Szukasz pomysłów na pyszną, szybką i efektowną kolację? Oto 10 wyjątkowych przepisów, które sprawią, iż każdy wieczór stanie się kulinarną ucztą, a ich przygotowanie zajmie Ci zaledwie chwilę!
1.Stek z polędwicy wołowej z sałatką z rukoli i parmezanem
Stek z polędwicy wołowej to klasyczny wybór na elegancką kolację, zachwycający swoją soczystością i wyrazistym smakiem. W połączeniu z lekką sałatką z rukoli i parmezanem tworzy idealną kompozycję, która sprawdzi się na każdą wyjątkową okazję.
Składniki
- Polędwica wołowa: 200 g
- Oliwa z oliwek: 15 g
- Czosnek: 5 g (1 ząbek)
- Sól: 2 g
- Pieprz: 1 g
- Rukola: 60 g
- Parmezan: 20 g (w płatkach)
- Sok z cytryny: 10 g
- Ocet balsamiczny: 5 g
- Orzeszki piniowe: 15 g
Przygotowanie
- Przygotowanie steku: Polędwicę wołową dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż ząbek czosnku, aby oddał aromat, a następnie usuń go z patelni. Stek smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony (lub do preferowanego stopnia wysmażenia). Odstaw stek na 5 minut, aby odpoczął.
- Przygotowanie sałatki: Wymieszaj rukolę z sokiem z cytryny, octem balsamicznym i oliwą. Dodaj płatki parmezanu i uprażone orzeszki piniowe.
- Podanie: Stek podaj obok sałatki. Można skropić dodatkowo oliwą lub sokiem z cytryny według smaku.
2.Pieczona pierś z indyka z grillowanymi warzywami
Pieczona pierś z indyka z grillowanymi warzywami to zdrowa i lekka propozycja na kolację, idealna dla tych, którzy cenią prostotę i pełnię smaku. Soczyste mięso indyka w połączeniu z aromatycznymi, grillowanymi warzywami tworzy pyszne i sycące danie, doskonałe na każdy wieczór.
Składniki
- Pierś z indyka: 200 g
- Oliwa z oliwek: 15 g
- Czosnek: 5 g (1 ząbek)
- Rozmaryn: 2 g
- Tymianek: 2 g
- Sól: 2 g
- Pieprz: 1 g
- Cukinia: 100 g
- Papryka czerwona: 80 g
- Cebula czerwona: 50 g
- Bakłażan: 80 g
- Sok z cytryny: 10 g
- Papryka słodka w proszku: 1 g
Przygotowanie
- Przygotowanie indyka: Pierś z indyka natrzyj oliwą z oliwek, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem. Odstaw na 15 minut do marynowania. Następnie umieść w naczyniu żaroodpornym i piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut (do uzyskania wewnętrznej temperatury 75°C).
- Przygotowanie warzyw: Cukinię, paprykę, cebulę i bakłażana pokrój w plastry. Skrop oliwą, sokiem z cytryny, dopraw solą, pieprzem i papryką słodką w proszku. Grilluj na patelni grillowej lub w piekarniku przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.
- Podanie: Pieczoną pierś z indyka podaj z grillowanymi warzywami. Całość można dodatkowo skropić oliwą z oliwek lub sokiem z cytryny według uznania.
3.Risotto z grzybami leśnymi i olejem truflowym
Risotto z grzybami leśnymi i olejem truflowym to wykwintna propozycja na kolację, łącząca kremową konsystencję z głębokim, ziemistym smakiem grzybów. Aromat trufli dodaje temu daniu wyjątkowego charakteru, czyniąc je idealnym wyborem na elegancki, wieczorny posiłek.
Składniki
- Ryż arborio: 150 g
- Grzyby leśne (np. borowiki, podgrzybki): 200 g
- Cebula: 50 g
- Czosnek: 5 g (1 ząbek)
- Bulion warzywny: 500 g
- Białe wino wytrawne: 50 g
- Parmezan: 30 g (tarty)
- Masło: 15 g
- Oliwa z oliwek: 10 g
- Olej truflowy: 5 g
- Sól: 2 g
- Pieprz: 1 g
- Natka pietruszki: 5 g
Przygotowanie
- Przygotowanie grzybów: Grzyby oczyść i pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej 5 g oliwy z oliwek i podsmaż grzyby przez około 5 minut, aż się zarumienią. Odstaw na bok.
- Przygotowanie bazy risotto: Cebulę i czosnek drobno posiekaj. W garnku rozgrzej pozostałą oliwę i masło, a następnie zeszklij cebulę z czosnkiem.
- Przygotowanie risotto: Do garnka z cebulą i czosnkiem dodaj ryż arborio i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty. Wlej białe wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
- Dodawanie bulionu: Stopniowo dodawaj bulion warzywny, po jednej chochelce, mieszając ryż do momentu, aż płyn się wchłonie. Powtarzaj, aż ryż będzie miękki, ale przez cały czas al dente (około 18-20 minut).
- Dodanie grzybów: Do risotto dodaj podsmażone grzyby, parmezan, sól i pieprz. Wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Wykończenie dania: Risotto przełóż na talerz, skrop olejem truflowym i posyp posiekaną natką pietruszki.
4.Krewetki w sosie kokosowym z ryżem jaśminowym
Krewetki w sosie kokosowym to egzotyczna i wykwintna propozycja na kolację, która łączy delikatność owoców morza z kremowym, aromatycznym sosem. Podane z puszystym ryżem jaśminowym, tworzą danie idealne na wyjątkowy wieczór, pełne smaku i elegancji.
Składniki
- Krewetki surowe (obrane, bez ogonków): 200 g
- Ryż jaśminowy: 150 g
- Mleczko kokosowe: 200 g
- Cebula: 50 g
- Czosnek: 5 g (1 ząbek)
- Imbir świeży: 10 g
- Papryczka chili: 5 g
- Oliwa z oliwek: 10 g
- Sok z limonki: 10 g
- Kolendra świeża: 5 g
- Sól: 2 g
- Pieprz: 1 g
- Kurkuma: 1 g
- Kumin: 1 g
- Sos sojowy: 5 g
Przygotowanie
- Przygotowanie ryżu: Ryż jaśminowy opłucz w zimnej wodzie, a następnie ugotuj według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj w proporcji 1:1,5 wody do ryżu) przez około 12-15 minut, aż będzie miękki.
- Przygotowanie bazy sosu: Cebulę, czosnek, imbir i papryczkę chili drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek, imbir, papryczkę chili, kurkumę oraz kumin i smaż przez 2-3 minuty, aż przyprawy uwolnią aromat.
- Dodanie mleczka kokosowego: Do podsmażonej bazy wlej mleczko kokosowe i sos sojowy, a następnie gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dodanie krewetek: Do sosu dodaj krewetki. Gotuj przez około 3-5 minut (w zależności od wielkości krewetek), aż staną się różowe i jędrne. Na koniec dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.
- Podanie: Krewetki w sosie kokosowym podawaj z ugotowanym ryżem jaśminowym. Całość posyp świeżą posiekaną kolendrą.
5.Pieczony łosoś z glazurą teriyaki i warzywami
Pieczony łosoś z glazurą teriyaki to połączenie delikatnej ryby z wyrazistym, słodko-słonym smakiem azjatyckiego sosu. W towarzystwie pieczonych warzyw tworzy lekkie, a jednocześnie pełne aromatu danie, idealne na zdrową i smaczną kolację.
Składniki
- Filet z łososia (bez skóry): 200 g
- Sos teriyaki: 30 g
- Miód: 10 g
- Imbir świeży: 5 g
- Czosnek: 5 g (1 ząbek)
- Sok z cytryny: 10 g
- Brokuł: 150 g
- Marchewka: 80 g
- Papryka czerwona: 80 g
- Cukinia: 100 g
- Oliwa z oliwek: 10 g
- Sól: 2 g
- Pieprz: 1 g
- Sezam: 5 g
- Szczypiorek: 5 g
Przygotowanie
- Przygotowanie glazury teriyaki: W małej miseczce wymieszaj sos teriyaki, miód, starty imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z cytryny. Odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły.
- Przygotowanie łososia: Filet z łososia umieść w naczyniu żaroodpornym i posmaruj przygotowaną glazurą teriyaki. Odstaw na 10 minut do marynowania. Następnie piecz łososia w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będzie miękki i soczysty.
- Przygotowanie warzyw: Brokuła podziel na różyczki, marchewkę, paprykę i cukinię pokrój w słupki. Wymieszaj warzywa z oliwą, solą i pieprzem. Piecz w piekarniku (na osobnej blaszce lub razem z łososiem) przez około 15 minut, aż będą lekko chrupiące, ale miękkie w środku.
- Podanie: Pieczonego łososia z glazurą teriyaki podaj na talerzu razem z pieczonymi warzywami. Całość posyp prażonym sezamem i posiekanym szczypiorkiem.
6.Gulasz z jagnięciny z warzywami i kuskusem
Gulasz z jagnięciny z warzywami i kuskusem to aromatyczne i sycące danie, które idealnie sprawdzi się na kolację pełną wyrazistych smaków. Delikatne mięso jagnięce w połączeniu z soczystymi warzywami i puszystym kuskusem tworzy kompozycję, która rozgrzeje i zadowoli każde podniebienie.
Składniki
- Jagnięcina (udziec lub łopatka, pokrojona w kostkę): 200 g
- Cebula: 50 g
- Czosnek: 5 g (1 ząbek)
- Marchewka: 100 g
- Seler naciowy: 50 g
- Papryka czerwona: 80 g
- Cukinia: 100 g
- Pomidory krojone (z puszki): 200 g
- Bulion warzywny: 300 g
- Oliwa z oliwek: 15 g
- Przyprawy: kmin rzymski (2 g), kolendra mielona (2 g), papryka słodka (2 g), cynamon (1 g)
- Sól: 2 g
- Pieprz: 1 g
- Sok z cytryny: 10 g
- Świeża mięta: 5 g
- Kuskus: 100 g
- Woda (do kuskusu): 150 g
Przygotowanie
- Przygotowanie jagnięciny: Na patelni rozgrzej 10 g oliwy z oliwek i obsmaż kostki jagnięciny z każdej strony na złoty kolor. Następnie zdejmij mięso z patelni i odstaw na bok.
- Przygotowanie bazy warzywnej: Na tej samej patelni dodaj pozostałe 5 g oliwy, a następnie podsmaż posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę, seler naciowy i paprykę. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodanie przypraw i mięsa: Do podsmażonych warzyw dodaj kmin rzymski, kolendrę, paprykę słodką i cynamon. Wymieszaj, aby przyprawy się uprażyły. Następnie dodaj obsmażoną jagnięcinę, pomidory krojone z puszki i bulion warzywny. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotowanie gulaszu: Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 45-60 minut, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
- Przygotowanie kuskusu: Kuskus wsyp do miski, zalej gorącą wodą, dodaj szczyptę soli i przykryj. Odstaw na 5 minut, aż wchłonie całą wodę. Następnie spulchnij widelcem.
- Podanie: Gulasz z jagnięciny podawaj z kuskusem. Całość skrop sokiem z cytryny i posyp świeżą miętą.
7.Zapiekanka z makaronem, kurczakiem i szpinakiem
Zapiekanka z makaronem, kurczakiem i szpinakiem to pyszna i pożywna propozycja na kolację, idealna dla całej rodziny. Kremowe połączenie delikatnego kurczaka, świeżego szpinaku i makaronu sprawia, iż to danie jest nie tylko sycące, ale i pełne smaku.
Składniki
- Pierś z kurczaka: 200 g
- Makaron pełnoziarnisty (np. penne, fusilli): 150 g
- Świeży szpinak: 150 g
- Cebula: 50 g
- Czosnek: 5 g (1 ząbek)
- Oliwa z oliwek: 15 g
- Jogurt naturalny (grecki): 100 g
- Parmezan: 30 g (starty)
- Ser mozzarella: 50 g (tarty)
- Musztarda dijon: 10 g
- Gałka muszkatołowa: 1 g
- Sól: 2 g
- Pieprz: 1 g
- Sok z cytryny: 10 g
Przygotowanie
- Przygotowanie makaronu: Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie, odcedź i odstaw na bok.
- Przygotowanie kurczaka: Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej 10 g oliwy z oliwek i obsmaż kurczaka, aż będzie złocisty i dobrze wysmażony. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
- Przygotowanie szpinaku: Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 5 g oliwy, dodaj drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż, aż cebula się zeszkli. Następnie dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Dopraw szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Dodaj sok z cytryny.
- Przygotowanie sosu: W misce wymieszaj jogurt naturalny, musztardę dijon i 20 g startego parmezanu. Dodaj przestudzony szpinak oraz kurczaka, a następnie całość delikatnie wymieszaj.
- Łączenie składników: Do mieszanki szpinaku, kurczaka i sosu dodaj ugotowany makaron. Całość dokładnie wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Pieczenie: Wierzch zapiekanki posyp tartą mozzarellą i pozostałym parmezanem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
- Podanie: Zapiekankę podawaj na ciepło, można dodatkowo udekorować świeżymi liśćmi szpinaku lub natką pietruszki.
8.Kurczak w sosie cytrynowo-tymiankowym z ryżem
Kurczak w sosie cytrynowo-tymiankowym to lekka i orzeźwiająca propozycja na kolację, która zachwyci subtelną kwasowością cytryny i aromatem tymianku. Podany z delikatnym ryżem, tworzy harmonijną kompozycję smaków, idealną na wieczorny posiłek.
Składniki
- Pierś z kurczaka: 200 g
- Ryż basmati: 150 g
- Cebula: 50 g
- Czosnek: 5 g (1 ząbek)
- Bulion drobiowy: 200 g
- Sok z cytryny: 20 g
- Skórka z cytryny: 3 g (z jednej cytryny)
- Świeży tymianek: 5 g
- Oliwa z oliwek: 15 g
- Masło: 10 g
- Mąka pszenna: 5 g
- Sól: 2 g
- Pieprz: 1 g
Przygotowanie
- Przygotowanie ryżu: Ryż basmati opłucz w zimnej wodzie, a następnie ugotuj według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj w proporcji 1:1,5 wody do ryżu) przez około 12-15 minut, aż będzie miękki. Odstaw, aby odpoczął.
- Przygotowanie kurczaka: Pierś z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki. Oprósz solą, pieprzem i mąką. Na patelni rozgrzej 10 g oliwy z oliwek i smaż kurczaka z obu stron, aż będzie złocisty i dobrze wysmażony. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
- Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 5 g oliwy i dodaj masło. Wrzuć drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula się zeszkli. Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny oraz listki świeżego tymianku. Wlej bulion drobiowy i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
- Połączenie kurczaka z sosem: Dodaj podsmażone kawałki kurczaka do sosu cytrynowo-tymiankowego. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aby kurczak dobrze nasiąknął smakiem sosu. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Podanie: Kurczaka w sosie cytrynowo-tymiankowym podawaj z ugotowanym ryżem basmati. Całość można udekorować dodatkowym świeżym tymiankiem lub plasterkami cytryny.
9.Pieczona karkówka z ziemniakami i marchewką
Pieczona karkówka z ziemniakami i marchewką to klasyczna, domowa kolacja, która zachwyca swoją prostotą i pełnią smaku. Soczyste mięso i aromatyczne, pieczone warzywa tworzą sycące danie, idealne na spokojny, rodzinny wieczór.
Składniki
- Karkówka wieprzowa: 200 g
- Ziemniaki: 200 g
- Marchewka: 150 g
- Cebula: 50 g
- Czosnek: 5 g (1 ząbek)
- Oliwa z oliwek: 15 g
- Musztarda: 10 g
- Miód: 5 g
- Sok z cytryny: 10 g
- Świeży rozmaryn: 5 g
- Słodka papryka w proszku: 2 g
- Ostra papryka w proszku: 1 g
- Sól: 2 g
- Pieprz: 1 g
Przygotowanie
- Przygotowanie marynaty: W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę, miód, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką i ostrą paprykę, sól, pieprz oraz posiekany świeży rozmaryn.
- Marynowanie karkówki: Karkówkę dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą i odstaw na 15-30 minut (lub dłużej, jeżeli czas pozwala), aby mięso dobrze przeszło smakiem przypraw.
- Przygotowanie warzyw: Ziemniaki i marchewkę obierz i pokrój w większe kawałki. Cebulę pokrój na ćwiartki. Warzywa wymieszaj z 5 g oliwy z oliwek, solą i pieprzem. jeżeli lubisz, możesz dodać dodatkowe zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek.
- Pieczenie: Karkówkę oraz warzywa umieść w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut (w zależności od grubości karkówki), aż mięso będzie soczyste i miękkie, a warzywa złociste i miękkie. W połowie pieczenia możesz delikatnie przemieszać warzywa, aby równomiernie się upiekły.
- Podanie: Pieczoną karkówkę podawaj razem z pieczonymi ziemniakami i marchewką. Całość można skropić dodatkowo oliwą lub sokiem z cytryny według uznania.
10.Spaghetti z małżami w białym winie
Spaghetti z małżami w białym winie to wyrafinowane danie, które łączy delikatność owoców morza z subtelnym aromatem wina. Idealne na elegancką kolację, zachwyci każdego miłośnika włoskich smaków i prostoty w najlepszym wydaniu.
Składniki
- Spaghetti pełnoziarniste: 150 g
- Świeże małże: 300 g
- Cebula: 50 g
- Czosnek: 5 g (1 ząbek)
- Białe wino wytrawne: 100 g
- Oliwa z oliwek: 15 g
- Papryczka chili: 5 g
- Sok z cytryny: 10 g
- Natka pietruszki: 10 g
- Sól: 2 g
- Pieprz: 1 g
Przygotowanie
- Przygotowanie makaronu: Spaghetti ugotuj al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok, zachowując około 50 g wody z gotowania makaronu.
- Przygotowanie małży: Dokładnie oczyść małże pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne osady i piasek. Odrzuć małże, które są otwarte i nie zamykają się po lekkim stuknięciu.
- Przygotowanie bazy sosu: Cebulę, czosnek i papryczkę chili drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i papryczkę chili. Smaż przez 1-2 minuty, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
- Dodanie małży i wina: Do patelni dodaj małże i wlej białe wino. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż małże się otworzą. Odrzuć te, które pozostaną zamknięte.
- Łączenie składników: Do patelni z małżami dodaj ugotowane spaghetti oraz odrobinę wody z gotowania makaronu. Skrop całość sokiem z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem według smaku. Gotuj przez 1-2 minuty, delikatnie mieszając, aby makaron nasiąknął smakiem sosu.
- Podanie: Spaghetti z małżami podawaj posypane świeżo posiekaną natką pietruszki. Można również dodać kilka kropli oliwy z oliwek przed podaniem.
Mamy nadzieję, iż te przepisy zainspirują Cię do przygotowania pysznych kolacji, które zachwycą zarówno Ciebie, jak i Twoich bliskich. Wypróbuj je i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego w krótkim czasie!
