Winogrona to jedne z najchętniej wybieranych owoców w Polsce, jednak najczęściej sięgamy po ich jasne odmiany, czyli tzw. zielone winogrona. Są one cenione za słodszy, delikatniejszy smak i dlatego częściej trafiają na nasze talerze. Niemniej jednak, ciemne winogrona nie tylko smakują wybornie, ale też kryją w sobie wiele cennych adekwatności zdrowotnych, które warto docenić. Doskonale sprawdzą się również jako baza do jesiennych przetworów – na przykład do aromatycznego domowego dżemu.
Zdrowotne adekwatności ciemnych winogron
Ciemne odmiany winogron są szczególnie bogate w resweratrol, czyli polifenol znany z silnych adekwatności przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Substancja ta wspiera zdrowie serca oraz układu krążenia, pomagając obniżyć ciśnienie krwi, redukować poziom złego cholesterolu LDL i poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych. Owocom tym zawdzięczamy również obecność antocyjanów, które nadają im ciemną barwę i chronią komórki organizmu przed szkodliwym wpływem wolnych rodników.
Dodatkowo, ciemne winogrona dostarczają spore ilości potasu, co korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Nie brakuje w nich także witamin C, K oraz B, a także magnezu, żelaza i wapnia. Obecny błonnik wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Ponadto, regularne spożywanie tych owoców pomaga zachować zdrową i elastyczną skórę, a także spowalnia objawy jej starzenia dzięki antyoksydantom.
Warto jednak pamiętać o umiarze – ciemne winogrona zawierają znaczną ilość cukru, co może powodować wahania poziomu glukozy we krwi, dlatego osoby z cukrzycą lub insulinoopornością powinny spożywać je ostrożnie.
Jak smacznie wykorzystać ciemne winogrona w kuchni?
Wyjątkowym i prostym pomysłem na wykorzystanie ciemnych winogron są domowe przetwory, takie jak dżem. Ten słodki dodatek znakomicie wzbogaci smak pieczywa czy naleśników i jest świetnym sposobem na zachowanie owoców na dłużej. To sprawdzony przepis, który podbił niejedno podniebienie.
Przepis na dżem z ciemnych winogron
Ten dżem to prawdziwa rozkosz dla smakoszy i jednocześnie zdrowa porcja wartości odżywczych.
Kategoria Dodatek Rodzaj kuchni Tradycyjna Czas przygotowania 1 godzina Liczba porcji 8 Kalorie 259 kcal na porcjęSkładniki:
- 1 kg ciemnych winogron
- 300 g cukru
- Sok z 1 pomarańczy
- Skórka starta z 1 pomarańczy
- 1 łyżeczka goździków
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie winogron: Dokładnie opłucz winogrona pod bieżącą wodą. Możesz obrać je ze skórek, ale nie jest to konieczne. Staraj się też usunąć jak najwięcej pestek.
- Mieszanie składników: Do garnka wsyp cukier, dodaj winogrona, sok i startą skórkę pomarańczy oraz goździki. Całość gotuj na małym ogniu przez około półtorej godziny, mieszając od czasu do czasu. Kiedy dżem uzyska odpowiednią konsystencję, przełóż go do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i poddaj pasteryzacji przez około 15 minut.
Oprócz dżemu, ciemne winogrona świetnie nadają się do spożywania na surowo jako przekąska lub dodatek do deserów. Warto sięgnąć po nie również do przygotowania zdrowych soków, koktajli czy smoothie. Możesz również spróbować samodzielnie przygotować z nich rodzynki – doskonały i naturalny dodatek do ciast, ciasteczek, pieczywa czy sałatek.
