Te sałatki to prawdziwe dzieła sztuki – spróbuj!

Składniki:

• Na sałatkę:
  • 300 g fileta z kurczaka (pokrojonego w kostkę)
  • 100 g boczku wędzonego (pokrojonego w kostkę)
  • 200 g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
  • 1 duża cebula (pokrojona w piórka)
  • 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
  • 150 g miksu sałat (rukola, roszponka, sałata lodowa)
  • 80 g sera żółtego o obniżonej zawartości tłuszczu (pokrojonego w kostkę lub startego)
  • 2 ogórki konserwowe (pokrojone w plasterki)
• Na sos:
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego (gęstego, np. typu greckiego)
  • 1 łyżeczka musztardy
  • Sól i pieprz do smaku
  • Opcjonalnie: odrobina soku z cytryny dla świeżości
• Do smażenia:
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (lub spray do smażenia dla redukcji kalorii)

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka i boczku:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Usmaż boczek drobiowy na chrupko lub pomiń dla wersji mniej kalorycznej. Wyjmij i odstaw.
  • Na tej samej patelni podsmaż kurczaka na złocisty kolor. Dopraw go solą i pieprzem. Ostudź.
• Smażenie pieczarek i cebuli:
  • Na patelni podsmaż pieczarki z cebulą aż będą miękkie i lekko zarumienione. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Ostudź.
• Przygotowanie warzyw:
  • W dużej misce połącz miks sałat, paprykę i ogórki konserwowe.
• Dodanie składników:
  • Do miski z warzywami dodaj ostudzony kurczak, boczek (jeśli używasz), pieczarki z cebulą oraz ser żółty o obniżonej zawartości tłuszczu.
• Przygotowanie sosu:
  • W małej miseczce wymieszaj jogurt naturalny z musztardą. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie sokiem z cytryny.
• Połączenie sałatki:
  • Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.

Składniki (na 2 porcje):

• Główne:
  • 190 g sera camembert
  • 400 g fileta z kurczaka
  • 4 łyżki suszonej żurawiny
  • 1 opakowanie miksu sałat
  • 4 łyżki orzechów nerkowca
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki sezamu
• Przyprawy:
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • sól, pieprz
• Dressing:
  • 4 łyżki oliwy
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

• Przygotowanie sezamu:
  • Na suchej patelni delikatnie podpraż sezam, aż nabierze złotego koloru. Odstaw na bok.
• Przygotowanie kurczaka:
  • Fileta z kurczaka opłucz, oczyść i pokrój w kostkę. Dopraw przyprawą do kurczaka, papryką słodką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem.
  • Rozgrzej 2 łyżki oliwy na patelni i usmaż kurczaka na złoty kolor.
  • Dodaj podprażony sezam i dokładnie wymieszaj, aby kurczak został oblepiony ziarenkami.
• Przygotowanie żurawiny:
  • Żurawinę zalej wrzątkiem i mocz przez około 5 minut. Następnie odcedź i osusz na ręczniku papierowym.
• Przygotowanie sera:
  • Ser camembert pokrój na trójkąty i podsmaż na suchej patelni, aż się lekko zarumieni z obu stron.
• Składanie sałatki:
  • Na talerz wyłóż miks sałat. Na wierzch dodaj kawałki kurczaka w sezamie, żurawinę, podsmażony camembert oraz posyp całość orzechami nerkowca.
• Przygotowanie dressingu:
  • W miseczce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Polej sałatkę tuż przed podaniem.

Składniki (na 2 porcje):

• Główne:
  • 40 g rukoli (2 garście)
  • 200 g pomidorków koktajlowych (2 garście)
  • 90 g ogórka zielonego (1/2 sztuki)
  • 60 g czerwonej cebuli (1/2 sztuki)
  • 30 g kukurydzy konserwowej (2 łyżki)
  • 70 g awokado (1/2 sztuki)
  • 225 g sera halloumi (1 opakowanie)
  • 4 jajka (200 g)
• Dodatki:
  • 10 g oliwy (1 łyżka)
  • Sól – do smaku
  • Pieprz – do smaku
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli
  • 1/2 łyżeczki czarnuszki

Przygotowanie:

• Grillowanie sera:
  • Ser halloumi pokrój na plastry i zgrilluj na patelni grillowej lub w grillu elektrycznym, aż nabierze złotego koloru.
• Przygotowanie jajek sadzonych:
  • Usmaż jajka sadzone na patelni lub płycie śniadaniowej w grillu elektrycznym. Dzięki użyciu takiej płyty jajka zachowają równy, okrągły kształt.
• Przygotowanie warzyw:
  • Rukolę dokładnie opłucz i rozłóż na talerzach.
  • Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, a ogórek, cebulę i awokado pokrój na mniejsze kawałki.
  • Wszystkie warzywa ułóż na rukoli i posyp kukurydzą konserwową.
• Doprawianie:
  • Całość skrop oliwą i dopraw solą, pieprzem, czarnuszką oraz płatkami chilli.
• Podanie:
  • Na warzywach ułóż plastry grillowanego halloumi i jajka sadzone. Serwuj od razu, by cieszyć się pełnią smaku i aromatu.

Składniki (na 1 porcję):

• Podstawa:
  • 50 g makaronu pełnoziarnistego (dla większej ilości błonnika i niższego IG)
• Dodatki:
  • 6–8 suszonych pomidorów z zalewy (najlepiej w oliwie)
  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka (ok. 120 g)
  • 1 mała kulka mozzarelli light (ok. 100 g)
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub świeżej bazylii
• Przyprawy:
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • Sól i pieprz do smaku
• Dressing:
  • 1 łyżeczka musztardy
  • Kilka łyżek oliwy z zalewy suszonych pomidorów
• Opcjonalne dodatki:
  • Kiełki brokuła
  • Czarny i biały sezam

Przygotowanie:

• Makaron:
  • Ugotuj makaron pełnoziarnisty al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
• Kurczak:
  • Pierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę (ok. 1 cm x 1 cm).
  • Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem granulowanym.
  • Przygotuj kurczaka zdrową metodą: usmaż na suchej patelni (bez dodatku tłuszczu), ugotuj na parze lub upiecz w piekarniku.
• Dodatki:
  • Suszone pomidory pokrój w cienkie paseczki.
  • Mozzarellę light pokrój w kostkę.
  • Posiekaj natkę pietruszki lub listki bazylii.
• Łączenie składników:
  • W misce połącz makaron, kawałki kurczaka, suszone pomidory, mozzarellę i zioła.
  • Dodaj musztardę, kilka łyżek oliwy z zalewy pomidorowej oraz dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Wymieszaj całość, dbając, by składniki były równomiernie pokryte oliwą, ale nie pływały w niej.
• Wykończenie i serwowanie:
  • Gotową sałatkę przełóż do pojemnika lub od razu podaj na talerzu.
  • Dla dekoracji i dodatkowego smaku posyp kiełkami brokuła oraz czarnym i białym sezamem.
  • Sałatkę przechowuj w lodówce do czasu podania.

Składniki (na 2 porcje):

• Podstawa:
  • 1 camembert (ok. 120 g, najlepiej w wersji light)
  • 1/2 opakowania miksu sałat (ok. 75 g)
  • 6 pomidorków koktajlowych
  • 3 łyżki nasion słonecznika
• Dressing:
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • Sól i pieprz do smaku
• Dodatkowo:
  • 1 łyżka dżemu żurawinowego (bez dodatku cukru, jeżeli dostępny)

Przygotowanie:

• Grillowanie camemberta:
  • Ser camembert posmaruj odrobiną oliwy i podsmaż na patelni grillowej lub suchej patelni na złoty kolor z obu stron.
• Prażenie słonecznika:
  • Na suchej patelni upraż nasiona słonecznika, aż będą lekko złociste i aromatyczne. Odstaw do ostudzenia.
• Przygotowanie warzyw:
  • Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, a mix sałat opłucz i osusz.
• Przygotowanie dressingu:
  • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, zioła prowansalskie oraz sól i pieprz.
• Łączenie składników:
  • Na talerzu rozłóż miks sałat.
  • Na środku ułóż grillowany camembert, a wokół niego połówki pomidorków koktajlowych.
  • Całość posyp uprażonym słonecznikiem.
• Wykończenie:
  • Sałatkę polej przygotowanym dressingiem.
  • Na ser camembert nałóż łyżkę dżemu żurawinowego jako delikatne wykończenie smaku.

Składniki (na 2 porcje):

• Podstawa:
  • 4 garście rukoli (ok. 100 g)
  • 1 gruszka
  • 150 g sera z niebieską pleśnią (np. gorgonzola, roquefort)
  • 2 garście orzechów (np. włoskich lub pekan, ok. 40 g)
  • 2 garście suszonej żurawiny (ok. 30 g, najlepiej niesłodzonej)
• Sos:
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu (lub syropu klonowego dla wersji wegańskiej)
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • Szczypta soli do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie bazy:
  • Rukolę dokładnie umyj i osusz, następnie rozłóż równomiernie na talerzach.
• Dodanie składników:
  • Gruszkę pokrój w cienkie plasterki i rozłóż na rukoli.
  • Ser z niebieską pleśnią pokrój w małe kostki lub porwij na kawałki i dodaj do sałatki.
  • Posyp całość orzechami oraz suszoną żurawiną.
• Przygotowanie sosu:
  • W małym słoiku wymieszaj ocet balsamiczny, miód (lub syrop klonowy), sól i oliwę. Zakręć słoik i energicznie nim potrząśnij, aż składniki się połączą w jednolity sos.
• Wykończenie:
  • Gotowy sos polej równomiernie po sałatce tuż przed podaniem.

Składniki (na 2 porcje):

• Podstawa:
  • 200 g świeżego szpinaku „baby”
  • 1 średniej wielkości czerwona cebula
  • 1–2 rzymskie pomidory
  • 150 g wędzonego łososia w plastrach
  • 1 dojrzałe awokado
  • 125 g mozzarelli w kulkach (lub klasycznej mozzarelli)
  • Garść pestek dyni (uprażonych na suchej patelni)
• Dressing:
  • 1 łyżka miodu (lub syropu klonowego dla wersji wegańskiej)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Szczypta pieprzu i soli

Przygotowanie:

• Przygotowanie dressingu:
  • W miseczce wymieszaj miód, sok z cytryny, wodę, oliwę, sól i pieprz. Odstaw na chwilę, aby smaki się przegryzły.
• Przygotowanie składników:
  • Szpinak umyj i dokładnie osusz, rozłóż równomiernie na talerzach lub półmisku.
  • Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka i rozłóż na szpinaku.
  • Pomidory pokrój w ósemki i dodaj do sałatki.
  • Awokado obierz, pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu.
  • Plasterki wędzonego łososia oraz awokado ułóż między kawałkami pomidorów.
• Wykończenie sałatki:
  • Kulki mozzarelli przekrój na pół i rozłóż równomiernie na sałatce.
  • Całość skrop przygotowanym dressingiem.
  • Na koniec oprósz świeżo mielonym pieprzem i posyp uprażonymi pestkami dyni.
• Podanie:
  • Sałatkę podawaj od razu po przygotowaniu, aby składniki zachowały swoją świeżość i chrupkość.

Składniki (na 2-3 porcje):

• Podstawa:
  • 200 g makaronu orzo (można użyć pełnoziarnistego dla większej ilości błonnika)
  • 2–3 garście drobno posiekanego jarmużu (ok. 100 g)
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (dla mniejszej ilości tłuszczu)
  • 1 kulka mozzarelli light (ok. 125 g)
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 70 g suszonych pomidorów, odsączonych z oleju
  • 50 g pestek słonecznika, uprażonych na suchej patelni
  • Garść świeżej bazylii
• Sos:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

• Makaron:
  • Ugotuj makaron orzo zgodnie z instrukcją na opakowaniu al dente. Następnie odcedź, opłucz chłodną wodą i odstaw na sitko, aby dokładnie się odsączył.
• Przygotowanie jarmużu:
  • Wrzuć posiekany jarmuż do dużej miski. Przygotuj sos, mieszając oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz. Wylej sos na jarmuż i delikatnie go wmasuj, aby liście zmiękły.
• Dodanie składników:
  • Posiekaj czerwoną cebulę w drobne piórka.
  • Odsącz tuńczyka z sosu własnego.
  • Mozzarellę pokrój w małą kostkę.
  • Suszone pomidory pokrój na drobniejsze kawałki.
  • Dodaj wszystkie te składniki do miski z jarmużem.
• Wykończenie:
  • Upraż pestki słonecznika na suchej patelni, aż staną się lekko złociste.
  • Wrzuć pestki słonecznika do sałatki razem z posiekaną świeżą bazylią.
• Mieszanie i podanie:
  • Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj, aby dobrze się połączyły. Sałatkę podawaj od razu lub schłodzoną.

Składniki (na 1 porcję):

• Podstawa:
  • Garść roszponki (ok. 50 g)
  • 40 g wędzonego łososia (najlepiej w wersji o niższej zawartości soli)
  • 1 gruszka
  • 2 plastry czerwonej cebuli
  • 1 łyżka suszonej żurawiny (najlepiej niesłodzonej)
  • 1 łyżka orzechów włoskich (uprażonych na suchej patelni)
  • Sok z cytryny (do skropienia gruszki)
• Orzechowy dressing:
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki miodu (lub syropu klonowego w wersji wegańskiej)
  • 1/4 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1 łyżka zmielonych orzechów włoskich
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie gruszki:
  • Obierz gruszkę, usuń gniazdo nasienne i pokrój na mniejsze kawałki.
  • Skrop je sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu.
• Przygotowanie sałatki:
  • Na talerzu rozłóż równomiernie roszponkę.
  • Na sałacie rozłóż kawałki gruszki, plastry czerwonej cebuli, suszoną żurawinę, orzechy włoskie oraz kawałki wędzonego łososia.
• Przygotowanie dressingu:
  • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, musztardę Dijon, zmielone orzechy włoskie, sól i pieprz. Energicznie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Wykończenie sałatki:
  • Skrop sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj tuż przed podaniem.

Składniki (na 4 porcje):

• Główne składniki:
  • 450 g średniej wielkości krewetek smażonych z nutą cytrusów (np. z cytryną lub pomarańczą; użyj świeżych lub mrożonych, po rozmrożeniu)
  • 8 garści mieszanki sałat (np. rukola, szpinak „baby” lub miks sałat wiosennych; ok. 300 g)
  • 1 dojrzałe awokado, pokrojone w plasterki lub kostkę
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 4 łyżki migdałów w płatkach, uprażonych na suchej patelni
• Dressing:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek o smaku owocowym lub cytrusowym
  • Sok z 1/2 cytryny lub 1/2 pomarańczy
  • Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie krewetek:
  • Oczyść krewetki, jeżeli jest taka potrzeba. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i usmaż krewetki na złoty kolor, doprawiając je solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny lub pomarańczy. Smaż około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą gotowe.
• Przygotowanie sałatki:
  • W dużej misce ułóż sałatę. Na sałacie rozłóż kawałki awokado, drobno posiekaną szalotkę i uprażone płatki migdałów.
• Dressing:
  • W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny lub pomarańczy, sól i pieprz.
• Wykończenie:
  • Na sałacie ułóż usmażone krewetki. Całość polej przygotowanym dressingiem.
  • Delikatnie wymieszaj sałatkę lub podawaj warstwowo.