Tibicos - co to takiego?
Tibicos lub grzybki tybetańskie, kryształy japońskie, grzybki wodne lub kefir wodny to symbiotyczna kultura bakterii i drożdży, która fermentuje cukrową wodę, tworząc napój probiotyczny. Składa się z małych, przezroczystych ziarenek, które są mieszanką bakterii mlekowych, bakterii octowych oraz drożdży. Proces fermentacji prowadzony przez te mikroorganizmy przekształca cukry w kwas mlekowy, dwutlenek węgla i niewielką ilość alkoholu, co nadaje napojowi lekko musujący charakter.
Jak działa kefir wodny?
Kefir wodny, dzięki zawartości probiotyków, może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, w tym poprawę funkcji układu trawiennego, wzmocnienie układu odpornościowego, regulację metabolizmu.Reklama
Wspiera układ trawienny
Tibicos zawiera różnorodne szczepy probiotyków, w tym bakterie mlekowe (Lactobacillus, Lactococcus) i drożdże. Badania wykazały, iż spożywanie probiotyków może korzystnie wpływać na mikrobiotę jelitową, poprawiając jej skład i funkcje. Zwiększenie ilości i różnorodności pożytecznych mikroorganizmów jelitowych pozwala wydajniej eliminować bakterie chorobotwórcze. Pobudzona zostaje produkcja enzymów trawiennych, szczególnie laktazy, która odpowiada za trawienie laktozy. Zdrowa mikroflora jelitowa to również wydajniejsze wchłanianie składników aktywnych z pożywienia. Zatem napój probiotyczny może usprawnić metabolizm.
Wzmacnia układ odpornościowy
Probiotyki zawarte w kefirze wodnym mogą modulować układ odpornościowy poprzez stymulację produkcji przeciwciał i komórek odpornościowych. Przy regularnym spożywaniu napoju probiotycznego zauważa się również zmniejszenie stanu zapalnego poprzez produkcję kwasu mlekowego i innych metabolitów o działaniu przeciwzapalnym. Dobroczynne bakterie wzmacniają barierę jelitową, która chroni przed przedostawaniem się patogenów do krwioobiegu.
Korzystnie wpływa na metabolizm cukru
Badania sugerują, iż spożywanie probiotyków może pomóc w regulacji poziomu glukozy we krwi. Zawarte w tibicos szczepy bakterii mogą wpływać na metabolizm węglowodanów, poprawiając wrażliwość na insulinę i redukując ryzyko cukrzycy typu 2.
Poprawia wyniki lipidogramu
Niektóre badania sugerują, iż probiotyki mogą wpływać na profil lipidowy, obniżając poziom cholesterolu całkowitego i LDL (tzw. "złego" cholesterolu), co może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
Wspiera profilaktykę przeciwnowotworową
Probiotyki zawarte w kefirze wodnym wspomagają zmniejszenie stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego, które są związane z rozwojem nowotworów. Modulują układ odpornościowy i promują produkcję kwasów tłuszczowych (SCFA), takich jak maślan sodu, który ma adekwatności przeciwnowotworowe.
Jest korzystny dla zdrowia psychicznego
W ostatnich latach wzrosła świadomość tego, czym jest oś jelitowo-mózgowa, czyli związek między zdrowiem jelit a zdrowiem psychicznym. Według badaczy probiotyki wspierają produkcję neuroprzekaźników, takich jak serotonina, która jest związana z nastrojem i funkcjami poznawczymi. Mogą również zmniejszać objawy depresji i lęku poprzez modulację odpowiedzi zapalnej i hormonalnej.
Kto powinien pić kefir wodny?
Tibicos to bakterie symbiotyczne, które wspierają ogólny stan zdrowia. Nie są lekarstwem, ale pozytywnie wpływają na ogólny stan zdrowia. Komu polecany jest kefir wodny? Kto szczególnie powinien uwzględnić go w swojej diecie? Wskazuje się na:
osoby z problemami trawiennymi - kefir wodny może pomóc w łagodzeniu objawów związanych z zaburzeniami trawienia, takimi jak wzdęcia, zaparcia, biegunka czy zespół jelita drażliwego (IBS). Probiotyki zawarte w kefirze wodnym wspomagają zdrową mikroflorę jelitową i mogą pomóc w przywróceniu równowagi bakteryjnej w jelitach;osoby z nietolerancją laktozy, ponieważ kefir wodny jej nie zawiera - kefir wodny jest doskonałą alternatywą dla osób z nietolerancją laktozy, które nie mogą spożywać tradycyjnego kefiru mlecznego. Może dostarczyć korzyści probiotycznych bez ryzyka problemów trawiennych związanych z laktozą;osoby z osłabionym układem odpornościowym - regularne spożywanie kefiru wodnego może wspierać układ odpornościowy poprzez zwiększenie liczby korzystnych bakterii jelitowych i poprawę bariery jelitowej. Może to być szczególnie korzystne dla osób z osłabionym układem odpornościowym, np. po chorobach, operacjach czy u osób starszych;osoby dbające o zdrowie metaboliczne - kefir wodny może pomóc w regulacji poziomu glukozy we krwi oraz poprawie profilu lipidowego. Jest to korzystne dla osób z cukrzycą typu 2, insulinoopornością lub z podwyższonym poziomem cholesterolu;osoby poszukujące naturalnych sposobów na poprawę zdrowia psychicznego - badania wskazują na związek między zdrowiem jelit a zdrowiem psychicznym. Probiotyki mogą wpływać na produkcję neuroprzekaźników i zmniejszenie objawów depresji i lęku. Kefir wodny może być korzystny dla osób z problemami psychicznymi, choć w tym przypadku, jak i w przypadku innych problemów zdrowotnych, zawsze warto konsultować się z lekarzem;sportowców i osoby aktywne fizycznie - probiotyki mogą wspomagać regenerację po wysiłku fizycznym, zmniejszać stan zapalny oraz wspierać zdrowie jelit, co jest ważne dla osób aktywnych fizycznie. Kefir wodny może być korzystnym dodatkiem do diety sportowców.
Przeciwwskazania do picia kefiru wodnego
Chociaż kefir wodny może wspierać układ odpornościowy, osoby z ciężkimi zaburzeniami odporności (np. pacjenci po przeszczepach, osoby z chorobami autoimmunologicznymi) powinny skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem suplementacji probiotykami.
Osoby z alergiami na składniki używane w przygotowywaniu kefiru wodnego (np. różne owoce, cukry) powinny zachować ostrożność i unikać składników, na które są uczulone.
Napój probiotyczny tibicos jest z reguły uważany za bezpieczny, ale kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem nowego suplementu do diety.
Jak zrobić kefir wodny?
Przygotowanie wody probiotycznej z tibicos jest stosunkowo proste. Wystarczy umieścić grzybki w słodzonej wodzie (można dodać suszone owoce i cytrynę dla smaku) i pozostawić na kilka dni do fermentacji w temperaturze pokojowej. Po zakończeniu fermentacji napój jest gotowy do spożycia, a grzybki mogą być użyte ponownie do kolejnej porcji napoju.
Wskazówki:
używaj tylko plastikowych, drewnianych lub szklanych narzędzi, aby uniknąć uszkodzenia kefirków wodnych;upewnij się, iż wszystkie naczynia i narzędzia są czyste, aby zapobiec kontaminacji napoju;jeśli napój jest zbyt kwaśny, skróć czas fermentacji. jeżeli jest za słodki, wydłuż czas fermentacji.
Przechowywanie tibicos
Gotowy kefir wodny przechowuj w lodówce, gdzie będzie mógł spędzić ok. 1-2 tygodnie. Chłodzenie spowalnia fermentację i utrzymuje świeżość napoju.
Ziarenka/grzybki tibicos pozostaw w małej ilości wody z cukrem w lodówce. Można je przechowywać w ten sposób przez kilka tygodni, ale najlepiej co 1-2 tygodnie wymienić wodę z cukrem, aby zapewnić im odpowiednie środowisko do przetrwania.
Jak pić kefir wodny?
Najlepiej codziennie, aby wzmocnić i usprawnić działanie flory jelitowej. Zacznij od małej ilości (np. pół szklanki dziennie) i stopniowo zwiększaj, do 1-2 szklanek dziennie. Niektórzy preferują picie kefiru wodnego na czczo, aby maksymalnie skorzystać z jego probiotycznych adekwatności. Można go także pić w ciągu dnia jako orzeźwiający napój.
Możesz eksperymentować z różnymi dodatkami do kefiru wodnego, takimi jak świeże owoce, zioła, imbir czy soki owocowe, aby uzyskać różne smaki.
CZYTAJ TAKŻE:
