Dlaczego warzywa i owoce są takie ważne?
Warzywa i owoce powinny być obecne w naszej diecie każdego dnia. Stanowią one źródło witamin, składników mineralnych, błonnika, naturalnych przeciwutleniaczy i innych bioaktywnych związków. Dlatego, aby stale dostarczać sobie niezbędnych substancji i wzmacniać odporność, powinniśmy spożywać warzywa i owoce regularnie przez cały dzień. Badania potwierdzają, iż im więcej ich jemy, tym lepiej dla naszego zdrowia.
Warzywa i owoce powinniśmy spożywać jak najczęściej (minimum 400 g/dzień) i najlepiej, aby pojawiały się w większości posiłków w ciągu dnia. Powinny one stanowić co najmniej połowę tego, co mamy na talerzu. o ile chodzi o owoce, to należy je spożywać w mniejszej ilości (najlepiej 3/4 warzywa, a owoce 1/4) ze względu na większą zawartość cukrów prostych.Reklama
Korzyści z jedzenia owoców i warzyw:
mogą przeciwdziałać rozwojowi różnych chorób (nowotworów, chorób układu pokarmowego i krążenia), wspomagają leczenie, np. nadwagi i otyłości, wspierają pracę układu odpornościowego, spowalniają procesy starzenia się organizmu, korzystnie wpływają na wygląd sylwetki, cery i włosów, poprawiają samopoczucie.
Warzywa i owoce - źródło witamin i minerałów
Owoce i warzywa są źródłem witamin, minerałów, błonnika i antyoksydantów. Co w nich znajdziemy?
Witamina C - jest jednym z najważniejszych antyoksydantów. Wzmacnia system odpornościowy organizmu, zmniejszając podatność na zakażenia bakteryjne i wirusowe, przyspiesza gojenie się ran, pomaga zachować dobry stan ścian naczyń krwionośnych.
Beta-karoten - (prowitamina A), z którego w organizmie powstaje witamina A, jest jedną z witamin młodości. Ma ona niezwykle istotne znaczenie dla naszego zdrowia. Wspiera wzrok, odporność i kondycję skóry. Witaminę A możemy znaleźć w podrobach, zwłaszcza w wątróbce, w warzywach takich jak marchew, szpinak, jarmuż i dynia, ale też w produktach mlecznych. Beta-karoten jako przeciwutleniacz unieszkodliwia wolne rodniki, działa więc przeciwnowotworowo.
Foliany - są niezbędne w procesie tworzenia i prawidłowego funkcjonowania kwasów DNA i RNA oraz produkcji czerwonych krwinek. Zarówno u dorosłych, jak i dzieci, foliany zapobiegają anemii. Regulują też wzrost i podział wszystkich komórek organizmu.
Antocyjany - czyli substancje o adekwatnościach przeciwutleniających, które mają zdolność usuwania wolnych rodników tlenowych. Mają także adekwatności przeciwzapalne, antybakteryjne oraz korzystnie działają na naczynia krwionośne, zwiększając ich elastyczność.
Składniki mineralne - głównie zasadotwórcze: potas, magnez, żelazo, wapń. Składniki te są niezbędne do budowy zdrowych kości i zębów, do adekwatnego funkcjonowania układu nerwowego i krwiotwórczego.
Błonnik - jest istotny dla prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego, zapobiega zaparciom. Błonnik pokarmowy pobudza perystaltykę jelit, wspomaga proces oczyszczania organizmu, a także zmniejsza ryzyko rozwoju wielu chorób, w tym nowotworowych.
Warzywa i owoce. Dlaczego warto jeść sezonowo?
Większa wartość odżywcza - sezonowe produkty dojrzewają w naturalnym tempie, dzięki czemu zawierają więcej witamin, minerałów i przeciwutleniaczy niż te uprawiane w sztucznych warunkach.
Lepszy smak - świeżo zebrane warzywa i owoce mają intensywniejszy smak, są bardziej soczyste i aromatyczne.
Ekologia - kupując lokalne produkty, ograniczamy ślad węglowy związany z transportem żywności z odległych miejsc.
Niższa cena - w okresie warzywa i owoce są tańsze, ponieważ jest ich pod dostatkiem i nie generują dodatkowych kosztów związanych z przechowywaniem i transportem.
Warzywa i owoce. Dlaczego warto jeść różnorodnie?
Im większa różnorodność zjadanych owoców i warzyw, tym więcej potrzebnych składników otrzyma organizm. Zastosuj prostą zasadę, by zwiększyć tę różnorodność - codziennie jedz warzywa i owoce ze wszystkich grup kolorystycznych:
fioletowe - np. bakłażan, śliwki, borówki; zielone - np. brokuł, brukselka, kiwi; czerwone - np. papryka, pomidor, truskawki; pomarańczowe - np. marchew, dynia, pomarańcze; białe - np. cebula, czosnek, jabłko, gruszka.
Warzywa dostępne wiosną
Wczesna wiosna to okres, w którym dominują warzywa korzeniowe i liściaste. Warto sięgać po:
nowalijki - rzodkiewka, szczypiorek, sałata masłowa, roszponka;kapustne - młoda kapusta, jarmuż;korzeniowe - marchew, pietruszka, buraki, seler, chrzan;cebulowe - cebula dymka, czosnek niedźwiedzi;ziemniaki - jeszcze zeszłoroczne, ale wciąż smaczne.
Owoce dostępne wiosną
jabłka i gruszki - przechowywane z jesiennych zbiorów;rabarbar - pierwsze młode łodygi.
Źródła:
https://pacjent.gov.pl/diety/jedz-owoce-i-warzywa-5-razy-dziennie.
file:///C:/Users/Admin/Downloads/Dlaczego_warzywa_i_owoce_s%C4%85_cenne_dla_zdrowia-_ulotka.pdf.
https://ncez.pzh.gov.pl/zywienie-w-placowkach/warzywa-i-owoce-w-zywieniu-dzieci-i-mlodziezy-praktyczne-wskazowki/.
CZYTAJ TAKŻE:
Ryzyko depresji spada o 20 procent. Wystarczy jeść jedną sztukę dziennie
