Kulinarna Magia: 10 Jednogarnkowych Przepisów, Które Podbiją Twoją Kuchnię!

Składniki:

• 1 średnia cukinia, przekrojona wzdłuż na pół
• 2 czerwone, pomarańczowe i/lub żółte papryki, oczyszczone z nasion i przekrojone na pół
• 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w kliny o szerokości 2,5 cm
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1/2 łyżeczki soli, podzielonej
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 570 g filetu z łososia, podzielonego na 4 porcje
• 1/4 szklanki cienko pokrojonej świeżej bazylii
• 1 cytryna, pokrojona na 4 cząstki

Instrukcje:

• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
• Posmaruj cukinię, papryki i cebulę oliwą i posyp 1/4 łyżeczki soli. Posyp łososia pieprzem i pozostałą 1/4 łyżeczki soli.
• Umieść warzywa i kawałki łososia, skórą do dołu, na grillu. Gotuj warzywa, obracając raz lub dwa razy, aż będą miękkie i pojawią się ślady grillowania, około 4-6 minut z każdej strony. Gotuj łososia bez obracania, aż będzie się łuszczyć przy nacisku widelca, około 8-10 minut.
• Gdy warzywa będą wystarczająco chłodne do obróbki, posiekaj je na duże kawałki i wymieszaj w dużej misce. Usuń skórę z filetów łososia (jeśli chcesz) i podawaj obok warzyw. Każdą porcję udekoruj 1 łyżką bazylii i podawaj z cząstką cytryny.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 340 g chudej mielonej wołowiny
• 1 szklanka czarnej fasoli bez dodatku soli, przepłukanej
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• Szczypta pieprzu cayenne
• 1 szklanka sosu pomidorowego bez dodatku soli
• 3 łyżki ketchupu
• 1 łyżka sosu Worcestershire o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżeczki ostrej brązowej musztardy
• 1 łyżeczka jasnego brązowego cukru
• 4 pełnoziarniste bułki do hamburgerów, przekrojone i opieczone

Instrukcje:

• Rozgrzej olej na dużej nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wołowinę i gotuj, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż lekko się zarumieni, ale nie będzie całkowicie ugotowana, około 3-4 minut. Używając łyżki cedzakowej, przełóż wołowinę do średniej miski, pozostawiając tłuszcz na patelni.
• Dodaj fasolę i cebulę na patelnię; gotuj, często mieszając, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Dodaj chili w proszku, czosnek w proszku, cebulę w proszku i cayenne; gotuj, ciągle mieszając, aż będą aromatyczne, około 30 sekund.
• Dodaj sos pomidorowy, ketchup, Worcestershire, musztardę i brązowy cukier. Wróć wołowinę na patelnię. Doprowadź do wrzenia i gotuj, często mieszając, aż wołowina będzie całkowicie ugotowana, a sos lekko zgęstnieje, około 5 minut.
• Podawaj na opieczonych bułkach.

Składniki:

• 570 g filetu z łososia, bez skóry, pokrojonego na 4 porcje
• 1/4 łyżeczki soli, podzielonej
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu, podzielonego
• 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• 1 średnia cukinia, przekrojona wzdłuż na pół i cienko pokrojona
• 1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 1/3 szklanki wytrawnego białego wina
• 1 puszka krojonych pomidorów bez dodatku soli
• 60 g serka śmietankowego, pokrojonego w kostkę
• 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii

Instrukcje:

• Osusz łososia i posyp 1/8 łyżeczki soli i pieprzu. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj łososia i smaż, aż spód będzie brązowy i łatwo odchodzi od patelni, około 3-4 minuty. Obróć łososia i kontynuuj smażenie, aż będzie nieprzezroczysty w środku, kolejne 2-3 minuty. Przełóż na talerz.
• W międzyczasie dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy, cukinię i cebulę na patelnię. Smaż, mieszając, aż zaczną mięknąć, około 3 minuty. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i dodaj wino. Gotuj, mieszając, aż płyn prawie całkowicie odparuje, około 2 minuty.
• Dodaj pomidory, serek śmietankowy, przyprawę włoską, czosnek w proszku oraz pozostałe 1/8 łyżeczki soli i pieprzu. Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając, aż serek śmietankowy się rozpuści, 4-5 minut.
• Włóż łososia z powrotem na patelnię i obtocz go w sosie. Podawaj, posypane świeżą bazylią.

Składniki:

• 1/2 szklanki świeżych liści bazylii
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 3 łyżki octu z czerwonego wina
• 1 łyżka drobno posiekanej szalotki
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka miodu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 10 szklanek mieszanych sałat
• 1 puszka fasoli cannellini, przepłukanej
• 1 szklanka przepołowionych pomidorków koktajlowych lub winogronowych
• 1/2 ogórka, przekrojonego wzdłuż na pół i pokrojonego w plastry (1 szklanka)

Instrukcje:

• Umieść bazylię, oliwę, ocet, szalotkę, musztardę, miód, sól i pieprz w małym robocie kuchennym. Miksuj, aż składniki będą gładkie. Przełóż do dużej miski.
• Dodaj mieszane sałaty, fasolę, pomidory i ogórek do miski z winegretem. Wymieszaj, aby składniki były równomiernie pokryte sosem.

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
• 6 średnich ząbków czosnku, pokrojonych w plasterki, podzielone
• 450 g szpinaku
• 1/4 łyżeczki soli oraz 1/8 łyżeczki soli, podzielone
• 1 łyżka soku z cytryny
• 450 g krewetek (21-30 sztuk), obranych i oczyszczonych
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1 łyżka drobno posiekanej świeżej pietruszki
• 1 1/2 łyżeczki skórki z cytryny

Instrukcje:

• Podgrzej 1 łyżkę oliwy w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj połowę czosnku i smaż, aż zacznie się rumienić, około 1-2 minuty. Dodaj szpinak i 1/4 łyżeczki soli, wymieszaj, aby szpinak pokrył się oliwą i czosnkiem. Gotuj, mieszając raz lub dwa razy, aż szpinak prawie całkowicie zwiędnie, około 3-5 minut. Zdejmij z ognia i dodaj sok z cytryny. Przełóż do miski i trzymaj w cieple.
• Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy do garnka. Dodaj pozostały czosnek i smaż, aż zacznie się rumienić, około 1-2 minuty. Dodaj krewetki, płatki chili i pozostałe 1/8 łyżeczki soli; gotuj, mieszając, aż krewetki będą ugotowane, około 3-5 minut. Podawaj krewetki na szpinaku, posypane skórką z cytryny i pietruszką.

Składniki:

• 1 cytryna
• 570 g łososia, bez skóry, pokrojonego na 4 porcje
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 4 łyżki pesto z suszonych pomidorów, podzielone
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
• 2 średnie bulwy fenkułu, pokrojone o grubości 1,25 cm; zachować liście na dekorację
• 1 szklanka kuskusu izraelskiego, najlepiej pełnoziarnistego
• 3 dymki, pokrojone w plasterki
• 1 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1/4 szklanki zielonych oliwek, pokrojonych
• 2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki

Instrukcje:

• Zetrzyj skórkę z cytryny i zachowaj ją. Pokrój cytrynę na 8 plasterków. Przypraw łososia solą i pieprzem, a następnie posmaruj każdą porcję 1 1/2 łyżeczki pesto.
• Podgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj połowę fenkułu i smaż, aż spód będzie brązowy, około 2-3 minuty. Przełóż na talerz. Zmniejsz ogień do średniego i powtórz z pozostałą 1 łyżką oliwy i fenkułem. Przełóż na talerz. Dodaj kuskus i dymki na patelnię; smaż, często mieszając, aż kuskus lekko się zrumieni, około 1-2 minuty. Dodaj bulion, oliwki, orzeszki piniowe, czosnek, zachowaną skórkę z cytryny i pozostałe 2 łyżki pesto.
• Włóż fenkuł i łososia do kuskusu. Nałóż plasterki cytryny na łososia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj, aż łosoś będzie gotowy, a kuskus miękki, około 10-14 minut. Udekoruj liśćmi fenkułu, jeżeli chcesz.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 340 g młodych ziemniaków, cienko pokrojonych
• 4 szklanki cienko pokrojonych warzyw, takich jak pieczarki, papryka i/lub cukinia (ok. 400 g)
• 3 dymki, cienko pokrojone, zielone i białe części oddzielone
• 1 łyżeczka posiekanych świeżych ziół, takich jak rozmaryn lub tymianek
• 6 dużych jaj (lub 4 duże jajka i 4 białka jaj), lekko ubitych
• 2 szklanki liściastych warzyw, takich jak młody szpinak lub młody jarmuż (ok. 60 g)
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje:

• Podgrzej oliwę na dużej żeliwnej lub nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj ziemniaki; przykryj i gotuj, mieszając kilka razy, aż zaczną mięknąć, około 8 minut.
• Dodaj pokrojone warzywa i białe części dymki; gotuj bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione, około 8-10 minut. Dodaj zioła. Przesuń mieszankę warzyw na brzeg patelni.
• Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Dodaj jajka i zielone części dymki na środek patelni. Gotuj, mieszając, aż jajka będą lekko ścięte, około 2 minut.
• Dodaj liściaste warzywa do jajek. Zdejmij z ognia i dobrze wymieszaj. Dodaj sól i ponownie wymieszaj.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 cukinia, pokrojona w półplastry
• 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów bez dodatku soli
• 1 szklanka kaszy jaglanej, przepłukanej
• 4 filety z łososia (około 140 g każdy)
• 4 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki

Instrukcje:

• Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż zmiękną i zaczną się rumienić.
• Dodaj marchewki, seler naciowy, czerwoną paprykę, cukinię i bakłażan. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa lekko zmiękną.
• Dodaj krojone pomidory, przepłukaną kaszę jaglaną, bulion warzywny, tymianek, oregano, kurkumę, mieloną paprykę i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj.
• Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj garnek. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż kasza jaglana będzie miękka.
• Dodaj filety z łososia do garnka, umieszczając je na wierzchu warzyw i kaszy. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-12 minut, aż łosoś będzie ugotowany.
• Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu i upewnij się, iż płyn się nie wygotował całkowicie. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej bulionu.
• Gdy danie będzie gotowe, zdejmij garnek z ognia i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj.
• Podawaj na ciepło, ciesząc się smacznym i zdrowym posiłkiem wspierającym ciśnienie krwi.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 cukinia, pokrojona w półplastry
• 1 batat, obrany i pokrojony w kostkę
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów bez dodatku soli
• 1 puszka (400 g) ciecierzycy, przepłukanej i odsączonej
• 1 szklanka bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki

Instrukcje:

• Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż zmiękną i zaczną się rumienić.
• Dodaj marchewki, seler naciowy, czerwoną paprykę, cukinię i batat. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa lekko zmiękną.
• Dodaj krojone pomidory, ciecierzycę, bulion warzywny, tymianek, oregano, kurkumę, mieloną paprykę i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj.
• Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj garnek. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż batat będzie miękki, a warzywa ugotowane.
• Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu i upewnij się, iż płyn się nie wygotował całkowicie. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej bulionu.
• Gdy danie będzie gotowe, zdejmij garnek z ognia i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj.
• Podawaj na ciepło, ciesząc się smacznym i zdrowym posiłkiem wspierającym ciśnienie krwi.