Zachwyć swoich gości! Oto 16 zup, które robią furorę na każdym stole!

Zupy to jedne z najbardziej wszechstronnych dań, które mogą służyć zarówno jako lekki obiad, jak i sycący posiłek. W tym artykule przedstawiamy 16 przepisów na pyszne zupy, które nie tylko rozgrzeją Cię w chłodne dni, ale także zaimponują bogactwem smaków i aromatów, idealnych na każdą porę roku.

Składniki:

• 1,5 litra bulionu warzywnego (możesz użyć domowego lub niskosodowego)
• 5 średnich ogórków kiszonych, drobno posiekanych
• 1 duża marchewka, starta na grubych oczkach
• 1 pietruszka (korzeń), starta na grubych oczkach
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany (opcjonalnie, dla wersji wegańskiej można pominąć lub zastąpić roślinnym odpowiednikiem)
• 2 łyżki posiekanego koperku
• Sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Na średnim ogniu, w dużym garnku, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż staną się szkliste.
• Dodaj startą marchewkę i pietruszkę, smaż przez kolejne 3-4 minuty.
• Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
• Dodaj posiekane ogórki kiszone i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
• Zdejmij zupę z ognia. jeżeli używasz, dodaj jogurt grecki lub kwaśną śmietanę i dokładnie wymieszaj. (Dla bardziej kremowej konsystencji, możesz lekko zmiksować zupę blenderem ręcznym, zostawiając jednak niektóre kawałki warzyw dla tekstury.)
• Dopraw solą i pieprzem do smaku, następnie dodaj posiekany koperek.
• Podawaj gorącą, ozdobioną dodatkowym koperkiem.

Składniki:

• 1,5 kg kurczaka (najlepiej cały kurczak, ale mogą być też same udka lub skrzydełka)
• 3 litry wody
• 3 marchewki, obrane i pokrojone na kawałki
• 2 pietruszki (korzeń), obrane i pokrojone
• 1 mały seler, obrany i pokrojony
• 1 duża cebula, przekrojona na pół
• 2-3 ząbki czosnku, lekko przyciśnięte
• 2 liście laurowe
• Kilka ziaren ziela angielskiego
• Kilka ziaren pieprzu
• Sól do smaku
• Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie włóż do dużego garnka.
• Dodaj wodę, tak aby całkowicie przykryła kurczaka. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i zdejmij powstającą pianę.
• Gdy piana przestanie się tworzyć, dodaj marchewki, pietruszkę, seler, cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
• Gotuj na niskim ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo oddziela się od kości.
• Pod koniec gotowania dodaj sól do smaku.
• Wyjmij kurczaka z garnka. Mięso możesz oddzielić od kości i dodać z powrotem do zupy lub podawać osobno.
• Przed podaniem przecedź bulion przez sitko, aby usunąć resztki warzyw i przypraw.
• Podawaj gorący rosół, posypany świeżo posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Rosół jest nie tylko pysznym, ale i leczniczym daniem, które jest doskonałe w chłodne dni oraz idealnie sprawdza się jako podstawa wielu innych zup i sosów. Możesz także eksperymentować z dodatkami, takimi jak makaron lub ryż, aby uzyskać bardziej sycące danie.

Składniki:

• 1 litr bulionu drobiowego (możesz użyć gotowego lub przygotować samodzielnie z kurczaka)
• 2 łyżki pasty miso lub sosu sojowego (dla głębi smaku)
• 200 g makaronu ramen (możesz użyć świeżego lub suszonego)
• 2 jajka (na twardo lub „na półmiękko”)
• 200 g filetu z kurczaka, wieprzowiny lub tofu dla wersji wegetariańskiej, pokrojonego w plastry i lekko usmażonego
• 1 zielona cebulka, drobno pokrojona
• 1 mały kawałek imbiru, starty
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 100 g świeżego szpinaku lub innych liściastych zielonych warzyw
• 100 g świeżych lub marynowanych grzybów (np. shitake lub mun)
• Sól i pieprz do smaku
• Dodatki opcjonalne: plasterki bambusa, kiełki fasoli mung, sezam, nori, chili

Przygotowanie:

• W dużym garnku na średnim ogniu podsmaż czosnek i imbir na odrobinie oleju, aby uwolnić ich aromaty.
• Dodaj bulion drobiowy i pastę miso (lub sos sojowy), mieszając, aż się połączą.
• Dodaj przyprawione i usmażone kawałki mięsa (lub tofu) oraz gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
• W osobnym garnku ugotuj makaron ramen według instrukcji na opakowaniu, następnie odcedź.
• Ugotuj jajka na twardo lub „na półmiękko” (około 6-7 minut), następnie zanurz je w zimnej wodzie, obierz i przekrój na pół.
• Dodaj szpinak i grzyby do bulionu i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
• Podziel makaron na miseczki, zalej gorącym bulionem z mięsem, szpinakiem i grzybami.
• Na wierzch każdej porcji dodaj pół jajka

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 puszka kukurydzy, odsączona
• 1 puszka czarnej fasoli, odsączona i przepłukana
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka chili w proszku
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji
• Sok z 1 limonki
• Awokado, pokrojone w kostkę (do podania)
• Tortilla chips (opcjonalnie, do podania)

Przygotowanie:

• W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek, paprykę i marchewkę. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną i cebula stanie się szklista, około 5-7 minut.
• Dodaj przyprawy (wędzoną paprykę, kmin rzymski, chili), a następnie smaż jeszcze przez minutę, mieszając, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
• Wlej bulion warzywny, dodaj pomidory z puszki, kukurydzę i fasolę. Wymieszaj wszystko dokładnie i doprowadź do wrzenia.
• Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z limonki. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
• Podawaj zupę na gorąco, dodając do każdej porcji trochę świeżego awokado, kolendry i, jeżeli lubisz, tortilla chips.

Zupa ta jest nie tylko pyszna i pełna warzyw, ale również daje dużo energii i sprawdza się jako pożywny posiłek. Możesz dostosować poziom pikantności zupy, dodając więcej lub mniej chili, w zależności od swoich preferencji.

Składniki:

• 1 duża główka brokułów (ok. 500 g), pokrojona na różyczki
• 1 duża ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 100 ml śmietany 30% lub śmietany roślinnej dla wersji wegańskiej
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji
• Opcjonalnie: ser cheddar lub parmezan do posypania

Przygotowanie:

• W dużym garnku, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smażąc do momentu, gdy staną się szkliste.
• Dodaj brokuły i ziemniaki, mieszając, by pokryły się oliwą. Smaż wszystko razem przez kilka minut.
• Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut, aż brokuły i ziemniaki będą miękkie.
• Po ugotowaniu warzyw, użyj blendera manualnego do zmiksowania zupy na gładki krem. Możesz też przełożyć zupę do blendera stacjonarnego i zblendować w kilku partiach.
• Po zmiksowaniu, wróć z zupą do garnka, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
• Dopraw do smaku solą i pieprzem. jeżeli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu do uzyskania pożądanej konsystencji.
• Podawaj gorąco, dekorując szczypiorkiem lub natką pietruszki, a jeżeli lubisz, posypując startym serem.

Zupa-krem z brokułów to świetna opcja na zdrowy i sycący posiłek, szczególnie w chłodne dni. Możesz podawać ją jako samodzielne danie lub jako pierwsze danie przed lżejszym głównym kursem.

Składniki:

• 1 średni kalafior, podzielony na różyczki
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę (opcjonalnie, dla większej kremowości)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 100 ml śmietany kremówki lub śmietany roślinnej dla wersji wegańskiej
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Gałka muszkatołowa (opcjonalnie, do smaku)
• Świeża natka pietruszki lub koperek do dekoracji

Przygotowanie:

• Na średnim ogniu, w dużym garnku, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do momentu, gdy staną się szkliste.
• Dodaj różyczki kalafiora i ziemniak, smaż kilka minut, mieszając, aby warzywa pokryły się oliwą.
• Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut, aż kalafior i ziemniak będą miękkie.
• Użyj blendera manualnego do zmiksowania zupy na gładki krem. Możesz też użyć blendera stacjonarnego, blendując zupę w kilku partiach.
• Po zmiksowaniu, wróć z zupą do garnka, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Doprowadź zupę do delikatnego podgrzewania, ale nie do wrzenia.
• Dopraw zupę solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, która świetnie podkreśli smak kalafiora.
• Podawaj gorąco, dekorując natką pietruszki lub koperkiem.

Zupa-krem z kalafiora jest idealnym rozwiązaniem na posiłek, który jest zarówno pożywny, jak i niskokaloryczny. Dzięki swojej aksamitnej konsystencji i delikatnemu smakowi, z pewnością zadowoli różne podniebienia.

Składniki:

• 1 kg batatów, obranych i pokrojonych w kostkę
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
• Opcjonalnie: sok z połowy limonki dla dodatkowej świeżości

Przygotowanie:

• W dużym garnku, na średnim ogniu, rozgrzej olej kokosowy. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do momentu, gdy staną się szkliste.
• Dodaj bataty i smaż przez kilka minut, mieszając, aby równomiernie się przyrumieniły.
• Wsyp imbir, kurkumę i cynamon, smaż przez minutę, aż przyprawy uwolnią aromat.
• Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż bataty będą miękkie.
• Dodaj mleko kokosowe do zupy i wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut.
• Użyj blendera manualnego do zmiksowania zupy na gładki krem. Możesz też przelać zupę do blendera stacjonarnego i zmiksować na gładko w kilku partiach.
• Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z limonki.
• Podawaj gorącą zupę, posypaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Zupa-krem z batatów jest nie tylko pyszna, ale również zdrowa, dzięki dużej ilości beta-karotenu i innych witamin. Idealnie sprawdzi się jako pożywny obiad lub ciepła kolacja. Możesz ją podać z chrupiącym pieczywem lub dodatkiem ryżu dla bardziej sycącej opcji.

Składniki:

• 400 g krewetek (świeżych lub mrożonych, obranych)
• 2 średnie cukinie, pokrojone w kostkę
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu rybnego lub warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki płatków chili (dostosuj do preferencji)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeża bazylia lub pietruszka do dekoracji
• Sok z 1/2 limonki
• Opcjonalnie: śmietana lub jogurt naturalny do podania

Przygotowanie:

• Na średnim ogniu, w dużym garnku, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smażąc, aż staną się szkliste.
• Dodaj cukinię i smaż razem przez około 5 minut, aż cukinia zacznie miękknąć.
• Wlej bulion rybny lub warzywny oraz dodaj pomidory z puszki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
• Dodaj krewetki, oregano i płatki chili. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż krewetki będą gotowe (powinny stać się różowe i nieprzezroczyste).
• Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z limonki.
• Podawaj zupę gorącą, dekorując świeżą bazylią lub pietruszką. jeżeli lubisz, dodaj łyżkę śmietany lub jogurtu naturalnego na wierzch każdej porcji.

Ta zupa krewetkowa z cukinią jest nie tylko szybka i łatwa w przygotowaniu, ale także pełna smaków, które zadowolą miłośników owoców morza. Idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem lub lekkim białym winem.

Składniki:

• 1 kg dojrzałych pomidorów (można też użyć pomidorów z puszki)
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 litr bulionu warzywnego
• Świeża bazylia, garść posiekanych liści
• 100 ml jogurtu naturalnego (opcjonalnie, dla uzyskania kremowej konsystencji)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Opcjonalnie: cukier do smaku, jeżeli pomidory są zbyt kwaśne

Przygotowanie:

• Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do momentu, aż staną się szkliste i miękkie.
• Dodaj pokrojone pomidory wraz z sokiem (jeśli używasz świeżych pomidorów, najpierw zalej je wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój). Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aby pomidory zmiękły.
• Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
• Dodaj posiekaną bazylię i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
• Zdejmij zupę z ognia i użyj blendera manualnego do uzyskania gładkiej konsystencji. Możesz też przełożyć zupę do blendera stacjonarnego i zmiksować w kilku partiach.
• Dopraw zupę solą, pieprzem i ewentualnie cukrem, jeżeli jest zbyt kwaśna.
• Po zmiksowaniu, jeżeli używasz, wmieszaj jogurt naturalny dla uzyskania kremowej tekstury.
• Podgrzej zupę jeszcze chwilę na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia, by jogurt się nie zwarzył.
• Podawaj gorąco, dekorując dodatkowymi liśćmi bazylii.

Ta zupa pomidorowa jest doskonała podana z chrupiącymi grzankami lub świeżym chlebem. Dzięki swojej prostocie i głębi smaku z pewnością zadowoli każdego miłośnika klasycznych zup.

Składniki:

• 200 g chorizo, pokrojonego w kostkę
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 puszka czerwonej fasoli (około 400 g), odsączona i przepłukana
• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 puszka pomidorów krojonych (około 400 g)
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki płatków chili (dostosuj do swoich preferencji)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji
• Opcjonalnie: sok z limonki do dodania na koniec gotowania

Przygotowanie:

• W dużym garnku, na średnim ogniu, podsmaż chorizo aż zacznie wydzielać tłuszcz i stanie się chrupiące. Usuń nadmiar tłuszczu, pozostawiając tylko tyle, ile potrzebne jest do smażenia warzyw.
• Do garnka z chorizo dodaj cebulę, czosnek oraz papryki. Smaż wszystko razem, aż warzywa zmiękną i będą miały złoty kolor.
• Dodaj fasolę, pomidory wraz z sokiem oraz bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły i smaki zintegrowały.
• Dodaj mieloną paprykę i płatki chili. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
• Tuż przed podaniem, dodaj świeżą kolendrę i, jeżeli lubisz, kilka kropel soku z limonki, co doda zupie dodatkowej świeżości.
• Podawaj gorąco, najlepiej z kawałkiem chrupiącego pieczywa lub grzankami.

Zupa z czerwonej fasoli z chorizo jest nie tylko sycąca, ale również pełna błonnika i białka, dzięki czemu jest doskonałą opcją na pożywny posiłek. Pikantne smaki i aromaty chorizo sprawiają, iż jest to danie, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika intensywnych doznań kulinarne.

Składniki:

• 1 kg dyni (np. Hokkaido), obranej, pozbawionej pestek i pokrojonej w kostkę
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (około 2-3 cm), obrany i posiekany
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 100 ml śmietany kremówki lub śmietany roślinnej (opcjonalnie dla wegan)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżeczka curry lub kurkumy dla koloru i smaku (opcjonalnie)
• Prażone pestki dyni do dekoracji

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozłóż kostki dyni na blachę do pieczenia, skrop oliwą, posól i pieprz. Piecz przez około 30 minut, aż dynia stanie się miękka i lekko skarmelizowana.
• W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż, aż cebula stanie się szklista.
• Dodaj upieczoną dynię do garnka, zalej bulionem warzywnym i doprowadź do wrzenia.
• Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
• Zdejmij zupę z ognia i zmiksuj na gładki krem przy użyciu blendera manualnego lub stacjonarnego.
• Wymieszaj zupę z śmietaną, dopraw do smaku solą, pieprzem oraz curry lub kurkumą.
• Podawaj gorącą zupę, posypaną prażonymi pestkami dyni dla dodatkowej tekstury i smaku.

Zupa z dyni i imbiru to nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie, które dostarcza wielu wartości odżywczych i pomaga w walce z jesienną chandrą. Idealnie komponuje się z chrupiącą bagietką lub kilkoma kawałkami pieczonego chleba naan.

Składniki:

• 500 ml kefiru
• 500 ml jogurtu naturalnego
• 4 średnie młode buraki, ugotowane, obrane i starte na tarce
• 1 średni ogórek, obrany i drobno pokrojony lub starty na tarce
• 2-3 zielone cebulki, drobno posiekane
• 2 jajka na twardo, posiekane
• Świeża koperek, drobno posiekany (garść)
• Świeża natka pietruszki, drobno posiekana (garść)
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Dodatkowo: śmietana do podania

Przygotowanie:

• Ugotuj buraki: umyj buraki, gotuj w osolonej wodzie przez około 30-40 minut, aż staną się miękkie. Ostudź, obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki.
• W dużej misce lub garnku wymieszaj kefir z jogurtem naturalnym, aby uzyskać jednolitą bazę.
• Dodaj starte buraki, drobno pokrojony ogórek, zieloną cebulkę, posiekany koperek i natkę pietruszki.
• Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• Dodaj posiekane jajka na twardo i delikatnie wymieszaj, aby nie rozdrobnić jajek zbyt mocno.
• Schładzaj chłodnik w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej jednak przez całą noc, aby smaki dobrze się połączyły.
• Podawaj chłodnik na zimno, dodając do każdej porcji łyżkę śmietany.

Chłodnik litewski jest doskonały jako lekka przekąska lub starter w upalne dni. Jego orzeźwiający, lekko kwaśny smak doskonale komponuje się z ciepłym, chrupiącym pieczywem.

Składniki:

• 4 łyżki pasty miso (preferowana czerwona lub mieszana)
• 1 litr dashi (japoński bulion rybny; można użyć także bulionu warzywnego)
• 200 g miękkiego tofu, pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki suszonych alg wakame, namoczonych w wodzie i odsączonych
• 2-3 cebulki dymki, drobno posiekane
• Opcjonalnie: kilka plasterków świeżego imbiru

Przygotowanie:

• Przygotuj dashi, jeżeli używasz domowej wersji. Możesz użyć gotowego proszku dashi lub granulek rozpuszczonych w gorącej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
• W małym garnku, na średnim ogniu, podgrzej dashi do momentu, kiedy zacznie delikatnie parować.
• W niewielkiej misce rozprowadź pastę miso w niewielkiej ilości ciepłego dashi, aby uniknąć grudek.
• Dodaj rozmieszaną pastę miso do garnka z dashi, mieszając delikatnie, by się połączyła. Uważaj, by zupa nie zaczęła wrzeć, ponieważ wysoka temperatura może zniszczyć delikatne aromaty miso.
• Dodaj tofu i wakame do garnka. Gotuj na małym ogniu przez około 3-5 minut.
• Dodaj posiekaną cebulkę dymkę i opcjonalnie świeży imbir do garnka i gotuj jeszcze przez minutę.
• Zdejmij zupę z ognia i od razu podawaj, aby cieszyć się pełnią smaku i korzyściami zdrowotnymi.

Zupa miso z tofu i wakame jest idealna na szybki, zdrowy posiłek, który dostarcza ciepła i komfortu. Świetnie komponuje się z ryżem lub może być podawana samodzielnie jako pożywny, lekki obiad lub kolacja.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1 litr bulionu drobiowego
• 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
• 2 średnie marchewki, pokrojone w kostki
• 2 łodygi selera, pokrojone w kostki
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (około 2 cm), starty
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka curry w proszku
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju roślinnego (np. kokosowego)
• Świeża kolendra do dekoracji
• Sok z 1 limonki

Przygotowanie:

• W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż, aż cebula stanie się szklista.
• Dodaj kurczaka i smaż, aż mięso będzie całkowicie białe.
• Wsyp kurkumę i curry, smaż przez około minutę, aż zacznie wydzielać aromat.
• Dodaj marchewkę i seler, mieszając, aby pokryły się przyprawami.
• Wlej bulion drobiowy i mleczko kokosowe, doprowadź do wrzenia.
• Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie, a kurczak ugotowany.
• Dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki do smaku.
• Podawaj gorąco, dekorując świeżą kolendrą na wierzchu każdej porcji.

Ta zupa jest nie tylko pyszna, ale również pełna składników, które wspierają zdrowie, takich jak kurkuma znana ze swoich przeciwzapalnych adekwatności. Doskonale smakuje podana z ryżem basmati lub naanem.

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej lub zielonej soczewicy, przepłukanej i odsączonej
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeża pietruszka lub kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

• W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, czosnek, marchew i seler. Smaż, aż warzywa zaczną się zmiękczać i cebula stanie się szklista.
• Dodaj kumin, kurkumę i pieprz cayenne. Smaż przez około minutę, mieszając, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
• Dodaj soczewicę i bulion warzywny. Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia.
• Po zagotowaniu zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut dla czerwonej soczewicy lub 35-40 minut dla zielonej, aż soczewica będzie miękka.
• Sprawdź konsystencję zupy; jeżeli jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej bulionu do uzyskania pożądanej konsystencji.
• Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
• Zdejmij zupę z ognia. Możesz ją podać tak, jak jest, dla bardziej jednolitej konsystencji możesz lekko ją zmiksować blenderem ręcznym.
• Podawaj gorącą, dekorując świeżą pietruszką lub kolendrą.

Zupa z soczewicą jest idealna jako samodzielny posiłek lub jako przystawka w większym obiedzie. Można ją podać z kawałkiem chleba na zakwasie lub innym ulubionym pieczywem, co dodatkowo wzbogaci doznania smakowe.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
• 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
• 1 średni ziemniak, pokrojony w kostkę
• 1 puszka pomidorów krojonych (około 400g)
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 puszka czerwonej fasoli, odsączona i przepłukana
• 1 puszka białej fasoli, odsączona i przepłukana
• 100 g fasolki szparagowej, pokrojonej na małe kawałki
• 100 g kapusty, poszatkowanej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego bazylii
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 100 g makaronu małych rozmiarów, np. ditalini lub risoni
• Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

• W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do momentu, gdy staną się szkliste.
• Dodaj marchew, seler, cukinię, ziemniaki i smaż wszystko razem przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
• Dodaj pomidory z puszki, bulion warzywny, fasolkę szparagową, kapustę, oregano i bazylię. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Dodaj obie puszki fasoli i makaron. Gotuj dalej na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż makaron będzie ugotowany.
• Dopraw do smaku solą i pieprzem. jeżeli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu lub wody.
• Podawaj gorąco, dekorując świeżą bazylią na wierzchu.

Zupa minestrone jest doskonała zarówno jako główne danie, jak i jako przystawka w większym posiłku. To pożywne, zdrowe i sycące danie, które doskonale smakuje podane z chrupiącym pieczywem na zakwasie.