Te 10 Przepisów to Gwarancja Szczęśliwych i Najedzonych Dzieci!

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki masła orzechowego (najlepiej naturalnego, bez dodatku cukru)
• 1/4 szklanki miodu
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych
• Opcjonalnie: garść rodzynek, drobno posiekanych orzechów lub kawałków czekolady

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • W dużej misce umieść płatki owsiane, masło orzechowe, miód i wiórki kokosowe. jeżeli chcesz, możesz dodać opcjonalne dodatki, takie jak rodzynki, orzechy lub kawałki czekolady.
• Mieszanie składników:
  • Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż będą dobrze połączone. jeżeli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę więcej miodu lub masła orzechowego. jeżeli jest zbyt mokra, dosyp trochę więcej płatków owsianych.
• Formowanie kulek:
  • Z przygotowanej masy formuj małe kulki, wielkości orzecha włoskiego. Najlepiej jest użyć rąk do formowania kulek, ale można również użyć łyżki.
• Chłodzenie:
  • Ułóż kulki na talerzu lub tacy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw je do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniały.
• Podawanie:
  • Po wyjęciu z lodówki, kulki owsiane są gotowe do podania. Można je przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez kilka dni.

Wskazówki:

• Dla większej chrupkości, możesz wcześniej uprażyć płatki owsiane na suchej patelni przez kilka minut, aż będą lekko złociste.
• Jeśli Twoje dziecko ma alergię na orzechy, możesz zastąpić masło orzechowe np. masłem słonecznikowym.

Składniki na kotlety z ciecierzycy:

• 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (można użyć ciecierzycy z puszki, dokładnie odsączonej)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 marchewka, starta na drobnych oczkach
• 1 jajko (lub 1 łyżka mielonego siemienia lnianego wymieszana z 3 łyżkami wody jako zamiennik wegański)
• 1/4 szklanki bułki tartej (lub więcej, jeżeli masa będzie zbyt wilgotna)
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• Olej roślinny do smażenia

Składniki na sałatkę:

• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 ogórek, pokrojony w kostkę
• Garść rukoli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie kotletów z ciecierzycy:

• Przygotowanie składników:
  • Ciecierzycę zmiksuj w blenderze lub rozgnieć widelcem na gładką masę.
• Mieszanie składników:
  • Do ciecierzycy dodaj posiekaną cebulę, czosnek, startą marchewkę, jajko (lub siemię lniane z wodą), bułkę tartą, kumin, słodką paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. jeżeli masa jest zbyt wilgotna, dodaj więcej bułki tartej.
• Formowanie kotletów:
  • Z przygotowanej masy formuj kotlety, wielkości dłoni. Upewnij się, iż są dobrze uformowane, aby nie rozpadały się podczas smażenia.
• Smażenie:
  • Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.

Przygotowanie sałatki:

• Przygotowanie składników:
  • Pokrój pomidory i ogórka w kostkę, umieść je w misce. Dodaj rukolę.
• Dressing:
  • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.

Podanie:

• Kotlety z ciecierzycy podawaj razem z sałatką z pomidorów, ogórków i rukoli. Można je również podać z ulubionym sosem, na przykład jogurtowo-czosnkowym lub tahini.

Składniki:

• 1 duży bakłażan
• 1 szklanka sosu pomidorowego (najlepiej domowego lub dobrej jakości ze słoika)
• 1 szklanka tartej mozzarelli
• Świeża bazylia (kilka listków)
• Sól
• Pieprz
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• Przygotowanie bakłażana:
  • Bakłażana umyj i pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
  • Posól plastry bakłażana i odstaw na około 15 minut, aby puściły wodę. Następnie opłucz plastry pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
• Przygotowanie plastrów bakłażana:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem).
  • Plastry bakłażana ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
  • Piecz plastry bakłażana przez około 15 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
• Przygotowanie mini pizz:
  • Wyjmij bakłażany z piekarnika. Na każdy plaster nałóż łyżkę sosu pomidorowego, posyp tartą mozzarellą i dodaj listki bazylii.
• Zapiekane:
  • Wstaw bakłażany ponownie do piekarnika i zapiekaj przez kolejne 5-7 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
• Podanie:
  • Mini pizze z bakłażana podawaj ciepłe, udekorowane świeżymi listkami bazylii. Idealne jako zdrowa przekąska lub lekki lunch dla dzieci.

Wskazówki:

• Możesz eksperymentować z dodatkami, dodając np. plasterki pomidorków koktajlowych, kawałki szynki czy oliwki.
• Jeśli dzieci nie lubią skórki bakłażana, możesz go wcześniej obrać.

Składniki:

• 3 średnie buraki
• 100 g koziego sera (najlepiej miękkiego)
• 2 garście rukoli
• 1/4 szklanki orzechów włoskich
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie buraków:
  • Buraki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 40-60 minut w zależności od wielkości buraków). Możesz też upiec buraki w folii aluminiowej w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 45-60 minut.
  • Po ugotowaniu lub upieczeniu, odstaw buraki do ostygnięcia, a następnie obierz je ze skórki i pokrój w kostkę.
• Przygotowanie orzechów:
  • Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni przez kilka minut, aż będą lekko złociste. Uważaj, aby ich nie przypalić.
• Przygotowanie sałatki:
  • W dużej misce wymieszaj pokrojone buraki, rukolę i orzechy włoskie.
  • Pokrusz kozi ser na mniejsze kawałki i dodaj do sałatki.
• Przygotowanie dressingu:
  • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
• Łączenie sałatki:
  • Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.

Podanie:

• Sałatka z buraków i koziego sera jest gotowa do podania. Możesz ją podać od razu lub schłodzić w lodówce przed podaniem.

Wskazówki:

• Możesz dodać trochę miodu do dressingu, aby dodać słodkości i zrównoważyć smak buraków i koziego sera.
• Jeśli Twoje dziecko nie lubi koziego sera, można go zastąpić serem feta.

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 2 papryki (najlepiej różnokolorowe, np. czerwona i żółta)
• 4 dojrzałe pomidory (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka ryżu brązowego

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Cukinię umyj i pokrój w półplastry.
  • Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
  • Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę (jeśli używasz pomidorów z puszki, pomiń ten krok).
  • Cebulę obierz i pokrój w piórka.
  • Czosnek obierz i drobno posiekaj.
• Gotowanie ryżu:
  • Ryż brązowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Najczęściej wymaga on gotowania w proporcji 1:2 (1 szklanka ryżu na 2 szklanki wody) przez około 25-30 minut. Po ugotowaniu odstaw ryż na bok.
• Przygotowanie leczo:
  • W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
  • Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli.
  • Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
  • Dodaj papryki i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  • Dodaj cukinię i smaż kolejne 5 minut, aż warzywa będą lekko miękkie.
  • Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki), słodką paprykę i oregano. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Zmniejsz ogień i gotuj leczo pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie i smaki się połączą.
• Podanie:
  • Leczo warzywne podawaj z ugotowanym ryżem brązowym. Można je również podać z pieczywem lub makaronem.

Wskazówki:

• Możesz dodać inne warzywa, takie jak bakłażan czy marchewka, aby urozmaicić leczo.
• Dla dodatkowego aromatu możesz dodać świeże zioła, takie jak natka pietruszki lub bazylii, tuż przed podaniem.

Składniki na burgery:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 marchewka, starta na drobnych oczkach
• 1/2 szklanki bułki tartej (lub więcej, jeżeli masa będzie zbyt wilgotna)
• 1 jajko (lub 1 łyżka mielonego siemienia lnianego wymieszana z 3 łyżkami wody jako zamiennik wegański)
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• Olej roślinny do smażenia

Składniki na sos jogurtowy:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła (np. koperek, natka pietruszki) – opcjonalnie

Dodatki:

• Pełnoziarniste bułki
• Sałata
• Pomidor, pokrojony w plastry
• Ogórek, pokrojony w plastry
• Czerwona cebula, pokrojona w cienkie krążki

Przygotowanie burgerów:

• Przygotowanie soczewicy:
  • Ugotuj czerwoną soczewicę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękka. Odcedź nadmiar wody i odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie masy na burgery:
  • W dużej misce wymieszaj ugotowaną soczewicę, posiekaną cebulę, czosnek, startą marchewkę, bułkę tartą, jajko (lub siemię lniane z wodą), kmin rzymski, słodką paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
  • Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj więcej bułki tartej. jeżeli jest zbyt sucha, dodaj trochę wody lub jogurtu.
• Formowanie burgerów:
  • Z przygotowanej masy formuj kotlety o średnicy bułki. Upewnij się, iż są dobrze uformowane, aby nie rozpadały się podczas smażenia.
• Smażenie:
  • Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż burgery z obu stron na złoty kolor, około 4-5 minut z każdej strony.

Przygotowanie sosu jogurtowego:

• Mieszanie składników:
  • W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z sokiem z cytryny, czosnkiem, solą, pieprzem i posiekanymi ziołami (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj.

Składanie burgerów:

• Przygotowanie bułek:
  • Przekrój pełnoziarniste bułki na pół i lekko podgrzej je w piekarniku lub na patelni.
• Składanie:
  • Na dolną połówkę bułki nałóż sałatę, następnie burger z soczewicy, plasterki pomidora, ogórka i czerwoną cebulę.
  • Polej wszystko sosem jogurtowym i przykryj górną połówką bułki.

Podanie:

• Burgery z soczewicy są gotowe do podania. Można je podać z frytkami z batatów lub sałatką.

Wskazówki:

• Możesz dodać inne warzywa, takie jak awokado lub papryka, aby urozmaicić burgera.
• Jeśli chcesz, aby burgery były bardziej chrupiące, możesz je upiec w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 15-20 minut.

Składniki:

• 4 duże marchewki
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól do smaku
• Opcjonalnie: ulubione przyprawy (np. papryka słodka, kumin, zioła prowansalskie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie marchewek:
  • Marchewki umyj, obierz i pokrój w cienkie plastry. Możesz użyć krajalnicy lub obieraczki do warzyw, aby uzyskać równe, cienkie plasterki.
• Przyprawianie:
  • W dużej misce wymieszaj plasterki marchewki z oliwą z oliwek, solą i opcjonalnymi przyprawami. Upewnij się, iż każdy plasterek jest równomiernie pokryty oliwą i przyprawami.
• Pieczenie:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem).
  • Plasterki marchewki ułóż w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Staraj się, aby plasterki nie nachodziły na siebie, dzięki czemu będą równomiernie pieczone i chrupiące.
  • Piecz marchewki przez około 15-20 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Co jakiś czas sprawdzaj, aby się nie przypaliły, i ewentualnie przewracaj plasterki na drugą stronę w połowie pieczenia.
• Studzenie:
  • Po upieczeniu, wyjmij chrupki z marchewki z piekarnika i odstaw na chwilę, aby ostygły i stały się jeszcze bardziej chrupiące.

Podanie:

• Chrupki z marchewki są gotowe do podania. Możesz je podać jako zdrową przekąskę dla dzieci lub dodatek do innych dań.

Wskazówki:

• Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiący efekt, możesz piec marchewki w niższej temperaturze (np. 150°C) przez dłuższy czas (około 30-40 minut), regularnie sprawdzając i mieszając.
• Eksperymentuj z różnymi przyprawami, aby znaleźć ulubione kombinacje smakowe dla swoich dzieci.

Składniki na placuszki:

• 250 g twarogu (półtłustego lub tłustego)
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej (można użyć mąki pełnoziarnistej)
• 1 łyżka cukru (opcjonalnie, można użyć miodu)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• Szczypta soli
• Olej roślinny do smażenia

Składniki na mus jabłkowy:

• 2 duże jabłka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1-2 łyżki wody (opcjonalnie)

Przygotowanie placuszków:

• Przygotowanie ciasta:
  • W dużej misce rozgnieć twaróg widelcem, aż będzie gładki.
  • Dodaj jajka, mąkę, cukier (jeśli używasz), ekstrakt waniliowy (jeśli używasz) i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i powstanie jednolite ciasto.
• Smażenie placuszków:
  • Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
  • Nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki.
  • Smaż placuszki z obu stron na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony. Upewnij się, iż ogień nie jest zbyt wysoki, aby placuszki nie przypaliły się na zewnątrz, a pozostały surowe w środku.
  • Po usmażeniu, placuszki odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.

Przygotowanie musu jabłkowego:

• Przygotowanie jabłek:
  • Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na małe kawałki.
• Gotowanie:
  • W małym garnku umieść pokrojone jabłka, sok z cytryny, cynamon i wodę (jeśli używasz). Gotuj na średnim ogniu, aż jabłka będą miękkie, a następnie rozgnieć je widelcem lub zmiksuj blenderem na gładki mus.

Podanie:

• Placuszki z twarogu podawaj ciepłe, polewając je musem jabłkowym i posypując odrobiną cynamonu.

Wskazówki:

• Placuszki można również podać z innymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, jogurt naturalny czy syrop klonowy.
• Jeśli chcesz, aby placuszki były bardziej puszyste, możesz oddzielić białka od żółtek, ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać je do ciasta tuż przed smażeniem.

Składniki:

• 4 pełnoziarniste tortille
• 1 szklanka sosu pomidorowego (najlepiej domowego lub dobrej jakości ze słoika)
• 1,5 szklanki tartej mozzarelli
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 zielona papryka
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: suszone oregano, bazylia

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski lub małe kawałki.
  • Tortille pokrój na mniejsze krążki, np. dzięki dużego kubka lub foremek do ciastek, jeżeli chcesz uzyskać określony kształt.
• Przygotowanie mini pizz:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem).
  • Każdy krążek tortilli posmaruj sosem pomidorowym. Możesz użyć łyżki, aby równomiernie rozprowadzić sos.
  • Posyp mini pizze tartą mozzarellą.
  • Na wierzch każdej pizzy ułóż pokrojone papryki, tworząc kolorowe wzory.
• Doprawianie:
  • Posyp mini pizze solą, pieprzem i opcjonalnie suszonym oregano lub bazylią.
• Pieczenie:
  • Ułóż mini pizze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 10-12 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni, a tortille staną się chrupiące.

Podanie:

• Mini pizze z papryką podawaj ciepłe, prosto z piekarnika. Można je podać jako zdrową przekąskę na przyjęciach dla dzieci lub jako szybki lunch.

Wskazówki:

• Możesz dodać inne ulubione warzywa dzieci, takie jak oliwki, pieczarki czy kukurydza.
• Jeśli chcesz, aby mini pizze były bardziej chrupiące, piecz je na kratce, a nie na blasze.
• Aby uzyskać różnorodność smaków, możesz użyć różnych rodzajów sera, na przykład cheddar lub feta.

Składniki na placki:

• 2 średnie bataty
• 1 puszka ciecierzycy (około 400 g), odsączona i opłukana
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki mąki (można użyć mąki z ciecierzycy lub pełnoziarnistej)
• 1 jajko (lub 1 łyżka mielonego siemienia lnianego wymieszana z 3 łyżkami wody jako zamiennik wegański)
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• Olej roślinny do smażenia

Składniki na sałatkę:

• 2 garście rukoli
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie placków:

• Przygotowanie batatów:
  • Obierz bataty i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
• Przygotowanie masy:
  • W dużej misce umieść starte bataty, odsączoną ciecierzycę, posiekaną cebulę, czosnek, mąkę, jajko, kmin rzymski, słodką paprykę, sól i pieprz.
  • Użyj tłuczka do ziemniaków lub widelca, aby lekko rozgnieść ciecierzycę i dobrze wymieszać wszystkie składniki. Masa powinna być kleista i łatwa do formowania.
• Formowanie placków:
  • Z masy formuj małe placki, lekko spłaszczając je dłońmi.
• Smażenie:
  • Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
  • Smaż placki z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony. jeżeli placki są zbyt grube, mogą potrzebować dłuższego czasu smażenia. Możesz również piec je w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut, przewracając je w połowie czasu pieczenia.

Przygotowanie sałatki:

• Przygotowanie składników:
  • W dużej misce umieść rukolę i pokrojone w kostkę pomidory.
• Przygotowanie dressingu:
  • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
• Łączenie sałatki:
  • Polej rukolę i pomidory przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.

Podanie:

• Placki z batatów i ciecierzycy podawaj ciepłe, obok sałatki z rukoli i pomidorów. Możesz również dodać jogurt naturalny lub sos jogurtowy jako dodatek do placków.

Wskazówki:

• Możesz dodać inne przyprawy do placków, takie jak curry, kurkuma czy oregano, aby nadać im różne smaki.
• Sałatkę można urozmaicić, dodając inne warzywa, takie jak ogórek, papryka czy czerwona cebula.