Marzysz o idealnie miękkich, wilgotnych i pełnych smaku muffinkach? Oto 10 prostych przepisów, które sprawią, iż pieczenie tych słodkości stanie się czystą przyjemnością, a efekty zachwycą każdego!
1.Muffinki z pistacjami i różą
Jeśli szukasz przepisu na muffinki, które zachwycą niecodziennym połączeniem smaków, te pistacjowe muffinki z nutą róży będą strzałem w dziesiątkę. Delikatnie słodkie, z chrupiącymi pistacjami i subtelnym aromatem róży, z pewnością zrobią wrażenie na każdym, kto ich spróbuje!
Składniki:
- 180 g mąki pełnoziarnistej
- 70 g mielonych pistacji
- 50 g całych pistacji (do dekoracji)
- 2 jajka
- 120 g jogurtu naturalnego
- 80 ml mleka roślinnego (np. migdałowego)
- 50 ml oleju kokosowego (roztopionego)
- 80 g miodu lub syropu klonowego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka wody różanej
- 1 łyżka płatków róży (opcjonalnie, do dekoracji)
- 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na muffinki.
- W misce wymieszaj mąkę, mielone pistacje, proszek do pieczenia i sól.
- W drugiej misce ubij jajka, dodaj jogurt, mleko roślinne, olej kokosowy, miód oraz wodę różaną.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia składników.
- Rozlej masę do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- Posyp wierzch każdej muffinki całymi pistacjami i płatkami róży (jeśli używasz).
- Piecz przez około 20-25 minut, aż muffinki staną się złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu, pozwól muffinkom ostygnąć.
2.Muffinki z chia, mango i marakują
Te muffinki z chia, mango i marakują to prawdziwa egzotyczna uczta dla podniebienia, idealna na każdą porę dnia. Połączenie soczystego mango, orzeźwiającej marakui i zdrowych nasion chia sprawia, iż są zarówno pyszne, jak i pełne wartości odżywczych!
Składniki:
- 180 g mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki nasion chia (ok. 20 g)
- 100 g puree z mango (świeżego lub mrożonego)
- 2 marakuje (ok. 60 g miąższu)
- 2 jajka
- 80 g miodu lub syropu klonowego
- 100 ml mleka roślinnego (np. kokosowego)
- 60 ml oleju kokosowego (roztopionego)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na muffinki.
- W małej miseczce wymieszaj nasiona chia z 50 ml mleka roślinnego i odstaw na 10 minut, aby nasiona wchłonęły płyn i utworzyły żel.
- W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- W drugiej misce wymieszaj puree z mango, miąższ z marakui, jajka, olej kokosowy, miód, ekstrakt waniliowy i pozostałe 50 ml mleka roślinnego. Dodaj nasiona chia z mlekiem.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając do połączenia składników.
- Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- Piecz muffinki przez 20-25 minut, aż będą złociste i upieczone w środku (sprawdź patyczkiem).
- Pozwól muffinkom ostygnąć przed podaniem.
3.Muffinki z zieloną herbatą matcha i białą czekoladą
Muffinki z zieloną herbatą matcha i białą czekoladą to idealne połączenie delikatnej słodyczy z subtelną goryczką, które przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi nietypowych smaków. Te puszyste wypieki zachwycą zarówno pięknym, zielonym kolorem, jak i wyjątkowym aromatem!
Składniki:
- 180 g mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżka proszku z zielonej herbaty matcha (ok. 10 g)
- 50 g białej czekolady (drobno posiekanej)
- 2 jajka
- 80 g miodu lub syropu klonowego
- 100 ml mleka roślinnego (np. migdałowego)
- 60 ml oleju kokosowego (roztopionego)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na muffinki.
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i matchę.
- W drugiej misce ubij jajka, dodaj miód, mleko roślinne, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy.
- Połącz suche składniki z mokrymi, mieszając delikatnie, aż powstanie gładkie ciasto.
- Dodaj posiekaną białą czekoladę i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- Piecz muffinki przez 20-25 minut, aż będą złociste i sprężyste (sprawdź patyczkiem).
- Po upieczeniu, pozwól muffinkom ostygnąć.
4.Muffinki z figami, miodem i orzechami laskowymi
Muffinki z figami, miodem i orzechami laskowymi to doskonałe połączenie naturalnej słodyczy i chrupiącej tekstury, które wprowadzi nutę luksusu do codziennej przekąski. Te aromatyczne wypieki są idealne zarówno na eleganckie przyjęcie, jak i na leniwe popołudnie przy filiżance kawy.
Składniki:
- 180 g mąki pełnoziarnistej
- 50 g mielonych orzechów laskowych
- 50 g posiekanych orzechów laskowych (do dekoracji)
- 2 świeże figi (ok. 150 g), pokrojone w kostkę
- 2 jajka
- 100 g miodu
- 100 ml mleka roślinnego (np. owsianego)
- 60 ml oleju kokosowego (roztopionego)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na muffinki.
- W misce wymieszaj mąkę, mielone orzechy laskowe, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- W drugiej misce ubij jajka, dodaj miód, mleko roślinne, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia.
- Delikatnie wmieszaj pokrojone figi.
- Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości. Posyp każdą muffinkę posiekanymi orzechami laskowymi.
- Piecz przez 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Pozwól muffinkom ostygnąć przed podaniem.
5.Muffinki z tahini, daktylami i sezamem
Muffinki z tahini, daktylami i sezamem to wyjątkowa kompozycja smaków, łącząca kremowe tahini z naturalną słodyczą daktyli i chrupiącym sezamem. Te niebanalne wypieki są idealne dla osób, które szukają czegoś innego, a jednocześnie pełnego aromatu i zdrowych składników.
Składniki:
- 180 g mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki tahini (ok. 40 g)
- 100 g daktyli (posiekanych)
- 50 g jogurtu greckiego
- 2 jajka
- 80 g miodu lub syropu klonowego
- 100 ml mleka roślinnego (np. migdałowego)
- 50 ml oleju kokosowego (roztopionego)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka sezamu (do posypania)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na muffinki.
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- W drugiej misce ubij jajka, dodaj tahini, jogurt, mleko roślinne, miód i olej kokosowy.
- Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj. Następnie wmieszaj posiekane daktyle.
- Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości. Posyp każdą muffinkę sezamem.
- Piecz przez 20-25 minut, aż muffinki będą złociste i sprężyste (sprawdź patyczkiem).
- Po upieczeniu, pozwól muffinkom ostygnąć.
6.Muffinki z czerwoną fasolą i kokosem (azjatycki styl)
Muffinki z czerwoną fasolą i kokosem inspirowane azjatyckim stylem to zaskakujące połączenie, które zachwyca swoją delikatną słodyczą i unikalną teksturą. Kremowa pasta z czerwonej fasoli w połączeniu z aromatycznym kokosem tworzy niezwykle egzotyczne i pyszne wypieki, które warto spróbować!
Składniki:
- 200 g ugotowanej czerwonej fasoli (możesz użyć fasoli z puszki, dokładnie odsączonej)
- 180 g mąki pełnoziarnistej
- 50 g wiórków kokosowych
- 2 jajka
- 100 ml mleka kokosowego
- 60 ml oleju kokosowego (roztopionego)
- 80 g miodu lub syropu klonowego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na muffinki.
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, wiórki kokosowe i opcjonalnie cynamon.
- W drugiej misce ubij jajka, dodaj miód, mleko kokosowe, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy.
- Zblenduj ugotowaną czerwoną fasolę na gładką masę i dodaj do mokrych składników. Dokładnie wymieszaj.
- Połącz suche składniki z mokrymi, mieszając delikatnie do uzyskania jednolitego ciasta.
- Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- Piecz przez 20-25 minut, aż muffinki będą złociste i sprężyste (sprawdź patyczkiem).
- Pozwól muffinkom ostygnąć przed podaniem.
7.Muffinki z ricottą, skórką pomarańczową i kardamonem
Muffinki z ricottą, skórką pomarańczową i kardamonem to eleganckie połączenie kremowej ricotty, orzeźwiającej pomarańczy i aromatycznego kardamonu. Te delikatne i puszyste wypieki są idealne na wyjątkowe okazje, dodając każdemu spotkaniu nutę wyrafinowania.
Składniki:
- 200 g ricotty
- 180 g mąki pełnoziarnistej
- 80 g miodu lub syropu klonowego
- 2 jajka
- 50 ml oleju kokosowego (roztopionego)
- 100 ml mleka roślinnego (np. migdałowego)
- Skórka starta z 1 pomarańczy (ok. 10 g)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki kardamonu mielonego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na muffinki.
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kardamon i sól.
- W drugiej misce ubij jajka, dodaj ricottę, miód, olej kokosowy, mleko roślinne, ekstrakt waniliowy i skórkę z pomarańczy. Wymieszaj na gładką masę.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając do połączenia.
- Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- Piecz muffinki przez 20-25 minut, aż będą złociste i sprężyste (sprawdź patyczkiem).
- Po upieczeniu, pozwól muffinkom ostygnąć.
8.Muffinki z lawendą i białą czekoladą
Muffinki z lawendą i białą czekoladą to połączenie subtelnego, kwiatowego aromatu z kremową słodyczą, które z pewnością oczaruje Twoje kubki smakowe. Te eleganckie wypieki są idealne na wyjątkowe chwile, gdy chcesz zaskoczyć swoich gości czymś nietuzinkowym.
Składniki:
- 180 g mąki pełnoziarnistej
- 50 g białej czekolady (drobno posiekanej)
- 1 łyżeczka suszonych kwiatów lawendy (ok. 2 g)
- 2 jajka
- 80 g miodu lub syropu klonowego
- 100 ml mleka roślinnego (np. migdałowego)
- 50 ml oleju kokosowego (roztopionego)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na muffinki.
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i suszoną lawendę.
- W drugiej misce ubij jajka, dodaj miód, mleko roślinne, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy.
- Połącz mokre składniki z suchymi i delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
- Dodaj posiekaną białą czekoladę i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- Piecz muffinki przez 20-25 minut, aż będą złociste i sprężyste (sprawdź patyczkiem).
- Po upieczeniu, pozwól muffinkom ostygnąć przed podaniem.
9.Muffinki z czarną porzeczką i migdałami
Muffinki z czarną porzeczką i migdałami to doskonałe połączenie kwaskowatości owoców z delikatnym, orzechowym smakiem migdałów. Te muffinki są idealne na letnie popołudnia, oferując orzeźwiający, a jednocześnie wyrafinowany smak w każdej porcji.
Składniki:
- 180 g mąki pełnoziarnistej
- 50 g mielonych migdałów
- 50 g posiekanych migdałów (do dekoracji)
- 150 g czarnej porzeczki (świeżej lub mrożonej)
- 2 jajka
- 80 g miodu lub syropu klonowego
- 100 ml mleka roślinnego (np. migdałowego)
- 50 ml oleju kokosowego (roztopionego)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na muffinki.
- W misce wymieszaj mąkę, mielone migdały, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- W drugiej misce ubij jajka, dodaj miód, mleko roślinne, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż ciasto będzie gładkie.
- Wmieszaj czarną porzeczkę, starając się nie zgnieść owoców.
- Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości. Posyp każdą muffinkę posiekanymi migdałami.
- Piecz muffinki przez 20-25 minut, aż będą złociste i sprężyste (sprawdź patyczkiem).
- Po upieczeniu, pozwól muffinkom ostygnąć.
10.Muffinki bananowe z masłem orzechowym
Muffinki bananowe z masłem orzechowym to idealna propozycja dla fanów połączenia słodkich bananów i kremowego masła orzechowego. Te sycące i aromatyczne wypieki sprawdzą się doskonale zarówno na szybkie śniadanie, jak i energetyczną przekąskę w ciągu dnia.
Składniki:
- 3 dojrzałe banany (ok. 300 g)
- 100 g masła orzechowego (naturalnego, bez cukru)
- 180 g mąki pełnoziarnistej
- 2 jajka
- 80 g miodu
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie, jeżeli masło orzechowe jest niesolone)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na muffinki.
- W misce rozgnieć banany na puree. Dodaj masło orzechowe, miód i jajka, a następnie dobrze wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól (jeśli używasz).
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając, aż wszystko się połączy.
- Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- Piecz przez 20-25 minut, aż muffinki będą złociste i sprężyste (sprawdź patyczkiem).
- Po upieczeniu, pozwól muffinkom ostygnąć przed podaniem.
Teraz, kiedy masz już 10 niezawodnych przepisów na muffinki, możesz z łatwością tworzyć słodkie arcydzieła w swojej kuchni. Wypróbuj je wszystkie i przekonaj się, jak gwałtownie staną się ulubieńcami Twojej rodziny i znajomych!
