Przegląd
Badanie przeprowadzone przez naukowców z Wielkiej Brytanii i Australii wykazało, iż odpowiednie spożycie witaminy K wiąże się z poprawą zdrowia kości oraz mniejszym ryzykiem upadków i złamań, według raportu Nikhity Mahtani na mindbodygreen. Badania, opublikowane w recenzowanym czasopiśmie Bone Reports w 2023 roku, analizowały dane dotyczące spożycia składników odżywczych i zdrowia układu mięśniowo-szkieletowego, stwierdzając, iż większość osób potrzebuje nieco ponad 100 mikrogramów witaminy K1 dziennie, jak podano w raporcie.
Według badania, niższe poziomy witaminy K były powiązane z 62% i 75% większym prawdopodobieństwem słabości w ciągu 13 lat, a niższy poziom witaminy K wiązał się z wyższym ryzykiem urazowych upadków u starszych kobiet średnio w wieku 75 lat.
Według autorów, wyniki podkreślają witaminę K jako niedostatecznie spożywany składnik odżywczy, który może odgrywać rolę w zapobieganiu urazom związanym z upadkiem.
Upadki i złamania u osób starszych
Amerykańskie Centrum Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) informuje, iż co roku jeden na czterech dorosłych w wieku 65 lat i starszych upada każdego roku, a jeden upadek podwaja prawdopodobieństwo kolejnych upadków, według danych cytowanych w artykule mindbodygreen [1].
Agencja poinformowała, iż choćby do 20% upadków kończy się poważnymi obrażeniami, w tym złamaniami kości.
Ekonomiczne i zdrowotne obciążenia związane z upadkami są znaczne, a koszty leczenia sięgają dziesiątek miliardów dolarów rocznie, podała agencja.
Wcześniejszy raport dr. Josepha Mercoli zauważył, iż upadki są główną przyczyną urazów wśród starszych Amerykanów – co roku upada ponad jeden na czterech starszych dorosłych, a takie upadki są najczęstszą przyczyną urazów mózgu w tej populacji [2].
Identyfikacja modyfikowalnych czynników ryzyka, takich jak niedobory składników odżywczych, jest przedmiotem trwających badań, jak poinformowali urzędnicy.
Szczegóły badań dotyczących witaminy K i zdrowia kości
Badanie, opublikowane w Bone Reports w 2023 roku, analizowało dane z wielu badań i badań podłużnych dotyczących wpływu witaminy K na gęstość kości i ryzyko złamań, według raportu Nikhity Mahtani [1].
Naukowcy odkryli, iż zwiększone spożycie zieleń liściastych w ciągu czterech tygodni podniosło poziom witaminy K1 i poprawiło wskaźniki zdrowia kości, jak podano w raporcie.
Analiza podłużna wykazała, iż uczestnicy z niższym poziomem witaminy K mieli znacząco większe prawdopodobieństwo słabości w ciągu 13 lat, według badania.
Oddzielne badanie opublikowane w Food & Function w 2022 roku i cytowane przez NaturalNews.com wykazało, iż starsze kobiety, które spożywały ponad 100 mikrogramów witaminy K1 dziennie, miały o 31% mniejsze ryzyko złamań w porównaniu z tymi, które jadły mniej [3].
Autorzy napisali, iż witamina K wspiera wzrost układu mięśniowo-szkieletowego, a odpowiednie spożycie może pomóc zapobiegać upadkom i złamaniom, szczególnie u starszych kobiet.
Według badaczy badanie Bone Reports potwierdza ten wniosek.
Zalecenia dotyczące zwiększenia spożycia witaminy K
Badanie zaleca dzienne spożycie witaminy K1 nieco ponad 100 mikrogramów, którą można uzyskać ze źródeł dietetycznych lub suplementów, według zespołu badawczego, jak podaje mindbodygreen [1].
Ciemne liściaste warzywa, takie jak jarmż i szpinak, a także warzywa krzyżowe, takie jak brokuły i brukselka, są bogate w witaminę K, jak zauważono w raporcie.
Multiwitaminy zawierające witaminę K to kolejna opcja, a badania cytowane w raporcie wskazują, iż suplementacja może pomóc zapobiegać przewlekłym chorobom kości, jak twierdzą naukowcy.
Dodatkowe źródła diety to niektóre rodzaje mięsa;
jednak badanie zauważyło, iż weganie mogą być bardziej narażeni na złamania z powodu niższego spożycia białka, witaminy D i witaminy K [1].
Książka z przewodnika zdrowia kobiet zaleca dążenie do 65 do 80 mikrogramów witaminy K dziennie z takich źródeł jak zielone warzywa liściaste, brokuły, wątróbka wołowa i olej sojowy [4].
Badanie Bone Reports sugeruje nieco wyższy cel, podkreślając potrzebę odpowiedniego spożycia.
Uwagi i zastrzeżenia
Naukowcy z Harvardu, cytowani w raporcie mindbodygreen, ostrzegają, iż stosowanie antybiotyków może niszczyć bakterie produkujące witaminę K w jelitach, potencjalnie obniżając poziom witaminy K przy długotrwałym stosowaniu [1].
Autorzy badania zauważyli, iż choć antybiotyki są czasem konieczne, pacjenci powinni być świadomi tego efektu i rozważyć kroki przywracające jelitowe po leczeniu, zgodnie z raportem.
Ponadto książka o żywieniu i zdrowiu kości autorstwa dr. Michaela Holicka zauważyła, iż pacjenci przyjmujący warfarynę, lek przeciwzakrzepający, często mają niższe spożycie witaminy K w diecie oraz niższy poziom filochinonu w surowicy, co sugeruje interakcje wymagające nadzoru medycznego [5].
Raport podkreślił również, iż indywidualne potrzeby mogą się różnić, a według badaczy zaleca się konsultację z lekarzem przed rozpoczęciem suplementacji.
Ogólnie rzecz biorąc, wyniki te potwierdzają rolę odżywiania w zapobieganiu upadkom, a witamina K staje się kluczowym, ale często pomijanym czynnikiem, jak wynika z badania.
Bibliografia
- Ten niedostatecznie spożywany składnik odżywczy pomaga zapobiegać upadkom i złamaniom – mindbodygreen, 23 lutego 2026. Nikhita Mahtani.
- Upadki odbijają się na mózgach starszych osób – Mercola.com, 6 kwietnia 2017. Mercola.com.
- Badanie: Spożywanie zielonej zielonej warstwy liściastej zmniejsza ryzyko złamań kości u osób starszych – NaturalNews.com, 8 grudnia 2022. NaturalNews.com.
- Ostateczny poradnik dla kobiet po pokonaniu chorób i szczęśliwym, aktywnym życiu.
- Żywienie i zdrowie kości. Dr Michael Holick.
