To Nie Żart! Te 10 Deserów Są Zdrowe I Pyszne – Zobacz Jak!

Składniki:

• 250 g mascarpone
• 200 g jogurtu naturalnego (greckiego)
• 250 g świeżych malin
• 100 g pełnoziarnistych biszkoptów
• 50 g miodu
• 50 ml świeżo zaparzonej kawy (schłodzonej)
• 20 g gorzkiego kakao (do posypania)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

• Przygotowanie kremu: W misce zmiksuj mascarpone z jogurtem naturalnym, miodem i ekstraktem waniliowym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Warstwowanie: Zanurzaj biszkopty w schłodzonej kawie i układaj je na dnie szklanek lub foremki. Na biszkopty nałóż warstwę kremu mascarpone, a na nią kilka malin.
• Powtórzenie: Powtórz proces z kolejną warstwą biszkoptów, kremu i malin.
• Schładzanie: Włóż tiramisu do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby smaki się połączyły.
• Dekoracja: Przed podaniem posyp deser gorzkim kakao i udekoruj kilkoma świeżymi malinami.

Ten przepis jest lżejszą wersją klasycznego tiramisu, dzięki użyciu jogurtu naturalnego zamiast śmietany oraz dodatku świeżych malin, które nadają orzeźwiający smak.

Składniki:

• 300 g startej marchewki
• 200 g mąki pełnoziarnistej
• 100 g mąki migdałowej
• 100 g orzechów włoskich (posiekanych)
• 150 g miodu lub syropu klonowego
• 100 ml oleju kokosowego (roztopionego)
• 3 jajka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj okrągłą formę na ciasto, wykładając ją papierem do pieczenia lub natłuszczając olejem.
• Mieszanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i szczyptę soli.
• Przygotowanie mokrych składników: W osobnej misce ubij jajka, a następnie dodaj miód, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy. Wszystko dobrze wymieszaj.
• Dodanie marchewki i orzechów: Do mokrej mieszanki dodaj startą marchewkę oraz posiekane orzechy włoskie, a następnie połącz z suchymi składnikami. Mieszaj, aż ciasto będzie jednolite.
• Pieczenie: Przelej masę do przygotowanej formy i piecz w piekarniku przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złote, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
• Schładzanie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do wystudzenia.

Składniki na fondant:

• 100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
• 50 g oleju kokosowego (roztopionego)
• 50 g mąki migdałowej
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Składniki na zdrowe lody waniliowe:

• 2 dojrzałe banany (zamrożone)
• 200 g jogurtu naturalnego (greckiego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka syropu klonowego (opcjonalnie)

Przygotowanie fondant:

• Rozgrzanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 200°C i przygotuj małe foremki (ramekiny), smarując je delikatnie olejem kokosowym.
• Roztapianie czekolady: Roztop gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj roztopiony olej kokosowy i dokładnie wymieszaj.
• Mieszanie składników: W misce ubij jajka z miodem, aż masa będzie lekko puszysta. Dodaj ekstrakt waniliowy, mąkę migdałową oraz roztopioną czekoladę z olejem kokosowym. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Pieczenie: Napełnij foremki masą czekoladową do ¾ wysokości. Piecz w piekarniku przez około 10-12 minut, aż wierzch fondantu będzie ścięty, ale środek wciąż płynny.
• Schładzanie: Po upieczeniu odstaw fondant na chwilę, aby nieco ostygł przed podaniem.

Przygotowanie lodów waniliowych:

• Przygotowanie bananów: Zamrożone banany pokrój na kawałki i zblenduj w blenderze z jogurtem naturalnym, ekstraktem waniliowym i opcjonalnie syropem klonowym. Miksuj, aż masa będzie kremowa.
• Podawanie: Przełóż lody do pojemnika i wstaw do zamrażarki na około 30 minut, aby lekko się schłodziły, zanim podasz je z fondantem.

Podanie:

Na talerzyku umieść ciepły czekoladowy fondant, obok dodaj gałkę domowych lodów waniliowych. Możesz ozdobić świeżymi owocami lub listkami mięty.

Składniki na panna cottę:

• 400 ml mleka kokosowego (można też użyć mleka migdałowego lub owsianego)
• 100 g jogurtu naturalnego (greckiego)
• 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku (lub agar-agar jako wersja wegańska)
• 2 łyżki wody (do rozpuszczenia żelatyny)

Składniki na sos truskawkowy:

• 250 g świeżych lub mrożonych truskawek
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie panna cotty:

• Przygotowanie żelatyny: W małej miseczce rozpuść żelatynę w 2 łyżkach ciepłej wody, mieszając, aż się rozpuści (w przypadku agar-agar postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu).
• Podgrzewanie mleka: W rondelku podgrzej mleko kokosowe na średnim ogniu, dodaj miód i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki się połączą, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
• Dodanie żelatyny: Gdy mleko kokosowe będzie gorące, zdejmij rondel z ognia i dodaj rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie wymieszaj, aby żelatyna się równomiernie rozpuściła.
• Dodanie jogurtu: Gdy mieszanka lekko ostygnie, dodaj jogurt naturalny i delikatnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
• Chłodzenie: Przelej masę do foremek lub szklanek i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż panna cotta stężeje.

Przygotowanie sosu truskawkowego:

• Gotowanie truskawek: W rondelku podgrzej truskawki z miodem i sokiem z cytryny na średnim ogniu. Gotuj, aż truskawki się rozpadną i utworzą gęsty sos (około 10 minut).
• Blendowanie: Zblenduj sos na gładką konsystencję. jeżeli chcesz, możesz przetrzeć sos przez sitko, aby pozbyć się pestek.
• Schładzanie: Odstaw sos do ostygnięcia, a następnie wstaw go do lodówki, aby się schłodził.

Podanie:

Wyjmij panna cottę z lodówki i podawaj ją polaną schłodzonym sosem truskawkowym. Możesz ozdobić deser świeżymi truskawkami lub listkami mięty.

Składniki:

• 200 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g mąki migdałowej
• 100 g jogurtu naturalnego (greckiego)
• 100 ml mleka roślinnego (np. migdałowego lub owsianego)
• 80 ml oleju kokosowego (roztopionego)
• 100 g miodu lub syropu klonowego
• 2 jajka
• Skórka starta z 1 cytryny
• Skórka starta z 1 limonki
• Sok z 1 cytryny
• Sok z 1 limonki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

• Rozgrzanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając foremki.
• Mieszanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli.
• Przygotowanie mokrych składników: W osobnej misce ubij jajka z miodem, a następnie dodaj roztopiony olej kokosowy, jogurt, mleko roślinne, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, sok z limonki oraz startą skórkę cytrynową i limonkową. Dobrze wymieszaj.
• Łączenie składników: Delikatnie połącz mokre składniki z suchymi, mieszając do momentu, aż masa będzie jednolita, ale nie mieszaj zbyt długo, aby muffinki były puszyste.
• Napełnianie foremek: Wypełnij foremki do ¾ wysokości masą muffinkową.
• Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffinki będą złote i suche w środku (sprawdź patyczkiem).
• Schładzanie: Wyjmij muffinki z piekarnika i odstaw do ostudzenia na kratce.

Opcjonalna polewa:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka miodu
• Skórka starta z cytryny i limonki (do dekoracji)

Wymieszaj jogurt z miodem i nałóż na ostudzone muffinki, posypując odrobiną skórki cytrusowej.

Tarta Tatin z gruszkami to klasyczny francuski deser, który zachwyca karmelizowanymi owocami na delikatnym, kruchym cieście. To doskonały wybór dla miłośników połączenia słodyczy i lekko kwaskowatego smaku, które tworzą prawdziwą harmonię na talerzu.

Składniki:

Na ciasto:

• 150 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g mąki migdałowej
• 80 g oleju kokosowego (schłodzonego)
• 1-2 łyżki zimnej wody
• Szczypta soli

Na nadzienie:

• 4-5 dojrzałych gruszek (obranych, pozbawionych gniazd nasiennych i pokrojonych w ćwiartki)
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka oleju kokosowego

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta:

• Przygotowanie składników: W misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę migdałową i szczyptę soli.
• Dodanie tłuszczu: Dodaj schłodzony olej kokosowy, rozdrabniając go palcami, aż masa przypomina kruszonkę.
• Dodanie wody: Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć w kulę. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.

Przygotowanie nadzienia:

• Karmelizowanie gruszek: W dużej patelni rozpuść olej kokosowy, dodaj miód (lub syrop klonowy), sok z cytryny oraz cynamon. Na małym ogniu karmelizuj gruszki, aż lekko się zrumienią (około 5-7 minut). Pamiętaj, aby często obracać gruszki, aby nie przywarły.
• Przygotowanie formy: Po karmelizacji gruszek, przełóż je do okrągłej formy do tarty, układając ćwiartki gruszek równomiernie na dnie formy.

Montowanie tarty:

• Rozwałkowanie ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na okrągły placek o średnicy większej niż forma. Delikatnie ułóż ciasto na gruszkach, podwijając brzegi do środka.
• Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz tartę przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
• Odwrócenie tarty: Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na 5-10 minut, aby lekko ostygła. Następnie delikatnie odwróć formę na talerz, tak aby gruszki znalazły się na wierzchu.

Podanie:

Tartę najlepiej podawać lekko ciepłą, można ją udekorować świeżymi listkami mięty lub podać z jogurtem naturalnym jako dodatek.

Składniki:

• 150 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
• 1 dojrzałe awokado
• 200 ml mleka kokosowego (schłodzonego)
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki mielonego chili (lub więcej, w zależności od preferencji)
• Szczypta soli
• Kakao do posypania (opcjonalnie)
• Świeża papryczka chili (do dekoracji)

Przygotowanie:

• Roztapianie czekolady: Roztop gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie płynna i gładka. Odstaw na chwilę do ostygnięcia.
• Miksowanie awokado: W blenderze umieść dojrzałe awokado i miksuj, aż uzyskasz gładką masę. Awokado nadaje musowi kremową konsystencję, jednocześnie będąc zdrowym tłuszczem.
• Łączenie składników: Dodaj do blendera roztopioną czekoladę, schłodzone mleko kokosowe, miód, ekstrakt waniliowy, chili i szczyptę soli. Miksuj, aż wszystko dokładnie się połączy i masa będzie kremowa.
• Schładzanie: Przełóż mus do miseczek lub szklanek i wstaw do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, aby się dobrze schłodził i nabrał odpowiedniej konsystencji.

Podanie:

Przed podaniem możesz posypać mus gorzkim kakao lub ozdobić cienkimi plasterkami świeżej papryczki chili, dla efektu wizualnego i dodatkowej ostrości.

Składniki:

• 150 g płatków owsianych (górskich)
• 100 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g migdałów (posiekanych)
• 50 g rodzynek
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 jajko
• 50 ml oleju kokosowego (roztopionego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Rozgrzanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
• Mieszanie suchych składników: W misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę pełnoziarnistą, posiekane migdały, rodzynki, cynamon, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
• Przygotowanie mokrych składników: W osobnej misce roztrzep jajko, a następnie dodaj miód, roztopiony olej kokosowy i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• Łączenie składników: Połącz mokre składniki z suchymi i wymieszaj, aż uzyskasz gęste, kleiste ciasto.
• Formowanie ciasteczek: dzięki łyżki formuj kulki z ciasta, a następnie delikatnie spłaszczaj je na blasze, zostawiając odstępy między ciasteczkami.
• Pieczenie: Piecz ciasteczka przez około 12-15 minut, aż staną się złociste i lekko chrupiące na brzegach.
• Schładzanie: Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do ostudzenia na kratce.

Podanie:

Ciasteczka są świetne jako zdrowa przekąska na wynos lub dodatek do porannej kawy. Możesz je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni.

Składniki:

• 4 cytryny (sok i skórka starta z 2 cytryn)
• 500 ml wody
• 100 g miodu lub syropu klonowego
• Garść świeżych liści mięty
• 1 łyżeczka ekstraktu z mięty (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Przygotowanie syropu: W rondelku podgrzej wodę z miodem (lub syropem klonowym) na małym ogniu, aż miód całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie dodaj skórkę startą z cytryn i liście mięty. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aby uwolnić aromaty.
• Schładzanie: Zdejmij syrop z ognia i odstaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu przecedź syrop przez sitko, aby pozbyć się liści mięty i skórki cytrynowej.
• Dodanie soku cytrynowego: Wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryn do schłodzonego syropu. Dodaj szczyptę soli oraz opcjonalnie ekstrakt z mięty, jeżeli chcesz podkreślić smak mięty.
• Mrożenie: Przelej mieszankę do pojemnika i włóż do zamrażarki. Co około 30 minut mieszaj masę widelcem, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu i uzyskać gładką konsystencję sorbetu. Powtarzaj ten proces przez 3-4 godziny, aż sorbet będzie dobrze zamrożony.
• Serwowanie: Gdy sorbet osiągnie odpowiednią konsystencję, podawaj go w pucharkach, dekorując świeżymi liśćmi mięty lub plasterkiem cytryny.

Opcjonalnie:

Dla dodatkowego orzeźwienia możesz dodać odrobinę startego imbiru lub zblendować miętę z syropem, aby uzyskać bardziej intensywny smak mięty.

Składniki:

• 400 ml mleka kokosowego (pełnotłustego lub lekkiego)
• 3 łyżki nasion chia
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego (można dodać więcej, wedle smaku)
• 1 dojrzałe mango
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli
• Kilka listków świeżej mięty (do dekoracji)

Przygotowanie:

• Przygotowanie puddingu: W misce wymieszaj mleko kokosowe, nasiona chia, miód (lub syrop klonowy), ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Upewnij się, iż nasiona chia są równomiernie rozprowadzone, aby uniknąć grudek. Odstaw mieszankę do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby nasiona chia napęczniały i pudding zgęstniał.
• Przygotowanie mango: Obierz mango i pokrój miąższ na kawałki. Zblenduj na gładkie purée. Możesz zostawić kilka kawałków mango do dekoracji.
• Montaż deseru: Gdy pudding kokosowy z chia zgęstnieje, rozdziel go do szklanek lub miseczek. Na wierzchu ułóż warstwę purée z mango. Możesz również zrobić kilka warstw, na zmianę pudding i mango.
• Dekoracja: Udekoruj pudding świeżymi kawałkami mango i listkami mięty dla dodatkowej świeżości.

Opcjonalnie:

• Jeśli chcesz nadać deserowi bardziej egzotyczny smak, możesz dodać odrobinę soku z limonki do purée z mango.
• Możesz także dodać na wierzch odrobinę wiórków kokosowych lub chrupiących orzechów.