Twaróg to jeden z podstawowych produktów w polskiej kuchni – lubimy jadać go do śniadania, lubimy nadziewać nim naleśniki i pierogi, toczyć z niego kluski, podawać do placków i ziemniaków. Dziś wychodzimy z niebanalną propozycją wykorzystania koziego twarogu do leniwych, a aby nadać im jesienny vibe, łączymy je z niepodzielną królową jesieni – dynią ekologiczną i aromatycznym masłem szałwiowym. Twarożek wzięliśmy od chłopaków z Koziego Daru – jest delikatny i słodkawy w smaku. Na marginesie, przyznamy się, iż jedliśmy te kluseczki na kanapie, okryci wełnianym ciepłym kocykiem i musimy głośno powiedzieć, iż taki wymiar jesieni nam jak najbardziej pasuje!
Składniki:
- 500 g twarożek kozi Kozi Dar
- 200 g mąka pszenna EKO Domowe Smaki Adam Furgała
- 1 szt. jajko z Gochówki EKO Fabryka Deli
- 400 g dyni Hokkaido Gospodarstwo Ekologiczne Mrzygłód
- 100 g masła EKO Ekologiczne Gospodarstwo Mariana Nowaka, Zielony Stragan
- 20 listków szałwii EKO Bukiet Smaków
- 2 łyżki oleju rzepakowego Biosprawiedliwi
- 50 g twardego sera: Pecorino Romano albo Stare Złoto z Golęczewa Fabryka Deli
- sól i pieprz
Krok po kroku:
- Zacznij od dyni, pokrój ją w nieduże kawałki, delikatnie wysmaruj olejem rzepakowym, oprósz solą i piecz w 180 stopniach przez 20-25 min.
- Teraz zajmij się kluseczkami. Postępuj dokładnie tak, jak przy klasycznych leniwych – wymieszaj twaróg z jajkiem i mąką.
- Uformuj jednolite ciasto, a następnie utocz wałeczek.
- Potnij wałeczek na romby jednakowej wielkości.
- Zagotuj wodę w sporym garnku, posól ją solidnie i wrzuć do niej kluseczki.
- Na patelni rozpuść masło na małym ogniu, dodaj listki szałwii – niech się zrobią chrupiące, a masło nabierze złotawej barwy.
- Wyłów leniwe po 3-4 min od wypłynięcia na powierzchnię i dorzuć je do masła szałwiowego.
- Tuż przed podaniem połącz kluseczki na talerzu z upieczoną dynią i posyp startym twardym serem, np. Pecorino Romano albo Starym Złotem z Golęczewa. Jedz od razu.
Naczynia i akcesoria (DUKA – NOVODOM)
- kolekacja KROG: ZOBACZ
- kolekcja SKARP: ZOBACZ
