne, pieczone warzywa w połączeniu z delikatną kaszą bulgur i wyrazistą fetą tworzą lekkie, ale sycące danie idealne na każdą okazję.
Składniki:
- Kasza bulgur – 150 g
- Papryka czerwona (pokrojona w paski) – 150 g
- Cukinia (pokrojona w półplasterki) – 200 g
- Bakłażan (pokrojony w kostkę) – 200 g
- Marchewka (pokrojona w słupki) – 100 g
- Cebula czerwona (pokrojona w piórka) – 80 g
- Oliwa z oliwek – 30 g
- Czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 10 g
- Suszone oregano – 5 g
- Suszona bazylia – 5 g
- Sól – 5 g
- Pieprz – 3 g
- Ser feta (pokruszony) – 100 g
- Sok z cytryny – 10 g
- Natka pietruszki (posiekana) – 10 g
Przygotowanie:
- Przygotowanie kaszy bulgur: Kaszę bulgur wsyp do garnka, zalej 300 g wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez 12-15 minut, aż kasza wchłonie wodę i będzie miękka. Odstaw i rozdziel widelcem, aby była sypka.
- Przygotowanie warzyw: W dużej misce wymieszaj paprykę, cukinię, bakłażana, marchewkę oraz cebulę. Dodaj oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, oregano, bazylię, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa pokryły się przyprawami.
- Pieczenie: Przełóż warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.
- Łączenie składników: Upieczone warzywa wymieszaj z ugotowaną kaszą bulgur. Skrop sokiem z cytryny i delikatnie wymieszaj.
- Podanie: Gotowe danie przełóż na talerze i posyp pokruszoną fetą oraz posiekaną natką pietruszki.
9.Kurczak w sosie cytrynowym z ziemniakami
Kurczak w sosie cytrynowym z ziemniakami to aromatyczna i orzeźwiająca propozycja na kolację, która łączy soczyste mięso z delikatnym, cytrusowym akcentem. Dzięki prostocie wykonania i wyrazistemu smakowi, to danie z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom klasycznych, jak i bardziej nowoczesnych potraw.
Składniki:
- Filet z kurczaka – 400 g
- Ziemniaki (pokrojone w ćwiartki) – 400 g
- Cebula (pokrojona w piórka) – 80 g
- Czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 10 g
- Bulion drobiowy – 200 g
- Sok z cytryny – 30 g
- Skórka z cytryny (starta) – 5 g
- Oliwa z oliwek – 30 g
- Masło – 20 g
- Świeży rozmaryn – 5 g
- Świeży tymianek – 5 g
- Sól – 5 g
- Pieprz – 3 g
Przygotowanie:
- Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki umieść w misce, dodaj 15 g oliwy z oliwek, sól, pieprz oraz rozmaryn. Wymieszaj i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i złociste.
- Przygotowanie kurczaka: Filety z kurczaka natrzyj solą, pieprzem i skórką z cytryny. Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę i obsmaż kurczaka z obu stron przez 4-5 minut, aż nabierze złocistego koloru. Odłóż na talerz.
- Przygotowanie sosu cytrynowego: Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek. Podsmażaj przez 3-4 minuty, aż cebula zmięknie. Następnie dodaj sok z cytryny, bulion drobiowy oraz świeży tymianek. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Połączenie składników: Do sosu dodaj podsmażone filety z kurczaka i gotuj całość na małym ogniu przez 5 minut, aby mięso przeszło smakiem sosu.
- Podanie: Pieczone ziemniaki ułóż na talerzu, a obok połóż kurczaka polanego sosem cytrynowym. Możesz udekorować danie świeżymi ziołami.
10.Stek z tuńczyka z salsą z pomidorów i awokado
Stek z tuńczyka z salsą z pomidorów i awokado to lekka, ale pełna smaku kolacja, która przenosi na talerz świeże, letnie smaki. Soczysty tuńczyk w połączeniu z orzeźwiającą salsą z pomidorów i awokado tworzy danie idealne na elegancki, a jednocześnie prosty wieczór.
Składniki:
- Stek z tuńczyka (grubość ok. 2 cm) – 400 g
- Oliwa z oliwek – 20 g
- Sok z cytryny – 10 g
- Sól – 5 g
- Pieprz – 3 g
- Kumin mielony – 3 g
Salsa:
- Pomidory (pokrojone w drobną kostkę) – 150 g
- Awokado (pokrojone w kostkę) – 150 g
- Czerwona cebula (drobno posiekana) – 50 g
- Papryczka chili (bez pestek, drobno posiekana) – 5 g
- Sok z limonki – 15 g
- Świeża kolendra (posiekana) – 10 g
- Sól – 3 g
- Pieprz – 2 g
Przygotowanie:
- Przygotowanie steku z tuńczyka: Stek z tuńczyka natrzyj oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i mielonym kuminem. Odstaw na 10 minut, aby mięso przeszło przyprawami.
- Przygotowanie salsy: W misce wymieszaj pokrojone pomidory, awokado, czerwoną cebulę, papryczkę chili, sok z limonki oraz posiekaną kolendrę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw do lodówki, aby smaki się przegryzły.
- Smażenie tuńczyka: Na rozgrzanej patelni grillowej smaż stek z tuńczyka przez 1,5–2 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stopień (wewnątrz powinien pozostać lekko różowy). jeżeli wolisz bardziej wysmażony, smaż tuńczyka nieco dłużej.
- Podanie: Gotowy stek z tuńczyka ułóż na talerzu, a na wierzchu rozłóż salsę z pomidorów i awokado.
Mamy nadzieję, iż te przepisy na kolacje dostarczą Ci inspiracji i ułatwią przygotowanie smacznych posiłków na co dzień. Niezależnie od okazji, każdy z tych pomysłów z pewnością stanie się hitem w Twojej kuchni!
