Boże Narodzenie to czas wspólnych spotkań, tradycji i kulinarnych przyjemności. Jak mądrze przeżyć święta bez wyrzutów sumienia, nadmiaru kalorii i kłopotów żołądkowych?
Oto 12 prostych zasad od Ludmiły Podgórskiej, dietetyka klinicznego z Kliniki Holi.
- Jedz powoli i celebruj posiłki. Wigilijna kolacja to wyjątkowy czas. Delektuj się każdą potrawą, zwracając uwagę na jej smak, teksturę i aromat. Jedzenie w wolnym tempie sprzyja lepszemu rozpoznawaniu uczucia sytości. Powolne jedzenie to także większa przyjemność z celebracji posiłków i więcej czasu w rozmowy z bliskimi.
- Spróbuj wszystkiego, ale w mniejszych porcjach. Święta to wyjątkowy czas, a tradycją jest skosztowanie wszystkich 12 wigilijnych potraw. Kluczem do sukcesu jest umiar – nakładaj na talerz niewielkie porcje każdego dania. Dzięki temu poczujesz smak tradycyjnych potraw, ale unikniesz przejedzenia i uczucia ciężkości.
- Zamiast smażyć, piecz i gotuj na parze. Smażenie, zwłaszcza na dużej ilości tłuszczu, zwiększa kaloryczność dań. Karp pieczony w piekarniku z dodatkiem ziół, cytryny i odrobiny oliwy z oliwek będzie równie smaczny, a przy tym znacznie zdrowszy.
- Ogranicz cukier. Święta to czas słodkich wypieków i tradycyjnych napojów, ale warto podejść do cukru z umiarem. jeżeli przygotowujesz świąteczne ciasta, wybierz przepisy o obniżonej zawartości cukru lub spróbuj zamienników, takich jak ksylitol lub erytrytol. W ten sposób sernik, makowiec czy piernik mogą być równie pyszne, ale znacznie bardziej zrównoważone.
- Dodaj magię świątecznym warzywom. Wigilijne potrawy, takie jak kapusta z grzybami czy buraczki, są świetnym źródłem błonnika, który wspiera trawienie. Mogą być gwiazdą wigilijnego stołu, jeżeli podasz je w bardziej kreatywny sposób. Kapustę z grzybami przygotuj w formie gołąbków. jeżeli chcesz zaskoczyć gości, przygotuj lekkie carpaccio z buraka z odrobiną sera koziego i orzechów – zdrowo, a zarazem elegancko!
- Zadbaj o nawodnienie. Podczas świątecznego biesiadowania łatwo zapomnieć o piciu wody. Pamiętaj, aby się nawadniać i wspierać w ten sposób pracę jelit. Unikaj słodzonych napojów, a jeżeli masz ochotę na coś innego, wybierz ziołowe herbaty, które wspierają trawienie, np. z miętą czy koprem włoskim.
- Ogranicz ciężkie dodatki. Masło do pierogów, śmietana do barszczu czy majonez w sałatce jarzynowej to dodatki, które mogą znacząco podnieść kaloryczność wigilijnych potraw i sprawić, iż będą naprawdę ciężkostrawne. Warto ograniczyć ich ilość lub zastąpić je zdrowszymi alternatywami, takimi jak oliwa z oliwek czy jogurt naturalny. Dzięki tym drobnym zmianom dania zachowają swój wyjątkowy smak, a jednocześnie będą lżejsze i łatwiejsze do strawienia.
- Unikaj podjadania przed i po kolacji. Podjadanie podczas gotowania to nawyk, który potrafi dodać wielu „ukrytych” kalorii. Postaraj się, by pierwsze kęsy wigilijnych potraw pojawiły się dopiero przy stole. Po kolacji niezjedzone potrawy możesz zamrozić w mniejszych porcjach, by cieszyć się ich smakiem po powrocie do pracy.
- Nie pomijaj śniadania i obiadu w Wigilię. Wigilia to wyjątkowy dzień pełen tradycji, w tym postu, który dla wielu osób jest częścią religijnych i rodzinnych zwyczajów. Warto jednak zadbać o to, by przed wieczorną kolacją jeść regularnie, choćby jeżeli posiłki są skromniejsze. Długie przerwy w jedzeniu mogą prowadzić do dużego głodu wieczorem. Postaw na lekkie śniadanie, np. owsiankę z owocami, i obiad w formie warzywnej zupy, by utrzymać stabilny poziom energii przez cały dzień.
- Dodaj aktywność fizyczną. Po kolacji wigilijnej wybierz się z rodziną na spacer. Świąteczny spacer to doskonały sposób na podziwianie iluminacji, rozmowy i poprawę trawienia. jeżeli pogoda na to pozwala, wyjdź na śnieg – budowanie bałwana czy zabawy na świeżym powietrzu to świetne połączenie ruchu i radości. jeżeli w domu masz konsolę, postaw na gry angażujące ruchowo całą rodzinę.
- Ciesz się czasem z bliskimi. Najważniejsze w święta to bycie razem. Rozmowy przy stole, kolędowanie, dzielenie się opłatkiem – skup się na tych chwilach. Święta to przede wszystkim wspomnienia, które zostaną z Tobą na długo.
- Pozwól sobie na chwilę luzu. Wigilia to tradycja, wspomnienia i smak, na który czekasz cały rok. Święta realizowane są tylko kilka dni, więc nie ma potrzeby martwić się każdą kalorią. Zjedz to, co naprawdę lubisz, ciesz się ulubionymi potrawami i nie miej wyrzutów sumienia. Kluczem jest równowaga – kilka dni świątecznej przyjemności nie zmieni twoich nawyków, jeżeli na co dzień dbasz o zdrowy styl życia.
