Zielone i kiełkujące ziemniaki mogą być szkodliwe dla zdrowia

„Aby ziemniaki były zdrowe, najważniejsze są warunki przechowywania, w szczególności światło i temperatura są głównymi czynnikami przyczyniającymi się do wzrostu zawartości solaniny (zielenienie ziemniaków). Solanina jest szkodliwą substancją, która w większych ilościach jest toksyczna dla organizmu ludzkiego. Zatrucie solaniną może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe (nudności, wymioty, biegunkę), objawy neurologiczne (bóle głowy, halucynacje), a w ciężkich przypadkach […]