10 Zapiekanek, Które Sprawią, Że Twoje Podniebienie Oszaleje!

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 500 g mięsa mielonego (najlepiej z indyka lub kurczaka)
• 300 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 200 ml bulionu warzywnego
• 100 g tartego sera żółtego (np. cheddar)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie ziemniaków:
  • Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plastry. Ugotuj je w lekko osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będą lekko miękkie. Odcedź i odstaw.
• Przygotowanie nadzienia:
  • Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż będzie miękka.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zrumieni.
  • Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i pieczarki pokrojone w plastry. Smaż, aż warzywa będą miękkie.
  • Dodaj puszkę krojonych pomidorów, bulion warzywny, oregano, bazylię, sól i pieprz do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Składanie zapiekanki:
  • Piekarnik nagrzej do 180°C.
  • Naczynie do zapiekania posmaruj łyżką oliwy z oliwek.
  • Na dno naczynia ułóż warstwę ziemniaków, następnie warstwę mięsa z warzywami. Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników, kończąc na warstwie ziemniaków.
  • Wierzch posyp startym serem.
• Pieczenie:
  • Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż ser na wierzchu będzie złocisty i chrupiący.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, zapiekankę odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła.
  • Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• 300 g pełnoziarnistego makaronu (np. penne, fusilli)
• 500 g filetu z kurczaka
• 1 duży brokuł
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 100 g tartego sera żółtego (np. mozzarella lub cheddar)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie makaronu:
  • Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
• Przygotowanie kurczaka:
  • Filety z kurczaka pokrój na małe kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
  • Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie złocisty i dobrze ugotowany. Odstaw na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • Brokuł podziel na różyczki i ugotuj na parze przez około 5-7 minut, aż będzie miękki, ale przez cały czas jędrny. Odcedź i odstaw.
  • Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż będzie miękka.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i smaż, aż będzie miękka.
• Przygotowanie sosu:
  • Do patelni z warzywami dodaj puszkę krojonych pomidorów, jogurt naturalny, oregano, bazylię, sól i pieprz do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Składanie zapiekanki:
  • Piekarnik nagrzej do 180°C.
  • Naczynie do zapiekania posmaruj oliwą z oliwek.
  • W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron, kurczaka, brokuły i sos warzywny. Całość przełóż do naczynia do zapiekania.
  • Wierzch posyp startym serem.
• Pieczenie:
  • Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż ser na wierzchu będzie złocisty i chrupiący.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, zapiekankę odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła.
  • Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• 2 duże cukinie
• 4 średnie pomidory
• 200 g sera feta
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Cukinie umyj i pokrój w cienkie plastry.
  • Pomidory umyj i pokrój w plastry.
  • Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
  • Czosnek obierz i drobno posiekaj.
  • Ser feta pokrój w kostkę.
• Podsmażanie cebuli i czosnku:
  • Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż będzie miękka.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
• Składanie zapiekanki:
  • Piekarnik nagrzej do 180°C.
  • Naczynie do zapiekania posmaruj łyżką oliwy z oliwek.
  • Na dno naczynia ułóż warstwę plastrów cukinii, następnie warstwę pomidorów, a na nich część podsmażonej cebuli z czosnkiem. Posyp częścią pokrojonego sera feta. Dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią.
  • Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników, kończąc na warstwie sera feta.
• Pieczenie:
  • Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż warzywa będą miękkie, a ser feta lekko zrumieniony.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, zapiekankę odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła.
  • Przed podaniem posyp świeżą bazylią.

Składniki:

• 1 szklanka brązowego ryżu
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 cukinia
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka kurkumy
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu i soczewicy:
  • Brązowy ryż ugotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie odstaw.
  • Czerwoną soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w lekko osolonej wodzie przez około 10-15 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź i odstaw.
• Przygotowanie warzyw:
  • Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
  • Czosnek obierz i drobno posiekaj.
  • Marchewki obierz i pokrój w małe kostki.
  • Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
  • Cukinię umyj i pokrój w półplasterki.
• Podsmażanie warzyw:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj marchewki, papryki i cukinię. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa będą lekko miękkie.
  • Dodaj krojone pomidory, bulion warzywny, oregano, bazylię, kurkumę, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Składanie zapiekanki:
  • Piekarnik nagrzej do 180°C.
  • Naczynie do zapiekania posmaruj oliwą z oliwek.
  • W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż, soczewicę i warzywa z sosem. Całość przełóż do naczynia do zapiekania.
• Pieczenie:
  • Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie lekko zrumieniony.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, zapiekankę odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła.
  • Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.

Składniki:

• 1 duży kalafior
• 200 g sera pleśniowego (np. gorgonzola, rokpol, stilton)
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki mleka
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie kalafiora:
  • Kalafior podziel na różyczki i ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie miękki, ale przez cały czas jędrny. Odcedź i odstaw.
• Przygotowanie sosu:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smaż, aż będzie miękka.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj jogurt naturalny i mleko, a następnie rozdrobniony ser pleśniowy. Mieszaj, aż ser się rozpuści i sos będzie jednolity.
  • Dodaj tymianek, rozmaryn, sól i pieprz do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Składanie zapiekanki:
  • Piekarnik nagrzej do 180°C.
  • Naczynie do zapiekania posmaruj oliwą z oliwek.
  • Na dno naczynia ułóż różyczki kalafiora, a następnie równomiernie polej je przygotowanym sosem serowym.
• Pieczenie:
  • Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż wierzch będzie lekko zrumieniony.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, zapiekankę odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła.
  • Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.

Składniki:

• 500 g filetów z łososia
• 400 g świeżego szpinaku (lub 300 g mrożonego)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 100 ml mleka
• 100 g sera feta
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1/2 cytryny
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie łososia:
  • Filety z łososia umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Skrop sokiem z cytryny, posól i popieprz do smaku. Odstaw na bok.
• Przygotowanie szpinaku:
  • Jeśli używasz świeżego szpinaku, umyj go i osusz. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek, dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. jeżeli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i odciśnij nadmiar wody. Odstaw na bok.
• Przygotowanie sosu:
  • Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smaż, aż będzie miękka.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj jogurt naturalny i mleko, a następnie pokruszony ser feta. Mieszaj, aż sos będzie jednolity.
  • Dodaj oregano, bazylię, sól i pieprz do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Składanie zapiekanki:
  • Piekarnik nagrzej do 180°C.
  • Naczynie do zapiekania posmaruj oliwą z oliwek.
  • Na dno naczynia ułóż równomiernie szpinak, a na nim kawałki łososia.
  • Całość polej przygotowanym sosem.
• Pieczenie:
  • Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż łosoś będzie dobrze upieczony, a wierzch lekko zrumieniony.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, zapiekankę odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła.
  • Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.

Składniki:

• 2 duże bakłażany
• 2 kulki mozzarelli (około 250 g)
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie bakłażana:
  • Bakłażany umyj i pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
  • Posól plastry bakłażana z obu stron i odstaw na około 30 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C. Plastry bakłażana ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj oliwą z oliwek z obu stron. Piecz przez około 20 minut, aż będą lekko zrumienione i miękkie.
• Przygotowanie sosu pomidorowego:
  • Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smaż, aż będzie miękka.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj krojone pomidory z puszki, oregano, bazylię, sól i pieprz do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Składanie zapiekanki:
  • Piekarnik nagrzej do 180°C.
  • Naczynie do zapiekania posmaruj oliwą z oliwek.
  • Na dno naczynia ułóż warstwę bakłażana, następnie polej ją sosem pomidorowym, a na wierzchu ułóż plasterki mozzarelli. Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników, kończąc na warstwie mozzarelli.
• Pieczenie:
  • Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż ser mozzarella będzie złocisty i bąbelkowy.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, zapiekankę odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła.
  • Przed podaniem posyp świeżą bazylią.

Składniki:

• 500 g filetów z kurczaka
• 300 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
• 2 łyżki czerwonej pasty curry (lub więcej, w zależności od preferencji)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Filety z kurczaka umyj, osusz i pokrój na małe kawałki.
  • Pieczarki umyj i pokrój w plasterki.
  • Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
  • Czosnek obierz i drobno posiekaj.
  • Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski.
• Podsmażanie składników:
  • Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie złocisty i dobrze ugotowany. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
  • Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka.
  • Dodaj posiekany czosnek, kurkumę, kmin rzymski, mieloną kolendrę i pastę curry. Smaż przez około minutę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
  • Dodaj pieczarki i papryki, smaż przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Przygotowanie sosu curry:
  • Do warzyw na patelni dodaj mleko kokosowe i bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Dodaj usmażone kawałki kurczaka, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż kurczak wchłonie smaki sosu.
• Składanie zapiekanki:
  • Piekarnik nagrzej do 180°C.
  • Naczynie do zapiekania posmaruj oliwą z oliwek.
  • Przełóż zawartość patelni do naczynia do zapiekania, równomiernie rozprowadzając składniki.
• Pieczenie:
  • Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż wierzch lekko się zrumieni i zapiekanka będzie gorąca w środku.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, zapiekankę odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła.
  • Przed podaniem posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Składniki:

• 1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy
• 200 g sera feta
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie soczewicy:
  • Soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj około 20-25 minut). Odcedź i odstaw.
• Przygotowanie warzyw:
  • Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
  • Czosnek obierz i drobno posiekaj.
  • Marchewki obierz i pokrój w małe kostki.
  • Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
  • Cukinię umyj i pokrój w półplasterki.
• Podsmażanie warzyw:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj marchewki, paprykę i cukinię. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Przygotowanie sosu:
  • Do warzyw na patelni dodaj puszkę krojonych pomidorów, koncentrat pomidorowy, bulion warzywny, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Dodaj ugotowaną soczewicę i wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Gotuj przez kolejne 5 minut.
• Składanie zapiekanki:
  • Piekarnik nagrzej do 180°C.
  • Naczynie do zapiekania posmaruj oliwą z oliwek.
  • Przełóż mieszankę soczewicy i warzyw do naczynia do zapiekania. Na wierzchu równomiernie rozłóż pokruszoną fetę.
• Pieczenie:
  • Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż feta będzie lekko zrumieniona.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, zapiekankę odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła.
  • Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.

Składniki:

• 6 dużych jabłek (najlepiej twardych, np. Granny Smith)
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki orzechów (np. włoskich lub migdałów), drobno posiekanych
• 1/4 szklanki suszonych owoców (np. rodzynek lub żurawiny)
• 1/4 szklanki miodu lub syropu klonowego
• 1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Sok z 1/2 cytryny
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Przygotowanie jabłek:
  • Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki lub w kostkę.
  • W dużej misce wymieszaj pokrojone jabłka z sokiem z cytryny, 1/2 łyżeczki cynamonu i szczyptą soli.
• Przygotowanie kruszonki:
  • W innej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę pełnoziarnistą, posiekane orzechy, suszone owoce, pozostały cynamon (1/2 łyżeczki) i gałkę muszkatołową.
  • Dodaj roztopiony olej kokosowy i miód lub syrop klonowy. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą i powstanie kruszonka.
• Składanie zapiekanki:
  • Piekarnik nagrzej do 180°C.
  • Naczynie do zapiekania (o wymiarach około 20×20 cm) posmaruj olejem kokosowym.
  • Na dno naczynia ułóż równomiernie jabłka.
  • Na wierzchu jabłek równomiernie rozprowadź przygotowaną kruszonkę.
• Pieczenie:
  • Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż jabłka będą miękkie, a kruszonka złocista i chrupiąca.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, zapiekankę odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła.
  • Podawaj na ciepło, opcjonalnie z jogurtem naturalnym lub lodami waniliowymi.