Rydze to wyjątkowy przysmak, a właśnie teraz trwa na nie sezon. Cenione są nie tylko w Polsce, uwielbiają je również Hiszpanie i Włosi. Smażą je na oliwie z oliwek na rozgrzanej blaszce lub patelni, ułożone kapeluszami do dołu, i doprawiają na różne sposoby. Hiszpanie – wytrawną sherry lub orzeszkami pinii, Włosi – parmezanem, czosnkiem i rozmarynem. My proponujemy przygotować rydze po polsku, smażone ma maśle, bo tak smakują najlepiej.
Jak najlepiej smakują rydze?
Rydze smażone na maśle smakują doskonale. Żeby je przygotować wystarczą: grzyby, masło i odrobina soli. Ważne jest jednak, żeby przed smażeniem dobrze oczyścić rydze z piasku. W tym celu trzeba najpierw opłukać je w zimnej wodzie, potem osuszyć delikatnie, najlepiej ręcznikiem papierowym. Potem jeszcze raz oczyścić blaszki z piasku i ściółki. Na koniec, ponownie opłukać i dobrze osuszyć. Dopiero tak przygotowane grzyby nadają się do smażenia.
