Niebanalne przepisy na kolacje z kasz i zbóż – 10 propozycji, które zachwycą!

Składniki:

• 300 g ryżu arborio (lub innego ryżu do risotto)
• 200 g grzybów leśnych (np. borowiki, kurki, podgrzybki)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 l bulionu warzywnego (domowy lub niskosodowy)
• 100 ml białego wina wytrawnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 50 g parmezanu (opcjonalnie, dla lżejszej wersji można pominąć)
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 1 łyżeczka świeżej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

• Przygotowanie grzybów:
  • Oczyść grzyby i pokrój je na mniejsze kawałki.
  • Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodaj grzyby i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
  • Dodaj szczyptę soli, pieprzu i świeży tymianek, a następnie zdejmij patelnię z ognia i odstaw grzyby na bok.
• Przygotowanie bazy risotto:
  • W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła.
  • Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się miękka i lekko szklista, ale nie zrumieniona.
  • Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, mieszając.
• Dodawanie ryżu:
  • Do rondla z cebulą i czosnkiem dodaj ryż arborio. Smaż przez około 2 minuty, aż ziarenka staną się przezroczyste na brzegach.
  • Wlej białe wino i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż wino prawie całkowicie odparuje.
• Dodawanie bulionu:
  • Stopniowo dodawaj bulion do ryżu, po jednej chochli, stale mieszając.
  • Dopiero gdy ryż wchłonie większość bulionu, dodaj kolejną porcję. Proces ten powinien trwać około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale przez cały czas lekko al dente.
• Dodawanie grzybów:
  • Gdy ryż jest prawie gotowy, dodaj wcześniej podsmażone grzyby do risotto i delikatnie wymieszaj.
• Finalizacja risotto:
  • Dodaj starty parmezan (jeśli używasz) i delikatnie wymieszaj, aby risotto było kremowe.
  • Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
• Serwowanie:
  • Risotto podawaj natychmiast, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• 1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
• 2 szklanki wody
• 1 duży pęczek natki pietruszki (około 2 szklanki drobno posiekanej)
• 1/2 pęczka mięty (około 1/2 szklanki drobno posiekanej)
• 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
• 2 duże pomidory, pokrojone w drobną kostkę
• 1 ogórek, pokrojony w drobną kostkę (opcjonalnie bez skórki i pestek)
• Sok z 1 dużej cytryny (lub więcej do smaku)
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

• Gotowanie komosy ryżowej:
  • Przepłucz komosę ryżową pod bieżącą wodą na sitku o drobnych oczkach, aby pozbyć się naturalnej goryczki.
  • W garnku zagotuj 2 szklanki wody, dodaj komosę ryżową i szczyptę soli. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa wchłonie całą wodę i będzie miękka, ale nie rozgotowana.
  • Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i zostaw pod przykryciem na 5 minut. Następnie spulchnij komosę widelcem i odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie warzyw i ziół:
  • Drobno posiekaj natkę pietruszki i miętę. Upewnij się, iż są dobrze osuszone przed siekaniem, aby tabbouleh nie był zbyt wilgotny.
  • Pokrój pomidory, ogórek i czerwoną cebulę w drobną kostkę.
• Łączenie składników:
  • W dużej misce wymieszaj ostudzoną komosę ryżową z posiekaną natką pietruszki, miętą, pomidorami, ogórkiem i cebulą.
  • Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
• Chłodzenie:
  • Przed podaniem schłódź tabbouleh w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
• Serwowanie:
  • Tabbouleh z komosą ryżową możesz podawać jako zdrową sałatkę, dodatek do dań głównych lub lekki posiłek. Świetnie komponuje się z grillowanym kurczakiem, rybą lub jako część mezze.

Składniki:

• 1 szklanka bulguru
• 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 1 mała cukinia, pokrojona w półplasterki
• 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
• 1 mały bakłażan, pokrojony w kostkę
• 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżki posiekanej świeżej mięty (opcjonalnie)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 50 g pokruszonego sera feta (opcjonalnie, dla wersji wegańskiej można pominąć lub zastąpić innym wegańskim serem)

Instrukcje:

• Przygotowanie bulguru:
  • W garnku zagotuj 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego.
  • Dodaj bulgur i szczyptę soli, zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 12-15 minut, aż bulgur wchłonie cały płyn i będzie miękki, ale nie rozgotowany. Po ugotowaniu odstaw na bok, aby ostygł.
• Pieczone warzywa:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • W dużej misce wymieszaj pokrojoną paprykę, cukinię, bakłażana, czerwoną cebulę i pomidorki koktajlowe z 2 łyżkami oliwy z oliwek, suszonym oregano, tymiankiem, kminem rzymskim, solą i pieprzem.
  • Wyłóż warzywa na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione. W połowie pieczenia możesz delikatnie przemieszać warzywa, aby równomiernie się upiekły.
• Łączenie składników:
  • Gdy bulgur i warzywa ostygną, wymieszaj je razem w dużej misce.
  • Dodaj sok z cytryny, posiekaną świeżą miętę (jeśli używasz), natkę pietruszki oraz pokruszony ser feta (opcjonalnie).
  • Dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem, jeżeli to konieczne.
• Serwowanie:
  • Sałatkę podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej. Świetnie sprawdza się jako samodzielne danie lub jako dodatek do grillowanych mięs czy ryb.

Składniki:

• 1 szklanka kuskusu pełnoziarnistego
• 1 szklanka wrzącej wody lub bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/3 szklanki migdałów (mogą być w płatkach, posiekane lub całe, w zależności od preferencji)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie, dla koloru i smaku)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty (opcjonalnie)
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Instrukcje:

• Przygotowanie kuskusu:
  • Przesyp kuskus do dużej miski.
  • Zagotuj 1 szklankę wody lub bulionu warzywnego, dodaj szczyptę soli i kurkumę (jeśli używasz).
  • Zalej kuskus wrzątkiem, przykryj miskę talerzem lub folią spożywczą i odstaw na około 5 minut, aby kuskus wchłonął płyn.
  • Po tym czasie odkryj miskę i delikatnie spulchnij kuskus widelcem.
• Przygotowanie migdałów i rodzynek:
  • W międzyczasie na suchej patelni delikatnie podpraż migdały, aż staną się lekko złociste i chrupiące. Uważaj, aby ich nie przypalić. Odstaw na bok.
  • Do miski z kuskusem dodaj rodzynki, podprażone migdały, cynamon, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• Łączenie składników:
  • Dodaj posiekaną świeżą miętę i natkę pietruszki, delikatnie wymieszaj.
  • Dopraw sałatkę solą i pieprzem do smaku.
• Serwowanie:
  • Kuskus z rodzynkami i migdałami podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Idealnie sprawdza się jako lekki lunch, dodatek do potraw z grilla, lub samodzielne danie.

Składniki na spód:

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, kokosowego, owsianego) lub wody
• 3 łyżki syropu klonowego lub miodu (dla wegan syrop klonowy)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki orzechów włoskich lub migdałów (opcjonalnie, posiekane)
• Szczypta soli

Składniki na pieczone śliwki:

• 500 g śliwek (najlepiej węgierek), przekrojonych na pół i wypestkowanych
• 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru (opcjonalnie)
• Szczypta soli

Składniki na wierzch (opcjonalnie):

• Posiekane orzechy (np. migdały, orzechy włoskie)
• Wiórki kokosowe
• Starta gorzka czekolada

Instrukcje:

• Przygotowanie kaszy jaglanej:
  • Przepłucz kaszę jaglaną na sitku pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki.
  • W garnku zagotuj mleko roślinne lub wodę, dodaj kaszę jaglaną i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu, aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka, przez około 15-20 minut.
  • Po ugotowaniu zdejmij z ognia i dodaj syrop klonowy (lub miód) oraz ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita i lekko kleista.
• Przygotowanie spodu:
  • Jeśli używasz orzechów, dodaj je do masy jaglanej i dokładnie wymieszaj.
  • Przełóż masę jaglaną do formy wyłożonej papierem do pieczenia (możesz użyć tortownicy o średnicy około 20 cm) i równomiernie rozprowadź. Ugnieć masę łyżką lub dłonią, aby była zwarta i gładka. Odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie pieczonych śliwek:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • W misce wymieszaj śliwki z syropem klonowym, cynamonem, mielonym imbirem (jeśli używasz) i szczyptą soli.
  • Przełóż śliwki na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 20-25 minut, aż śliwki zmiękną i lekko się zrumienią.
• Łączenie jagielnika z pieczonymi śliwkami:
  • Gdy kasza jaglana w formie ostygnie, ułóż na niej pieczone śliwki, delikatnie dociskając je do masy.
  • Jagielnik można dodatkowo udekorować posiekanymi orzechami, wiórkami kokosowymi lub startą gorzką czekoladą.
• Chłodzenie i serwowanie:
  • Przed podaniem schłodź jagielnik w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby masa dobrze się związała.
  • Jagielnik podawaj na zimno, pokrojony na kawałki jak ciasto. Możesz go podać z dodatkową porcją pieczonych śliwek na wierzchu.

Składniki:

• 1 szklanka orkiszu (zwykłego lub pęczaku orkiszowego)
• 1 pęczek szparagów (około 400 g)
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki białego wina wytrawnego (opcjonalnie)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu (lub więcej do smaku)
• 1 łyżka masła (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (do dekoracji)

Instrukcje:

• Przygotowanie orkiszu:
  • Jeśli używasz zwykłego orkiszu, możesz go namoczyć przez kilka godzin lub na noc, aby skrócić czas gotowania. jeżeli korzystasz z pęczaku orkiszowego, nie musisz go wcześniej namaczać.
  • Opłucz orkisz pod bieżącą wodą na sitku.
• Gotowanie orkiszu:
  • W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i szklista.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie wydzielać aromat.
  • Dodaj orkisz i smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aby ziarenka się lekko podsmażyły.
  • Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj, mieszając, aż prawie całkowicie odparuje.
• Dodawanie bulionu:
  • Stopniowo dodawaj bulion do orkiszu, po jednej chochli na raz, mieszając często. Dodaj kolejną porcję bulionu dopiero, gdy poprzednia zostanie wchłonięta. Gotowanie powinno trwać około 30-40 minut, aż orkisz stanie się miękki, ale przez cały czas lekko al dente. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody.
• Przygotowanie szparagów:
  • W międzyczasie umyj szparagi, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój je na 2-3 cm kawałki.
  • W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż szparagi przez 5-7 minut, aż będą miękkie, ale przez cały czas chrupiące. Dopraw solą i pieprzem.
• Łączenie składników:
  • Gdy orkisz jest już ugotowany, dodaj do niego podsmażone szparagi oraz tymianek. Delikatnie wymieszaj.
  • Dodaj masło (opcjonalnie) i starty parmezan, mieszając, aż ser się rozpuści i połączy z orkiszem, tworząc kremową konsystencję. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Serwowanie:
  • Orkiszotto podawaj od razu, udekorowane posiekaną natką pietruszki i dodatkową porcją świeżo startego parmezanu na wierzchu.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy manny
• 2 szklanki mleka (można użyć mleka roślinnego)
• 1 średnia cukinia, starta na tarce o dużych oczkach
• 2 średnie marchewki, starte na tarce o dużych oczkach
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 szklanka startego sera żółtego (np. cheddar, gouda)
• 2 jajka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (do dekoracji)

Instrukcje:

• Przygotowanie kaszy manny:
  • W garnku zagotuj mleko z szczyptą soli. Gdy mleko zacznie się gotować, powoli wsypuj kaszę mannę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
  • Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 3-5 minut, aż kasza zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw na bok, aby lekko ostygła.
• Przygotowanie warzyw:
  • Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i szklista.
  • Dodaj startą marchewkę i cukinię, dopraw solą, pieprzem, oregano oraz tymiankiem. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż zmiękną i odparuje nadmiar wody.
• Łączenie składników:
  • Do lekko ostudzonej kaszy manny dodaj podsmażone warzywa, 3/4 szklanki startego sera oraz jajka. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
  • Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Przygotowanie zapiekanki:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Przełóż masę do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni.
  • Posyp wierzch resztą startego sera.
• Pieczenie:
  • Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż ser na wierzchu się roztopi i lekko zarumieni.
• Serwowanie:
  • Po wyjęciu z piekarnika, odstaw zapiekankę na kilka minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła.
  • Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• 1 szklanka pęczaku
• 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych (lub 4 świeże pomidory, pokrojone w kostkę)
• 1 średnia cukinia, pokrojona w półplasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje:

• Gotowanie pęczaku:
  • Pęczak opłucz pod bieżącą wodą, a następnie wsyp do garnka.
  • Dodaj 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż pęczak będzie miękki, ale przez cały czas jędrny. Po ugotowaniu odstaw pęczak na bok.
• Przygotowanie sosu pomidorowego:
  • W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i szklista.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie wydzielać aromat.
  • Dodaj pokrojoną paprykę i cukinię, smaż warzywa przez 5-7 minut, aż lekko zmiękną.
• Dodawanie pomidorów:
  • Do warzyw na patelni dodaj krojone pomidory (jeśli używasz świeżych, dodaj je teraz) i suszone zioła: oregano oraz bazylię.
  • Dopraw sos solą i pieprzem do smaku, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę wody lub bulionu, jeżeli sos jest zbyt gęsty.
• Łączenie składników:
  • Gdy sos pomidorowy jest gotowy, dodaj ugotowany pęczak do patelni z sosem i warzywami.
  • Delikatnie wymieszaj, aby pęczak dobrze połączył się z sosem i warzywami.
• Serwowanie:
  • Pęczak z warzywami w sosie pomidorowym podawaj na ciepło, udekorowany świeżą natką pietruszki.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy pęczak
• 1 pierś z kurczaka (około 200 g), pokrojona w kostkę
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 6-8 suszonych pomidorów w oliwie, pokrojonych w paski
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1/4 szklanki śmietany 18% (można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej wersji)
• 3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek (można użyć oliwy z suszonych pomidorów)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje:

• Przygotowanie kaszy pęczak:
  • Kaszę pęczak opłucz pod bieżącą wodą, a następnie wsyp do garnka.
  • Wlej 2 szklanki bulionu i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż kasza będzie miękka, ale przez cały czas jędrna. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu. Po ugotowaniu odstaw kaszę na bok.
• Przygotowanie kurczaka:
  • W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek.
  • Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, dopraw solą, pieprzem i suszonym oregano. Smaż kurczaka na średnim ogniu, aż mięso będzie złociste i w pełni ugotowane, przez około 6-8 minut. Następnie zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • Na tej samej patelni, dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i szklista.
  • Dodaj suszone pomidory i smaż przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i uwolnią swój aromat.
• Łączenie składników:
  • Dodaj ugotowaną kaszę pęczak do patelni z cebulą i suszonymi pomidorami. Wymieszaj, aby kasza wchłonęła smaki warzyw.
  • Dodaj podsmażonego kurczaka, śmietanę oraz pozostałą 1 szklankę bulionu. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, mieszając, aż wszystkie składniki się połączą, a risotto uzyska kremową konsystencję.
• Dodawanie parmezanu:
  • Dodaj starty parmezan do risotto i delikatnie wymieszaj, aby ser się rozpuścił, tworząc jeszcze bardziej kremową konsystencję. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeżeli to konieczne.
• Serwowanie:
  • Risotto podawaj na ciepło, udekorowane świeżą natką pietruszki.

Składniki na placki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody
• 1 pęczek świeżego szpinaku (około 200 g), posiekanego
• 1 średnie jajko
• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej (lub innej ulubionej mąki, np. owsianej lub orkiszowej)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• Olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy lub kokosowy)

Składniki na sos jogurtowy:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego (greckiego lub zwykłego)
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża mięta lub koperek, drobno posiekane (opcjonalnie)

Instrukcje:

• Przygotowanie kaszy jaglanej:
  • Przepłucz kaszę jaglaną pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki.
  • W garnku zagotuj 2 szklanki wody, dodaj kaszę i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka. Po ugotowaniu odstaw kaszę do ostygnięcia.
• Przygotowanie szpinaku:
  • Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie wydzielać aromat.
  • Dodaj posiekany szpinak i smaż, aż zwiędnie i odparuje nadmiar wody (około 3-5 minut). Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie szczyptą gałki muszkatołowej.
• Przygotowanie masy na placki:
  • W dużej misce połącz ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną ze szpinakiem.
  • Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły i utworzyły jednolitą masę. jeżeli masa jest zbyt rzadka, dodaj trochę więcej mąki.
• Smażenie placków:
  • Rozgrzej odrobinę oleju na patelni na średnim ogniu.
  • Z masy formuj niewielkie placki i smaż z obu stron na złocisty kolor, około 3-4 minut z każdej strony. Po usmażeniu odkładaj placki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
• Przygotowanie sosu jogurtowego:
  • W miseczce połącz jogurt naturalny z czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Jeśli chcesz, dodaj posiekaną świeżą miętę lub koperek, aby wzbogacić smak sosu.
• Serwowanie:
  • Placki z kaszy jaglanej i szpinaku podawaj na ciepło, polane sosem jogurtowym lub z sosem podanym obok jako dip.
  • Placki świetnie komponują się z sałatką z świeżych warzyw.