Kilka lat temu po raz pierwszy byłam w Kairze. To miasto tysiąca minaretów, ogromna metropolia, gdzie zachwycają piramidy, słońce, ale to nie wszystko. Egipt to przecież też wspaniała kuchnia z bogactwem przypraw. Dominują one jednak nie tylko na talerzach, ale też w filiżankach. Ten zakątek świata zaskakuje na każdym kroku, również smakiem kawy. Jeszcze zanim sięgnie się po pierwszy łyk – wyczuwalny jest już jej intensywny aromat, w którym od razu można się zakochać. Ci, którzy raz spróbowali kawy przyrządzonej „po arabsku” wiedzą, iż za nic w świecie nie wrócą już do klasycznej wersji tego napoju, która popularna jest w naszym kraju.
Jak zrobić kawę po arabsku?
Dla niemal każdego z nas pierwszą czynnością po wstaniu rano jest zrobienie kawy. Wsypujecie ją do filiżanki, zalewacie wodą. Opcjonalnie czasami dodaje się mleko i cukier. Na tym koniec. Dla niektórych taka kawa może jest satysfakcjonująca, jednak w żadnym wypadku nie można powiedzieć, iż zachwyca i do granic możliwości pobudza kubki smakowe. To właśnie różni taką klasyczną kawę od kawy po arabsku, która sprawia, iż nasze zmysły szaleją.
Każdy region Bliskiego Wschodu charakteryzuje się nieco odmiennym sposobem przyrządzania tego napoju. Poniżej prezentujemy przepis na kawę po arabsku, który pochodzi z książki Jarosława Kreta „Mój Egipt”. Choć jest on znany głównie z prowadzenia prognozy pogody, to znacznie więcej łączy go z Egiptem, w którym przeżył kilka lat swojego życia (studiował też egiptologię). Możecie być więc pewni, iż receptura ta pochodzi od człowieka, który „poznał ten kraj od podszewki”, a kawę po arabsku pił kiedyś każdego poranka.
