To najgorszy wybór na grilla. Rakotwórcze związki w pakiecie

Zdjęcie: Grill pod lupą badaczy. Te czynniki zwiększają ryzyko nowotworów shaiith / Adobe


Soczysta karkówka, przypieczona kiełbasa i dym unoszący się nad grillem to klasyka letnich spotkań. Problem w tym, iż ten aromatyczny zestaw może iść w parze z powstawaniem związków o działaniu rakotwórczym. Najnowsza analiza naukowców pokazuje, kiedy grillowanie zaczyna być mniej niewinne – i jak łatwo to zmienić.