Co to jest brukiew i jak wygląda?
Brukiew (Brassica napus var. napobrassica) to warzywo korzeniowe należące do rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Wywodzi się prawdopodobnie z krzyżówki rzepy z kapustą. Brukiew ma charakterystyczny, okrągły lub lekko spłaszczony korzeń o żółtym lub białym miąższu, otoczony fioletową lub brązową skórką. Część nadziemna brukwi to zielone liście, które również są jadalne i pełne wartości odżywczych.
Wartości odżywcze brukwi
Brukiew jest niskokalorycznym warzywem, bogatym w wiele cennych składników odżywczych. W 100 gramach brukwi znajduje się zaledwie około 40 kcal. Reklama
Oto najważniejsze składniki odżywcze, które znajdziemy w brukwi:
Węglowodany: około 9 gBiałko: około 1 gBłonnik: około 2 gWitamina C: około 25 mg (aż 30 proc. dziennego zapotrzebowania)Witamina B6: około 0,1 mgPotas: około 300 mgWapń: około 40 mgMagnez: około 20 mg
adekwatności zdrowotne brukwi
Brukiew jest nie tylko smaczna, ale także niezwykle korzystna dla zdrowia. Oto kilka powodów, dla których warto ją jeść:
Wspomaganie odporności. Brukiew jest bogata w witaminę C, która jest kluczowym składnikiem wzmacniającym układ odpornościowy. Regularne spożywanie brukwi może pomóc w zapobieganiu przeziębieniom i infekcjom.Poprawa trawienia. Dzięki wysokiej zawartości błonnika brukiew wspomaga trawienie i zapobiega zaparciom. Błonnik pomaga również w utrzymaniu zdrowej mikroflory jelitowej.Zdrowe serce. Brukiew zawiera potas, który pomaga w regulacji ciśnienia krwi i wspiera zdrowie serca. Spożywanie potasu jest ważne dla utrzymania równowagi elektrolitowej w organizmie.Ochrona przed nowotworami. Warzywa kapustne, do których należy brukiew, są bogate w związki siarkowe, które mają adekwatności przeciwnowotworowe. Regularne spożywanie brukwi może pomóc w zmniejszeniu ryzyka rozwoju niektórych rodzajów nowotworów.Zdrowe kości. Brukiew dostarcza wania i magnezu, które są niezbędne dla zdrowia kości. Regularne spożywanie tych minerałów pomaga w zapobieganiu osteoporozie i utrzymaniu mocnych kości.
Nać brukwi - co to? Czy liście brukwi są jadalne?
Nać brukwi to zielone liście rosnące na szczycie korzenia. Często są one niedoceniane i traktowane jako odpad, jednak nać brukwi również ma wiele wartości odżywczych i może być wykorzystana w kuchni. Miłośnikami naci brukwi są m.in. Włosi, którzy kładą ją choćby na pizzę lub dodają do makaronu, podobnie jak szpinak. Z liści brukwi można też zrobić pesto.
Nać brukwi można wykorzystać na wiele sposobów. Można ją dodawać do sałatek, zup, smoothie, a także podsmażać lub gotować na parze jako dodatek do dań. Nać brukwi ma delikatny, lekko gorzkawy smak, który dobrze komponuje się z różnymi potrawami.Nać brukwi jest bogata w witaminę A, K oraz C, a także w minerały takie jak wapń i żelazo.
Brukiew a rzepa - czym się różnią?
Brukiew i rzepa to dwa różne warzywa, które często są mylone. Oto najważniejsze różnice między nimi:
Wygląd - rzepa ma białą lub różową skórkę i białe wnętrze, podczas gdy brukiew ma fioletowo-brązową skórkę i zwykle żółte wnętrze.Smak - rzepa ma delikatny, słodki smak, podczas gdy brukiew ma bardziej intensywny, lekko gorzkawy smak.Wartości odżywcze - oba warzywa są bogate w witaminy i minerały, ale brukiew zawiera więcej witaminy C i błonnika niż rzepa.
CZYTAJ TAKŻE:
