Szokujące zastosowania borówek – te przepisy są nie do pobicia!

Składniki:

Spód:

• 200 g pełnoziarnistych herbatników
• 75 g oleju kokosowego (rozpuszczonego)

Masa serowa:

• 500 g serka twarogowego (najlepiej półtłustego lub chudego)
• 250 g serka ricotta
• 200 ml jogurtu greckiego
• 100 ml miodu (lub syropu klonowego)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 10 g żelatyny (lub agar-agar, jeżeli wolisz wersję wegetariańską)
• 100 ml ciepłej wody

Borówkowa galaretka:

• 300 g świeżych lub mrożonych borówek
• 2 łyżki miodu (lub syropu klonowego)
• 5 g żelatyny (lub agar-agar)
• 50 ml ciepłej wody

Dekoracja:

• 200 g świeżych borówek
• Listki mięty (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie spodu:
  • Rozkrusz herbatniki na drobne kawałki (możesz użyć blendera).
  • Wymieszaj rozkruszone herbatniki z rozpuszczonym olejem kokosowym.
  • Wysyp masę herbatnikową na spód tortownicy (średnica około 24 cm) i dokładnie dociśnij. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stężał.
• Przygotowanie masy serowej:
  • Rozpuść żelatynę (lub agar-agar) w 100 ml ciepłej wody i pozostaw do napęcznienia.
  • W dużej misce wymieszaj serki: twarogowy i ricottę oraz jogurt grecki, miód i ekstrakt z wanilii.
  • Podgrzej napęczniałą żelatynę (nie gotuj!), aż całkowicie się rozpuści, a następnie powoli dodaj do masy serowej, ciągle mieszając.
  • Wylej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aż masa stężeje.
• Przygotowanie borówkowej galaretki:
  • Zmiksuj borówki na gładką masę. jeżeli używasz mrożonych borówek, najpierw je rozmroź.
  • Rozpuść żelatynę (lub agar-agar) w 50 ml ciepłej wody i dodaj do zmiksowanych borówek razem z miodem.
  • Wylej galaretkę borówkową na stężałą masę serową i ponownie wstaw do lodówki na kolejne 2-3 godziny, aż galaretka stężeje.
• Dekoracja:
  • Udekoruj wierzch sernika świeżymi borówkami i listkami mięty.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• 1/2 szklanki oleju kokosowego (roztopionego i ostudzonego)
• 3/4 szklanki miodu (lub syropu klonowego)
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 2 szklanki świeżych borówek (lub mrożonych, wcześniej rozmrożonych)
• Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Nagrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do pieczenia (okrągłą lub keksówkę), wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując olejem kokosowym.
  • Umyj borówki i osusz je.
• Mokre składniki:
  • W dużej misce wymieszaj olej kokosowy, miód, jajka i ekstrakt z wanilii. Dodaj jogurt grecki i skórkę cytrynową (jeśli używasz), mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
• Suche składniki:
  • W osobnej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
• Łączenie składników:
  • Dodawaj stopniowo suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż do połączenia.
  • Dodaj borówki do ciasta, delikatnie mieszając, aby równomiernie się rozłożyły. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, by borówki nie puściły soku.
• Pieczenie:
  • Przelej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównaj wierzch.
  • Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45-55 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
  • Jeśli ciasto zbyt gwałtownie się rumieni, możesz przykryć je folią aluminiową po około 30 minutach pieczenia.
• Studzenie:
  • Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.
• Podanie:
  • Podawaj ciasto posypane świeżymi borówkami i opcjonalnie oprószone cukrem pudrem (dla dekoracji). Możesz również podać z dodatkiem jogurtu greckiego lub bitą śmietaną.

Składniki:

Spód:

• 1,5 szklanki mąki migdałowej
• 1/2 szklanki mąki owsianej (możesz zmielić płatki owsiane)
• 1/4 szklanki oleju kokosowego (roztopionego)
• 2 łyżki miodu (lub syropu klonowego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• Szczypta soli

Nadzienie:

• 2 szklanki świeżych borówek
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1/4 szklanki miodu (lub syropu klonowego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (opcjonalnie, jeżeli jogurt jest zbyt rzadki)

Dekoracja:

• Świeże borówki
• Listki mięty (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie spodu:
  • W misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę owsianą i sól.
  • Dodaj roztopiony olej kokosowy, miód i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
  • Przełóż ciasto do formy do tarty (średnica około 24 cm) i równomiernie rozprowadź, dociskając do dna i boków formy.
  • Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby ciasto stężało.
• Pieczenie spodu:
  • Nagrzej piekarnik do 180°C.
  • Wyjmij formę z lodówki i nakłuj spód widelcem w kilku miejscach.
  • Piecz przez około 10-12 minut, aż spód będzie lekko złocisty. Odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie nadzienia:
  • W misce wymieszaj jogurt grecki, miód i ekstrakt z wanilii. jeżeli masa jest zbyt rzadka, dodaj skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą, aby lekko ją zagęścić.
  • Dodaj 2 szklanki borówek i delikatnie wymieszaj.
• Składanie tarty:
  • Wylej nadzienie jogurtowe na ostudzony spód i równomiernie rozprowadź.
  • Wstaw tartę do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby nadzienie dobrze się schłodziło i stężało.
• Dekoracja:
  • Przed podaniem udekoruj tartę świeżymi borówkami i listkami mięty.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki owsianej (możesz zmielić płatki owsiane)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka mleka migdałowego (lub innego roślinnego)
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu (lub syropu klonowego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki oleju kokosowego (roztopionego)
• 1 szklanka świeżych borówek (plus dodatkowe do podania)
• Olej kokosowy do smażenia (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie ciasta:
  • W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
  • W osobnej misce wymieszaj mleko migdałowe, jajka, miód, ekstrakt z wanilii i roztopiony olej kokosowy.
  • Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ może to spowodować, iż pancakes będą twarde.
• Dodawanie borówek:
  • Delikatnie dodaj borówki do ciasta, mieszając tylko tyle, aby równomiernie się rozłożyły.
• Smażenie pancakes:
  • Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko posmaruj olejem kokosowym, jeżeli używasz.
  • Nakładaj porcje ciasta na patelnię (około 1/4 szklanki na jeden pancake).
  • Smaż pancakes, aż na powierzchni pojawią się bąbelki i brzegi zaczną się lekko ściągać (około 2-3 minuty), następnie przewróć i smaż kolejne 1-2 minuty, aż będą złociste i w pełni ugotowane.
• Podanie:
  • Podawaj pancakes ciepłe, udekorowane dodatkowymi borówkami, miodem lub syropem klonowym, oraz ewentualnie jogurtem greckim lub orzechami.

Składniki:

• 1 szklanka świeżych lub mrożonych borówek
• 1 banan
• 1 szklanka szpinaku (opcjonalnie, dla dodatkowej dawki składników odżywczych)
• 1 szklanka mleka migdałowego (lub innego roślinnego)
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1 łyżka nasion chia (opcjonalnie)
• 1 łyżka miodu (lub syropu klonowego, jeżeli potrzebujesz więcej słodyczy)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• Kostki lodu (opcjonalnie, jeżeli chcesz chłodniejsze smoothie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Umyj borówki i szpinak, jeżeli go używasz.
  • Obierz banana i pokrój go na mniejsze kawałki, aby łatwiej zmiksował się z pozostałymi składnikami.
• Miksowanie:
  • Do blendera dodaj wszystkie składniki: borówki, banana, szpinak, mleko migdałowe, jogurt grecki, nasiona chia, miód i ekstrakt z wanilii.
  • Jeśli chcesz, aby smoothie było chłodniejsze, dodaj kilka kostek lodu.
• Miksowanie:
  • Blenduj wszystkie składniki na wysokich obrotach przez około 1-2 minuty, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję.
• Podanie:
  • Przelej smoothie do szklanek i od razu podawaj. Możesz udekorować borówkami lub listkami mięty.

Składniki:

• 1/2 szklanki nasion chia
• 2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, kokosowego, owsianego)
• 1/4 szklanki miodu (lub syropu klonowego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka świeżych lub mrożonych borówek
• 1 dojrzały banan
• Szczypta soli
• Świeże borówki i listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie bazy:
  • W dużej misce wymieszaj nasiona chia, mleko roślinne, miód (lub syrop klonowy), ekstrakt z wanilii i szczyptę soli.
  • Dokładnie wymieszaj, aby nasiona chia się nie sklejały.
• Przygotowanie borówkowego puree:
  • W blenderze zmiksuj borówki i dojrzałego banana na gładką masę.
  • Dodaj puree z borówek i banana do mieszanki chia i ponownie dobrze wymieszaj.
• Chłodzenie:
  • Przelej mieszankę do słoików lub miseczek.
  • Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby nasiona chia napęczniały i pudding osiągnął odpowiednią konsystencję.
• Podanie:
  • Przed podaniem delikatnie zamieszaj pudding.
  • Udekoruj świeżymi borówkami i listkami mięty.

Wskazówki:

• Zagęszczenie: jeżeli pudding jest zbyt rzadki, możesz dodać więcej nasion chia i ponownie schłodzić przez kilka godzin.
• Słodycz: Dostosuj ilość miodu lub syropu klonowego do swoich upodobań.

Składniki:

• 500 g borówek
• 250 g serka ricotta
• 250 g serka mascarpone
• 200 ml jogurtu greckiego
• 100 ml miodu (lub syropu klonowego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki soku z cytryny
• 200 g biszkoptów (najlepiej pełnoziarnistych)
• 100 ml mocnej kawy (opcjonalnie, dla tradycyjnego smaku)
• Kakao do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie kremu:
  • W misce wymieszaj serki: ricottę i mascarpone, aż będą gładkie.
  • Dodaj jogurt grecki, miód (lub syrop klonowy), ekstrakt z wanilii i sok z cytryny. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Przygotowanie borówek:
  • Około 300 g borówek zmiksuj na gładką masę. Pozostałe borówki odłóż na później.
• Składanie deseru:
  • Biszkopty możesz krótko zanurzyć w kawie, jeżeli lubisz klasyczny smak tiramisu (możesz ten krok pominąć dla bardziej owocowego smaku).
  • Na dnie naczynia układaj warstwami: najpierw biszkopty, następnie krem, a na to warstwę zmiksowanych borówek.
  • Powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników, kończąc na warstwie kremu.
• Dekorowanie:
  • Na wierzch posyp pozostałe całe borówki.
  • Jeśli chcesz, możesz posypać delikatnie kakao na wierzch dla kontrastu smakowego.
• Chłodzenie:
  • Wstaw tiramisu do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby smaki się przegryzły, a deser odpowiednio stężał.

Smacznego!

Ten przepis to zdrowa alternatywa klasycznego tiramisu, dzięki użyciu mniej kalorycznych i bardziej wartościowych składników, takich jak jogurt grecki i miód. Borówki dodają nie tylko smaku, ale również cennych antyoksydantów.

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych (najlepiej pełnoziarnistych)
• 2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego lub sojowego)
• 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych borówek
• 1 dojrzały banan
• 1 łyżka nasion chia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• Szczypta soli
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy)
• Orzechy (np. migdały, orzechy włoskie) do posypania
• Dodatkowe świeże borówki i plasterki banana do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • W średnim garnku wymieszaj płatki owsiane, mleko roślinne, nasiona chia, ekstrakt z wanilii, cynamon i szczyptę soli.
• Gotowanie owsianki:
  • Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź mieszankę do wrzenia, często mieszając.
  • Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż płatki owsiane zmiękną i masa zgęstnieje. Pamiętaj, aby często mieszać, aby zapobiec przypaleniu.
• Dodanie borówek i banana:
  • W międzyczasie, gdy owsianka się gotuje, rozgnieć banana widelcem i dodaj do garnka.
  • Dodaj 1/2 szklanki borówek do owsianki i delikatnie wymieszaj. Borówki mogą lekko popękać, uwalniając swój sok i nadając owsiance piękny kolor oraz słodki smak.
• Słodzenie (opcjonalnie):
  • Jeśli chcesz, dodaj łyżkę miodu lub syropu klonowego, aby owsianka była słodsza.
• Podanie:
  • Przelej owsiankę do miseczek.
  • Udekoruj dodatkowymi świeżymi borówkami, plasterkami banana i posiekanymi orzechami dla chrupkości.

Składniki:

• 1 szklanka świeżych borówek
• 1 szklanka truskawek, pokrojonych na ćwiartki
• 1 szklanka kiwi, pokrojonego w kostkę
• 1 szklanka mango, pokrojonego w kostkę
• 1 szklanka winogron (najlepiej bezpestkowych), przekrojonych na pół
• 1/2 szklanki granatu
• 1 dojrzały banan, pokrojony w plasterki
• Sok z 1 limonki
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• Listki mięty do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie owoców:
  • Umyj dokładnie wszystkie owoce.
  • Pokrój truskawki na ćwiartki, kiwi i mango w kostkę, winogrona na pół, a banana w plasterki.
  • Wyłuskaj nasiona granatu.
• Łączenie owoców:
  • W dużej misce delikatnie wymieszaj wszystkie przygotowane owoce: borówki, truskawki, kiwi, mango, winogrona, granat i banana.
• Przygotowanie dressingu:
  • W małej miseczce wymieszaj sok z limonki i miód (jeśli używasz), aż składniki się połączą.
• Łączenie sałatki:
  • Polej owoce przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby owoce były równomiernie pokryte.
• Podanie:
  • Przełóż sałatkę do miseczek lub na talerze.
  • Udekoruj listkami mięty.

Składniki:

• 250 g serka twarogowego (najlepiej półtłustego lub chudego)
• 2 duże jajka
• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki mąki owsianej (możesz zmielić płatki owsiane)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki miodu (lub syropu klonowego)
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego)
• 1 szklanka świeżych borówek (plus dodatkowe do podania)
• Szczypta soli
• Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

• Przygotowanie ciasta:
  • W dużej misce rozgnieć serek twarogowy widelcem, aż będzie miał gładką konsystencję.
  • Dodaj jajka, miód (lub syrop klonowy), ekstrakt z wanilii i mleko roślinne. Mieszaj do połączenia składników.
• Suche składniki:
  • W osobnej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę owsianą, proszek do pieczenia i sól.
  • Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitego ciasta.
• Dodanie borówek:
  • Delikatnie dodaj borówki do ciasta, mieszając, aby równomiernie się rozłożyły.
• Smażenie placków:
  • Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko posmaruj olejem kokosowym.
  • Nakładaj porcje ciasta na patelnię (około 1/4 szklanki na jeden placek).
  • Smaż placki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i w pełni ugotowane. Placki są gotowe do przewrócenia, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi zaczną się lekko ściągać.
• Podanie:
  • Podawaj placki ciepłe, udekorowane dodatkowymi borówkami, miodem lub syropem klonowym, oraz ewentualnie jogurtem greckim lub bitą śmietaną.