Glutamina - co to takiego?
Glutamina to jeden z 20 podstawowych aminokwasów, który odgrywa kluczową rolę w wielu procesach biochemicznych w organizmie. To aminokwas endogenny, co oznacza, iż ludzki organizm sam potrafi go syntetyzować, ale w pewnych sytuacjach, np. podczas stresu, choroby czy intensywnego wysiłku fizycznego, zapotrzebowanie na nią może przewyższać zdolność organizmu do jej produkcji.
Glutamina to najliczniejszy aminokwas w naszym organizmie. Badania przeprowadzone zarówno w warunkach laboratoryjnych, jak i na organizmach żywych wykazały, iż glutamina jest istotna dla wzrostu limfocytów, produkcji cytokin oraz do działania makrofagów i neutrofili, które walczą z bakteriami.Reklama
Glutamina: adekwatności, działanie, wpływ na odporność
Komórki odpornościowe w znacznym stopniu zależą od dostępności glutaminy, która jest niezwykle ważna dla ich przetrwania, proliferacji oraz prawidłowego funkcjonowania. W sytuacjach katabolicznych i hiperkatabolicznych zapotrzebowanie na glutaminę znacznie rośnie, co może prowadzić do jej niedoboru i zaburzeń funkcji immunologicznych.
Działanie glutaminy:
Wspiera układ odpornościowy - glutamina jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania komórek układu odpornościowego, zwłaszcza limfocytów i makrofagów. Dzięki niej organizm skuteczniej zwalcza infekcje i szybciej się regeneruje po chorobach.
Przyspiesza regenerację mięśni - glutamina odgrywa kluczową rolę w odbudowie tkanki mięśniowej po wysiłku fizycznym, dlatego jest popularnym suplementem wśród sportowców. Pomaga również zmniejszać uczucie zmęczenia i przyspiesza procesy regeneracyjne.
Wpływa na jelita - glutamina pomaga w utrzymaniu integralności błony śluzowej jelita, przyspiesza regenerację kosmków jelitowych i zapewnia ochronę przed uszkodzeniami spowodowanymi stanami zapalnymi lub urazami jelit.
Zwiększa produkcję glutationu - glutamina wspiera syntezę glutationu, jednego z najsilniejszych przeciwutleniaczy w naszym organizmie. Glutation chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, czyli uszkodzeniem spowodowanym przez wolne rodniki, co jest najważniejsze dla zachowania zdrowia na poziomie komórkowym.
Przyspiesza gojenie ran - przyspiesza gojenie się ran oraz skraca czas rekonwalescencji.
Glutamina prekursorem glutationu
Glutamina jest prekursorem glutationu, jednego z najważniejszych przeciwutleniaczy w organizmie. Glutation to trójpeptyd składający się z trzech aminokwasów: kwasu glutaminowego, cysteiny i glicyny, który pełni fundamentalne funkcje w utrzymaniu zdrowia komórkowego. Dzięki umiejętności neutralizowania reaktywnych form tlenu (ROS), glutation działa jako podstawowy mechanizm obronny przed stresem oksydacyjnym, który może prowadzić do uszkodzeń komórkowych, a w konsekwencji do rozwoju wielu chorób, w tym nowotworów, chorób sercowo-naczyniowych i neurodegeneracyjnych.
Oprócz tego, glutation odgrywa istotną rolę w procesie detoksykacji organizmu, zwłaszcza w wątrobie, gdzie uczestniczy w neutralizacji toksyn i metali ciężkich, przyczyniając się do ich wydalania z organizmu. Ponadto, badania wykazują, iż glutation odgrywa istotną rolę w regulacji funkcji układu odpornościowego. Jest zaangażowany w modulację odpowiedzi immunologicznej, wpływając na aktywność limfocytów T, a także na funkcje komórek NK (Natural Killer - "naturalnych zabójców") i makrofagów. Glutation wspomaga także naprawę DNA oraz syntezę białek.
Produkty bogate w glutaminę pochodzenia zwierzęcego
Glutamina to aminokwas endogenny, co oznacza, iż organizm może go syntetyzować, ale w pewnych sytuacjach (np. w czasie intensywnego wysiłku, stresu czy choroby) zapotrzebowanie na glutaminę może przewyższać jej produkcję. Warto wtedy sięgać po produkty, które zawierają jej najwięcej.
Glutamina występuje w wielu produktach spożywczych, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego. Znajdziemy ją w mięsie czerwonym, takim jak wołowina i wieprzowina, drobiu (np. kurczak, indyk) oraz dziczyźnie. Dobrym źródłem tego aminokwasu są również ryby, szczególnie tłuste ryby morskie, takie jak łosoś czy tuńczyk. Jaja oraz nabiał również dostarczają glutaminy.
Bogaty w glutaminę jest także bulion kolagenowy, znany również jako rosół kolagenowy. Oprócz glutaminy bogaty jest on również w kolagen.
Produkty bogate w glutaminę pochodzenia roślinnego
Rośliny strączkowe, takie jak fasola, groch, soczewica i ciecierzyca, są bogate w glutaminę, podobnie jak orzechy i nasiona, w tym migdały, orzeszki ziemne, orzechy laskowe oraz pestki dyni i słonecznika. Produkty pełnoziarniste, takie jak pełnoziarnisty chleb, brązowy ryż, komosa ryżowa (quinoa) i owies, również dostarczają glutaminy. Zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak i jarmuż, a także kapusta, brokuły i pietruszka zawierają mniejsze ilości tego aminokwasu w porównaniu do produktów zwierzęcych, ale przez cały czas stanowią jego źródło.
Źródło:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6266414
CZYTAJ TAKŻE:
Przetestowałam domowy rosół kolagenowy. Efekty przerosły oczekiwania
