Szukasz pomysłów na szybkie, smaczne i zaskakujące kolacje? Przedstawiamy 10 przepisów, które nie tylko zaoszczędzą Ci czas w kuchni, ale też sprawią, iż każda wieczorna uczta będzie wyjątkowa!
1.Pieczona polędwica wieprzowa z sosem jabłkowym
Pieczona polędwica wieprzowa z sosem jabłkowym to połączenie delikatnego mięsa i słodko-kwaskowego sosu, które zachwyci choćby najbardziej wymagających smakoszy. To prosty, a jednocześnie elegancki przepis, idealny na wyjątkowe okazje lub rodzinny obiad.
Składniki:
- Polędwica wieprzowa: 500 g
- Jabłka (najlepiej kwaśne, np. antonówki): 300 g
- Cebula: 100 g
- Czosnek: 10 g
- Oliwa z oliwek: 20 g
- Miód: 10 g
- Ocet jabłkowy: 10 g
- Tymianek świeży: 5 g
- Rozmaryn świeży: 5 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 3 g
- Cynamon: 2 g
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie polędwicy: Oczyść polędwicę z nadmiaru tłuszczu i błon. Natrzyj ją solą, pieprzem oraz 2 g rozmarynu i 2 g tymianku.
- Podsmażenie: Rozgrzej 10 g oliwy na patelni. Obsmaż polędwicę z każdej strony przez 2-3 minuty, aż nabierze złocistego koloru.
- Pieczenie: Przełóż polędwicę do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.
- Sos jabłkowy: W międzyczasie obierz i pokrój jabłka oraz cebulę. W rondlu rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty. Dodaj jabłka, miód, ocet jabłkowy, pozostałe zioła, cynamon, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż jabłka zmiękną. Zblenduj całość na gładki sos.
- Podanie: Wyjmij polędwicę z piekarnika, odstaw na 5 minut. Pokrój w plastry i podaj z ciepłym sosem jabłkowym.
2.Risotto z szpinakiem i kurczakiem
Risotto z szpinakiem i kurczakiem to kremowe, pełne smaku danie, które doskonale łączy delikatność kurczaka z intensywną świeżością szpinaku. Ten przepis to świetny wybór na szybki, ale elegancki obiad, który zachwyci całą rodzinę.
Składniki:
- Filet z piersi kurczaka: 300 g
- Ryż arborio: 200 g
- Świeży szpinak: 150 g
- Cebula: 100 g
- Czosnek: 10 g
- Bulion drobiowy (niesolony): 800 g
- Oliwa z oliwek: 20 g
- Parmezan (tarty): 30 g
- Masło: 10 g
- Białe wytrawne wino: 50 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 3 g
- Gałka muszkatołowa: 1 g
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie kurczaka: Filet z piersi kurczaka pokrój na małe kawałki. Dopraw solą i pieprzem. Podsmaż kurczaka na 10 g oliwy na złoty kolor, a następnie odłóż na talerz.
- Przygotowanie risotto: W tym samym rondlu rozgrzej pozostałą oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż będzie szklista. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
- Dodanie ryżu: Wsyp ryż arborio i mieszaj przez 1-2 minuty, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste. Wlej białe wino i gotuj, aż całkowicie odparuje.
- Gotowanie ryżu: Stopniowo dodawaj bulion (po jednej chochli), mieszając regularnie, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj, aż ryż będzie miękki i kremowy (około 18-20 minut).
- Dodanie szpinaku i kurczaka: Pod koniec gotowania dodaj świeży szpinak i usmażonego kurczaka. Mieszaj, aż szpinak zwiędnie i połączy się z ryżem.
- Wykończenie: Dodaj masło, tarty parmezan, dopraw pieprzem, gałką muszkatołową i ewentualnie solą do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
3.Krewetki w sosie limonkowo-maślanym z ryżem
Krewetki w sosie limonkowo-maślanym z ryżem to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność owoców morza z orzeźwiającym smakiem limonki i kremową nutą masła. Ten szybki i prosty przepis idealnie sprawdzi się zarówno na elegancki obiad, jak i romantyczną kolację.
Składniki:
- Krewetki (obrane, bez głów, surowe): 300 g
- Ryż basmati: 200 g
- Czosnek: 10 g
- Masło: 30 g
- Sok z limonki: 20 g
- Skórka z limonki: 5 g
- Oliwa z oliwek: 10 g
- Świeża kolendra: 10 g
- Bulion warzywny (niesolony): 400 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 3 g
- Papryka słodka: 2 g
- Papryka ostra: 1 g
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie ryżu: Opłucz ryż basmati, a następnie ugotuj go w bulionie warzywnym z dodatkiem 2 g soli, aż będzie miękki (około 12-15 minut). Odstaw na bok.
- Przygotowanie krewetek: Oczyść krewetki, osusz je papierowym ręcznikiem, a następnie dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą.
- Smażenie krewetek: Rozgrzej oliwę z 10 g masła na patelni. Smaż krewetki przez 1-2 minuty z każdej strony, aż nabiorą różowego koloru. Wyjmij krewetki i odstaw na bok.
- Sos limonkowo-maślany: Na tej samej patelni dodaj resztę masła oraz posiekany czosnek. Smaż przez 1 minutę, aż czosnek się zeszkli. Dodaj sok z limonki i skórkę z limonki. Wymieszaj, a następnie dodaj krewetki z powrotem na patelnię. Smaż jeszcze przez 1 minutę, aby krewetki pokryły się sosem.
- Podanie: Ułóż ryż na talerzu, a na wierzchu umieść krewetki w sosie. Posyp świeżą posiekaną kolendrą.
4.Pieczony łosoś z sosem z musztardy i miodu
Pieczony łosoś z sosem z musztardy i miodu to harmonijne połączenie soczystego, delikatnego mięsa ryby z wyrazistą słodyczą i ostrością sosu. To danie, które nie tylko jest szybkie w przygotowaniu, ale też zachwyci każdego miłośnika zdrowych i pełnych smaku posiłków.
Składniki:
- Filet z łososia (bez skóry): 400 g
- Musztarda Dijon: 30 g
- Miód: 20 g
- Sok z cytryny: 10 g
- Skórka z cytryny: 5 g
- Czosnek: 5 g
- Oliwa z oliwek: 10 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 3 g
- Koperek świeży: 10 g
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie łososia: Filet z łososia osusz ręcznikiem papierowym, a następnie natrzyj solą i pieprzem. Przełóż do naczynia żaroodpornego, delikatnie skrop oliwą z oliwek.
- Sos musztardowo-miodowy: W miseczce wymieszaj musztardę, miód, sok z cytryny, skórkę z cytryny oraz posiekany czosnek. Dokładnie połącz składniki, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Piecz łososia: Nałóż przygotowany sos na filet z łososia, równomiernie go rozprowadzając. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż łosoś będzie soczysty i lekko różowy w środku.
- Wykończenie: Po upieczeniu, posyp łososia świeżym, posiekanym koperkiem.
5.Gulasz z kurczakiem i batatami
Gulasz z kurczakiem i batatami to sycące, aromatyczne danie, które łączy delikatne mięso z naturalną słodyczą batatów. Ten przepis to idealny wybór na chłodniejsze dni, kiedy masz ochotę na coś rozgrzewającego i pełnego smaku.
Składniki:
- Filet z piersi kurczaka: 400 g
- Bataty: 300 g
- Czerwona papryka: 150 g
- Cebula: 100 g
- Czosnek: 10 g
- Marchew: 100 g
- Cukinia: 150 g
- Pomidory krojone (z puszki): 400 g
- Bulion warzywny (niesolony): 300 g
- Oliwa z oliwek: 20 g
- Papryka słodka: 5 g
- Kumin mielony: 3 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 3 g
- Świeża kolendra: 10 g
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie składników: Kurczaka pokrój w kostkę, bataty obierz i również pokrój w kostkę o podobnej wielkości. Cebulę, czosnek, paprykę i marchew drobno posiekaj, a cukinię pokrój w półplasterki.
- Smażenie kurczaka: Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej 10 g oliwy. Smaż kurczaka przez 3-4 minuty, aż lekko się zarumieni. Wyjmij z patelni i odstaw.
- Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą oliwę. Dodaj cebulę, czosnek, paprykę i marchew. Smaż przez 5-6 minut, aż warzywa staną się miękkie.
- Dodanie batatów: Dodaj pokrojone bataty, pomidory z puszki, bulion, kumin, paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Dodanie kurczaka i cukinii: Dodaj podsmażonego kurczaka oraz cukinię. Gotuj całość przez kolejne 10 minut, aż bataty będą miękkie, a wszystkie smaki się połączą.
- Wykończenie: Przed podaniem posyp gulasz świeżą, posiekaną kolendrą.
Podawaj gulasz jako samodzielne danie lub z pełnoziarnistym pieczywem.
6.Lasagne z bakłażanem i mięsem mielonym
Lasagne z bakłażanem i mięsem mielonym to wyśmienite połączenie warzyw i soczystego farszu, które nadaje klasycznej lasagne nowy wymiar smaku. To idealne danie dla miłośników sycących, warstwowych zapiekanek, które zadowoli choćby największych smakoszy.
Składniki:
- Bakłażan: 400 g
- Mięso mielone (np. indyk lub wołowina): 400 g
- Cebula: 100 g
- Czosnek: 10 g
- Pomidory krojone (z puszki): 400 g
- Koncentrat pomidorowy: 30 g
- Oliwa z oliwek: 20 g
- Bulion warzywny (niesolony): 100 g
- Makaron lasagne (pełnoziarnisty): 200 g
- Ser mozzarella (tarty): 100 g
- Ser parmezan (tarty): 30 g
- Bazylia świeża: 10 g
- Oregano suszone: 5 g
- Tymianek suszony: 3 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 3 g
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie bakłażana: Bakłażana pokrój w cienkie plasterki, posól i odstaw na 10 minut, aby puścił wodę. Następnie opłucz, osusz i skrop 10 g oliwy. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 10-15 minut, aż lekko zmięknie.
- Przygotowanie mięsa: Na dużej patelni rozgrzej pozostałą oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż się zeszklą. Dodaj mięso mielone, dopraw solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Smaż, aż mięso się zarumieni.
- Sos pomidorowy: Dodaj do mięsa pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i bulion warzywny. Gotuj całość na małym ogniu przez 15 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku.
- Przygotowanie lasagne: W naczyniu żaroodpornym rozłóż warstwę makaronu lasagne, nałóż część sosu z mięsem, a następnie warstwę pieczonych plastrów bakłażana. Powtórz te warstwy, aż do wyczerpania składników, kończąc na warstwie sosu.
- Wykończenie: Posyp wierzch lasagne startą mozzarellą i parmezanem.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni.
Podawaj lasagne z posiekaną świeżą bazylią.
7.Kurczak w sosie pesto z makaronem
Kurczak w sosie pesto z makaronem to szybkie i aromatyczne danie, które zachwyca intensywnym smakiem świeżych ziół i delikatnością kurczaka. To idealny przepis na obiad w stylu włoskim, który przygotujesz w zaledwie kilkanaście minut.
Składniki:
- Filet z piersi kurczaka: 300 g
- Makaron pełnoziarnisty (np. penne lub spaghetti): 200 g
- Pesto bazyliowe (domowe lub gotowe): 80 g
- Pomidory koktajlowe: 150 g
- Cebula: 100 g
- Czosnek: 10 g
- Oliwa z oliwek: 20 g
- Parmezan (tarty): 30 g
- Świeża bazylia: 10 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 3 g
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie makaronu: Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
- Przygotowanie kurczaka: Filet z kurczaka pokrój na cienkie paski. Dopraw solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej 10 g oliwy. Smaż kurczaka przez 5-7 minut, aż będzie złocisty i usmażony w środku. Wyjmij z patelni i odstaw.
- Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez 3-4 minuty, aż cebula stanie się szklista.
- Dodanie pomidorów: Dodaj przekrojone na pół pomidory koktajlowe i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko zmiękną.
- Dodanie kurczaka i pesto: Do warzyw dodaj wcześniej usmażonego kurczaka oraz pesto. Wymieszaj, aby składniki się połączyły i podgrzewaj na małym ogniu przez 2 minuty.
- Połączenie z makaronem: Dodaj ugotowany makaron do patelni i dokładnie wymieszaj, aby sos pesto równomiernie pokrył makaron i kurczaka.
- Wykończenie: Przed podaniem posyp danie startym parmezanem i świeżą bazylią.
8.Zapiekanka z ziemniaków, szynki i sera
Zapiekanka z ziemniaków, szynki i sera to klasyczne, domowe danie, które łączy kremową konsystencję ziemniaków z wyrazistym smakiem szynki i rozpuszczonego sera. To sycący i prosty przepis, idealny na szybki obiad lub kolację, która zadowoli całą rodzinę.
Składniki:
- Ziemniaki: 600 g
- Szynka (gotowana, chuda): 200 g
- Ser mozzarella (tarty): 150 g
- Cebula: 100 g
- Czosnek: 10 g
- Mleko: 200 g
- Jogurt naturalny: 100 g
- Jajka: 2 sztuki (około 120 g)
- Oliwa z oliwek: 10 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 3 g
- Gałka muszkatołowa: 1 g
- Natka pietruszki: 10 g
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 5-7 minut, aż lekko zmiękną, ale nie będą całkowicie ugotowane. Odcedź i odstaw.
- Przygotowanie szynki: Szynkę pokrój w małe kostki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Smażenie cebuli i czosnku: Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż staną się szkliste.
- Przygotowanie sosu: W misce wymieszaj mleko, jogurt, jajka, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Ubij, aż składniki się połączą.
- Warstwowanie: W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę ziemniaków, posyp szynką, dodaj część podsmażonej cebuli i czosnku, a następnie posyp tartym serem. Powtórz warstwy, aż do wyczerpania składników, kończąc na warstwie sera.
- Zalewanie: Całość zalej przygotowanym sosem mleczno-jogurtowym, tak aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut, aż zapiekanka będzie złocista na wierzchu, a ziemniaki całkowicie miękkie.
- Wykończenie: Przed podaniem posyp zapiekankę świeżo posiekaną natką pietruszki.
9.Pieczony dorsz z warzywami i cytryną
Pieczony dorsz z warzywami i cytryną to lekkie, a zarazem aromatyczne danie, które idealnie łączy delikatność ryby z świeżością cytryny i chrupiącymi warzywami. To prosty i zdrowy przepis, doskonały na szybki obiad lub kolację pełną naturalnych smaków.
Składniki:
- Filet z dorsza: 400 g
- Cukinia: 200 g
- Papryka czerwona: 150 g
- Marchew: 150 g
- Pomidory koktajlowe: 150 g
- Cebula: 100 g
- Czosnek: 10 g
- Cytryna: 1 sztuka (około 100 g)
- Oliwa z oliwek: 20 g
- Świeży tymianek: 5 g
- Świeży koperek: 10 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 3 g
- Papryka słodka: 3 g
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie warzyw: Cukinię, paprykę i marchew pokrój w cienkie plasterki lub słupki. Cebulę pokrój w piórka, a pomidory koktajlowe przekrój na pół. Czosnek drobno posiekaj.
- Przygotowanie cytryny: Cytrynę sparz wrzątkiem, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
- Marynowanie dorsza: Filet z dorsza dopraw solą, pieprzem i papryką słodką. Skrop 10 g oliwy z oliwek i ułóż kilka plasterków cytryny na filecie. Odstaw na 10 minut, aby ryba przeszła aromatem cytryny.
- Układanie warzyw: Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym rozłóż pokrojone warzywa. Skrop je pozostałą oliwą, dopraw solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem. Dodaj gałązki świeżego tymianku.
- Układanie dorsza: Na warzywach ułóż zamarynowanego dorsza. Dodaj resztę plasterków cytryny na wierzch ryby i warzyw.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż dorsz będzie miękki i lekko się złoci, a warzywa zmiękną.
- Wykończenie: Przed podaniem posyp całość świeżym, posiekanym koperkiem.
10.Stek z polędwicy z masłem ziołowym
Stek z polędwicy z masłem ziołowym to danie, które zachwyca soczystym mięsem i aromatycznym, kremowym dodatkiem w postaci masła ziołowego. To klasyczny przepis na elegancki posiłek, który podkreśli doskonały smak polędwicy w zaledwie kilku prostych krokach.
Składniki:
- Polędwica wołowa: 400 g
- Oliwa z oliwek: 10 g
- Sól: 5 g
- Pieprz: 3 g
Masło ziołowe:
- Masło: 50 g
- Czosnek: 5 g
- Świeża pietruszka: 10 g
- Świeży tymianek: 5 g
- Sok z cytryny: 5 g
- Sól: 2 g
- Pieprz: 1 g
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie steka: Polędwicę osusz papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj solą i pieprzem. Posmaruj oliwą z oliwek z obu stron. Odstaw na kilka minut, aby mięso nabrało temperatury pokojowej.
- Przygotowanie masła ziołowego: W miseczce wymieszaj miękkie masło z posiekanym czosnkiem, pietruszką i tymiankiem. Dodaj sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Uformuj masło w rulon, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 15 minut.
- Smażenie steka: Rozgrzej mocno suchą patelnię (najlepiej żeliwną). Smaż polędwicę przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać stopień wysmażenia medium-rare (lub dłużej w zależności od preferencji). W trakcie smażenia, delikatnie przyciskaj steka do patelni.
- Odpoczynek mięsa: Po smażeniu zdejmij stek z patelni i odstaw na 5 minut, aby odpoczął. Dzięki temu soki równomiernie rozłożą się w mięsie.
- Podanie: Na gorącego steka połóż plaster schłodzonego masła ziołowego, aby powoli się rozpuściło i oblało mięso.
Mamy nadzieję, iż te przepisy na kolacje zainspirują Cię do tworzenia pysznych i szybkich posiłków na co dzień. Niezależnie od okazji, te dania sprawią, iż każdy wieczór stanie się smacznym i wyjątkowym momentem!
