Dlaczego leczymy cukrzycę? Żeby uniknąć przewlekłych powikłań jak: zespół stopy cukrzycowej, zawał serca, czy udar mózgu. Powikłania te rozwijają się na skutek tak zwanego stresu oksydacyjnego.
Podwyższony poziom cukru sprawia, iż w naszym ciele gromadzą się reaktywne formy tlenu, czyli tak zwane wolne rodniki oraz spada nasza naturalna zdolność do ich usuwania.
Wolne rodniki uszkadzają ściany naczyń krwionośnych i z czasem mogą prowadzić do powikłań cukrzycy i wielu innych chorób.
Wolne rodniki powstają nie tylko przez zbyt wysoki poziom cukru. Prowadzą do tego również stany zapalne, nowotwory, czy po prostu proces starzenia się.
Są też przyczyny całkowicie z zewnątrz jak: palenie tytoniu, zanieczyszczenie powietrza, alkohol, metale ciężkie, czy też żywność wysokoprzetworzona.
Jest na szczęście ratunek w tej nierównej walce z wolnymi rodnikami i stresem oksydacyjnym, a są nim antyoksydanty. W tym wpisie powiem Ci w jakich produktach do jedzenia znajdziemy ich znaczące ilości. Wybiorę specjalnie takie produkty, żeby łatwo było nam je włączać do naszej diety, kiedy mamy cukrzycę, albo insulinooporność.
JAGODY
One są bogate w witaminy: A, B, C, czy PP oraz składniki mineralne jak selen, mangan, cynk i miedź.
Jagody są bardzo przyjaznymi owocami dla naszego cukru. W 100 gramach mają tylko 9 gramów węglowodanów. Są to oczywiście w większości cukry proste, ale nie ma ich dużo. Do tego w 100 gramach jagód są też 3 gramy błonnika pokarmowego, który warto dostarczać ze względu na nasze jelita.
Jagody są bardzo uniwersalnym produktem, który łatwo włączyć do diety. 50 gramów z serkiem wiejskim to całkiem fajna przekąska.
BORÓWKI
Podobne są do jagód. Dostarczą nam sporych ilości witaminy A oraz C, a do tego wapnia, fosforu oraz potasu.
100 gramów borówek ma całkiem całkiem sporo, bo 14 gramów węglowodanów, głównie prostych, więc z ich ilością polecam uważać i najlepiej łączyć je z jakimś źródłem białka i tłuszczu jak skyr, czy wspomniany już serek wiejski.
TRUSKAWKI
Moim zdaniem to jeden z najlepszych owoców jakie możemy wybrać. Są wyjątkowo niskokaloryczne, a dostarczają niezliczonych ilości witamin jak A, B1, B2, B3, B6, witaminy C, E oraz kwasu foliowego a także składników mineralnych jak potas, fosfor, wapń, magnez, żelazo, cynk i mangan.
100 gramów truskawek to tylko 5 gramów cukrów. To jest bardzo mało jak na owoce, stąd też moje polecenie ich osobom z cukrzycą.
MALINY
Kolejnym owocem, którym warto się zainteresować są maliny. One są źródłem witaminy A i C, a także karotenoidów, czy też potasu, wapnia, magnezu i miedzi i również są wymieniane jako jeden z najlepszych źródeł antyoksydantów.
Maliny też są niskokaloryczne, a w 100 gramach mają tylko 5 gramów cukru, a do tego naprawdę sporo, bo 6 gramów błonnika pokarmowego. Maliny można ze spokojem zjeść w większych ilościach, ale też polecam je z czymś mieszać.
Przepis z malinami znajdziecie w moim najnowszym eBooku z przepisami dla dzieci. Są tam tosty francuskie z ricottą i malinami. Polecam mocno, przepisy znajdziecie w moim sklepie na nieslodze.com.
BRZOSKWINIE
Kolejnym owocem uważanym za dobre źródło antyoksydantów są brzoskwinie. One dostarczą nam istotnych ilości witamin jak witamina C, B3, czy witamina A, a także składników mineralnych jak potas i magnez.
Brzoskwinie mają niski indeks glikemiczny i w jednej sztuce mamy około 8 gramów węglowodanów. To jest niewiele, dlatego 1 brzoskwinia może być całkiem fajną przekąską dla osób z cukrzycą.
JEŻYNY
Ostatnim owocem, który warto wymienić są jeżyny. One są niezwykle często wymieniane jako źródło antyoksydantów, a jedząc je uzupełnimy naszą dietę w witaminy C i K, a także mangan, czy błonnik pokarmowy.
W 100 gramach jeżyn mamy niecałe 10 gramów węglowodanów, a ich indeks glikemiczny jest szacowany jako niski.