Jak gotować kaszę, by zachować magnez i witaminy? Tłumaczy dietetyk

Zdjęcie: gotowanie kaszy gryczanej


Produkty zbożowe są ważnym elementem codziennej diety – dostarczają energii oraz cennych składników mineralnych i witamin. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje kasza gryczana, uznawana za jedno z najbogatszych źródeł magnezu. Choć sam magnez jest pierwiastkiem odpornym na wysoką temperaturę, sposób przygotowania zbóż ma znaczenie dla zachowania innych wartości odżywczych.Materiał powstał na podstawie wywiadu przeprowadzonego przez Ewę Basińską (Pacjenci.pl) z Moniką Stromkie Złomaniec.Kasza gryczana należy do produktów o najwyższej zawartości magnezu, kluczowego dla układu nerwowego i sercowo-naczyniowegoMagnez nie ulega zniszczeniu pod wpływem wysokiej temperatury, dlatego samo gotowanie nie obniża znacząco jego ilościNajlepszym sposobem przygotowania kasz jest gotowanie ich do całkowitego wyparowania wody, zamiast odcedzania