Niepodzielna królowa polskiego letniego stołu – młoda kapusta! Uwielbiamy jej delikatne chrupiące liście, uwielbiamy to jak łatwo się kroi i jak gwałtownie mięknie pod wpływem soli czy marynaty. Surówka z młodej kapusty to częsta towarzyszka letnich obiadów i imprez na świeżym powietrzu. Można ją połączyć dosłownie ze wszystkim, daje nieskończoną liczbę możliwości. Nasza wersja jest dość klasyczna, podrasowana jednym niestandardowym dodatkiem mianowicie kiszonymi szparagami.
Składniki:
- pół główki młodej kapusty EKO Powielin 500 g
- 1 pomidor EKO Bukiet Smaków 150 g
- 1 marchewka EKO Powielin 70 g
- pęczek koperku EKO Powielin 100 g
- 2 ogórki gruntowe EKO Domowe Smaki 100 g
- 2 łyżki oleju rzepakowego EKO Biosprawiedliwi 20 g
- sok z połowy cytryny EKO Zielony Stragan 10 g
- sól, pieprz
- łyżeczka cukru trzcinowego 5 g
Krok po kroku:
- Posiekaj kapustę w drobne paseczki, posól i odstaw by zmiękła.
- Marchew zetrzyj na grubych oczkach tarki, dodaj do kapusty.
- Pokrój pomidora, ogórki i koperek, wymieszaj z kapustą.
- Zalej całość cytryną i olejem, delikatnie posłodź, dodaj pokrojone kiszone szparagi.
