Zdrowe Desery, Które Smakują Jak Marzenie: 10 Przepisów!

Składniki:

• 300 g serka mascarpone light
• 2 jajka (możesz użyć jedno całe jajko i dwa białka dla mniejszej ilości cholesterolu i tłuszczu)
• 2 łyżki kakao
• Olej kokosowy lub spray do smażenia
• Do podania:
  • Naturalny jogurt grecki
  • Świeże owoce

Przygotowanie:

• Przygotowanie masy:
  • Do miski przełóż serek mascarpone light.
  • Wbij jajka (możesz użyć jednego całego jajka i dwóch białek dla zdrowszej wersji).
  • Wsyp kakao i zmiksuj wszystko do połączenia składników, aby masa była jednolita.
• Smażenie:
  • Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju kokosowego lub użyj sprayu do smażenia, aby zminimalizować ilość dodanego tłuszczu.
  • Nakładaj porcje ciasta dzięki łyżki i smaż na średnim ogniu pod przykryciem, aż brzegi ciasta zaczną się wywijać. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż dalej pod przykryciem przez około 2 minuty.
• Podawanie:
  • Podawaj naleśniki na ciepło z łyżką naturalnego jogurtu greckiego na wierzchu.
  • Dodaj świeże owoce, takie jak truskawki, maliny, borówki lub kawałki kiwi, które nie tylko dodadzą smaku, ale też będą atrakcyjne wizualnie i zwiększą wartość odżywczą posiłku.szybki i pyszny sernik

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru kokosowego
• 1 szklanka maślanki
• 1/4 szklanki oleju kokosowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Skórka otarta z 1 dużej cytryny
• Sok z 1 dużej cytryny
• 1/4 łyżeczki naturalnego ekstraktu cytrynowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Mąkę pełnoziarnistą i mąkę migdałową przesiej do miski razem z sodą oczyszczoną.
  • Cytrynę wyszoruj, sparz wrzątkiem, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.
• Łączenie składników:
  • W drugiej misce wbij jajka, dodaj olej kokosowy, maślankę, cukier kokosowy, sok i skórkę z cytryny oraz oba ekstrakty.
  • Krótko wymieszaj składniki, aby się połączyły.
  • Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie mieszaj, aż wszystko się połączy. Staraj się nie mieszać zbyt długo, aby ciasto nie stało się zbyt gęste.
• Napełnianie foremek:
  • Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
  • Przygotuj papilotki papierowe lub silikonowe.
  • Foremki napełnij ciastem do 3/4 ich wysokości.
• Pieczenie:
  • Piecz muffiny przez około 15 minut lub do suchego patyczka.
  • Po upieczeniu pozwól muffinkom wystygnąć na kratce.

Składniki:

• 1 kg twarogu półtłustego lub chudego
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
• 3 duże jajka
• 1/2 szklanki cukru kokosowego
• 200 g pełnoziarnistych ciasteczek
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 50 g ciemnej czekolady z co najmniej 70% zawartością kakao
• 50 ml jogurtu naturalnego
• Garść świeżych truskawek
• Garść świeżych malin
• Garść borówek

• Przygotowanie spodu:
  • Ciasteczka pełnoziarniste pokrusz w malakserze lub wałkiem. Wymieszaj je z rozpuszczonym olejem kokosowym.
  • Przygotowaną masę równomiernie rozprowadź na dnie formy do pieczenia, wyrównując powierzchnię łyżką.
• Masa serowa:
  • W dużej misce ubij jajka z cukrem kokosowym na puszystą masę.
  • Dodaj twaróg i budyń, a następnie zmiksuj wszystko na najniższych obrotach, aby składniki dobrze się połączyły.
• Piecz:
  • Wylej masę serową do formy na przygotowany spód.
  • Piecz w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni Celsjusza przez około godzinę.
  • Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozwól ciastu ostygnąć w piekarniku.
• Polewa:
  • Ciemną czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładką polewę.
  • Polewę równomiernie rozprowadź na wystudzonym serniku.
• Dekoracja:
  • Na wierzchu ułóż świeże truskawki, maliny i borówki.

Składniki:

• 300 g mąki pełnoziarnistej
• 150 g mąki pszennej
• 250 ml mleka roślinnego
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 jajko
• 30 g świeżych drożdży
• Szczypta soli
• 1 jabłko (obrane i pokrojone w kostkę)
• 1 gruszka (obrana i pokrojona w kostkę)
• Odrobina oleju roślinnego (do smarowania formy)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie ciasta:
  • W dużej misce wymieszaj obie mąki, drożdże i sól.
  • Dodaj mleko roślinne, jajko i miód lub syrop klonowy. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby składniki połączyły się.
  • Dodaj obrane i pokrojone w kostkę jabłko oraz gruszkę. Delikatnie wmieszaj owoce do ciasta.
• Odpoczynek ciasta:
  • Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aby ciasto mogło wyrosnąć.
• Piecz racuchy:
  • Nagrzej piekarnik do 180°C.
  • Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i lekko posmaruj olejem roślinnym.
  • Nakładaj porcje ciasta łyżką na blaszkę, zostawiając odstępy, ponieważ ciasto nieco się rozrośnie.
  • Piecz w piekarniku przez około 25 minut, aż racuchy będą złote i urosną.
• Podawanie:
  • Zamiast posypywać gotowe racuchy cukrem pudrem, możesz podawać je z dodatkowymi świeżymi owocami, jogurtem naturalnym lub odrobiną dodatkowego miodu/syropu klonowego na wierzchu.

Składniki:

• 3 łyżki nasion chia
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1 dojrzałe mango
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Kilka listków mięty do dekoracji
• Opcjonalnie: garść posiekanych orzechów (np. migdały lub orzechy nerkowca) lub kokosu w płatkach do posypania

Przygotowanie:

• Nasiona chia:
  • W małej misce wymieszaj nasiona chia z mlekiem kokosowym, miodem i wanilią. Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie odstaw na co najmniej 30 minut, a najlepiej na noc do lodówki. Nasiona chia powinny wchłonąć płyn i zamienić się w gęstą, żelkowatą konsystencję.
• Przygotowanie mango:
  • Mango obierz i pokrój na kawałki. Zblenduj na gładkie puree. Możesz zostawić kilka kawałków na dekorację.
• Warstwy deseru:
  • Weź przezroczyste pucharki lub szklanki. Na dno każdego naczynia nałóż równą warstwę musu z mango.
  • Następnie delikatnie nałóż warstwę nasion chia.
  • Kolejną warstwę stanowi jogurt naturalny.
• Dekoracja:
  • Na wierzch deseru połóż pozostałe kawałki mango, posyp orzechami lub kokosem, jeżeli używasz.
  • Udekoruj listkami mięty.
• Podawanie:
  • Deser podawaj schłodzony. Możesz go przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.

Ten deser jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy, dzięki obecności nasion chia, które są bogate w błonnik, kwasy omega-3 i białko, oraz mango, które dostarcza witamin i minerałów. Ciesz się lekkim i odżywczym deserem, który doda energii i poprawi nastrój!

Składniki:

• 500 g świeżych truskawek
• 1/4 szklanki świeżych liści mięty
• 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
• Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

• Przygotowanie truskawek:
  • Oczyść truskawki, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Umieść je w blenderze.
• Dodanie smaków:
  • Dodaj do blendera świeże liście mięty, miód (lub syrop klonowy) i sok z cytryny.
• Miksowanie:
  • Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. jeżeli masa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody, aby ułatwić miksowanie.
• Mrożenie:
  • Przelej mieszankę do pojemnika i zamroź w zamrażarce. Co godzinę mieszaj sorbet widelcem, aby rozbijać duże kryształy lodu, aż sorbet będzie miał odpowiednią konsystencję. Alternatywnie, możesz użyć maszyny do lodów, jeżeli takową posiadasz.
• Podawanie:
  • Wyjmij sorbet z zamrażarki około 10 minut przed podaniem, aby mógł nieco zmięknąć.
  • Nakładaj sorbet kulki i podawaj natychmiast, dekorując dodatkowymi liśćmi mięty lub świeżymi truskawkami.

Składniki:

• 1,5 szklanki płatków owsianych górskich
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 4-5 jabłek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 szklanki borówek
• 1/2 szklanki mrożonych malin lub pokrojonych truskawek
• 4 łyżki ulubionych orzechów, np. migdałów lub orzechów włoskich dla dodatkowych zdrowych tłuszczów i białka
• Dodatkowo: cynamon do smaku

Przygotowanie:

• Przygotuj jabłka:
  • Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
  • Skrop pokrojone jabłka sokiem z cytryny, aby nie ściemniały i dodać witaminy.
• Mieszanie składników suchych:
  • W dużej misce wymieszaj płatki owsiane z miodem, dodaj cynamon dla smaku.
  • Dodaj roztopiony olej kokosowy i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie płatki były pokryte.
• Dodanie owoców i orzechów:
  • Do mieszanki owsianej dodaj pokrojone jabłka, maliny, borówki oraz posiekane orzechy. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby się połączyły.
• Przygotowanie formy do pieczenia:
  • Naczynie żaroodporne wysmaruj niewielką ilością oleju kokosowego.
  • Przełóż do niego mieszankę płatków owsianych, owoców i orzechów, wyrównaj powierzchnię.
• Pieczenie:
  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
  • Piecz zapiekankę przez około 30 minut, aż nabierze złocistego koloru i będzie chrupiąca.

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych pełnoziarnistych
• 1 jabłko (obrane i pokrojone w kostkę)
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka naturalnego masła orzechowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
  • Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę.
  • Jogurt i jajka wyjmij z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
• Mieszanie składników:
  • W blenderze lub malakserze połącz wszystkie składniki, oprócz orzechów, do uzyskania jednolitej masy.
  • Jeżeli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej jogurtu, aby ułatwić mieszanie.
• Przygotowanie formy do pieczenia:
  • Blaszkę do pieczenia (około 18 x 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
  • Przełóż do niej ciasto, wyrównaj powierzchnię.
• Dodanie orzechów:
  • Posyp wierzch ciasta równomiernie posiekanymi orzechami.
• Pieczenie:
  • Piecz w piekarniku przez około 20-25 minut, aż batoniki będą złociste i w pełni ugotowane.
  • Przed krojeniem pozwól ciastu całkowicie ostygnąć.

Składniki:

• 100 g mąki pełnoziarnistej
• 70 g cukru kokosowego (niższy indeks glikemiczny niż biały cukier, można również użyć mniej, np. 50 g)
• 1 l mleka migdałowego lub innego mleka roślinnego
• 25 g skrobi kukurydzianej
• 30 g kakao bez dodatku cukru
• 25 g ciemnej czekolady z co najmniej 70% zawartością kakao
• 1 łyżka oleju kokosowego
• Opcjonalnie: całe ziarno herbatników lub herbatników z pełnego ziarna zamoczonych w mleku roślinnym

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie bazy mlecznej:
  • W rondelku połącz 50 g cukru kokosowego i 100 g mąki pełnoziarnistej. Dodaj pół szklanki mleka roślinnego, mieszaj i postaw na niskim ogniu.
  • Stopniowo dodawaj pozostałe 700 ml mleka, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka i jedwabista.
  • Po zdjęciu z ognia dodaj ciemną czekoladę i olej kokosowy, mieszaj do rozpuszczenia.
• Przygotowanie formy:
  • Wyłóż formę herbatnikami pełnoziarnistymi, jeżeli używasz.
  • Wylej przygotowaną bazę mleczną do formy i poczekaj, aż zastygnie.
• Przygotowanie warstwy budyniowej:
  • W czystym rondelku połącz pozostałe 20 g cukru kokosowego, kakao i skrobię kukurydzianą. Dodaj pozostałe mleko roślinne, mieszaj na jednolitą masę i powoli podgrzewaj.
  • Gdy budyń zgęstnieje, dodaj pozostałą czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia.
• Warstwa czekoladowa:
  • Wylej masę budyniową na zastygniętą masę mleczną.
  • Studź do temperatury pokojowej, a następnie posyp startą ciemną czekoladą.
• Chłodzenie:
  • Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby ciasto dobrze się schłodziło i zastygło.

Składniki:

• 180 g mąki pełnoziarnistej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g cukru kokosowego
• 3 jajka
• 30 ml oleju kokosowego
• 90 ml mleka migdałowego
• Mały słoik niskosłodzonego dżemu
• Do dekoracji: migdały, orzechy, świeże owoce

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie ciasta:
  • W dużej misce ubij jajka z cukrem kokosowym, aż uzyskasz puszystą, jasną masę.
  • Stopniowo dodawaj mleko migdałowe i olej kokosowy, ciągle mieszając.
  • W osobnej misce przesiej mąkę pełnoziarnistą z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aby uniknąć zbicia powietrza z ciasta.
• Warstwowanie ciasta:
  • Połowę ciasta wylej na dno natłuszczonej formy do pieczenia.
  • Na ciasto nałóż kilka kleksów dżemu, używając drewnianego patyczka lub łyżki, aby delikatnie rozprowadzić dżem na całej powierzchni.
  • Przykryj dżem drugą połową ciasta.
• Pieczenie:
  • Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
• Dekoracja:
  • Po ostygnięciu ciasta udekoruj je świeżymi owocami, posiekanymi migdałami lub innymi orzechami. Możesz również posypać wierzch odrobiną cynamonu dla dodatkowego smaku.