Masz dość zwykłej herbaty i szukasz czegoś, co nie tylko pobudzi zmysły, ale i wspomoże Twoje zdrowie? Pu Erh to napój z charakterem – ziemisty, głęboki, dojrzewający z czasem jak dobre wino. Odkryj, dlaczego ta niezwykła herbata z południowych Chin zdobywa serca smakoszy na całym świecie.
Historia i pochodzenie
Miejscem narodzenia herbaty Pu Erh jest region Pu’er w prowincji Junnan w południowych Chinach. Z tego właśnie regionu, który był ważnym ośrodkiem handlu herbatą, została zaczerpnięta nazwa omawianego naparu. Dawniej liście były prasowane w formie cegieł, dysków lub gniazd, co ułatwiało ich transport szlakiem konnym na Jedwabnym Szlaku do Tybetu, Mongolii, a choćby do Azji Środkowej. Dziś Pu Erh to nie tylko ceniony napój w kulturze chińskiej, ale także produkt kolekcjonerski – niektóre długo leżakowane odmiany osiągają bardzo wysokie ceny i są porównywane do ekskluzywnych win.
Proces produkcji
Pu Erh jest herbatą, która wymagała choćby 10 letniego procesu fermentacji, aby nadawała się do sprzedaży. W 1972 roku opracowano metodę „postarzania” herbaty, która polegała na przyśpieszeniu procesu fermentacji, przez co Pu Erh mogło być błyskawicznie wypuszczane na rynek. Aktualnie wytwarzanie herbaty Pu Erh trwa pół roku. Większość herbaty trafia na nasz rynek dzięki tego rodzaju produkcji. Po zbiorach liście z szerokolistnej odmiany krzewu herbacianego są suszone. Następnie rozpoczyna się proces fermentacji, który zbliżony jest do kompostowania, gdzie drobnoustroje odgrywają istotną rolę. Na koniec liście są prasowane i pozostawione do dojrzewania.
Właściwości zdrowotne
Herbata Pu Erh ceniona jest nie tylko za swój głęboki i ziemisty smak, ale również za liczne adekwatności prozdrowotne. Idealnie sprawdzi się wśród osób, które planują swoją podróż z odchudzaniem. Jej adekwatności przyspieszające proces przemiany materii, redukujące ilość wody w organizmie oraz wspierające trawienie będą świetnym dodatkiem do diety i z pewnością wspomogą proces redukcji tkanki tłuszczowej. To nie są jedyne zalety tego produktu. Herbata ta obniża poziom cholesterolu w organizmie i cukru we krwi. Dodatkowo pomaga utrzymać zdrowie jamy ustnej, zapobiegając próchnicy i chorobom dziąseł. Działa również detoksykująco – pomaga usuwać toksyny z organizmu wspierając pracę wątroby i układu moczowego. Fermentacja wzbogaca herbatę w probiotyki i przeciwutleniacze, które wspierają układ immunologiczny wzmacniając odporność.
Przeciwwskazania i możliwe skutki uboczne
Pomimo wielu dobroczynnych właściwości herbaty Pu Erh, nie należy jej nadużywać. Kobiety w ciąży powinny jej unikać ze względu na zawartość kofeiny, która może zaszkodzić dziecku. Herbata ta zawiera wysoki poziom fluoru, który w umiarkowanych ilościach wspiera zdrowie zębów. Natomiast jego nadmiar może osłabić strukturę kości, więc osoby chore na osteoporozę powinny ograniczyć zażywaną ilość tego naparu. Oprócz wymienionych przypadków herbata Pu Erh sprawdzi się u każdego chcącego wzbogacić swoją dietę o jej dobroczynne adekwatności. Zalecana ilość naparu dla zdrowej osoby dorosłej wynosi do 3 filiżanek dziennie.
Jak prawidłowo parzyć herbatę Pu Erh
Aby w pełni wydobyć smak i adekwatności herbaty Pu Erh, warto zadbać o odpowiednie warunki parzenia. Do filiżanki lub kubka o pojemności 200–250 ml wsyp jedną łyżeczkę suszu. jeżeli zależy Ci na intensywniejszym naparze, zamiast wydłużać czas parzenia możesz również zwiększyć ilość wsypywanych do szklanki liści – dzięki temu napar będzie bogatszy, ale nieprzesadnie gorzki. Pu Erh najlepiej parzyć wodą o temperaturze około 95 °C – tu nie trzeba studzić wrzątku, jak w przypadku zielonej herbaty. Zalecany czas parzenia to od 3 do 5 minut. Przy krótszym parzeniu utrzymamy delikatniejszy i łagodniejszy w smaku napar, natomiast przy dłuższym parzeniu będzie on bardziej wyrazisty i intensywny. Herbata Pu Erh nadaje się do wielokrotnego parzenia tych samych liści, więc możemy je zalewać choćby do 5 – 6 razy. Warto jednak przy każdym kolejnym zalaniu nieco wydłużyć czas parzenia, aby zachować pełnię aromatu.
Rodzaje herbaty Pu Erh
Występują dwa podstawowe rodzaje herbaty Pu Erh – zielona oraz wiekowa. Różnią się one przede wszystkim procesem produkcji. Zielona Pu Erh (znana także jako surowa) nie została poddana fermentacji lub przeszła ją w bardzo ograniczonym stopniu. W smaku może być cierpka, a choćby delikatnie pikantna, jednak na podniebieniu wyczuwalna jest wyraźna słodycz. Kolor naparu bywa brązowy lub ciemny, zbliżony do czarnego. Natomiast wiekowa Pu Erh to herbata, w której proces fermentacji zachodzi naturalnie i trwa przez wiele lat, co wpływa na jej wyjątkowy smak i aromat. Charakteryzuje się przede wszystkim dojrzałością i głębią, typową dla długo leżakujących herbat. Jest to najbardziej ceniony rodzaj Pu Erh ze względu na swoją unikalność i złożony profil smakowy. W porównaniu do zielonej Pu Erh, wiekowa jest łagodniejsza w smaku i bardziej aksamitna.
