Wytrawne muffiny to świetna alternatywa dla tradycyjnych przekąsek, które idealnie sprawdzą się na śniadanie, lunch czy kolację. W tym artykule znajdziesz 10 przepisów, które nie tylko zaskoczą swoim smakiem, ale także prostotą przygotowania!
1.Muffinki z cukinią, kozim serem i tymiankiem
Muffinki z cukinią, kozim serem i tymiankiem to wytrawna przekąska, która łączy w sobie delikatność cukinii z wyrazistym smakiem koziego sera. Idealne na śniadanie, lunch czy jako dodatek do sałatki, te muffiny zaskoczą Cię swoją aromatyczną prostotą i puszystą konsystencją.
Składniki:
- Cukinia, starta na tarce: 200 g
- Mąka pełnoziarnista: 150 g
- Kozie ser, pokruszony: 100 g
- Jajka: 2 sztuki (około 100 g)
- Oliwa z oliwek: 50 ml
- Jogurt naturalny: 100 g
- Proszek do pieczenia: 10 g
- Świeży tymianek, posiekany: 5 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 2 g
- Czosnek, drobno posiekany: 1 ząbek (około 5 g)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do muffinek (wyłóż papilotkami lub natłuść).
- Startą cukinię umieść na sitku i lekko posól. Odstaw na 10 minut, a następnie dobrze odciśnij nadmiar wody.
- W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól, pieprz i posiekany tymianek.
- W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek i drobno posiekany czosnek. Wymieszaj składniki.
- Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do połączenia się składników.
- Dodaj odciśniętą cukinię i pokruszony kozi ser, delikatnie wymieszaj.
- Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffinki się zarumienią, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
- Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce.
2.Muffinki z batatami, pekanem i rozmarynem
Muffinki z batatami, pekanami i rozmarynem to wyjątkowe połączenie słodkich i aromatycznych smaków, które doskonale sprawdzi się jako wytrawna przekąska lub dodatek do obiadu. Wilgotne bataty, chrupiące orzechy i intensywny aromat rozmarynu tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli każde podniebienie.
Składniki:
- Bataty, obrane i starte na tarce: 200 g
- Mąka orkiszowa pełnoziarnista: 150 g
- Orzechy pekan, posiekane: 80 g
- Jajka: 2 sztuki (około 100 g)
- Oliwa z oliwek: 50 ml
- Jogurt naturalny: 100 g
- Proszek do pieczenia: 10 g
- Świeży rozmaryn, posiekany: 5 g
- Miód: 40 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 2 g
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do muffinek (wyłóż papilotkami lub natłuść).
- W dużej misce wymieszaj mąkę orkiszową pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól, pieprz i posiekany rozmaryn.
- W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek i miód. Wymieszaj składniki.
- Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do połączenia się składników.
- Dodaj starte bataty oraz posiekane orzechy pekan i delikatnie wymieszaj.
- Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
- Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce.
3.Muffinki z kaparami, oliwkami i suszonymi pomidorami
Muffinki z kaparami, oliwkami i suszonymi pomidorami to wytrawna przekąska inspirowana śródziemnomorskimi smakami, idealna na każdą porę dnia. Intensywny smak oliwek i suszonych pomidorów w połączeniu z delikatnym aromatem kaparów sprawia, iż te muffiny są niezwykle aromatyczne i sycące.
Składniki:
- Mąka pełnoziarnista: 150 g
- Oliwki czarne, posiekane: 60 g
- Kapary, odsączone i posiekane: 40 g
- Suszone pomidory, odsączone z oleju i posiekane: 60 g
- Jajka: 2 sztuki (około 100 g)
- Oliwa z oliwek (z suszonych pomidorów lub zwykła): 50 ml
- Jogurt naturalny: 100 g
- Proszek do pieczenia: 10 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 2 g
- Bazylia świeża, posiekana: 5 g
- Czosnek, drobno posiekany: 1 ząbek (około 5 g)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do muffinek (wyłóż papilotkami lub natłuść).
- W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól, pieprz oraz posiekaną bazylię.
- W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek oraz drobno posiekany czosnek. Wymieszaj składniki.
- Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do połączenia.
- Dodaj posiekane oliwki, kapary oraz suszone pomidory, delikatnie wymieszaj.
- Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
- Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce.
4.Muffinki z kalafiorem, curry i soczewicą
Muffinki z kalafiorem, curry i soczewicą to oryginalne połączenie smaków, które wprowadzi do Twojej kuchni egzotyczny akcent. Aromatyczne curry, delikatny kalafior i pożywna soczewica tworzą sycącą, wytrawną przekąskę, która doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację.
Składniki:
- Kalafior, podzielony na małe różyczki: 200 g
- Ugotowana soczewica czerwona: 100 g
- Mąka pełnoziarnista: 150 g
- Jajka: 2 sztuki (około 100 g)
- Jogurt naturalny: 100 g
- Oliwa z oliwek: 50 ml
- Proszek do pieczenia: 10 g
- Pasta curry (lub przyprawa curry w proszku): 10 g
- Kurkuma: 5 g
- Kumin mielony: 3 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 2 g
- Czosnek, drobno posiekany: 1 ząbek (około 5 g)
- Natka pietruszki, posiekana: 5 g
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do muffinek (wyłóż papilotkami lub natłuść).
- Ugotuj kalafior w lekko osolonej wodzie przez 5-7 minut, aż będzie miękki, ale wciąż jędrny. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól, pieprz, kumin, kurkumę oraz pastę curry.
- W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek oraz posiekany czosnek. Wymieszaj składniki.
- Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do połączenia.
- Dodaj ugotowaną soczewicę oraz różyczki kalafiora, delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż muffinki będą złociste, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
- Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce i posyp świeżą natką pietruszki.
5.Muffinki z pieczarkami, cebulą i estragonem
Muffinki z pieczarkami, cebulą i estragonem to wytrawna propozycja o głębokim, ziołowym aromacie, idealna na szybki posiłek. Smażone pieczarki i cebula w połączeniu z wyrazistym estragonem tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli miłośników prostych, a jednocześnie wyrafinowanych smaków.
Składniki:
- Pieczarki, drobno pokrojone: 200 g
- Cebula, drobno posiekana: 100 g
- Mąka pełnoziarnista: 150 g
- Jajka: 2 sztuki (około 100 g)
- Jogurt naturalny: 100 g
- Oliwa z oliwek: 50 ml
- Proszek do pieczenia: 10 g
- Świeży estragon, posiekany: 5 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 2 g
- Czosnek, drobno posiekany: 1 ząbek (około 5 g)
- Ser feta, pokruszony: 50 g (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do muffinek (wyłóż papilotkami lub natłuść).
- Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie i lekko złociste.
- Dodaj pieczarki i smaż na średnim ogniu, aż woda odparuje, a pieczarki będą lekko rumiane. Odstaw do ostygnięcia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól, pieprz i posiekany estragon.
- W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny i oliwę z oliwek. Wymieszaj składniki.
- Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do połączenia.
- Dodaj ostudzone pieczarki z cebulą (oraz ser feta, jeżeli używasz) i delikatnie wymieszaj.
- Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
- Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce.
6.Muffinki z groszkiem, miętą i ricottą
Muffinki z groszkiem, miętą i ricottą to lekkie, wiosenne wypieki, które zachwycają świeżością i delikatnym smakiem. Połączenie słodkiego groszku, orzeźwiającej mięty i kremowej ricotty sprawia, iż są idealną przekąską na ciepłe dni, świetnie pasującą do lekkich sałatek lub jako samodzielny posiłek.
Składniki:
- Groszek zielony, świeży lub mrożony: 150 g
- Ricotta: 100 g
- Mąka pełnoziarnista: 150 g
- Jajka: 2 sztuki (około 100 g)
- Jogurt naturalny: 100 g
- Oliwa z oliwek: 50 ml
- Proszek do pieczenia: 10 g
- Świeża mięta, drobno posiekana: 10 g
- Skórka z cytryny, starta: 5 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 2 g
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do muffinek (wyłóż papilotkami lub natłuść).
- Jeśli używasz mrożonego groszku, najpierw go rozmroź i odsącz. Świeży groszek blanszuj przez 2-3 minuty, a następnie odcedź i przestudź.
- W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól, pieprz oraz startą skórkę z cytryny.
- W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny i oliwę z oliwek. Wymieszaj składniki.
- Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do połączenia.
- Dodaj groszek, ricottę i posiekaną miętę, delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
- Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce.
7.Muffinki z porem, bekonem i serem cheddar
Muffinki z porem, bekonem i serem cheddar to sycące, wytrawne wypieki, które łączą kremowy smak pora z chrupiącym bekonem i wyrazistym cheddarem. Idealne na śniadanie lub lunch, te muffiny dostarczą intensywnych doznań smakowych i sprawią, iż poczujesz się pełen energii przez cały dzień.
Składniki:
- Por, drobno posiekany (tylko biała i jasnozielona część): 150 g
- Bekon, drobno pokrojony: 80 g
- Ser cheddar, starty: 100 g
- Mąka pełnoziarnista: 150 g
- Jajka: 2 sztuki (około 100 g)
- Jogurt naturalny: 100 g
- Oliwa z oliwek: 50 ml
- Proszek do pieczenia: 10 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 2 g
- Musztarda dijon: 10 g (opcjonalnie, dla wyrazistszego smaku)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do muffinek (wyłóż papilotkami lub natłuść).
- Na patelni podsmaż pokrojony bekon na złocisto, a następnie dodaj posiekany por. Smaż na średnim ogniu, aż por stanie się miękki i lekko złoty. Odstaw do ostygnięcia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek oraz musztardę dijon (jeśli używasz). Wymieszaj składniki.
- Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do połączenia.
- Dodaj ostudzoną mieszankę pora i bekonu oraz starty ser cheddar. Delikatnie wymieszaj.
- Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
- Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce.
8.Muffinki z karczochami, parmezanem i bazylią
Muffinki z karczochami, parmezanem i bazylią to wykwintna propozycja inspirowana kuchnią włoską, która łączy delikatność karczochów z wyrazistym smakiem parmezanu i aromatyczną bazylią. Te puszyste, wytrawne muffiny to doskonała przekąska, która sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na eleganckie przyjęcia.
Składniki:
- Karczochy w zalewie, odsączone i drobno posiekane: 150 g
- Ser parmezan, starty: 70 g
- Świeża bazylia, posiekana: 10 g
- Mąka pełnoziarnista: 150 g
- Jajka: 2 sztuki (około 100 g)
- Jogurt naturalny: 100 g
- Oliwa z oliwek: 50 ml
- Proszek do pieczenia: 10 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 2 g
- Czosnek, drobno posiekany: 1 ząbek (około 5 g)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do muffinek (wyłóż papilotkami lub natłuść).
- W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek i drobno posiekany czosnek. Wymieszaj składniki.
- Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do połączenia.
- Dodaj posiekane karczochy, starty parmezan i posiekaną bazylię. Delikatnie wymieszaj.
- Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
- Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce.
9.Muffinki z kukurydzą, jalapeño i kolendrą
Muffinki z kukurydzą, jalapeño i kolendrą to pikantna przekąska, która przeniesie Twoje kubki smakowe w klimaty Meksyku. Słodycz kukurydzy, ostry posmak jalapeño i świeżość kolendry tworzą niezwykle aromatyczną kompozycję, idealną na przekąskę lub dodatek do dań głównych.
Składniki:
- Kukurydza (świeża lub mrożona, odsączona): 150 g
- Jalapeño, drobno posiekane: 1 sztuka (około 15 g)
- Świeża kolendra, posiekana: 10 g
- Mąka kukurydziana: 100 g
- Mąka pełnoziarnista: 100 g
- Jajka: 2 sztuki (około 100 g)
- Jogurt naturalny: 100 g
- Oliwa z oliwek: 50 ml
- Proszek do pieczenia: 10 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 2 g
- Czosnek, drobno posiekany: 1 ząbek (około 5 g)
- Ser cheddar, starty (opcjonalnie): 50 g
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do muffinek (wyłóż papilotkami lub natłuść).
- W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek oraz drobno posiekany czosnek. Wymieszaj składniki.
- Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do połączenia.
- Dodaj kukurydzę, posiekane jalapeño, świeżą kolendrę oraz, opcjonalnie, starty ser cheddar. Delikatnie wymieszaj.
- Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
- Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce.
10.Muffinki z soczewicą, pieczoną papryką i kminkiem
Muffinki z soczewicą, pieczoną papryką i kminkiem to aromatyczna i pożywna propozycja, idealna na zdrową przekąskę lub lekki posiłek. Połączenie delikatnej soczewicy, słodkiej pieczonej papryki i intensywnego kminku sprawia, iż te muffiny zachwycą miłośników wyrazistych, pełnych smaku dań.
Składniki:
- Ugotowana soczewica czerwona: 150 g
- Pieczona papryka, posiekana: 100 g (możesz użyć papryki pieczonej w domu lub ze słoika, odsączonej)
- Mąka pełnoziarnista: 150 g
- Jajka: 2 sztuki (około 100 g)
- Jogurt naturalny: 100 g
- Oliwa z oliwek: 50 ml
- Proszek do pieczenia: 10 g
- Kminek mielony: 5 g
- Kolendra mielona: 3 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 2 g
- Czosnek, drobno posiekany: 1 ząbek (około 5 g)
- Natka pietruszki, posiekana: 10 g
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do muffinek (wyłóż papilotkami lub natłuść).
- W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól, pieprz, kminek i kolendrę.
- W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek oraz drobno posiekany czosnek. Wymieszaj składniki.
- Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do połączenia.
- Dodaj ugotowaną soczewicę, posiekaną pieczoną paprykę oraz posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj.
- Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
- Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce.
Wytrawne muffiny to doskonały sposób na szybki, smaczny i zdrowy posiłek, który zadowoli choćby najbardziej wymagających smakoszy. Wypróbuj te przepisy i przekonaj się, jak łatwo można urozmaicić codzienne menu pysznymi, domowymi wypiekami!
