Sok z brzozy ma delikatnie słodki smak i działa niczym napój energetyczny. Pozyskiwany jest bezpośrednio z brzóz. Zbiera się go na wiosnę, wtedy, kiedy drzewo zaczyna intensywnie pobierać wodę – jeszcze zanim zacznie wypuszczać liście.
Jak zbierać sok z brzozy?
Jest kilka metod na to, aby zebrać sok z brzozy. Najmniej inwazyjny sposób to obcięcie lub obłamanie gałązki. Można też naciąć korę drzewa lub ją nawiercić (to jednak najbardziej inwazyjna metoda i po zbiorze "ranę" powinno się zabezpieczyć). Do gałązki, nacięcia czy otworu przystawia się naczynie i gotowe (w przypadku nacięć i nawiercenia, trzeba umocować rurkę bądź coś, po czym sok będzie spływał do naczynia, w przypadku gałązki, wystarczy jej koniec włożyć np. do butelki). Z dużej brzozy można zebrać choćby do 5 litrów soku dziennie.
Sok z brzozy można przechowywać w lodówce 3-4 dni. Oskołę można także mrozić.
Czy zbieranie soku z brzozy jest legalne?
Trzeba pamiętać, iż nie wszędzie można zbierać oskołę. Przypomina o tym Nadleśnictwo Szczerba na Podlasiu. "Zbiór soku z brzozy jest na naszych terenach dosyć popularny. Niestety w wielu przypadkach pozyskiwany jest w sposób niewłaściwy" – piszą leśnicy. Zwracają uwagę na przykład na to, iż butelka powinna być zabezpieczona tak, aby nie topiły się w niej owady i mrówki, dla których może być po prostu śmiertelną pułapką. Ale to nie wszystko. „Niestety dowolny zbiór soku brzozowego w Lasach Państwowych nie jest legalny. Potrzebna jest zgoda nadleśniczego lub właściciela lasu. Legalnie sok z brzozy można na swój domowy użytek pozyskiwać z brzóz, które znajdują się na terenie naszej posiadłości, gospodarstwa”– podkreślają leśnicy.
Jakie adekwatności ma sok z brzozy?
Sok z brzozy wykazuje działanie moczopędne, przeciwbólowe i przeciwzapalne, oczyszczające, napotne oraz łagodzące. Stosowany systematycznie wzmacnia organizm i wspomaga usuwanie szkodliwych toksyn, a także produktów ubocznych przemiany materii. Sok z brzozy:
usprawnia działania układu moczowego,
zapobiega kamicy nerkowej,
wspomaga pracę układu krwionośnego i przeciwdziała miażdżycy,
wspomaga leczenie anemii spowodowanej niedoborami żelaza,
oczyszcza i wspomaga pracę wątroby,
łagodzi dolegliwości reumatyczne,
wzmacnia odporność,
zapobiegania chorobie zakrzepowej żył,
łagodzi dolegliwości układu pokarmowego.
Sok z brzozy dodaje energii, orzeźwia i może być doskonałym uzupełnieniem wiosennej diety.
