W miarę rozwoju pasji do grzybobrania często sięgamy po nowe, dotąd nieznane gatunki. Dzięki temu poszerzamy wiedzę i odkrywamy nowe smaki. Ostatnimi czasy coraz większą popularnością wśród grzybiarzy cieszy się muchomor czerwieniejący. Jest to jadalny grzyb, który łatwo pomylić z toksycznym muchomorem plamistym, a błąd może prowadzić do tragicznych skutków. Dlatego tak ważne jest dokładne poznanie różnic między nimi, aby uniknąć niebezpiecznych sytuacji.
REKLAMA
Zobacz wideo Drogie grzyby rosną w centrum miasta! Są jednymi z najsmaczniejszych
Jak przygotować muchomora czerwieniejącego? Wielu przepada za tym grzybem
Muchomor czerwieniejący to wyjątkowy jadalny grzyb, który wyróżnia się szczególną cechą – w miejscach uszkodzeń miąższ nabiera czerwonej barwy, co jest ważnym wskaźnikiem przy identyfikacji. Kapelusz w odcieniach przechodzących od różowego po brąz, pokryty białymi, łatwo odpadającymi kropkami, przyciąga wzrok niejednego grzybiarza. Smak muchomora czerwieniejącego jest subtelny, jednak z dość wyczuwalną orzechową nutą. Czyni go to ciekawym dodatkiem do dań takich jak kasze, makarony czy sosy. Najlepiej szukać go w lasach liściastych i iglastych, szczególnie pod sosnami, dębami oraz bukami, gdzie pojawia się od lata aż do późnej jesieni.
Muchomor czerwieniejący wymaga szczególnej ostrożności, ponieważ na surowo jest trujący. Dlatego przed spożyciem niezbędna jest dokładna obróbka termiczna. Smażony na maśle doskonale komponuje się z zupami, gulaszami czy duszonymi potrawami, w których jego delikatny, orzechowy aromat nabiera pełni smaku. Przed przyrządzeniem warto dokładnie oczyścić grzyby i obgotować je, aby pozbyć się toksyn. Zbierając ten gatunek, należy zachować czujność i dokładnie przyjrzeć się wkładanym do koszyka okazom, aby uniknąć niebezpiecznej pomyłki z trującym muchomorem plamistym.
Amanita rubescens, fot. Igor Kramar/ iStock Amanita rubescens, fot. Igor Kramar/ iStock
Z czym można pomylić muchomora czerwieniejącego? Błąd może się źle się skończyć
Jadalny muchomor czerwieniejący i trujący muchomor plamisty to grzyby, które można łatwo ze sobą pomylić, dlatego ważne jest zwrócenie uwagi na kilka istotnych różnic. Przede wszystkim miąższ muchomora czerwieniejącego nabiera czerwonego koloru w miejscach uszkodzeń, co stanowi najważniejszą cechę rozpoznawczą. Natomiast miąższ muchomora plamistego pozostaje nieskazitelnie biały, choćby po nacięciu, co jest istotną wskazówką podczas oceny. Kapelusz czerwieniejącego ma różowobrązowy lub szarobrązowy odcień, pokryty białymi, łatwo odpadającymi kropkami. Kapelusz muchomora plamistego ma ciemnobrązowy lub oliwkowy kolor, ozdobiony regularnymi białymi plamkami, a jego powierzchnia jest sucha i matowa.
Trzon muchomora czerwieniejącego również powie nam o rodzaju grzyba. W miejscach uszkodzeń zabarwia się na różowoczerwono, a pierścień jest delikatny. U muchomora plamistego trzon jest biały, z wyraźnym, zwisającym pierścieniem i bulwiastą podstawą z charakterystycznymi wyrostkami przypominającymi kołnierz. jeżeli nie jesteśmy pewni, czy zebrany okaz nie jest trujący, warto poprosić o identyfikację grzybów specjalistę w stacji sanitarno-epidemiologicznej. W sytuacji kiedy nie możemy się tam wybrać z grzybami, lepiej zostawić niepewne egzemplarze w lesie. jeżeli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej. Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu. Zachęcamy do zaobserwowania nas w Wiadomościach Google.
