W dzisiejszych czasach, kiedy każda minuta jest na wagę złota, wielu z nas walczy z wyzwaniem przygotowania szybkiej, a jednocześnie zdrowej i smacznej kolacji. Dobra wiadomość? Nie musisz wybierać między smakiem a zdrowiem! Przygotowaliśmy dla Ciebie 6 przepisów, które są dowodem na to, iż możesz mieć to wszystko – bez względu na to, czy jesteś zapracowanym profesjonalistą, czy zajętym rodzicem. Te kolacje nie tylko nasycą Twój apetyt po długim dniu, ale również dostarczą cennych składników odżywczych, wspierając Twoje zdrowie. Zapraszamy do odkrycia, jak łatwo i przyjemnie można zakończyć dzień zdrową ucztą!
1.Marokański gulasz z kurczaka
Odkryj esencję marokańskiej kuchni z naszym przepisem na aromatyczny gulasz z kurczaka. Ta pełna smaku potrawa łączy soczyste kawałki kurczaka z nutą cynamonu, kminu i wędzonej papryki, dopełnione słodyczą suszonych owoców i chrupkością płatków migdałowych. Idealny na każdą okazję, marokański gulasz to prosty sposób, by wprowadzić odrobinę orientalnego ciepła do Twojej kuchni.
Składniki:
- duża garść płatków migdałowych
- 1 łyżka masła klarowanego
- 2 czerwone cebule, cienko pokrojone
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- kawałek imbiru wielkości kciuka (około 40g), nieobrany jeżeli ekologiczny, drobno starty
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
- 4 uda z kurczaka, ze skórą
- 2 czerwone papryki, pokrojone w cienkie paski
- 1 duża cytryna, pokrojona na 6 grubych plasterków
- garść zielonych oliwek, bez pestek
- 250ml bezglutenowego bulionu drobiowego lub rosołu z kości
- 4 daktyle lub suszone morele, posiekane
- szczypta mielonej papryki chili lub 1 świeża, czerwona papryczka chili, posiekana (opcjonalnie)
- 150g zielonej fasolki, przekrojonej na pół
- garść świeżej kolendry, posiekanej
- garść świeżej pietruszki, posiekanej
Przygotowanie:
- Na dużej, suchej patelni delikatnie podpraż migdały przez 2 minuty, aż staną się złote – nie spuszczaj z nich oczu, ponieważ łatwo się przypalają – następnie odstaw na bok.
- Na tej samej patelni rozgrzej ghee i delikatnie gotuj cebule przez 8 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek, imbir i przyprawy, smaż przez kolejną minutę.
- Dodaj uda kurczaka skórą do dołu i gotuj, aż skóra będzie złota i chrupiąca, następnie obróć i gotuj, aż mięso z drugiej strony stanie się lekko złote.
- Dodaj czerwone papryki, plasterki cytryny, oliwki, bulion lub rosół z kości oraz daktyle lub morele (i chili, jeżeli używasz). Gotuj pod przykryciem przez około 40 minut, aż kurczak będzie gotowy.
- Jeśli sos jest zbyt wodnisty, zdejmij pokrywkę i pozwól mu nieco odparować. jeżeli sos jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody.
- Dodaj zieloną fasolkę na ostatnie 4 minuty gotowania. Dopraw do smaku i przed podaniem posyp kolendrą, pietruszką i podprażonymi migdałami.
2.Domowe chicken curry
Zanurz się w głębiach smaku z naszym przepisem na domowe chicken curry, pełne aromatycznych przypraw takich jak kumin, cynamon i garam masala. Łącząc świeże składniki z soczystymi udami z kurczaka, to danie obiecuje prawdziwą ucztę dla zmysłów. Proste, a zarazem wykwintne, nasze curry to idealny sposób na szybkie przeniesienie się na ulice Indii, nie wychodząc z własnej kuchni.
Składniki:
- 1 duża cebula
- 6 ząbków czosnku, grubo posiekanych
- 50g imbiru, grubo posiekanego
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 5cm kawałek cynamonu
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 400g puszka pomidorów krojonych
- 8 udek z kurczaka, bez skóry, bez kości (około 800g)
- 250ml gorącego bulionu drobiowego
- 2 łyżki posiekanej kolendry
Instrukcje:
- Grubo posiekaj 1 dużą cebulę, przełóż do małego robota kuchennego i dodaj 3 łyżki wody – zmiel na luźną pastę. Możesz użyć blendera manualnego do tego celu lub grubo zetrzeć cebulę do miski – nie ma potrzeby dodawania wody, jeżeli trzesz cebulę. Przełóż do małej miski i odstaw na bok.
- Włóż do tego samego robota kuchennego 6 grubo posiekanych ząbków czosnku i 50g grubo posiekanego imbiru, dodaj 4 łyżki wody – zmiel na gładką pastę i przełóż do innej małej miski. Alternatywnie, zmiażdż czosnek na pastę dzięki noża lub praski do czosnku i drobno zetrzyj imbir.
- Rozgrzej 4 łyżki oleju roślinnego na woku lub w mocnej patelni ustawionej na średnim ogniu.
- Połącz 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego i 1 łyżeczkę nasion kopru włoskiego z 5cm kawałkiem cynamonu i 1 łyżeczką płatków chili, dodaj do patelni za jednym razem. Wymieszaj wszystko przez około 30 sekund, aż przyprawy wydadzą aromatyczny zapach.
- Dodaj pastę cebulową – na początku będzie pryskać. Smaż, aż woda odparuje, a cebula stanie się pięknie złotobrązowa – powinno to zająć około 7-8 minut.
- Dodaj pastę z czosnku i imbiru i gotuj przez kolejne 2 minuty, cały czas mieszając.
- Wmieszaj 1 łyżeczkę garam masala, 1 łyżeczkę kurkumy i 1 łyżeczkę cukru pudru, kontynuuj gotowanie przez 20 sekund, zanim dodasz 400g puszki pokrojonych pomidorów.
- Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez około 10 minut bez przykrycia, aż pomidory się zredukują i przyciemnieją.
- Pokrój 8 udek z kurczaka bez skóry i kości na kawałki o wielkości 3cm i dodaj do patelni, gdy pomidory zgęstnieją do postaci pasty.
- Gotuj przez 5 minut, aby kurczak pokrył się masala i zamknął soki, a następnie wlej 250ml gorącego bulionu drobiowego.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut bez przykrycia, aż kurczak będzie miękki, a masala lekko zgęstnieje – może być konieczne dodanie dodatkowej chochli bulionu lub wody, jeżeli curry tego potrzebuje.
- Posyp 2 łyżkami posiekanej kolendry i podawaj z indyjskimi plackami lub puszystym ryżem basmati i miseczką jogurtu na boku.
3.Parówki w cieście francuskim z warzywami
Odkryj nowy twist na klasyczne danie z naszym przepisem na parówki w cieście francuskim, wzbogacone o świeże, kolorowe warzywa jak cukinia, czerwona papryka, pieczarki i bogaty smak żółtego sera. To proste, ale efektowne połączenie sprawia, iż tradycyjne parówki zamieniają się w elegancką przekąskę lub satysfakcjonujący posiłek. Idealne na rodzinny obiad, przyjęcie lub szybką kolację – te parówki w cieście z dodatkiem warzyw i sera z pewnością zadowolą każdego, kto poszukuje czegoś więcej niż zwykłego hot doga.
Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 8 parówek
- 1 cukinia
- 1 papryka czerwona
- 4 pieczarki
- 8 plastrów żółtego sera
- 1 jajko
Przygotowanie:
- Przygotuj dużą deskę do krojenia. Ciasto francuskie pokrój na 8 równych części przypominających prostokąty.
- Cukinię oraz pieczarki umyj i pokrój w cienkie paski. Paprykę umyj, wydrąż gniazdo z ziarnami i pokrój w cienkie piórka.
- Na każdy kawałek ciasta francuskiego wyłóż kilka plasterków pieczarek oraz cukinii. Posyp je pokruszoną Minikostką Smażona cebula Knorr, a następnie dołóż paprykę i plasterek sera żółtego.
- Na każdy z przygotowanych kawałków ciasta z warzywami połóż po jednej surowej parówce tak, aby jeden i drugi koniec wystawał za ciasto. Zawiń ciasto z dodatkami wokół parówki i połóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
- Parówki w cieście francuskim posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 20 minut.
4.Pikantna zupa z marchwi i soczewicy
Oto przepis na pikantną zupę z marchwii i soczewicy, która łączy głębię smaków z łatwością przygotowania. Dodatek kminu rzymskiego i płatków chili nadaje jej wyrazisty charakter, podczas gdy marchew i soczewica tworzą sycące i odżywcze tło. Ta zupa nie tylko rozgrzewa, ale także dostarcza porcję zdrowia, będąc doskonałym wyborem na każdy chłodny dzień.
Składniki:
- 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- szczypta płatków chili
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 600g marchwi, umytej i grubo startej (nie trzeba obierać)
- 140g czerwonej soczewicy łuskanej
- 1l gorącego bulionu warzywnego (z kostki też jest w porządku)
- 125ml mleka
- jogurt naturalny i chleb naan do podania
Przygotowanie:
- Rozgrzej dużą rondel i suchym sposobem przesmaż 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego i szczyptę płatków chili przez 1 minutę, lub do momentu, aż zaczną podskakiwać na patelni i wydawać aromat.
- Za pomocą łyżki wyjmij około połowy i odstaw na bok. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, 600g grubo startej marchwi, 140g czerwonej soczewicy łuskanej, 1l gorącego bulionu warzywnego i 125ml mleka do rondla i doprowadź do wrzenia.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż soczewica spęcznieje i zmięknie.
- Zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub w malakserze na gładko (lub pozostaw kawałki, jeżeli wolisz).
- Dopraw do smaku i na koniec dodaj łyżkę jogurtu naturalnego i posyp zarezerwowanymi uprażonymi przyprawami. Podawaj z podgrzanym chlebem naan.
5.Kurczak faszerowany musztardą
Odkryj nasz przepis na kurczaka faszerowanego musztardą – połączenie delikatnej mozzarelli, pikantnego cheddara i charakterystycznej musztardy pełnoziarnistej, wszystko to ukryte w soczystych filetach z kurczaka i otulone chrupiącym wędzonym boczkiem. Prosty, ale imponujący sposób na podniesienie codziennego obiadu do rangi wykwintnej uczty, gwarantujący pełnię smaku i zadowolenie podniebienia.
Składniki:
- 125g kuli mozzarelli, rozdartej na małe kawałki
- 50g cheddara, startego
- 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
- 4 filety z piersi kurczaka bez skóry i kości
- 8 plastrów wędzonego boczku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C/180°C z termoobiegiem/gaz na 6.
- Wymieszaj sery i musztardę razem.
- Zrób nacięcie w boku każdej piersi z kurczaka, następnie nadziej mieszanką musztardową.
- Owij każdą nadziewaną pierś z kurczaka dwoma plastrami boczku – niezbyt ciasno, ale wystarczająco, by trzymać kurczaka razem.
- Dopraw, umieść na blasze do pieczenia i piecz przez 20-25 minut.
6.Sałatka z quinoą, awokado i grillowanym kurczakiem
Przedstawiamy sałatkę z quinoą, awokado i grillowanym kurczakiem – idealne połączenie smaków i tekstur w jednym zdrowym daniu. Zawierająca bogatą w białko quinoę, soczystego kurczaka, kremowe awokado, świeżą zieleń i odrobinę cytrusowego akcentu, ta sałatka to świetny wybór na pożywny i szybki posiłek. Szybka do przygotowania, zachwyca bogactwem smaku i świeżością składników, będąc doskonałą opcją na każdą okazję.
Składniki:
- 1 szklanka quinoa (przed ugotowaniem)
- 2 filiżanki wody lub bulionu warzywnego
- 2 piersi z kurczaka
- 1 dojrzałe awokado
- 1 mała czerwona cebula
- 1 czerwona papryka
- 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki lub kolendry
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1 limonki
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: garść prażonych nasion słonecznika lub dyni dla dodatkowej chrupkości
Przygotowanie:
- Quinoa: Umyj quinoę pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj ją w wodzie lub bulionie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu zostaw do ostygnięcia.
- Kurczak: Natrzyj piersi z kurczaka oliwą, solą i pieprzem. Grilluj na średnim ogniu, aż będą w pełni ugotowane i złociste z obu stron, około 6-7 minut z każdej strony. Następnie pokrój w kostkę lub paski i odstaw do ostygnięcia.
- Warzywa: Pokrój awokado, czerwoną cebulę i czerwoną paprykę w małą kostkę. Posiekaj natkę pietruszki lub kolendrę.
- Dressing: W małej miseczce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, sól i pieprz, aby stworzyć dressing.
- Mieszanie składników: W dużej misce połącz ostudzoną quinoę, pokrojonego kurczaka, awokado, cebulę, paprykę i natkę pietruszki lub kolendrę. Dodaj dressing i delikatnie wymieszaj, aby wszystko było dobrze połączone.
- Podawanie: Przełóż sałatkę do misek i posyp po wierzchu opcjonalnie prażonymi nasionami słonecznika lub dyni dla dodatkowej tekstury i smaku.
Odkrywanie nowych przepisów na zdrową i smaczną kolację może być nie tylko inspirujące, ale również niezwykle satysfakcjonujące. Te sześć propozycji pokazuje, jak łatwo można połączyć pełnowartościowe składniki, by stworzyć pyszne dania, które zadowolą każdego, niezależnie od indywidualnych preferencji czy dietetycznych ograniczeń. Niech każda kolacja stanie się okazją do celebrowania zdrowego jedzenia, które jest równie bogate w smak, co w odżywcze składniki. Smacznego!
