Zdjęcie: Rodzynki a cukrzyca

Czy cukrzyk może jeść rodzynki?

Czy cukrzyk może jeść rodzynki?
Tak, ale z umiarkiem – rodzynki są produktem, który osoba z cukrzycą może włączyć do diety, jednak wymagają bardzo ścisłego kontrolowania porcji.
Mają średni indeks glikemiczny wynoszący 64 oraz średni ładunek glikemiczny porcji 30 g równy 12,4 – a 100 g rodzynek to aż 64,7 g węglowodanów przyswajalnych i 286 kcal.
Mała garść to granica, której nie warto przekraczać.

Twarde dane – rodzynki w liczbach

• Indeks glikemiczny (IG): 64
• Ładunek glikemiczny porcji (30 g): 12,4
• Węglowodany przyswajalne: 64,7 g / 100 g
• Błonnik: 6,5 g / 100 g
• Białko: 2,3 g / 100 g
• Tłuszcz: 0,5 g / 100 g
• Kaloryczność: 286 kcal / 100 g
• Typowa porcja: 30 g (mała garść)
• Wymienniki węglowodanowe (WW): 6,47 / 100 g
• Wymienniki białkowo-tłuszczowe (WBT): 0,14 / 100 g

Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny rodzynek

IG rodzynek wynosi 64 – to średni indeks glikemiczny (wartości 56–70 zaliczamy do tej kategorii). Oznacza to, iż glukoza po spożyciu rodzynek wchłania się szybciej niż przy produktach z niskim IG, choć nie tak gwałtownie jak przy produktach wysokoglikemicznych. Wpływ na ten wynik ma wysoka zawartość błonnika (6,5 g/100 g), który hamuje tempo wchłaniania.

Ładunek glikemiczny typowej porcji 30 g wynosi 12,4 – to średni ładunek glikemiczny (wartości 11–19 należą do tej kategorii). Jedna mała garść rodzynek dostarcza już 19,4 g węglowodanów przyswajalnych. Każde kolejne 30 g to kolejne 12,4 jednostek ŁG – a rodzynki są wyjątkowo łatwe do przejedzenia.

Czy rodzynki podnoszą cukier we krwi?

Tak – rodzynki podnoszą cukier, jak każdy produkt bogaty w węglowodany. Przy średnim IG=64 wzrost jest szybszy niż przy produktach z niskim IG i wymaga świadomości przy planowaniu posiłku. Gęstość węglowodanów w rodzynkach jest bardzo wysoka – 64,7 g przyswajalnych węglowodanów na 100 g.

Rodzynki to suszone winogrona, z których odparowano większość wody. W efekcie ta sama objętość produktu zawiera wielokrotnie więcej cukrów niż świeże winogrona. Mała garść rodzynek (30 g) to odpowiednik ok. 150–180 g świeżych winogron pod względem zawartości węglowodanów.

Szczególną ostrożność zachowaj przy rodzynkach dodawanych do potraw – müsli, granola, ciastka, sałatki owocowe. Ich obecność w daniu bywa niezauważalna objętościowo, ale glikemicznie bardzo istotna. Reakcja glikemiczna jest indywidualna – warto sprawdzić własne wartości glukometryczne po spożyciu tej porcji.

Korzyści rodzynek dla osoby z cukrzycą

• Zawierają błonnik (6,5 g/100 g) – spowalnia wchłanianie glukozy i wspiera pracę jelit.
• Źródło potasu i żelaza – ważnych dla zdrowia układu krążenia i zapobiegania anemii.
• Zawierają polifenole (resweratrol, kwercetyna) – związki o działaniu przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym.
• Naturalna słodycz bez dodanego cukru – przy ścisłej kontroli porcji stanowią lepszy wybór niż przetworzone słodycze.
• Praktyczna i długo przechowywana przekąska – nie wymaga przygotowania i nie psuje się szybko.

Jak jeść rodzynki przy cukrzycy?

1. Odważ 30 g na wadze kuchennej – to ok. 2–3 łyżki stołowe, ale dokładne odważenie eliminuje ryzyko przekroczenia porcji.
2. Jedz rodzynki jako dodatek do posiłku, nie solo – wymieszaj z jogurtem naturalnym, twarogiem lub owsianką z białkiem, co spowalnia wchłanianie węglowodanów.
3. Rodzynki jako składnik potrawy, nie przekąska z miski – łatwiej kontrolować ilość, gdy są wkomponowane w danie (np. 1 łyżka do owsianki).
4. Unikaj granoli i müsli z rodzynkami bez sprawdzenia składu – często zawierają dodatkowo cukier lub miód, co znacznie podnosi ŁG porcji.
5. Nie jedz rodzynek na czczo – na niskim wyjściowym poziomie glukozy wzrost po skoncentrowanym źródle cukrów jest bardziej odczuwalny.
6. Rodzynki jako zamiennik cukru w pieczeniu – 1–2 łyżki do ciasta zamiast dosypywania cukru to rozsądniejsze zastosowanie niż jedzenie garściami.
7. Sprawdź glikemię po spożyciu – reakcja na suszone owoce jest bardziej zmienna niż na świeże, warto zmierzyć cukier 1–2 godziny po zjedzeniu.

Na co uważać?

• Łatwo zjeść za dużo – rodzynki są małe, słodkie i nie dają sygnału sytości. Garść niepostrzeżenie staje się dwiema.
• Wysoka kaloryczność – 286 kcal/100 g oznacza, iż nadmiar rodzynek gwałtownie obciąża bilans energetyczny.
• Rodzynki w produktach przetworzonych (granola, müsli, ciastka, batoniki) bywają ukrytym źródłem węglowodanów – sprawdzaj etykiety.
• Sułtanki, koryntki i inne odmiany suszonych winogron mają zbliżony profil glikemiczny – zasada kontroli porcji dotyczy wszystkich.
• Przy insulinoterapii pamiętaj o przeliczeniu: 100 g rodzynek = 6,47 WW – bardzo wysoka wartość jak na pozornie małą ilość produktu.
• Indywidualna reakcja glikemiczna może się różnić – zmierz cukier 1–2 godziny po spożyciu i wyciągnij własne wnioski.

FAQ

Czy rodzynki są bezpieczne dla cukrzyka?

Tak, ale z umiarkiem i przy ścisłej kontroli porcji – rodzynki mają średni IG (64) i przy porcji 30 g średni ŁG (12,4). najważniejsze jest nieprzekraczanie tej porcji i łączenie rodzynek z białkiem lub tłuszczem, bo gęstość węglowodanów jest bardzo wysoka: 64,7 g / 100 g.

Ile rodzynek może zjeść cukrzyk dziennie?

Bezpieczna porcja to 30 g (mała garść) dziennie – najlepiej jako część posiłku, nie solo. Przy insulinoterapii uwzględnij wymienniki: 100 g = 6,47 WW. Większe ilości wymagają precyzyjnego planowania całego dnia żywieniowego i monitorowania glikemii.

Czy rodzynki podnoszą cukier we krwi?

Tak – rodzynki podnoszą cukier jak każdy produkt z węglowodanami. Średni IG (64) i wysoka gęstość węglowodanów (64,7 g/100 g) sprawiają, iż przy większych porcjach wzrost glikemii może być znaczący. Porcja 30 g z białkiem lub tłuszczem łagodzi ten efekt.

Czy rodzynki można jeść na diecie niskowęglowodanowej przy cukrzycy?

Zależy od restrykcyjności diety. Na ścisłej diecie ketogenicznej rodzynki praktycznie nie mieszczą się w dziennym limicie węglowodanów. Na łagodniejszym low-carb porcja 30 g (ok. 19 g węglowodanów) jest możliwa, ale wymaga bardzo precyzyjnego planowania reszty dnia i rezygnacji z innych źródeł węglowodanów.

Podsumowanie

Rodzynki można włączyć do diety cukrzycowej – IG wynosi 64 (średni indeks glikemiczny), a ładunek glikemiczny porcji 30 g to 12,4 (średni ładunek glikemiczny). Kaloryczność to 286 kcal/100 g. Kluczowa zasada: odważ dokładnie 30 g, jedz z białkiem lub tłuszczem i nie sięgaj po więcej.

---

To może Cię zainteresować

Kliknij w kafelek, żeby przejść do powiązanego wpisu.

KROK 3 → wklej zamiast niego: ============================================================ -->