W jaki sposób nabiał pochodzenia zwierzęcego i roślinnego wpływa na zdrowie jelit?

Chociaż zarówno mleko zwierzęce, jak i roślinne jest korzystne dla zdrowia jelit, mleko zwierzęce wykazuje doskonałe wsparcie dla pożytecznych bakterii, co rodzi ważne pytania dotyczące wyborów żywieniowych.

recenzja: Wpływ mleka alternatywnego w porównaniu z mlekiem roślinnym na mikrobiom jelitowy człowieka i jego konsekwencje dla zdrowia ludzkiego

W niedawnej recenzji opublikowanej w czasopiśmie Składniki odżywczeNaukowcy zbadali, w jaki sposób zarówno mleko zwierzęce, jak i jego alternatywy pochodzenia roślinnego wpływają na mikrobiom jelitowy.

Wyniki ich badań sugerują, iż chociaż oba rodzaje mleka mogą sprzyjać zdrowiu jelit, mleko zwierzęce zasadniczo sprzyja bogatszemu i bardziej zróżnicowanemu mikrobiomowi, a określone składniki zapewniają ukierunkowane korzyści, podczas gdy zamienniki pochodzenia roślinnego również mają pozytywny wpływ, ale w niektórych przypadkach mogą sprzyjać rozwojowi szkodliwych bakterii konteksty.

Mleko i zdrowie jelit

Mleko jest ważnym źródłem pożywienia dla ssaków, zwłaszcza w okresie laktacji. Dostarcza niezbędnej energii i składników odżywczych potrzebnych do wzrostu i rozwoju. Ludzie są wyjątkowi, jeżeli chodzi o kontynuowanie spożywania mleka w wieku dorosłym.

Wiadomo, iż mleko jest bogate w wapń, witaminy i białka, które zapewniają działanie przeciwzapalne. Składniki te powiązano z zapobieganiem chorobom, takim jak problemy sercowo-naczyniowe, osteoporoza i cukrzyca.

Pomimo wielu korzyści, spożycie mleka spadło w niektórych obszarach. Tendencja ta wynika z takich czynników, jak nietolerancja laktozy, alergie, kwestie etyczne i popularność roślinnych zamienników mleka.

Te alternatywy, wykonane ze składników takich jak soja, migdały i owies, są reklamowane jako zdrowsze i bardziej zrównoważone. Jednak badania nad jego wpływem na mikrobiom jelitowy są przez cały czas ograniczone, a wyniki różnią się w zależności od rodzaju mleka i czynników indywidualnych.

Mikroorganizmy jelitowe odgrywają kluczową rolę w ogólnym zdrowiu, wpływając na odporność, metabolizm, a choćby funkcjonowanie mózgu. Chociaż wykazano, iż niektóre składniki mleka zwierzęcego, takie jak białka i tłuszcze, wspierają zdrowie jelit, wykazano również, iż zamienniki pochodzenia roślinnego sprzyjają rozwojowi pożytecznych bakterii. Jednakże niektóre dowody sugerują, iż niektóre roślinne zamienniki mleka mogą w niektórych przypadkach sprzyjać rozwojowi mniej pożytecznych bakterii, chociaż zwykle występuje to w niewielkich ilościach.

Mleko zwierzęce

Mleko zwierzęce, zwłaszcza krowie, uznawane jest za żywność funkcjonalną ze względu na zawarte w nim cząsteczki bioaktywne, w tym białka, lipidy i oligosacharydy. Wykazano, iż związki te mają pozytywny wpływ na zdrowie jelit.

Na przykład badania wykazały, iż mleko zwierzęce sprzyja rozwojowi pożytecznych bakterii, takich jak Lactobacillus I BifidobakterieDodatkowo składniki takie jak białka serwatkowe i laktoza wspomagają zdrowie jelit, działając jako prebiotyki, promując rozwój pożytecznych bakterii, zapewniając jednocześnie działanie przeciwdrobnoustrojowe.

W szczególności mleko krowie jest znane ze swojej umiejętności promowania pożytecznych drobnoustrojów i ograniczania szkodliwych bakterii, takich jak ClostridiumStwierdzono, iż zawarte w nim oligosacharydy w połączeniu z białkami serwatkowymi zwiększają produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), które poprawiają zdrowie jelit poprzez promowanie sytości i funkcji odpornościowych.

Stwierdzono również, iż mleko klaczy, które swoim wyglądem przypomina mleko matki, sprzyja rozwojowi pożytecznych bakterii jelitowych. Dzięki temu jest szczególnie korzystny dla osób z alergiami lub wysokim poziomem tłuszczów we krwi.

Mleko kozie, kolejna opcja pochodzenia zwierzęcego, zawiera oligosacharydy, które działają jako prebiotyki, zwiększając produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych i poprawiając funkcję bariery jelitowej. Promuje także pożyteczne bakterie, chociaż w niektórych przypadkach wiąże się to z promowaniem wzrostu bakterii jelitowych. Bakterie HelicobacterJest to bakteria powodująca problemy żołądkowe.

Mleko wielbłądzie, znane z bogatych białek i przeciwciał modulujących odporność, również wykazało korzyści dla zdrowia jelit. Zwiększa pożyteczne bakterie, jednocześnie redukując szkodliwe bakterie, np Shigella I EscherichiaJego zdolność do zwiększania produkcji krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych zwiększa jego pozytywny wpływ na zdrowie jelit i reakcje odpornościowe.

Roślinne alternatywy dla nabiału

Roślinne zamienniki mleka stają się coraz bardziej popularne ze względu na ich znaczące korzyści zdrowotne i środowiskowe. Napoje te, wykonane ze składników takich jak soja, migdały i owies, mają inny profil odżywczy w porównaniu do mleka mlecznego.

Alternatywy pochodzenia roślinnego mają na ogół niższą zawartość białka i tłuszczu, a często wyższą zawartość tłuszczów trans i węglowodanów. Nie zawiera laktozy ani cholesterolu, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na białko mleka. Dodatkowo napoje te zawierają przeciwutleniacze i fitosterole, które pomagają redukować stres oksydacyjny w organizmie.

Chociaż mleko roślinne może pozytywnie wpływać na zdrowie jelit i sprzyjać rozwojowi pożytecznych bakterii, istnieją pewne obawy. Na przykład stwierdzono, iż mleko sojowe zwiększa liczbę pożytecznych bakterii, jednocześnie redukując szkodliwe bakterie, takie jak Proteobakterie.

Jednakże niektóre badania wykazały, iż niektóre roślinne zamienniki mleka mogą sprzyjać rozwojowi bakterii, np Fusobakteria I Salmonellachociaż zwykle na niskim i możliwym do opanowania poziomie.

Wnioski

Spożycie roślinnych zamienników mleka rośnie na całym świecie, szczególnie w takich regionach jak Europa. Chociaż napoje te są w stanie naśladować niektóre składniki odżywcze znajdujące się w mleku zwierzęcym, istnieją znaczne różnice w zawartości białka i tłuszczu.

Mleko roślinne nie zawiera również laktozy i cholesterolu, dzięki czemu jest odpowiednie dla osób z pewnymi ograniczeniami dietetycznymi. Chociaż badania nad ich wpływem na drobnoustroje jelitowe są wciąż na wczesnym etapie, większość wyników wskazuje, iż mleko zwierzęce i roślinne może pozytywnie wpływać na zdrowie jelit, aczkolwiek z różnymi skutkami i konsekwencjami.

W badaniu wskazano znaczenie mleka dla zdrowia jelit, podkreślając jednocześnie pewne kwestie niepokojące. Chociaż mleko zwierzęce wydaje się zapewniać ogólnie większe korzyści dla zdrowia jelit, alternatywy roślinne przez cały czas zapewniają pewne pozytywne skutki.

Jednakże przy zalecaniu jednego rodzaju mleka zamiast drugiego należy wziąć pod uwagę indywidualne potrzeby i preferencje żywieniowe, szczególnie w świetle różnic w reakcjach drobnoustrojów jelitowych. Przyszłe badania pomogą wyjaśnić, w jaki sposób oba rodzaje mleka wpływają na mikrobiom jelitowy, co ostatecznie wpłynie na wybór diety w oparciu o osobiste potrzeby zdrowotne.