Używasz tego oleju kuchennego? Możesz mieć poważne problemy zdrowotne

polsatnews.pl 3 godzin temu

Badacze z Uniwersytetu Kalifornijskiego oraz Western Human Nutrition Research Center, przeprowadzili badania na organizmach zwierzęcych, aby zbadać długofalowy wpływ oleju sojowego i zawartego w nim kwasu linolowego na układ pokarmowy. Okazuje się, iż produkt ten może szkodzić zdrowiu układu pokarmowego i powodować wzrost zachorowań na nieswoiste zapalenie jelit.

Olej sojowy jest popularny w kuchni, ale może być szkodliwy dla zdrowia

Zobacz więcej

Nie każdy olej jest zdrowy. Niektóre jednak są szczególnie niekorzystne dla organizmu, mimo iż często są wykorzystywane w kuchni. Warto zwrócić uwagę na olej sojowy. Jak informuje serwis SciTechDaily, jest to najpopularniejszy produkt tego typu w Stanach Zjednoczonych. Niestety zawiera stosunkowo dużą ilość kwasu linolowego (LA), który z jednej strony daje pożywkę bakteriom E. coli, a z drugiej – zubaża pożyteczne kolonie jelitowe.

Dlaczego olej sojowy okazał się głównym podejrzanym?

Zespół badaczy pod kierownictwem Poonamjot Deol z Uniwersytetu Kalifornijskiego postanowił zbadać, co jest przyczyną wzrostu występowania nieswoistego zapalenia jelit (IBD) w populacji amerykańskiej. Założono, iż dużą rolę odgrywają czynniki środowiskowe, w tym stosowana dieta.

Naukowcy nie pomylili się. Winne okazało się nadmierne spożycie kwasu linolowego, który stanowi około 55 proc. składu oleju sojowego.

ZOBACZ: Gotowe dania ze sklepu przyczyną zatrucia na Syberii. Zachorowało blisko 100 osób

Podczas testów zaobserwowano zwiększoną zapadalność na zapalenie jelita grubego wśród myszy, którym podawano ten kuchenny produkt. Jednocześnie efekt taki nie występował w grupie kontrolnej, przyjmującej wysokie dawki tłuszczu innego niż kwas linolowy.

Jakie są skutki dużego spożycia oleju sojowego?

Kalifornijscy naukowcy wymieniają kilka poważnych i negatywnych konsekwencji nadmiaru kwasu linolowego:

dysfunkcje immunologiczne m.in. poprzez zwiększenie liczebności kolonii bakterii coli
zwiększona przepuszczalność bariery nabłonkowej jelit, na skutek jej osłabienia
dysbioza jelitowa (schorzenie jelitowe objawiające się m.in. bólami brzucha, wzdęciami czy utratą apetytu)
zmiany w równowadze bioaktywnych metabolitów omega-6 i omega-3
zaburzenia ekspresji izoform genu HNF4α, który jest związany z patogenezą chorób jelit
redukcja związków w układzie endokannabinoidowym, chroniących przed IBD, co skutkuje zwiększeniem podatności na to schorzenie

Widziałeś coś ważnego? Przyślij zdjęcie, film lub napisz, co się stało. Skorzystaj z naszej Wrzutni

WIDEO: Polacy szkolą ratowników w Etiopii. "Rannych wożą tam taksówki"