Kawa 3w1 i jej skład – czy jest szkodliwa dla zdrowia?

stanwiedzy.pl 3 lat temu

Kawa 3w1 instant ma szkodliwy wpływ na zdrowie? Jaki naprawdę mają skład? Warto poznać najważniejsze informacje o kawach 3w1 w jednorazowych saszetkach i odkłamać kilka mitów. Czy rzeczywiście jest niezdrowa?

Kawa 3w1 instant to szybki sposób na kawę, np. na biwaku i wakacjach. Jakie jednak naprawdę ma wpływ na zdrowie i co znajdziemy w jej składzie? W tych mieszankach najmniej jest kawy (na kilkanaście gramów proszku przypadają niecałe dwa ziarenka kawy), ale poza nią znajdziemy w kawach instant głównie takie „pyszności” jak emulgatory, tłuszcz palmowy i syrop glukozowo-fruktozowy i bezwartościowy cukier. Co istntne – rozpuszczalna kawa instant nie pobudza!

Stan Wiedzy

Kawa 3w1 – skład i wpływ na zdrowie

Tak jak kawa rozpuszczalna, kawa 3w1 w saszetkach jest gorsza od klasycznej kawy w ziarnach. Przede wszystkim, do jej produkcji wykorzystuje się ziarna kakaowca gorszej jakości. Jednak stała się niezwykle popularna w trakcie II wojny światowej wśród amerykańskich żołnierzy. Każdy żołnierz miał paczuszkę z kawą rozpuszczalną jako codzienną rację żywieniową. Jednak producenci stwierdzili, iż konsumentom kawy jeszcze bardziej można ułatwić życie. Wpadli na pomysł, byw saszetce z kawą znajdywały się też cukier i mleko.

W Mokate 3w1 na 18 g proszku tylko ok. 1,5 g stanowi kawa. Podobnie w popularnej Nescafe 3w1, na 18 g przypadają niecałe 2 g kawy. Natomiast w saszetce Mokate z kawą 2w1 na 14 g jest ok. 1,7 g kawy – pisze Fakt.

Jaki jest skład kawy instant 3w1? Jak podaje Coffee Desk, skład przykładowej kawy instant to „cukier, syrop glukozowy, całkowicie utwardzony tłuszcz z ziaren palmowych, kawa rozpuszczalna 10,1%, regulatory kwasowości (E331, E340, E452), białka mleka, sól, emulgatory (E471, E472e), aromaty”. Zwraca uwagę, iż w tej mieszance jest bardzo mało, a dominują za to substancje słodzące.

Jaki kawa 3w1 ma wpływ na zdrowie? Jest to produkt mocno przetwarzany, obniżający przyswajalność żelaza i ma niższe adekwatności pobudzające w porównaniu do kawy świeżo palonej.

Kawa 3w1 nie pobudzi – już sama kawa rozpuszczalna ma mniej kofeiny niż świeżo palona, więc co można powiedzieć o napoju, który ma jej w składzie 10%? Tutaj warto wspomnieć, iż choćby producenci zdają sobie sprawę z tego, jak kilka wspólnego z kawą ma ich produkt – na opakowaniach kawy rozpuszczalnej umieszczają napis: „napój kawowy” – zwraca uwagę Coffee Desk

Kawa 3w1 ma w składzie szkodliwy srop glukozowy, będący mieszaniną glukozy (ok. 80%) oraz wielocukrów niskocząsteczkowych (ok. 20%). Powoduje bardzo szybki wzrost poziomu cukru w organizmie. Takiej kawy nie powinny pić osoby chore na cukrzycę.

W kawach instant często znajdziemy śmietankę w produszku, a jej składnikiem jest tłuszcz palmowy. To utwardzony tłuszcz, czyli w najbardziej szkodliwej postaci. W wyniku jego produkcji następuje uwodornienie węgla, przez co powstają kwasy tłuszczowe w konfiguracji trans, które mają udowodnione negatywne działanie na zdrowie. Zwiększają znacząco ryzyko zachorowania na choroby sercowo-naczyniowe. Podnoszą także poziom złego cholesterolu LDL i obniżają poziom dobrego cholesterolu HDL, zwiększając ryzyko zachorowania na miażdżycę.

Jeśli skład kawy 3w1 zawiera E331, E471 i E472, to spokojnie. Są uważane za bezpieczne dla zdrowia. Jednak E340 to już zła wiadomość. Fosforany potosu mogą w nadmiarze zaszkodzić.

U wielu osób może dojść do dolegliwości ze strony układu pokarmowego (biegunka, mdłości, a choćby wymioty). Nic dziwnego, bo nasz organizm nie jest przyzwyczajony do trawienia regulatorów, wzmacniaczy i utwardzaczy – ostrzega Zdrowie Radio ZET.

Stan Wiedzy